Kohl-Durcheinander: die besten Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohl-Durcheinander kann als Beilage oder als Hauptgericht dienen. Zum Kochen werden meist preiswerte Zutaten verwendet, daher kochen Hausfrauen es oft für ein Familienessen oder Mittagessen.

Wenn Sie dem Gericht originelle Produkte hinzufügen, passt Kohl-Durcheinander perfekt in das festliche Menü.

Klassisch

Zum Kochen müssen Sie einen Kohlkopf (die Hälfte davon wird benötigt) und 400 g Schweinefleisch kaufen. Die restlichen Zutaten hat jede Hausfrau immer im Haus. Dieses Slow-Cooker-Kohl-Hodgepodge-Rezept ist auch einfach zuzubereiten. Alle Schritte werden nach dem gleichen Prinzip ausgeführt, nur in einer Schale aus der Technik.

Zunächst musst du das Fleisch abspülen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Dann wird eine große Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Geschälte Karotten werden auf dem mittleren Aufsatz gerieben.

Schweinefleisch wird in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Wenn es eine rötliche Farbe annimmt, können Sie Zwiebeln hinzufügen und nach 5-7winzige Karotte. Zu diesem Zeitpunkt wird der Kohl mit einem Messer oder einer speziellen Düse nicht sehr groß gehackt.

Fleisch mit Braten kommt in die Pfanne. Jetzt müssen Sie den Kohl ein wenig braten. Dann geht sie auch zur allgemeinen Messe. 1-2 EL. l. Tomatenmark wird in 600 ml Wasser verdünnt und in einen Hodgepodge gegossen. Das Gericht wird angezündet und 25 Minuten lang bei schwacher Hitze geschmort.

Beim Kochen muss gesalzen und gepfeffert werden. Am Ende kommt noch ein Lorbeerblatt hinzu. Kohl-Durcheinander kann sowohl k alt als auch heiß serviert werden.

Mit Pilzen

Diese Option eignet sich hervorragend für Vegetarier und Menschen, die aus irgendeinem Grund eine Diät machen. Um ein Durcheinander aus Kohl mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie 500 Kohl hacken. Sie geht in die Pfanne und es werden 0,5 Liter Wasser hinzugegeben.

Kohl wird 45 Minuten lang auf einem kleinen Feuer geschmort. Hier werden 20 g Butter und 10 ml Essig hinzugefügt. Eine Zwiebel in mittlere Würfel schneiden. 300 g Champignons und 2 Essiggurken werden in beliebiger Form gehackt.

Zwiebeln und Pilze werden in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und dort gebraten, bis sie halb gar sind. Dabei muss die Masse gesalzen und mit Gewürzen abgeschmeckt werden.

15 Minuten bevor das Kohl-Durcheinander fertig ist, 2 große Löffel Tomatenmark und Zwiebel mit Champignons dazugeben. Das Gericht mischt sich gut, nach 5 Minuten werden Gurken und 1 TL zum Hodgepodge geschickt. Zucker.

Wenn Ihnen der Kohl zu süß erscheint, können Sie den Saft auspressenZitronenviertel. Alle Komponenten werden gut gemischt und die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt. Die Masse wird weitere 15 Minuten gedünstet.

Sauerkraut-Durcheinander

Normalerweise sind es Hausfrauen gewohnt, dieses Gericht aus frischem Gemüse zuzubereiten. Aber Sauerkraut hat beim Schmoren gut abgeschnitten, daher hat das Hodgepodge einen würzigen und gleichzeitig delikaten Geschmack.

1. 600 g beliebiges Fleisch wird in Würfel geschnitten. Die Pfanne wird zum Herd geschickt und Pflanzenöl wird hineingegossen. Das Fleisch wird von allen Seiten goldbraun gebraten. Es wird in einen anderen Container übertragen.
2. Ein wenig Öl wird in die Pfanne gegossen und Zwiebelwürfel zum Braten hierher geschickt. Nach 5 Minuten werden 500 g Sauerkraut zugegeben. Es muss vorher aus dem Saft gepresst werden. 2 Knoblauchzehen fein gehackt und auch dorthin geschickt. Für Pikanterie können Sie 1 TL hinzufügen. Kümmel.
3. Wenn der Kohl zu bräunen beginnt, wird gekochtes Fleisch hinzugefügt. Dann wird ein grüner Apfel geschält und in Würfel geschnitten. Es geht auch zur Messe.
4. Die Zutaten mischen sich gut, während sie salzen und pfeffern. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und die Kohlsuppe mit Fleisch wird weitere 25 Minuten gedünstet.

Die Garzeit hängt auch von der Fleischsorte ab. Wenn Hähnchen verwendet wird, verkürzt sich die Schmorzeit um fast das Zweifache.

Bigos

Dieses Gericht gehört zur polnischen Küche. Aber geschmacklich kommt er unserem Sammelsurium so nahe wie möglich. Zum Kochen müssen Sie verwendenSauerkraut. Am besten nicht zu sauer.

1. 2 kg Kohl werden mit Wasser übergossen und dann ausgepresst. Dadurch wird überschüssige Säure entfernt. Kohl wird ein wenig zerkleinert, um kleiner zu werden.
2. 1 Handvoll getrocknete Pilze 15 Minuten in Wasser eingeweicht. Dann werden sie 15 Minuten gekocht.
3. Pflanzenöl wird in den Topf gegeben und angezündet. 300 g Schweinefleisch werden in kleine Stücke geschnitten und in diesem Behälter gebraten. Zu diesem Zeitpunkt werden zwei Zwiebeln in Würfel geschnitten und zum Fleisch gegeben.
4. 300 g Schinken und Wurst werden in Würfel geschnitten. Diese Zutaten werden zusammen mit anderen Zutaten auch in der Pfanne gebraten.
5. Kohl wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren (5 Stück) werden hinzugefügt. Nach 10 Minuten wird der Pfanneninh alt hierher gegossen.
6. Dann geht 1 TL an Bigos. Kreuzkümmel und 2 EL. l. Tomatenmark. Hier werden auch Pilze und die Brühe, in der sie gekocht wurden, hinzugefügt. Der Kohl wird gesalzen und mit schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.
7. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht 60 Minuten gedünstet.

Als Hauptgericht servieren. Es schmeckt sowohl heiß als auch k alt gut.

Fisch-Durcheinander

Dies ist ein ungewöhnliches Gericht und höchstwahrscheinlich das erste. Um es zuzubereiten, müssen Sie jeden Fisch (500 g) reinigen und ausnehmen. Dann wird der Bauch gut gewaschen.

Der Fisch wird in Portionen geschnitten und in einen Topf mit k altem Wasser gegeben. Salz und Lorbeerblatt werden hier hinzugefügt. Der Topf wird aufgesetztFeuer, und der Fisch wird 1,5 Stunden lang gekocht.

Zu diesem Zeitpunkt werden zwei mittelgroße Zwiebeln geschält. Sie werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Der Fisch wird herausgenommen und die Brühe filtriert. 200 g Mehl werden nach und nach in die Pfanne zur Zwiebel gegeben.

Hier kommt dann ein Liter Brühe dazu und die Masse wird 20 Minuten in einer Pfanne geschmort. 200 g Steinpilze werden sorgfältig sortiert und in ausreichend kleine Stücke geschnitten. 300 g frischer Kohl sollte wie für Borschtsch gehackt werden.

Diese Zutaten werden in die Brühe gegeben. Soljanka wird etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. 10 Minuten vor dem Herunterfahren 3 EL. l. Tomatenmark. Das Gericht wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.

Das Sammelsurium in portionierten Tellern servieren. In jedes wird eine Scheibe Fisch gelegt, die mit einer Kelle Hodgepodge übergossen wird.

Mit Würstchen

Dieses Gericht kennt jeder seit seiner Kindheit. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sehr erschwinglich. Knoblauch und Peperoni können verwendet werden, um die Wurstsuppe mit Kohl und Würstchen aufzupeppen.

1. 2 kg frischer Kohl in Quadrate geschnitten. Ihre ungefähre Größe beträgt 1,5 x 1,5.
2. 0,5 kg Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten. 300 g Karotten werden auf dem mittleren Aufsatz gerieben.
3. 700 g Würstchen in Kreise schneiden. Alle diese Zutaten werden separat in Pflanzenöl frittiert. Dann werden sie in einem Topf gemischt.
4. Hier wird Wasser gegossen (bis zur Hälfte), ein Lorbeerblatt wird gelegt. Die Masse wird zum Schmoren hingestellt. Zu dieser Zeit werden Würste auch ein wenig mit der Zugabe von gebraten2 EL. Löffel Tomatenmark. Sie werden dann zur Gesamtmasse addiert.
5. Soljanka wird 25 Minuten lang geschmort. Es salzt nach Geschmack. Sie können 2 zerdrückte Knoblauchzehen und ein Viertel fein gehackte Chili ohne Samen hinzufügen.

Dieses Kohl- und Wurst-Durcheinander-Rezept ist ziemlich sparsam. Für minimale Kosten können Sie ein köstliches und komplettes Abendessen zubereiten.

Soljanka mit Kraut und Kartoffeln

Dieses Gericht wird oft als Eintopf bezeichnet. Es kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Zum Kochen müssen Sie 500 g frischen Kohl hacken. 1 kg Kartoffeln, geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten.

Eine große Zwiebel wird mit mittleren Würfeln gehackt und Karotten werden an einer mittleren Düse gerieben. Eine tiefe Bratpfanne wird angezündet. Pflanzenöl wird hineingegossen. Alle Zutaten werden separat frittiert.

Sie werden in einem Topf gemischt und mit Wasser übergossen, sodass das Gemüse etwas sichtbar bleibt. Soljanka wird gesalzen und gepfeffert. 2 EL. l. Tomatenmark in 100 ml Wasser verdünnen und zum Eintopf geben.

Soljanka wird geschmort, bis die Kartoffeln fertig sind. Es sollte gut schmelzen. Wenn Fleisch in dem Gericht verwendet wird, wird es in Würfel geschnitten und bis zur Hälfte gebraten. Dann wird es zusammen mit anderen Zutaten gedünstet.

Vor dem Servieren können Sie etwas gehacktes Gemüse auf den Eintopf auf jedem Teller streuen.

Einfaches Sammelsurium

Dieses Rezept erfordert ein Minimum an Zeit und Geld. 1 kg frischer Kohl wird wie auf Borschtsch gehackt. Birne uKarotten werden in dünne Halbringe geschnitten. Alle Zutaten werden zum Braten in eine Pfanne geschickt.

Gemüse wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert. 15 Minuten vor der Bereitschaft von 1 EL. l. Tomatenmark wird mit 200 ml Wasser vermischt und in die Schüssel gegeben. Kohl wird weitere 15-20 Minuten gedünstet, bis er weich ist.

Dieses Rezept kann verwendet werden, um Kohl-Durcheinander in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegossen und 40 Minuten lang in einem speziellen Modus gedünstet.

Nach Ansicht vieler Hausfrauen erfordern solche Rezepte keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Die Zubereitung nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und die Zutaten sind recht erschwinglich.

Viele Menschen sind froh, dass der Kaloriengeh alt der Gerichte gering ist. Sie sind für den Einsatz während Diäten geeignet. Und wenn Sie ohne Fleisch kochen, dann können Sie Kohl-Durcheinander im Fasten essen.