Wie man Pizzateig knetet: die erfolgreichsten Rezepte mit Beschreibungen, Kochfeatures, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pizza ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Sie wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Eine Umfrage unter Internetnutzern ergab, dass mehr als 80 % von ihnen Pizza zu ihren Lieblingsspeisen zählen.

Nach Angaben von öffentlichen Catering-Organisationen verschiedener Ebenen (Restaurants, Cafés, Pizzerien) beträgt der weltweite Pizzaverbrauch 500 Millionen Stück pro Tag! Selbstgemachte Produkte sind in der Statistik natürlich nicht enth alten. Eine populäre amerikanische Publikation führte eine eigene Studie durch und stellte fest, dass eine übermäßige Begeisterung für die italienische Schöpfung jährlich sieben Millionen Geschäftspapiere und wichtige Dokumente vernichtet. Einige große Unternehmen haben ein striktes Moratorium für das Essen von Pizza in der Nähe des Arbeitsplatzes erlassen.

Das beliebte Produkt setzt seine Offensive jedoch fort und verliert nicht vor neuen Delikatessen und Köstlichkeiten.

Grund für Popularität

Wo-Erstens nimmt dieses Gericht einen souveränen Spitzenplatz in der Liste der schnellsten und einfachsten Backarten ein. Auf die Frage, wie man Pizzateig schnell und einfach knetet, sowie Zubereitungsmöglichkeiten, die nicht mehr als drei Zutaten und eine Viertelstunde in der Umsetzung benötigen, gibt es unzählige Antworten.

Zweitens bleibt diese Erfindung der italienischen Küche für sparsame Hausfrauen unverzichtbar. Weil es schwer ist, ein anderes Gericht zu finden, das mit Resten vom gestrigen Abendessen so gut schmeckt.

Drittens macht die Vielf alt der Rezepte, der verwendeten Zutaten und ihrer Kombinationen die Pizza zu einem echten Universalsoldaten in der Armee der kulinarischen Meisterwerke der Welt. „Und zum Fest und zur Welt“- hier geht es um sie. Helles originelles Design verwandelt die Delikatesse in eine hervorragende Dekoration für jeden festlichen Tisch. Das duftende Knuspergebäck kann aber auch als einfacher Snack zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Viertens hat sich Pizza längst einen festen Platz in den Herzen der Kinder erobert. Angesichts der Schwierigkeiten mit den Geschmacksgewohnheiten der kleinen Feinschmecker ist dieser Vorteil des Gerichts besonders wertvoll.

Und fünftens macht der unbegrenzte Raum für Fantasie bei der Zubereitung aus einer gewöhnlichen kulinarischen Aktion einen echten kreativen Akt.

Lassen Sie uns in den aufregenden Prozess eintauchen, ein duftendes italienisches Meisterwerk zu kreieren, indem wir verschiedene verfügbare Möglichkeiten zur Vorbereitung der Basis in Betracht ziehen.

Aber bevor wir dir sagen, wie man den Teig für Pizza knetet, erinnern wir uns zuerst an ein paar wichtige Funktionen, die jeder kennen sollte.

Handelstricks

Wie man Pizzateig knetet, um eine fluffige, dünne oder krümelige Basis für ein zukünftiges duftendes und schmackhaftes Gericht zu bekommen? Dazu müssen Sie bestimmte Regeln befolgen, die Ihnen helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

• Salz ist der Kopf von allem. Jedes Testrezept gibt die genaue Salzmenge an, die unbedingt eingeh alten werden muss. Dieser Moment ist wirklich sehr wichtig. Denn mit Hilfe von Salz können Sie den Geschmack des Gerichts reicher und heller machen. Gleichzeitig kann das Fehlen oder Übermaß dieser Zutat den Gesamteindruck des fertigen Backwerks verderben. Das gleiche System funktioniert mit Zucker, der Pizzateig oft zugesetzt wird, damit er nicht fad aussieht.
• Die Hauptbedingung für einen schönen runden Kuchen ist die elastische Textur des fertigen Bodens. Dies liegt an der Besonderheit der Kuchenbildung für dieses Gericht, nämlich dem Dehnen des Teigs, der auf keinen Fall zerrissen werden sollte.
• Die nächste Regel folgt aus der vorherigen - runter mit dem Nudelholz! Es gilt das gleiche Prinzip – die beste Pizza kommt von handgestreckten Tortillas. Es ist wichtig, die richtige Form des Kreises zu überwachen, und in der Mitte muss er leicht zerdrückt werden. Dadurch kannst du gleichmäßige Seiten formen, die die Soße im Kuchen h alten.
• Der Hauptbestandteil jeder Pizza ist der Teig. Übertreiben Sie es deshalb nicht mit der Füllung, um den Geschmack nicht zu stören.
• Das richtige Backen von Pizza beinh altet das Backen bei hoher Temperatur.
• Der Ofen muss 15 Minuten vor der Fertigstellung des Bodens eingesch altet werden, da dies eine der wichtigsten Bedingungen istknusprig dünne Pizza - rohe Tortillas auf einem vorgewärmten Backblech auslegen.

Echt italienisch…

Wie man schnell Pizzateig nach einem klassischen italienischen Rezept knetet?

Aus der angegebenen Produktmenge erh alten Sie bis zu 4 Portionen Teig, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Zutaten:

• 450 g Mehl;
• 0, 25 TL Trockenhefe;
• 360 ml klares Wasser;
• 2 TL Salz.

Kochen:

1. Mische alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel.
2. Gieße das Wasser langsam hinzu und rühre gut mit einem Holzlöffel um.
3. Der fertige Teig sollte einen ganzen Tag bei Zimmertemperatur gehen, damit er sich verdoppelt.
4. Als nächstes musst du vier Teigkugeln formen und die restlichen in den Gefrierschrank legen.

Geheimnisse der Prüfung

Wie man Pizzateig auf italienische Art knetet?

1. Eine wichtige Voraussetzung für eine ideale Basis ist die Bildung einer gleichmäßigen Kugel mit einem Durchmesser von 15 cm, die gut in Mehl gerollt und auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden sollte, leicht zu den Seiten gestreckt, wobei das Produkt gedreht wird in einem Kreis.
2. Nachdem sich die Kugel in eine Scheibe verwandelt hat, muss sie gut geknetet und zu einem Kuchen geformt werden. Versuchen Sie nicht, es zu korrigieren. Kleine Unebenheiten bedeuten das Vorhandensein von Luft im Teig. Nach dem Backen verleihen sie dem Produkt eine originale "Leopardenfarbe".

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Pizzateigs ist die intensive Arbeit der Tortillas mit den Fingerknöcheln. DabeiSie sollten den Kreis mit Ihren Händen dehnen, drehen und werfen. Der Durchmesser des fertigen Produkts sollte 25-30 cm betragen. Wenn die erforderliche Größe erreicht ist, können Sie den Boden auf ein bemehltes Schneidebrett oder einen Pizzawender übertragen.

Schnelles Rezept für Tomatensauce

Du brauchst 100 g Tomaten aus der Dose, die ein leckeres Tomatenpüree ergeben. Diese Menge sollte für eine große Pizza ausreichen. Auf Wunsch kann die Masse etwas salzig sein und ein paar Knoblauchzehen dazugeben.

Zum Kochen ist es besser, einen stationären Mixer zu verwenden, aber auch ein Tauchgerät ist geeignet.

Tipps von italienischen Köchen

1. Beim Hinzufügen von Hefe müssen Sie die Maßnahme beachten. Sonst verdirbt ihr Geschmack den Gesamteindruck des fertigen Gerichts.
2. Der Teig sollte mindestens einen Tag ziehen. Das verleiht ihm zusätzliche Luftigkeit.
3. Jede Tomatensauce erhält den perfekten Geschmack, wenn Sie vor Gebrauch eine ordentliche Portion Olivenöl und fein gehacktes frisches Basilikum dazu geben.
4. Je kürzer die Zeit zwischen dem Belegen der vorbereiteten Tortilla und dem Einschieben der Pizza in den vorgeheizten Ofen ist, desto besser. Der Teig sollte keine Zeit haben, den Saft der für die Füllung verwendeten Produkte zu tränken.

Es gibt eine Vielzahl von Böden für eine leckere knusprige Pizza.

Hefeteig

Schauen wir uns an, wie man Hefeteig für Pizza knetet. Zuerst müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Weizenmehlharte Sorten - ein Glas mit Rutsche;
• Trockenhefe - 5 g;
• Klares Wasser - 120 ml;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Es ist Zeit, mit dem Gründungsprozess fortzufahren.

Wie man Pizzateig richtig knetet:

1. Wasser auf 30 Grad erhitzen und Hefe darin züchten.
2. Als nächstes Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
3. Im nächsten Schritt wird das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzugefügt.
4. Dann die entstandene Masse auf einer ebenen Fläche verteilen, mit Mehl bestreuen und den Plastikteig kneten.
5. Das geformte Brötchen sollte an einen warmen Ort gestellt werden, damit es sich verdoppelt.
6. Wenn der Boden fertig ist, kommt der interessanteste Moment - das Backen eines gleichmäßigen, runden und möglichst dünnen Kuchens.
7. Wenn du gewisse Fähigkeiten im Umgang mit einem solchen Teig hast, dann kannst du ihn einfach mit deinen Händen strecken. Andernfalls ist es besser, auf die traditionelle Methode mit einem Nudelholz zurückzugreifen.
8. Es bleibt übrig, den fertigen Pfannkuchen auf einem vorgeheizten Backblech zu verteilen, die Sauce aufzutragen, die Füllung, den geriebenen Käse und 20-30 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu backen.

Nicht jeder mag einen dünnen, knusprigen Boden. Viele Liebhaber von üppigem Gebäck sind nicht abgeneigt, Pizza mit der gleichen Textur zu essen.

Zubereitung von üppigem Teig

Wie man Pizzateig mit Hefe knetet, um den Boden fluffig und weich zu machen? In diesem Fall hilft folgendes Rezept:

Produkte:

• 300 g Mehl;
• 150g Margarine/Butter;
• 1 Ei;
• 100 ml Wasser/Milch;
• 20g Presshefe.

Kochen:

1. Leicht gehackte Margarine oder Butter sollten bei Zimmertemperatur weich werden.
2. Die entstandene Ölbasis in das gesiebte Mehl geben, eine Prise Salz dazugeben und zu feinen Krümeln verrühren.
3. Wasser oder Milch auf etwa 30 Grad erhitzen, mit Zucker vermischen und die Hefe in dieser Mischung verdünnen, 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
4. In der Mehl-Butter-Masse eine kleine Vertiefung machen, um die Hefebasis zu gießen und den Teig so schnell wie möglich zu kneten, dabei die erforderliche Menge Mehl hinzufügen. Maßstab für die Beendigung des Vorgangs ist der Zustand des Tests, in dem er nicht an den Händen klebt.
5. Als nächstes solltest du portionierte Stücke formen und jedes mit einem Nudelholz zu einem 5 mm Kuchen formen.

Der Sandboden ist sehr bröselig. Und Gebäck aus solchem Teig zergeht einfach auf der Zunge.

Und wie knetet man Pizzateig ohne Hefe? Erwägen Sie mehrere verfügbare Optionen.

Kefir Pizzateig

Das richtige Rezept für Kefir-Pizzateig enthält folgende Zutaten:

• ein halbes Kilo Mehl;
• Glas Joghurt;
• ein Ei;
• 15 ml Pflanzenöl;
• ¾ Teelöffel Natron;
• Salz nach Geschmack.

Die Vorbereitung eines solchen Tests wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

1. Alle trockenen Zutaten mischen.
2. Zu einem anderenSchüssel, schlagen Sie das Ei mit Butter und Kefir.
3. Vermischen Sie die beiden Mischungen und fügen Sie der flüssigen Masse nach und nach trockene Zutaten hinzu, bis sich ein weicher Teig bildet.
4. Die runde Form gut mit Öl einfetten und den Boden für die zukünftige Pizza in den Mittelteil legen.

Den Teig mit eingeölten Händen auf dem Pfannenboden verteilen.

Einfaches Joghurt-Pizzateig-Rezept

Das Ergebnis ist eine dünne und sehr weiche Grundierung.

Zutaten:

• 1, 25 Tassen Mehl;
• 1, 5 Teelöffel Backpulver;
• 1 Tasse Naturjoghurt;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Mehl und Joghurt mischen, nach Belieben etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
2. Elastischen Teig kneten und auf ein bemehltes Schneidebrett oder eine Silikonmatte legen.
3. Einen normalen Kuchen etwa 5 Millimeter breit ausrollen.
4. Geben Sie die Zutaten und den Rohling in den vorgeheizten Backofen.

Dieses Rezept ist einfach und leicht zuzubereiten. Das Einzige, woran Sie denken sollten, ist, dass der Teig 10 Minuten lang auf einer flachen Oberfläche geknetet werden kann, um ihn elastischer zu machen. Fertiggebäcke werden auf einer solchen Basis gleichmäßiger und schöner.

Pizza-Käse-Teig-Rezept

Zutaten:

1. 250 g Hüttenkäse;
2. 50g Butter;
3. 1 Ei;
4. ½ TL Natron;
5. 1 Teelöffel Salz;
6. 250 g Mehl.

Anweisung:

• Lass den ganzen Quark durchSieb.
• In die entstandene Trockenmasse ein Ei aufschlagen, Öl mit Soda und Salz hinzufügen.
• Alles sorgfältig mahlen.
• Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in die flüssige Basis und kneten Sie den Teig.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Teigkugel legen und leicht in die gewünschte Form ziehen.

Dank der Nährstoffe und Spurenelemente, die im Hüttenkäse - dem Hauptbestandteil dieses Teigs - enth alten sind, wird diese Pizza nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.

Wie man Pizzateig in einer Brotmaschine knetet

Jeder kennt diesen unentbehrlichen Helfer beim Kreieren verschiedenster kulinarischer Meisterwerke. Eine kurze Beschreibung der Funktionsweise sieht so aus: Legen Sie alle Zutaten ein, wählen Sie den gewünschten Modus. Alles, weitere Arbeiten wie Kneten, Aufrichten des Bodens, Formen und Backen, liegt bei diesem elektronischen „Bäcker“. Es ist auch möglich, eine bestimmte Startzeit für das Garen einzustellen. Wenn beispielsweise abends frisches Gebäck benötigt wird, können Sie vor der Fahrt zur Arbeit das erforderliche Programm einsch alten, indem Sie die Startzeit drei Stunden vor Ihrer Ankunft einstellen.

Das gleiche Arbeitsprinzip sollte befolgt werden, um Pizzateig in einer Brotmaschine zu kneten. Wir laden die Produkte, wählen den Modus und nach einer bestimmten Zeit erh alten wir einen schönen elastischen Teig. Sie müssen es nur noch ausrollen und mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen.

Die Nuancen der Teigzubereitung in einer Brotmaschine

1. Priorität

Es ist sehr wichtig, die Reihenfolge des Hinzufügens einzuh altenZutaten, die in der Anleitung aufgeführt sind. Als allgemeine Regel werden zuerst flüssige Zutaten in die Schüssel gegeben, gefolgt von trockenen Zutaten.

2. Verwendung von Gewürzen

Die folgende Regel gilt unabhängig davon, wie der Teig geknetet wird. Die wichtigsten Pizzagewürze sind Thymian und Majoran. Meistens werden sie der Füllung oder Soße hinzugefügt, aber es ist auch möglich, sie dem Teig selbst hinzuzufügen. Als Ersatz können Sie eine Kräutermischung der Provence verwenden, die diese Kräuter enthält.

3. Backzeit

Da fast alle für die Füllung verwendeten Produkte fertig konfektioniert sind, benötigt dieses Produkt keine lange Wärmebehandlung. Und da der Teig aus der Brotmaschine besonders zart und weich ist, sollte er nicht länger als ein paar Minuten im Ofen bleiben. Es genügt zu warten, bis der Käse geschmolzen und der umwickelte Rand leicht gebräunt ist.

Fertigteige werden am besten sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet. Andernfalls in Frischh altefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen.

Hefeteig für Brotmaschine

Um diese Option zu implementieren, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten:

• 400 g Mehl;
• 1 Messlöffel Trockenhefe;
• 4 Messlöffel Pflanzenöl;
• 1 Glas Wasser;
• eineinhalb Kugeln Zucker;
• ein wenig Salz.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Mehl gut sieben, um es richtig mit Sauerstoff zu füllen.
2. Wir schicken alle angegebenen Produkte in der angegebenen Reihenfolge in den Containerzum Backen und stellen Sie den gewünschten Modus ("Pizza" oder einen geeigneten ein).
3. Nun muss der vorbereitete Teig nur noch ausgerollt, in die gewünschte Form gebracht, mit der Füllung dekoriert und in den vorgeheizten Ofen geschoben werden.

Es ist wichtig, die in der Anleitung vorgeschriebene Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten einzuh alten. Traditionell kommen zuerst die Flüssigkeiten, dann die Trockenmischung und schließlich die Hefe. Dies bietet optimale Bedingungen zum Kneten elastischer und elastischer Teige.

Kefirteig für eine Brotmaschine

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Kefir - ½ Tasse;
• Ei - 1 Stk.;
• Wasser - ½ Tasse;
• Soda - halber Messlöffel;
• Zucker - 1,5 Messlöffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Ei, Kefir und Wasser in einem speziellen Behälter mischen.
2. Trockenfuttermischung außer Soda hinzugeben.
3. Gieße es darüber und versuche es gleichmäßig zu verteilen.
4. Sie können den gewünschten Modus einstellen.

Das Prinzip der Produktinteraktion ist traditionell: Kefir fungiert als Hefe und Soda ersetzt Backpulver.

Der Teig wird zu einem sehr dünnen Kuchen geformt, auf den die Füllung gelegt wird, bevor er in den heißen Ofen kommt.

Verwenden Sie Backpulver nicht zu oft, da es dem Produkt nach dem Backen einen unangenehmen Nachgeschmack verleiht.

Luftteig für Pizza mit Milch

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Bäckerhefe - 1 Löffel;
• Milch - 1Glas;
• beliebiges Pflanzenöl - 4 Messlöffel;
• Zucker - 1,5 Messlöffel;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Öl und Milch in eine spezielle Schüssel geben.
2. Gesiebtes Mehl zugeben.
3. Geben Sie alle anderen trockenen Zutaten hinzu.
4. Wählen Sie den Modus "Teig" oder "Pizza".
5. Den vorbereiteten Boden auf eine bequeme Unterlage legen und die Pizza wie gewohnt formen.

Hier sind so günstige und einfache Rezepte für Pizzateig. Notieren Sie sich diese, damit Sie Ihre Lieben bei der ersten Gelegenheit mit diesem duftenden und knusprigen Gebäck erfreuen können.