Nudeln mit Fleisch: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schnell, sättigend, jedermanns Lieblingsgericht - Nudeln. Vor allem, wenn es hausgemacht ist. Vor allem wenn es um Fleisch geht. Es gibt viele Rezepte für Nudeln mit Fleisch, für jeden Geschmack und jedes Alter. In Russland sind Eiernudeln mit verschiedenen Saucen und Gewürzen sehr beliebt. Schauen Sie sich einige einfache Rezepte an, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu bereiten.

Start gestartet

Zuerst musst du die Hauptzutat zukünftiger Meisterwerke zubereiten - hausgemachte Eiernudeln. Dazu benötigen Sie diese Produkte:

• ein großes Hühnerei,
• ein Teelöffel Pflanzenöl,
• Salz nach deinem Geschmack,
• einhundert Gramm Mehl.

Wenn du am Ausgang mehr Nudeln brauchst - multipliziere alle Zutaten mit zwei. Das Mehl in eine breite Schüssel geben, das Ei mit der Butter hinzufügen, salzen und mit dem Kneten beginnen. Sie müssen mindestens zehn Minuten kneten, da sich erst nach dieser Zeit Gluten vom Mehl abhebt.

Gluten ermöglicht es Ihnen, den Teig so dünn wie möglich auszurollen, ohne befürchten zu müssen, dass er reißt. Sobald Sie eine elastische, homogene, plastische Masse erh alten, füllen Sie diese in eine Plastiktüte undSchicken Sie es für eine halbe Stunde an einen dunklen Ort, damit es „ruht“. Nach einer halben Stunde können Sie mit der Hauptaktion fortfahren. Den Tisch mit Mehl bestäuben und anfangen zu rollen. Für ein gleichmäßiges und dünnes Ausrollen benötigen Sie ein langes Nudelholz mit einem ausreichend dicken Durchmesser - etwa 4-5 Zentimeter. Sobald der Tisch beginnt, durch Ihren Teig zu glänzen, fahren Sie mit dem letzten Teil fort - dem Schneiden.

Schnitt richtig

Es gibt viele Möglichkeiten, Nudeln zu schneiden, wähle diejenige, die zu dir passt. Sie können Ihren Teig zu einer Rolle rollen und in dünne Stücke schneiden, die weniger als einen Zentimeter breit sind. In diesem Fall erh alten Sie eine lange Nudel. Oder Sie schneiden den fertigen Kuchen in mehrere Stücke, um Quadrate von etwa 5 × 5 zu erh alten, bestreuen sie mit Mehl, legen sie zu dritt auf und schneiden sie vorsichtig in dünne Streifen. In diesem Fall sehen Ihre hausgemachten Nudeln wie Fadennudeln aus, was beim Kochen von Suppen sehr praktisch ist. Trocknen Sie die fertigen Nudeln für ein oder zwei Stunden auf dem Tisch oder in einer trockenen Pfanne. Nach dem Trocknen können Sie lange Zeit in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder Ihr Lieblingsgericht sofort zubereiten.

Hausgemachte Hühnernudeln

Ein schnelles Gericht, das Liebhaber asiatischer Küche mit einigen Gewürzen zu schätzen wissen werden.

Zutaten:

• Hausgemachte Nudeln - 250 Gramm.
• Hähnchenbrustfilet - 250 Gramm.
• Zwiebel - ein paar Stücke.
• Kohl (weiß) - 100 Gramm.
• Mittelgroße Karotte - 1 Stück.
• Apfelessig - 1 EL.
• Sojasauce - 3 EsslöffelLöffel.
• Salz - nach Ihrem Geschmack (etwa ein Teelöffel).
• Ingwer gemahlen - ein Drittel eines Teelöffels.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.

Gemüse ist ein sehr wichtiger Bestandteil dieses Gerichts, Nudeln mit Fleisch ohne sie werden nicht perfekt schmecken, also vermeide es nicht, sie hinzuzufügen.

Fangen wir an

Die Brust abspülen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in dünne (nicht dicker als den kleinen Finger) lange Streifen schneiden. In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl zu Blasen erhitzen und das Fleisch hineingießen. Unter ständigem Rühren goldbraun braten. Sobald das Fleisch eine appetitliche Röte annimmt, fügen Sie Gemüse hinzu, das zuvor in dünne Streifen geschnitten wurde - Zwiebeln, Karotten und Kohl. Rühren, Sojasauce, Essig und Salz hinzufügen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und sieben Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Während das Gemüse schmort, müssen die Nudeln gekocht werden. Gießen Sie die Nudeln vorsichtig in das kochende Salzwasser. Am besten mit einer Gabel umrühren, damit die selbstgemachten Eiernudeln nicht zusammenkleben. Kochen Sie nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten. Dann die fertigen Nudeln in ein Sieb werfen, abtropfen lassen.

Jetzt können Sie die Zutaten kombinieren: Nudeln in die Pfanne geben, mit Ingwer und gehacktem Knoblauch bestreuen, vorsichtig mit Bewegungen „von unten nach oben“mischen und mit einem Deckel abdecken. Nudeln mit Fleisch und Gemüse sollten zehn Minuten lang zu einem langsamen Feuer kommen. Sch alten Sie die Hitze aus und legen Sie das fertige Gericht auf Teller. Es ist wünschenswert, dieses Gericht heiß und mit frischen Kräutern zu essen.

Mit Rindfleisch

Wie kocht man Rindernudeln schnell, einfach und lecker? Nichts kompliziertes, wenn Sie alles haben, was Sie für dieses Gericht brauchen. Nämlich:

• ein halbes Kilo Kalbfleisch;
• 400 Gramm hausgemachte Nudeln (Ei);
• 250 Gramm frische Pilze;
• 260 Gramm Sauerrahm (fettreich);
• eine Glühbirne;
• Stück Meerrettich;
• eine viertel Tasse Mehl;
• ein paar Prisen Salz;
• ein paar Knoblauchzehen;
• einen halben Liter Rinderbrühe;
• Spezialsauce (Rezept enth alten).

Garfortschritt

Rindfleisch mit k altem Wasser übergießen und eine Stunde stehen lassen, dann unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und Folien mit Adern ausschneiden. Drehen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es mit einem Mixer. Die Champignons schälen und in dünne, einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder mit einem Mixer hacken.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel hineingeben, glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben und ständig umrühren, bis es zerfällt. Sobald das Hackfleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit Mehl bestäuben und weitere drei Minuten braten. Dann die Brühe in die Pfanne gießen, salzen und pfeffern, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen. Während die Soße kocht, die Nudeln in reichlich Wasser kochen. Je mehr Wasser, desto besser beeinflusst es die Elastizität der Nudeln. Fertige Eiernudelnin ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Der letzte Akkord - Meerrettich mit Sauerrahm mischen und in die Soße geben. Mach das Feuer aus. Die Nudeln portionsweise auf Teller verteilen und die Soße darüber gießen - die Nudeln mit Fleisch sind serviert, bitte alle an den Tisch.

Soße zusätzlich: fein gehackte Petersilie und Dill + 3 EL Senf + Currygewürz + 6 EL Sauerrahm. Umrühren und nach Belieben zum Gericht geben.

Nudeln mit Fleisch

Dieses Gericht wird Männer ansprechen, da es auf der Grundlage ihres Lieblingsschweinefleischs zubereitet wird. Also bereiten wir Nudeln mit Fleisch zu. Rezept mit beigefügtem Foto.

Was Sie brauchen: ein Stück Schweinefilet mit einer Fettschicht (nach Ihrem Geschmack) dreihundert Gramm + eine mittelgroße Aubergine + Zwiebel (vorzugsweise lila) + eine kleine Karotte + zwei Prisen Kartoffelstärke + eine Paprika (am besten rot) + Ingwerwurzel in der Größe eines kleinen Hühnereis + Nudeln.

Dieses Gericht wird mit einer würzigen Sauce serviert, bestehend aus: 80 Milliliter Weinessig + 40 Milliliter Sojasauce + 25 Gramm Zucker.

Kochen

Gemüse waschen und putzen. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Auberginen werden in Streifen geschnitten, Ingwer in dünne Stäbchen von der Größe eines Streichholzes. Die Aubergine getrennt vom restlichen Gemüse mit Salz bestreuen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann müssen Sie es in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Die Eiernudeln in Salzwasser kochen, beiseite stellen und das Wasser abtropfen lassen. Das Schweinefleisch waschen, entlang der Fasern in dünne Stifte schneiden. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit Salz mischen, das Schweinefleisch in dieser Mischung wälzen und in einer heißen Pfanne mit viel Pflanzenöl verteilen. Hinweis: Fleisch erst zugeben, wenn das Öl zu knistern beginnt. Das ist wichtig.

Das Schweinefleisch goldbraun anbraten und mit einer Schaumkelle auf einen Teller geben. Das Gemüse im selben Öl anbraten. Erst Zwiebel glasig dünsten, dann alles andere dazugeben. Kochen Sie das Gemüse unter ständigem Rühren, bis es halb gar ist. Gießen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft die Sauce in die Braten. Gründlich mischen und die Hitze aussch alten. Das Gericht wird wie folgt zubereitet: Hausgemachte Nudeln werden auf einem Teller ausgelegt, mit Gemüse übergossen und mit knusprigem Schweinefleisch bestreut. Fleischnudeln sind fertig. Guten Appetit!