Fleisch auf Französisch: ein Rezept mit Ananas. Französisches Fleisch mit Pilzen und Ananas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleisch nach französischer Art gebacken ist seit langem ein Hit in kulinarischen Rezepten. Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das jeden festlichen Tisch schmücken wird. Und es gibt viele Kochmöglichkeiten. Und obwohl dieses Gericht traditionell im Ofen gebacken wird, kochen einige Köche Fleisch auf Französisch in einer Pfanne, in der Mikrowelle und sogar in einem Schongarer.

Welches Fleisch ist das beste

Nach dem klassischen Rezept wird für dieses Gericht junges Kalbfleisch oder zartes Rindfleisch verwendet. Obwohl in der russischen Küche Schweinefleisch häufiger bevorzugt wird. Es gibt auch viele Rezepte, die französisches Hähnchenfleisch bevorzugen.

Was wählen? Es ist Geschmackssache, wie man so schön sagt. Mit Hühnchen wird dieses Gericht diätetischer und zarter. Wenn Sie Schweinefleisch zu sich nehmen, steigt der Kaloriengeh alt stark an. Der wichtigste Rat - das Fruchtfleisch muss frisch sein, es wird nicht empfohlen, ein gefrorenes Produkt zu verwenden, da das Fleisch sonst trocken werden kann.

Wir nehmen nur das Fruchtfleisch, das Roastbeef. In diesem Gericht sollten keine Knochen sein. Das Fleisch muss in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, ca.1-2 Zentimeter und klopfen Sie gut mit einem Küchenhammer. Sie können es leicht marinieren - salzen, Pfeffer, Gewürze, Gewürze, trockene Kräuter hinzufügen und 20 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die restlichen Zutaten kochen.

Mit saftiger Ananas

Lernen wir also den elegantesten Weg: Französisches Fleisch, Ananas-Rezept. Wir brauchen:

• ungefähr 800 Gramm Fleisch;
• 300 Gramm Ananas (frisch oder aus der Dose);
• 200 Gramm Hartkäse;
• 2-3 mittlere Zwiebeln;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Als erstes ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die in Ringe geschnittene Zwiebel darauf legen. Diese Zwiebelbasis wird das Gericht aufpeppen. Die marinierten Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Auf jede Scheibe einen Ananasring legen. Wir werden sehr zartes Fleisch auf Französisch bekommen. Mit dem Ananas-Rezept können Sie sowohl frisches Obst als auch Dosenzubereitungen verwenden.

Ananas mit Käse bestreuen, mit Mayonnaise einfetten und für 40 Minuten in den Ofen schieben.

Wie viel kochen

In der Regel dauert die Zubereitung dieses Gerichts 40-50 Minuten. Welche Temperatur soll der Backofen haben? Fleisch auf Französisch wird in fast allen Rezepten mit Käse überzogen. Und damit die Käsekruste nicht zu hart wird und nicht anbrennt, empfiehlt es sich, die Temperatur auf etwa 180 Grad einzustellen.

Wenn du das Feuer größer machst, dann duSie riskieren, eine verbrannte oberste Schicht zu bekommen. Wenn Sie die Temperatur senken, wird das Fleisch nicht gebacken, sondern gedünstet. Es wird viel länger dauern und eine schön gebackene Kruste wird nicht funktionieren. Wenn Sie das Fleisch dunkler machen möchten, bestreuen Sie das Gericht in diesem Fall nicht sofort mit Käse. Fügen Sie es 10 Minuten bevor es fertig ist hinzu und machen Sie sofort ein großes Feuer im Ofen. Dann schmilzt der Käse schnell und wird golden.

Was noch hinzuzufügen ist

Es gibt viele Tipps, wie man leckeres französisches Fleisch zubereitet. Das Ananasrezept schlägt vor, dass dieses Gericht mit Pilzen, Kartoffeln, Dosenmais und etwas Gemüse kombiniert werden kann.

Wenn du sowohl Fleisch als auch eine Beilage in einem Gericht haben möchtest, dann helfen dir natürlich Kartoffeln. Auf einer Schicht Fleisch verteilen Sie eine Schicht rohe, in Kreise geschnittene Kartoffeln, darauf Ananas und dann Käse. Die Kartoffeln in etwa 5 Millimeter dicke Ringe schneiden.

Eine ausgezeichnete Option für dieses Gericht ist die Zugabe von frischen Pilzen. Kann verwendet werden:

• Pilze;
• Austernpilze;
• ceps;
• Milch;
• butter;
• Honigpilze.

Wenn du keine frischen Pilze zur Hand hast, reichen sowohl eingelegte als auch getrocknete Pilze. Vergessen Sie nur nicht, die getrockneten Pilze drei Stunden einzuweichen.

Als Dekoration für dieses Gericht empfehlen wir Ihnen Dosenmais, grüne Erbsen, Oliven oder Oliven. Sie werden dem fertigen Gericht bereits in Form von Dekoration beigefügt. Grün wird auch schön aussehen.

Du kannst undbraten

Dieses Gericht muss nicht unbedingt im Ofen gebacken werden. Sie können Fleisch auf Französisch in einer Pfanne kochen. Der Arbeitsalgorithmus hier ist wie folgt:

1. Das gehackte Fleischstück in Pflanzenöl auf einer Seite anbraten (ca. 10 Minuten).
2. Das Fleisch auf die andere Seite wenden. Wir verteilen zwei Esslöffel Kartoffelpüree, das wir zuvor zubereitet haben, darauf Ananas und bestreuen es mit Käse.
3. Nachdem das Fleisch auf der zweiten Seite 10 Minuten angebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze abstellen und ca wird schließlich schmelzen, und die Ananas wird Saft geben.

Diese Option ist praktisch zum Kochen, wenn Sie nur wenige Portionen zubereiten, die in eine Pfanne passen. Außerdem erh alten Sie mehr Pommes-Fleisch. Die Kochzeit wird erheblich verkürzt. Es gibt ein weiteres unbestreitbares Plus beim Kochen von Fleisch auf Französisch in einer Pfanne. Sie können nicht nur Ananas hinzufügen, sondern auch die Produkte, die in Ihrem Kühlschrank verbleiben. Fleischstücke zum Beispiel mit gehackten frischen Tomaten bedecken. Oder legen Sie gekochte Nudeln auf ein Fleischsubstrat und bestreuen Sie sie mit Käse. Wenn du gekochten Reis im Kühlschrank übrig hast, eignet er sich auch perfekt als Topping für dieses Gericht.

Also lass uns deiner Fantasie keine Grenzen setzen, leg los.

Einige nützliche Tipps

Um das Gericht saftig, zart und schön zu machen und seine nützlichen Eigenschaften beim Kochen nicht zu verlieren, müssen Sie einige einfache Dinge beachtenRegeln.

1. Verwenden Sie für dieses Rezept kein gefrorenes Fleisch. Heben Sie es für Koteletts und Fleischbällchen auf. Nehmt nur frisches und nicht sehr altes, damit das Gericht nicht zäh wird.
2. Jeder Käse ist geeignet, aber wenn du einen mit einer schönen gelben Farbe wählst, erhältst du ein hübsches Farbschema. Übrigens kann der Käse nicht sofort auf das Gericht gelegt werden, sondern 10 Minuten, bevor er fertig ist, hinzugefügt werden. Dann wird es nicht übertrocknet.
3. Achte darauf, ein Zwiebelsubstrat zu machen - das wird die allererste Schicht deines Gerichts sein. Sie wird das Fleisch aufpeppen.
4. Wenn Sie Fleisch auf Französisch für Gäste zubereiten, lassen Sie sich nicht von Gewürzen hinreißen. Ob allen Gästen das scharfe Gericht schmecken wird, ist nicht bekannt. Am besten servieren Sie gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze separat.
5. Ob Sie diesem Gericht Mayonnaise hinzufügen oder nicht, ist eine Frage Ihres persönlichen Geschmacks. Das Fleisch gibt genug Saft und wird nicht trocken. Mayonnaise fügt nur Fett hinzu. Konzentrieren Sie sich also auf Ihre Leidenschaften.
6. Das Fleisch sofort nach dem Garen auf Französisch (Rezept mit Ananas) servieren, nach dem Ofen etwas stehen lassen, ruhen lassen (15-20 Minuten). Jeder trockene Rotwein oder stärkere Getränke - Cognac, Wodka, Whiskey - sind perfekt für dieses Gericht.