2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
In einer der Serien hat die Hauptfigur einmal gesagt, dass mindestens einmal am Tag die Suppe im Magen sein sollte. Der Satz ist ein wenig humorvoll, aber teilweise wahr. Suppen sind eines der wichtigsten Gerichte auf unserem Tisch. Dies ist eine gute Gelegenheit, dem ganzen Körper Kraft und Vitalität zu verleihen. Fast jedes Land der Welt hat seine eigene Nationalsuppe, die aus den dort üblichen Produkten zubereitet wird. Soljanka mit geräuchertem Fleisch ist bei Bürgern verschiedener Länder sehr beliebt. Dafür gibt es mehr als ein Rezept. Es kann Fleisch, Fisch, Gemüse, Durcheinander sein. Viele Leute verwechseln dieses Gericht mit russischer Gurke. Es gibt eine Ähnlichkeit, nur in unserer Version wird neben Fleisch und Gemüse auch Getreide hinzugefügt. Und seit Russland begann, Tomaten zu verwenden, tauchte ein Sammelsurium auf unserem Tisch auf.
Team-Durcheinander
Dies ist eine kalorienreiche, nahrhafte und gleichzeitig sehr gesunde Suppe - Hodgepodge mit geräuchertem Fleisch. Das Rezept zum Kochen istnächste. Wir brauchen geräuchertes Fleisch, Schweinerippchen sind ideal. Schinken, geräucherte Wurst, Würste müssen zweihundert Gramm einnehmen. Sie benötigen außerdem etwa acht kleine Gurken, drei große Kartoffeln, eine mittelgroße Zwiebel, etwa vier Esslöffel Tomatenmark, eine halbe Dose entsteinte Oliven, eine mittelgroße Zitrone, Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen Pfeffer – nach Geschmack.
Kochvorgang
Ein Durcheinander mit geräuchertem Fleisch zuzubereiten ist nicht schnell. Der Prozess beginnt mit den Rippen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie sie hinein. Sie köcheln bei schwacher Hitze etwa eine Stunde. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse sorgfältig putzen, waschen und schneiden. Kartoffeln - können Scheiben oder Stäbchen sowie Würfel sein. Dies liegt im Ermessen des Eigentümers. Wenn die Brühe mit geräuchertem Fleisch fertig ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Wir hacken die Zwiebel und braten sie in Öl leicht an und geben sie auch in die Brühe. Wir schneiden alle Würste, Räucherfleisch kleiner und braten ein wenig. Tomatenmark nach und nach hinzugeben und umrühren. All dies wird bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten gedünstet. Dann wird alles in der Brühe ausgelegt. Gurken, wenn ihre Haut nicht dick ist, sofort schneiden, wenn nicht, dann ist es besser, sie zuerst zu reinigen. Wir geben sie in einen Topf mit Brühe und kochen alles 10 bis 15 Minuten lang. Es ist ratsam, die Oliven zu halbieren, und noch besser - in Ringe. 3-4 Minuten in die Brühe geben, bis sie vollständig gekocht sind. So ist das Hodgepodge mit Räucherfleisch fertig! Sein Rezept ist, wie Sie sehen können, nicht sehr kompliziert. Vor dem Servieren müssen noch saure Sahne und ein Zitronenkreis hinzugefügt und mit Kräutern bestreut werden.
Georgische Soljanka
Diese Suppe wird in jedem Land anders zubereitet. In Georgien ist Hodgepodge mit geräuchertem Fleisch etwas anders. Das Rezept sieht so aus. Wir brauchen: geräuchertes Fleisch am Knochen, Lamm ist besser, Tomatenmark - ein paar Löffel, eingelegte Gurken - etwa 5 Stück, Zwiebel - mittlerer Kopf, mittelgroße Kartoffeln - etwa 6-7 Stück, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zitrone mit Oliven.
Kochen wie in Georgien
In einem Topf mit k altem Wasser das Räucherfleisch auf den Knochen geben und ein bis anderthalb Stunden köcheln lassen. Viele Hausfrauen wissen, wie man Hodgepodge mit geräuchertem Fleisch zubereitet, aber in diesem Fall ist das Rezept etwas anders. Während die Brühe kocht, muss das Gemüse gewaschen und geschält werden. Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln ganz lassen. Als nächstes die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und etwas anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gurken können in einem Mixer gemahlen werden, oder Sie können eine Reibe verwenden. Wenn die Brühe fertig ist (das Fleisch sollte sich vollständig von den Knochen lösen), fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten. Dann verteilen wir den ganzen Braten, die geriebenen Gurken und die ganzen Oliven. Dann nochmals ca. 5-10 Minuten garen. 5 Minuten vor dem Garen alle Gewürze hinzugeben. Lassen Sie uns darauf bestehen. Wir verteilen es auf Tellern wie diesem: eine ganze Kartoffel, ein großes Stück Fleisch, dann Brühe, ein Zitronenkreis, ein Löffel Sauerrahm und Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen. In diesem Fall ist Koriander gut.
Soljanka im Slow Cooker
Leckerund nützlich ist ein Hodgepodge, das in einem langsamen Kocher mit geräuchertem Fleisch gekocht wird. Das Rezept ist dieses. Wir brauchen geräucherte Schweinerippchen, Tomatenmark - etwa zwei Esslöffel, Gurken - etwa vier Stück, Kartoffeln - 3-4 Stück, eine mittelgroße Karotte, eine mittelgroße Zwiebel, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zitrone, vier Gurken, ein Drittel der Dose entsteint Oliven.
Slow Cooker als Hilfe
Gieße Wasser in einen speziellen Topf und lege geräucherte Schweinerippchen hinein. Wir wählen den Modus "Löschen" auf dem Slow Cooker und geben die Garzeit an - 40 Minuten. Während die Brühe kocht, das gesamte Gemüse waschen, putzen und schneiden. Es ist vorzuziehen, Kartoffeln in Würfel zu schneiden, Karotten in kleine Streifen, es ist besser, Zwiebeln zu hacken. Zuerst die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und etwas anbraten. Als nächstes die Karotten und das Tomatenmark hinzugeben und alles noch einmal bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, die Gurken schälen und auf einer Reibe mahlen. Wenn die Brühe fertig ist, geben Sie die Kartoffeln und das Dressing aus der Pfanne in die Pfanne und stellen Sie sie erneut auf den Modus „Eintopf“. Angegebene Zeit - 25 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Oliven und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Nun, das Hodgepodge mit geräuchertem Fleisch im Slow Cooker ist fast fertig! Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Gericht weitere 15 Minuten ziehen lassen und dann auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren saure Sahne, Oliven, einen Zitronenkreis und einen Dillzweig hinzufügen.
Unsere Großmütter haben Suppen im Ofen gekocht. Wir haben sehr gesunde Mahlzeiten bekommen. Soljanka Rezept fürOmas Rezept ist nicht allzu anders. Zuerst wird die Fleischbrühe auf die gleiche Weise gekocht. Geräucherte Schweinerippchen sind für ihn gut geeignet. Dann werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt und alles wird erneut 10 Minuten lang gekocht. Dann wird ein Braten aus Tomatenmark und Zwiebeln sowie fein geriebenen Gurken ausgelegt. Gewürze (Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt) werden sofort hinzugefügt und die Suppe wird zum Kochen gebracht. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Pfanne mit etwas Warmem (Decke, Jacke) abdecken oder einfach in einen leicht vorgeheizten Ofen stellen. Wir lassen ca. 40 Minuten dämpfen, der Hodgepodge entpuppt sich als sehr aromatisch. Mit Sauerrahm, Zitrone und Kräutern auf dem Tisch servieren. Du kannst Dill oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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