Rezept für marinierten Hecht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Hausfrauen wissen, wie man Fisch perfekt salzt und mariniert. Jeder von uns hat sein eigenes Rezept – geräucherte Makrele, marinierter Hecht oder würzig gesalzene Sprotte. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Hecht richtig einlegen und das fertige Gericht auf dem Tisch servieren.

Marinierter Hecht Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• roher Hecht - 500 Gramm;
• salz.

Pflanzenöl kann jedes verwendet werden, zum Beispiel Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl.

Lassen Sie uns den Kochvorgang in die folgenden Schritte unterteilen:

• erst den Hecht putzen, waschen und den Kopf abschneiden;
• dann das Innere entfernen und die Flossen abschneiden;
• spüle den Fisch nun gründlich unter fließendem Wasser ab, damit kein Tropfen Blut darauf zurückbleibt;
• den Hecht in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden;
• die Stücke in eine tiefe Schüssel geben und salzen;
• Mische den Fisch mit deinen Händen, sodass jederdas Stück war komplett mit Salz bedeckt;
• die Fischstücke fest in einen kleinen Behälter mit Deckel packen;
• alles in dieser Form 3-4 Stunden stehen lassen, dann Hecht waschen und Wasser abtropfen lassen;
• Jetzt legen wir die Stücke zurück in den Behälter und fahren mit der Zubereitung der Marinade fort.

Bemerkenswert ist, dass man zum Pökeln von Hecht am besten Plastikbehälter verwendet, die man später gerne wegwirft. Da der Fisch einen ziemlich spezifischen Geruch hat, der sich fest in der Schüssel festsetzt, ist es nicht mehr möglich, den Behälter für andere Produkte zu verwenden.

Wie macht man Marinade?

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie folgende Produkte:

• Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer;
• Essig;
• auf Wunsch können weitere aromatische Gewürze hinzugefügt werden;
• Kristallzucker;
• salz.

Der Prozess der Herstellung einer Marinade.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel drei Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie Pfeffer, Salz und zwei Esslöffel Essig hinzu. Mischen Sie alles gründlich und gießen Sie drei Esslöffel Zucker ein. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie nun die Marinade in ein Glas und kochen Sie den Fisch weiter.

Der Vorgang des Marinierens von Fisch

Gießen Sie unsere Marinade in einen Behälter mit Hechtstücken und mischen Sie alles gründlich. Um den Fisch würziger und duftender zu machen, ist es wichtig sicherzustellen, dass jedes Stück vollständig mit Marinade bedeckt ist.

Nun verschließen wir das Glas und das Gefäß mit einem Deckel undWir entfernen den Hecht für ein paar Tage im Kühlschrank. Wenn die Marinade absorbiert wird, schwellen die Stücke an und wachsen. Nach Ablauf der festgelegten Zeit kann das fertige Gericht als Beilage oder als separates Gericht als k alte Vorspeise serviert werden.

Marinierter Hecht passt gut zu gekochten Frühkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Schwarzbrot. Fisch hebt die Kartoffeln mit seinem würzigen Geschmack und seinem unglaublichen Aroma hervor.

Hecht mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Einige Hausfrauen ziehen es vor, Fisch mit Zwiebeln und Karotten zu marinieren. In diesem Rezept erklären wir dir, wie man Fisch richtig mariniert und gart.

Also, Zutaten für mit Karotten und Zwiebeln marinierten Hecht:

• Fisch 1 kg;
• 2 Karotten;
• Zwiebel 2St;
• ein halbes Glas Essig;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Zucker 2 EL. l.;
• Mehl 2 EL. l.;
• Tomatenmark;
• Petersilie;
• Pfeffer;
• salz.

Kochmethode:

• zuerst müssen Sie den Hecht putzen, ausnehmen und waschen;
• dann in kleine Stücke schneiden, salzen, in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze anbraten;
• übertragen Sie nun die Hechtstücke in den Marinierbehälter;
• Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten hacken und Grün hacken;
• Gemüse mit Kräutern bei mittlerer Hitze anbraten, etwas Tomatenmark hinzugeben und 6-7 Minuten köcheln lassen;
• Gewürze, 1,5 Tassen Wasser und Essig hinzufügen;
• Marinade kochen bisbis das Gemüse weich und saftig ist;
• jetzt Zucker und Salz hinzufügen, mischen und über den Fisch gießen.

Marinierter Hecht wird ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank aufgegossen und dann serviert.