Wie man einen Hecht salzt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, Tipps, Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hechtfleisch ist berühmt für seine Nützlichkeit und seinen Geschmack. Es kann gekocht, gebacken, gebraten oder gedünstet werden. Jedes Hechtgericht wird zur Tischdekoration. Versuchen wir herauszufinden, wie man den Hecht salzt, damit die Gäste begeistert sind, und fragen Sie unbedingt nach dem Rezept.

Trockener gesalzener Hecht

Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Biersnack. Das Wichtigste ist, dass Sie den Vorrat an Fisch vergessen können.

Zum Kochen dürfen nur mittlere und kleine Hechte ausgewählt werden. Sie können auch große verwenden, aber es muss in portionierte Stücke geschnitten werden. Anschließend wird der Fisch von Schale, Eingeweiden und Kiemen gereinigt. Spülen Sie den Hecht gut aus und legen Sie ihn auf ein trockenes Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Hecht zu Hause zu salzen ist ganz einfach. Vorbereitete Kadaver und Stücke müssen gut mit grobem Salz eingerieben werden. Vergessen Sie auch nicht den Bauch. Dort werden neben Salz auch kleiner schwarzer Pfeffer, Lorbeer und andere Lieblingsgewürze verschickt. Zum Beispiel eine Knoblauchzehe mit getrockneter oder frischer Petersilie.

Die Kadaver werden in einen Container gelegt und sicher seinmit etwas Schwerem bedeckt. Sie wird also definitiv sauer sein. In diesem Zustand sollte der Fisch etwa vier Tage im Kühlschrank verbringen. Danach können Sie es bedenkenlos essen. Die H altbarkeit von gesalzenem Hecht beträgt einen Monat.

Hecht nass salzen

Wie salzt man einen Hecht zu Hause mit einer Nasssalzmethode? Versuchen wir es herauszufinden.

Zuerst die Marinade zubereiten. Für einen Liter fließendes Wasser werden etwa sechs große Esslöffel Salz benötigt. Die Lösung wird gut gemischt und leicht erwärmt, damit sich das Salz besser auflöst.

Der zubereitete Fisch sollte in einen Behälter gegeben und mit Salzlake übergossen werden. Auf keinen Fall Eisenbehälter verwenden.

Auf diese Weise wird der Hecht drei Tage gesalzen. Dann sollten Sie das Fleisch des Fisches probieren. Wenn es zu salzig ist, werden die Kadaver etwa eine Stunde lang in gewöhnlichem Wasser eingeweicht. Dann auf einem schönen Teller verteilen und mit Öl übergießen. In dieser Form kann gesalzener Hecht auf dem Tisch serviert werden.

Hecht schnell pökeln

In diesem Rezept erfahren Sie, wie man Hecht schnell und lecker salzt. Folgende Zutaten müssen verwendet werden:

• Liter Trinkwasser;
• Essig - 300 ml (Apfel ist die beste Option);
• drei Esslöffel grobes Salz;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Löffel Zucker;
• Lieblingsgewürze.

Salzschritte:

1. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen über dem Feuer erhitzen (Sie können Schwarz, Piment, Koriander, Lorbeer und Nelken nehmen).
2. Den Knoblauch reiben und ebenfalls mit ins Wasser schickenGewürze.
3. Wenn das Wasser kocht, Essig hinzufügen. Alles sollte mit Vorsicht getan werden, damit die Dämpfe die Atemwege nicht verbrennen.
4. Als nächstes wird die fertige Marinade in einen Behälter mit vorbereiteten Hechtstücken gegossen. Der Fisch wird vier Stunden lang gesalzen. Aber es ist besser, sie einen Tag so zu lassen.
5. Vor dem Servieren den Hecht auf einen Teller geben, mit Öl beträufeln und mit Zwiebeln bestreuen.

Gourmet Gesalzener Hecht

Wie salzt man einen Hecht auf exquisite Weise? Es ist sehr einfach zuzubereiten und Sie benötigen ein Minimum an Zutaten:

• geputzter Hecht;
• grobes Salz - ein paar Esslöffel;
• eine kleine Prise schwarzer Pfeffer;
• Kristallzucker - ein Löffel.

Salzschritte:

1. Salz, Zucker und Pfeffer in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Reiben Sie den Fisch mit dieser Mischung.
3. Bedecke den Behälter mit Fisch mit etwas Schwerem und stelle ihn für 4 Tage in den Kühlschrank.
4. Nach dem Kochen das Wasser abgießen. Gesalzener Hecht kann gegessen werden.

Die obigen Rezepte helfen selbst unerfahrenen Hausfrauen, herauszufinden, wie man einen Hecht salzt. Sie sind einfach und das Ergebnis wird niemanden gleichgültig lassen.

Als nächstes lohnt es sich, über die "königliche Delikatesse" zu sprechen, nämlich, wie man Hechtkaviar zu Hause salzt?

Hechtkaviar salzen

Um Hechtkaviar zu Hause zu salzen, braucht man kein Kochdiplom.

Wasser wird benötigt, um die Hauptzutat abzuspülen. Salz kann so groß genommen werden, alsound kleinlich. Das Wichtigste ist die Zubereitung von Kaviar. Dieser Phase sollte die maximale Zeit gegeben werden.

Zunächst wird Kaviar aus dem Bauch des Hechts entfernt. Dann fahren sie mit der Reinigung fort: Sie entfernen den Film, Blutverunreinigungen und andere Ablagerungen. Das ist gar nicht so einfach, denn Hechtkaviar ist sehr klein.

Sie können die folgenden Werkzeuge zum Reinigen verwenden:

1. Fleischwolf.
2. Mixer mit Schneebesen.
3. Grobe Reibe.
4. Sieb.
5. Gaze.

Hechtkaviar in Sonnenblumenöl salzen

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hechtkaviar;
• drei Löffel Salz;
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Salzschritte:

1. Vorbereiteten Kaviar mit Salz mit einer Gabel gut schlagen. Es sollte sich ein weißer Schaum bilden.
2. Als nächstes 2/3 des Öls hinzugeben und nochmals gut mischen.
3. Lege den Kaviar in den Kühlschrank.
4. Lagerbehälter zu diesem Zeitpunkt sterilisieren.
5. Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und fünf Tage zum Salzen im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Produkt vollständig einsatzbereit.

Heißer gesalzener Kaviar

Um Kaviar auf diese Weise zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Hechtkaviar - ein halbes Kilo;
• grobes Salz - ein paar Esslöffel;
• ein wenig Pflanzenöl.

Kochen:

1. Wasser zum Kochen bringen, salzen. Feuere noch zwei Minuten weiter.
2. Dann den ganzen Kaviar ausschütten und sofort entfernenvom Herd.
3. Das Produkt durch ein Käsetuch abseihen.
4. Den fertigen Kaviar auf Teller verteilen, mit Öl übergießen und servieren.

Dieser Kaviar sollte nicht länger als drei Tage gelagert werden.

Kaviar schnell salzen

Diese Option eignet sich für Fälle, in denen Sie Kaviar schnell einlegen und ein hervorragendes Ergebnis erzielen müssen. Um ein Leckerli zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

1. Für je 200 g Hechtkaviar werden ein Liter Wasser und zwei Esslöffel Speisesalz benötigt.
2. Wasser und Salz zum Kochen bringen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, um Geschmack hinzuzufügen.
3. Gießen Sie den Kaviar mit der Hälfte der zubereiteten Lösung. Diese Phase kann als Desinfektion bezeichnet werden. In diesem Zustand sollte der Kaviar eine Viertelstunde bleiben.
4. Als nächstes wird das Wasser durch ein Käsetuch abgelassen.
5. Bringen Sie die Hälfte der restlichen Flüssigkeit wieder zum Kochen. Jetzt sollte der Kaviar mit dieser Lösung gegossen, mit einer Gabel gemischt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden.
6. Nochmals durch ein Käsetuch abseihen.
7. Salz und Butter zum Kaviar geben und mit einer Gabel verquirlen. Sobald sich Schaum bildet, sollte das Leckerli für etwa fünf Stunden in die Kälte gelegt werden.
8. Serviere dann gesalzenen Kaviar für Gäste oder zum Abendessen.

Ganz einfache Rezepte zum Salzen von Hecht und Kaviar tragen dazu bei, den festlichen Tisch zu diversifizieren. Ein ungewöhnliches Gericht wird die Gäste überraschen.