Das beste jüdische Rezept für gefüllten Hecht: Kochfunktionen, Empfehlungen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fisch ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Es hat einen wunderbaren Geschmack, der nur ihm eigen ist, und das zarteste Filet, das eine große Menge an Mikroelementen enthält, die für die Gesundheit nützlich sind. Mehrfach ungesättigte Omega-3-Aminosäuren, Phosphor, Calcium, Vitamin D, Vitamin PP sind nur einige der Substanzen, die Fisch zu einem so unverzichtbaren Produkt machen.

Fisch wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität, den Zustand des Bewegungsapparates, Haut und Haare, den Magen, den allgemeinen Hormonspiegel und andere Aspekte der menschlichen Gesundheit aus.

Kinder erh alten Fischöl, das reich an Vitamin D ist, um Rachitis vorzubeugen.

Es gibt viele Fischrezepte. Heute werden wir das Rezept für jüdischen gefüllten Hecht analysieren, dessen Bewertungen immer gut sind.

Reden wir über Hechte

Hecht ist ein Fluss-Tiefseefisch, der ein Raubtier ist und lebtin eurasischen Ländern und in Nordamerika. Es gilt als Delikatesse und wird nicht nur in freier Wildbahn gefangen, sondern auch in künstlichen Gewässern für den menschlichen Verzehr gezüchtet.

Dieser Fisch kann und sollte sogar während der Diät verzehrt werden, da er viel Eiweiß und fast kein Fett enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft ist sein Filet jedoch ziemlich trocken, daher wird der Hecht meistens gefüllt, wodurch er mit Hilfe zusätzlicher Zutaten saftiger wird.

Der so zubereitete Hecht ist ein häufiger Gast auf der Neujahrstafel. Das jüdische Rezept für gefüllten Hecht hat verschiedene Variationen, wir werden die unserer Meinung nach erfolgreichsten betrachten.

Fisch zum Füllen auswählen

Bevor Sie mit Juden gefüllte Hechte auf Ihrem Feiertagstisch haben (das Rezept für seine Zubereitung wird etwas später ausführlich beschrieben), lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie den richtigen Fisch für dieses Gericht auswählen.

Wenn Sie Angler sind, können Sie diesen Abschnitt getrost überspringen, da Sie wahrscheinlich wissen, wie man frischen Fisch von verdorbenem unterscheidet und welche Hechtgröße zum Füllen geeignet ist. Aber wenn Sie ein Städter sind und Ihre Lieben zum ersten Mal mit einem exquisiten Fischgericht überraschen werden, dann lesen Sie unsere Tipps sorgfältig durch.

Du wirst Fisch in großen Supermärkten oder auf dem Lebensmittelmarkt kaufen müssen. Gehen Sie mit besonderer Sorgf alt an die Definition von Fischfrische heran. Ein zum Kochen geeignetes Raubtier hat saubere, durchsichtige Augen, leuchtend rote Kiemen, Schuppen sollten glatt und unbeschädigt seinSchleim.

Das jüdische Rezept für gefüllten Hecht erfordert frischen, nicht gefrorenen Fisch.

Fischgröße

Für viele Rezepte gilt das Gesetz - je jünger das Tier, desto schmackhafter und zarter sein Fleisch und desto schöner wird das Gericht daraus. In Bezug auf den Hecht auf Hebräisch gilt diese Regel nicht, da das Füllen junger Hechte recht problematisch ist. Sie haben eine dünne Haut, sind klein und haben mehr Knochen als Fleisch.

Das Beste für das Gericht, das wir hier beschreiben, sind anderthalb oder zwei Kilogramm Fisch.

Jüdischer gefüllter Hecht: Zubereitungsmerkmale

Es kostet viel Mühe, den Fisch richtig für die Füllung vorzubereiten, aber das Ergebnis wird sich lohnen.

Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt einen Fehler machen, ist das Produkt verdorben und nicht zum Füllen geeignet.

Sehen wir uns also die Vorbereitungsschritte an:

• Entferne zuerst die Schuppen vom Fisch. Reinigen Sie den Hecht gegen das Wachstum von Schuppen vorsichtig und drücken Sie leicht mit einem Messer, um die Haut nicht zu beschädigen.
• Dann müssen Sie die Kiemen mit einem Messer oder einer Schere entfernen, oder Sie können sie sogar mit der Hand herausziehen.
• Fisch unter fließendem Wasser waschen.
• Schneide ihr vorsichtig den Kopf ab und lasse so viel wie möglich von ihrem Oberkörper übrig. Legen Sie den abgetrennten Kopf beiseite, wir brauchen ihn noch zum Weiterkochen.
• Der entscheidende Moment ist gekommen - das Häuten. H alten Sie den Hecht mit einer Hand an der Wirbelsäule und ziehen Sie mit der anderen die Haut sanft zum Schwanz,einen Finger darunter legen und den entfernten Teil wie einen Strumpf zurückbiegen. Wenn Sie zu den Flossen kommen, schneiden Sie sie von innen mit einer speziellen Schere ab. Nachdem die umgestülpte Haut den Schwanz erreicht hat, schneiden Sie sie mit einem Messer von innen ab, sodass Sie einen separaten Beutel Hechthaut mit einem ganzen Schwanz und Fischfilets haben.
• Leder auf rechts drehen.
• Reinigen Sie den restlichen Kadaver von Knochen, Flossen und inneren Organen, Sie müssen sich keine Sorgen um die Unversehrtheit des Filets machen, Sie verwandeln es immer noch in Hackfleisch. Achten Sie darauf, dass kein einziger Gräte im Fisch zurückbleibt, sonst wird der Gesamteindruck Ihres festlichen Gerichts durch das Erscheinen eines würgenden Gastes getrübt.

Hier sind im Prinzip alle Phasen der Fischzubereitung, jetzt schauen wir uns das Rezept für gefüllten Hecht nach jüdischer Art an.

Zutaten

Jüdischer gefüllter Hecht (das Rezept wird Schritt für Schritt beschrieben, nachdem Sie die notwendigen Produkte kennengelernt haben) wird auf viele Arten hergestellt. Für die Option, die wir heute beschreiben, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hecht 1,5-2 kg.
• Zwiebel - 4 große Zwiebeln.
• Grieß - 1 unvollständiges Glas.
• Süßes Brötchen - 100 Gramm.
• Salz.
• Pfeffer.
• Milch zum Einweichen des Brötchens.
• Ei.
• Karotten, Rüben und Lorbeerblätter für das Kopfkissen - jeweils 2 (optional).

Gefüllter Hecht: Rezept Schritt für Schritt, Foto

• Entferne die Knochen und Eingeweide vom Hecht.
• Das Filet zweimal im Fleischwolf wenden.
• Weichen Sie ein süßes Brötchen in etwas Milch ein und lassen Sie es dort für 5-7 Minuten.
• Grieß den Grieß in das Fischmehl und verrühre alles gründlich mit den Händen.
• Drei Zwiebeln gehen zusammen mit einem eingeweichten Brötchen durch einen Fleischwolf und fügen diese Mischung dem gehackten Fisch hinzu und mischen die resultierende Mischung gut.
• Die restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Sende die gebratene Zwiebel zum Hackfleisch.
• Schlag dort ein rohes Ei auf.
• Mischung salzen und pfeffern.
• Fischfüllung locker in den Fischhautbeutel schieben.
• Nähe das Loch, in das du die Füllung gesteckt hast, mit einer dicken Nadel und Naturfaserfaden zu.
• Ausgestopfte Haut wie echten Fisch aussehen lassen.
• Rüben und Karotten in dicke Scheiben schneiden.
• Gemüse zusammen mit Lorbeerblättern auf ein gefettetes Backblech legen.
• Das entstandene Gemüsekissen salzen.
• Fisch und Kopf auf das Gemüse legen und im Backofen bei 180 Grad 45 Minuten goldbraun backen.

Hechtsauce

Jüdisch gefüllter Hecht (Schritt-für-Schritt-Rezeptbewertungen erh alten einen rein positiven Charakter) wird in gebackener Form lecker und einfach sein, aber noch mehr ist es für Siewie in Soße geschmort.

Hier sind die Zutaten für die Soße:

• Zwiebel - 2 große Zwiebeln.
• Karotten - 2-3 Stück
• Packung Tomatensaft - 1 Liter.
• Zucker, Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer.

Soße kochen:

• Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• In etwas Pflanzenöl anbraten.
• Möhren raspeln und zur Zwiebel geben.
• Möhren braten, bis sie weich sind.
• Zwiebeln und Karotten mit Tomatensaft übergießen.
• Zucker, Salz, Pfeffer und zwei mittelgroße Lorbeerblätter hinzufügen.
• Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
• Soße 40 Minuten köcheln lassen.
• Den fertigen Fisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Soße zusammen mit dem Kopf in die Pfanne geben (nicht eingreifen oder umdrehen, damit er nicht zerbricht).
• 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den fertigen Fisch dekorieren

Du kennst bereits das jüdische Rezept für gefüllten Fisch, jetzt schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, es zu dekorieren.

• Du kannst Fisch auf einem Teller servieren, der mit gebackenem Gemüse dekoriert ist, indem du ihn im Ganzen legst und den Kopf eng am Körper anbringst. Breiten Sie halbe Ringe aus dünn geschnittener Zitrone und Preiselbeeren auf ihrem Kadaver aus.
• Alternative: Den Hecht in 2 cm dicke Steaks schneiden, zusammen mit dem Kopf halbkreisförmig auf eine längliche Schale legen und den Kopf mit einer aus einer Zitrone geschnitzten Krone dekorieren.



• Wenn Sie in Soße gedünstete Fischscheiben servieren, legen Sie sie mit einem Pfannenwender einzeln auf eine runde Schüssel, gießen Sie die Soße darüber und garnieren Sie sie mit Kräutern.
• Den ganzen Fisch auf ein grobes Holzbrett legen und mit Zitronensp alten, Kräutern und grünen Oliven garnieren. Arrangieren Sie kleine Schälchen oder Sauciere mit verschiedenen passenden Saucen drumherum.