Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Hausfrauen in unserem Land engagieren sich für den Winter im Naturschutz. In jeder neuen Saison versuchen sie, alle neuen Rezepte für Gurken und Tomaten zu finden und auszuprobieren. Frauen verbringen viel Zeit damit. Dieser Artikel listet die Rezepte auf, die als die beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden gelten.

Gläser vorbereiten

Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, müssen Sie einen Behälter vorbereiten, in dem es aufgerollt wird. Gläser müssen absolut sauber sein, sonst vermehren sich Bakterien darin.

Die gefährlichste Folge von ungewaschenem Gemüse und Behältern kann Botulismus sein. Daher werden die Gläser gut mit Spülmittel unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden sie sterilisiert.

Dies kann im Ofen oder mit dem speziellen Topfaufsatz gedünstet werden. Banken werden für mindestens 15 Minuten sterilisiert.

Klassisch

Dieses Rezept für gesalzene Tomaten wurde von unseren Großmüttern verwendet. Es ist für 3-Liter-Gläser ausgelegt. Der Container wird für den Konservierungsprozess vorbereitet.

Nach untenIn jedes Glas geben Sie zwei Knoblauchzehen und ein paar Kräuterzweige. Tomaten werden nicht sehr groß gewählt. Sie müssen frei von sichtbaren Beschädigungen und Rissen sein. Gemüse gut waschen.

Tomaten werden ordentlich in einen Behälter gelegt. Es ist notwendig, den Raum so dicht wie möglich zu füllen. 2 Knoblauchzehen werden wieder darauf gelegt. Eine süße Paprika wird gewaschen und der Kern wird entfernt. Es wird in 4 Teile geschnitten und an den Seiten in ein Glas gelegt.

Wasser wird in einem Topf gekocht. Dann werden Tomaten damit gegossen. Daher sollten sie 5-10 Minuten stehen. Durch einen speziellen Deckel mit Löchern wird Wasser in die Pfanne abgelassen und erneut gekocht.

Zu diesem Zeitpunkt wird 1 EL zu den Tomaten gegeben. l Essig und Salz. Und auch hier werden 3 große Löffel Zucker geschickt. Zur besseren Aufbewahrung können Sie 2-3 Aspirintabletten hinzufügen.

Tomaten werden zu diesem Zeitpunkt bereits abgekochtes Wasser gegossen. Banken rollen auf. Sie werden mit dem Deckel nach unten auf die Decke gedreht und eingewickelt. Nach einem Tag wird die Konservierung an einen kühlen Ort gebracht.

Süß

Dieses Rezept für gesalzene Tomaten (Foto) eignet sich für Frauen, die Dosengemüse zum Kochen anderer Gerichte verwenden. Zum Beispiel werden diese Tomaten sehr oft für Borschtsch, Saucen und verschiedene Saucen verwendet. Hier ist das Rezept:

1. Am Boden eines 3-Liter-Glases werden mehrere Zweige mit unterschiedlichem Grün platziert. Hier werden auch 2-3 Erbsen Schwarz und Piment geschickt. 2-3 Knoblauchzehen werden geschält und zusammen mit einem Lorbeerblatt ebenfalls in ein Glas gegeben.
2. Ein MediumDie Zwiebel wird geschnitten und in Ringe geschnitten. Die Hälfte wird ebenfalls mit einem Selleriezweig auf den Boden gelegt.
3. Nun werden die Tomaten in den Container geschickt. Sie sollten mittelgroß und frei von Rissen sein.
4. Eine Paprika wird geschält und in 4-6 Teile geschnitten. Sie werden in einem Glas an den Seiten platziert.
5. Kochendes Wasser wird in die Tomaten gegossen. Sie werden 10 Minuten lang aufgegossen und das Wasser wird zurück in die Pfanne abgelassen. Sie kocht wieder.
6. Zu diesem Zeitpunkt 3 EL. l Zucker und 1 EL. l Salz. Gießen Sie 3 große Löffel Essig darüber. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.

Sie gehen zum Abkühlen (am besten in eine Decke gewickelt). Dann räumen sie in der Speisekammer auf.

Schnell

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten ist super einfach zuzubereiten. Es unterscheidet sich von anderen durch die minimale Aufbewahrungsdauer:

1. Ein gewaschenes Blatt Meerrettich wird auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt. Ein paar mittelgroße Tomaten werden auch hierher geschickt.
2. 2-3 Knoblauchzehen und Pfefferkörner in ein Glas geben.
3. Der Behälter ist dann komplett mit Tomaten gefüllt.
4. 3 Aspirintabletten werden in einem Mörser zerstoßen und in einen Behälter gegeben.
5. Hier kommen 1 EL Salz und 2 EL Zucker hin. Dann werden 50 ml Essig darüber gegossen.
6. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen.

Sie können sofort zusammengerollt und zum Kühlen geschickt werden.

Grüne

Am Ende der Sommersaison haben Tomaten oft keine Zeit zu reifen und so auf den Büschen zu bleiben. Um sie nicht wegzuwerfen, können Siegesalzene grüne Tomaten nach Rezept kochen.

Es ist notwendig, einen Behälter von 3 Litern vorzubereiten. Es kann ein Topf oder eine hohe Schüssel sein. Meerrettich, 2-3 Blätter schwarze Johannisbeere, mehrere Zweige Petersilie und die gleiche Anzahl Dillschirmchen werden unten hineingelegt.

Die Knoblauchknolle wird von der oberen Schale geschält und aufgebrochen, um den Kern zu entfernen. Ungereinigte Zähne werden in einen Behälter gelegt.

Grüne Tomaten (1 kg) werden gewaschen und mit einer Gabel in der Nähe des Strunks angestochen. So dringt die Sole schnell ins Innere ein. Gemüse wird in einen Behälter gegeben. Mit 2-3 Nelken und einem Teelöffel trockenem Senf und Koriander garnieren.

Die ganze Masse ist mit der gleichen Menge Grün bedeckt wie unten. Jetzt wird die Sole in einem separaten Behälter vorbereitet. Für ihn müssen Sie in 1,5 Liter k altem Wasser 2 große Löffel mit einer Prise Salz auflösen.

Tomaten werden mit dieser Sole übergossen. Sie sollten vollständig bedeckt sein. Eine flache Platte wird darauf gelegt und Unterdrückung wird platziert. Es kann nach einigen Tagen entfernt werden. Auf diese Weise werden die Tomaten ca. 3 Wochen mariniert.

K alte Straße

Dieses Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter eignet sich für Hausfrauen, die einen Keller oder Keller haben. Denn solche Tomaten sollten nur kühl gelagert werden.

Zunächst werden alle notwendigen Zutaten vorbereitet. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 3-4 Knoblauchzehen;
• Meerrettich und Petersilienwurzel (je 50 g);
• kleine Karotten - 1 Stück;
• eine halbe SchotePeperoni ohne Kerne;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Gemüse wird in dünne Kreise geschnitten. Alle Zutaten werden auf den Boden des Glases gegeben. Top geschickt (müssen fest gelegt werden) mittelgroße Tomaten. Sie sollten gut gewaschen und unbeschädigt sein.

Dann wird die Sole zubereitet. Für 1 Liter Wasser einen großen Löffel Salz hinzufügen und gut umrühren. Tomaten werden mit dieser Flüssigkeit gegossen. Sie werden mit einem Nylondeckel verschlossen und an einem kühlen Ort gereinigt. Nach 10 Tagen ist es ratsam, sie zu öffnen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen.

Hinten geschlossen mit gleichem Deckel, nur muss vorher gekocht werden. Die Tomaten sind in etwa 40 Tagen vollständig gekocht.

Sortiert

Dieses Rezept für leckere eingelegte Tomaten und Gurken ermöglicht es, mehrere Gemüsesorten gleichzeitig in einem Glas zu verschließen. Ihr Geschmack ist originell und reichh altig.

Kleines Gemüse wird zum Falzen verwendet. Die Gurkenspitzen werden abgeschnitten und die Tomaten an der Stelle des Stiels mit einem Zahnstocher durchstochen. Gemüse wird zu gleichen Teilen in ein Glas gefüllt. Hier können Sie auch Paprika ohne Kern, in mehrere Stücke geschnitten versenden.

Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten stehen gelassen. Dann wird es abgelassen und unter Zugabe von drei großen Löffeln Zucker und Salz erneut gekocht. 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten, und andere Gewürze, die die Gastgeberin mag, werden ebenfalls hierher geschickt.

Bevor Sie die Sole vom Herd nehmen, fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Sie gießen Gemüse in ein Glasund sofort rollt es den Deckel auf. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur herausgenommen, kann in Eis eingewickelt werden. Nach 1-2 Tagen wird es an einen kühlen Ort gebracht.

Heller Salat

Grüne Tomaten können nicht nur im Ganzen mariniert, sondern auch zur Zubereitung anderer Konservierungsarten verwendet werden. Ein Rezept für einen gesalzenen Tomatensalat für den Winter hilft dabei, einen köstlichen Snack für alle Gelegenheiten zuzubereiten.

Alle Gemüse sind geschält und gut gewaschen. 400 g grüne Tomaten in 4 Teile geschnitten. Eine große Karotte wird an einer Düse gerieben, um einen koreanischen Salat zuzubereiten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Große Gemüsepaprikaschoten werden entkernt und in Streifen geschnitten. 3 Knoblauchzehen auspressen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und Salz (1 TL). Geben Sie Gemüse in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie 50 ml geruchloses Pflanzenöl hinein. Sie werden bei schwacher Hitze (ohne Zugabe von Wasser) etwa 30 Minuten lang gedünstet. Am Ende des Garvorgangs 30 ml Essig zugießen.

Der Salat wird in kleinen Gläsern angerichtet und mit Deckel aufgerollt. Die Konservierung wird auf einer Decke entfernt und darin eingewickelt. Nach 2 Tagen kann es an einen kühlen Ort gebracht werden.

Sehr einfaches Salatrezept

Nicht nur Rezepte für gesalzene Tomaten im Glas sind bei Hausfrauen beliebt. Sie decken auch eine Vielzahl von Salaten ab, und das in großen Mengen. Denn so eine Vorspeise hilft jederzeit weiter: Einfach ein Glas aus dem Keller holen, Deckel öffnen und fertig ist der Salat.

Dieses Rezept ist anderswenige Prozesse. Um es zuzubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse putzen und waschen:

• Tomaten - 2 kg;
• Karotten, Zwiebeln, Paprika - jeweils 500 g;
• Petersilienwurzel - 100g

Sie werden in halbe Ringe geschnitten. Nur Petersilie und Karotten werden an einer großen Düse gerieben. Alle Zutaten werden gemischt und gesalzen (1/2 EL). Dann werden sie 6 Stunden lang unter Last in den Kühlschrank geschickt. Gemüse sollte gut entsaften.

Dann wird die gesamte Flüssigkeit abgelassen. Der Salat wird auf den Herd gestellt und 40 Minuten unter Zugabe von 0,5 Liter Pflanzenöl gedünstet. Am Ende des Garvorgangs werden Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzugefügt.

Salat wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt. Die Konservierung ist in eine Decke gewickelt. Dort bleibt es mehrere Tage. Die Salate werden dann in den Keller gebracht oder in die Speisekammer gestellt.

Es ist sehr wichtig, daran zu denken, dass nur normales Salz zur Konservierung verwendet werden sollte. Andernfalls verschlechtert sich der Geschmack des Gemüses und die Gläser h alten nicht bis zum Winter. Die Deckel werden sich ausbeulen oder sogar explodieren. Um die Rollqualität zu gewährleisten, ist es besser, sie mit geschlossenem Deckel abzukühlen. Dadurch werden die Fehler sofort angezeigt und es ist möglich, die Konservierung rechtzeitig wieder abzuschließen.