Scharfer Salzhering: Kochtricks und einfache Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht jeder weiß, dass eine Vielzahl kleiner Fischarten, die in Schwärmen leben, Sprotten genannt werden. Dazu gehören Sprotten, Tyulka, Hering und viele andere. Eine Besonderheit dieser Fischkategorie ist ihre geringe Größe.

Einer der beliebtesten Fische vieler Fische, die zu den Sprotten gezählt werden, ist der Hering. Sie hat sich dank ihres guten Geschmacks gut bewährt. Die beliebteste Art, es zuzubereiten, ist der Botschafter. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man scharf gestreiften Heringsfisch richtig zubereitet und welche Geheimnisse erfahrene Hausfrauen beim Einsalzen anwenden.

Regeln und Geheimnisse des Kochens

Damit der Heringsfisch in scharfer Pökelung richtig lecker wird, solltest du dir folgende Regeln und einfache Tricks merken:

1. Es wird empfohlen, nur frischen, nicht gefrorenen Fisch zu pökeln.
2. Falls zuvor eingefrorener Fisch gesalzen wird, sollte er auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufgetaut werdenoder bei Zimmertemperatur. Legen Sie es nicht in Wasser, um den Vorgang zu beschleunigen.
3. Salz zum Pökeln sollte groß sein, wenn Sie die Sorte "Extra" nehmen, dann wird das Gericht leicht gesalzen.
4. Es ist notwendig, den Hering zu waschen, der bereits gut gesalzen ist. So bleibt es länger frisch.
5. Der Fisch behält seine Form und Festigkeit am besten, wenn etwas Zucker hinzugefügt wird, auch wenn dieser in den Rezepten möglicherweise nicht angegeben ist.
6. Das Salzen sollte in Email- oder Glasgeschirr erfolgen.

Solche einfachen Regeln helfen beim Kochen, und der Fisch wird auf jeden Fall sehr lecker, was der ganzen Familie gefallen wird.

Würziger Salzhering zu Hause: Rezept

Diese Kochmethode beinh altet Trockensalzen ohne Verwendung von Marinade. Um einen leckeren, würzigen, gesalzenen Fisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Kilo Hering;
• 7-10 Gramm (6-8 Stück) Piment und 3-5 Gramm (5-6 Stück) schwarze Pfefferkörner;
• 5 große Lorbeerblätter;
• 4 Gewürznelken;
• Ingwer - nach Geschmack, aber nicht mehr als zwei Prisen;
• 1 Hauch von Koriander;
• 2-3 Esslöffel grobes Salz.

Alle Gewürze müssen fein gehackt und leicht auf den Boden des Behälters gestreut werden. Dann wird Hering in eine Schicht gelegt und mit einer zweiten Gewürzschicht bestreut. Als nächstes müssen Sie Unterdrückung einstellen und den würzigen Salzhering 15 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Frühling hereinscharfe Marinade: Rezept

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 Kilogramm frischer Hering;
• 1 Liter reines Wasser;
• 3 Esslöffel Essig;
• 1 Teelöffel Koriander (gemahlen);
• 1 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Salz.

Wasser wird in die Pfanne gegossen, Salz, Zucker und Koriander werden hinzugefügt, dann wird sie angezündet. Nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist, müssen Sie Essig hinzufügen. Als nächstes wird die Marinade für den würzigen Salzhering abgekühlt und über den in einem separaten Behälter gelegten Fisch gegossen. Dann wird Unterdrückung eingestellt. In der Marinade scharf gesalzener Salka-Fisch wird 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Schlussfolgerung

Abschließend ist anzumerken, dass es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen dieses Fisches gibt. Der Hauptunterschied liegt in der Menge und Vielf alt der Gewürze. Während des Garvorgangs können Sie mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie die eine oder andere Würze hinzufügen oder entfernen.