Vegetarische Okroschka. Rezepturen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vegetarisches Okroshka ist ein leichtes Sommergericht, das nicht nur Fans von gesunder Ernährung, sondern auch Fastenliebhabern gefallen wird. Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Suppe ohne Fleisch und Eier finden Sie in unserem Artikel.

Vegetarische Okroshka auf Kwas

Während der Sommerhitze möchte man überhaupt keine fettigen und schweren Speisen zu sich nehmen. Daher empfehlen wir Ihnen, eine erfrischende Okroschka zuzubereiten, die ein Minimum an Kalorien enthält. Wie man vegetarische Okroshka kocht (Rezept):

• Drei Kartoffeln und eine Karotte in heißem Wasser weichkochen, ohne das Gemüse zu schälen.
• Zwei große Gurken schälen und in große Würfel schneiden.
• Frühlingszwiebel und Dill gründlich waschen und mit einem Messer hacken.
• Das gekochte Gemüse von der Haut lösen und in Würfel schneiden.
• Gemüse in einen Topf geben, grüne Erbsen, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ziehen.

Wenn sich das Salz und die Gewürze aufgelöst haben, gib den Inh alt der Pfanne auf die Teller, fülle sie mit Kwas und serviere sieTisch mit frischer Sauerrahm.

Vegetarische Molke-Okroshka

Wie Sie wissen, ist es üblich, die klassische Sommer-Okroschka mit Kwas zu kochen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, dieses mit Molke zubereitete Gericht zu probieren. Wenn Sie es mit Veganismus ernst meinen, kochen Sie wahrscheinlich oft Paneer, was bedeutet, dass Sie immer frische Molke zur Verfügung haben. Eine solche vegetarische Okroschka hilft Ihnen, sich an einem heißen Sommertag zu erfrischen und Ihren Hunger und Durst zu stillen. Du kannst es aus folgenden Zutaten zubereiten:

• Gekochte Kartoffeln.
• Frische Gurken.
• Malerei
• Gemüse (Dill, Koriander, Sauerampfer oder Spinat).
• Senf fertig lagern oder trocknen.
• Gewürze (Asafoetida).
• Rettiche (optional).
• Schwarzes Salz.
• Serum.
• Sauerrahm fertig.

Schneiden Sie frisches und gekochtes Gemüse in kleine Würfel, fügen Sie Gewürze und gehackte Kräuter in beliebigen Anteilen hinzu. Sauerrahm mit Molke mischen und vorbereitetes Gemüse mit der resultierenden Flüssigkeit gießen. Ganz zum Schluss Senf (fertig oder trocken, mit kochendem Wasser gedünstet) dazugeben. Legen Sie die Okroschka für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, um sie auf die richtige Temperatur zu bringen, und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.

Kefir Okroshka

Wir bieten Ihnen ein alternatives vegetarisches Gericht, das Ihnen hilft, Ihren Hunger und Durst zu stillen. Dieses Gericht enthält kein Fleisch und keine Eier und wird daher perfekt vom Körper aufgenommen. Vegetarisches Okroshka auf Kefir wird wie folgt zubereitet:

• Fünf Kartoffeln und drei Karotten, im Wasserbad oder in Wasser kochen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schäle es und schneide es in kleine Würfel.
• Zwei große frische Gurken und eine Tomate auf die gleiche Weise zerkleinern.
• Kefir mit Wasser verdünnen und über das vorbereitete Gemüse gießen. Gehackte Kräuter, Zwiebel, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzufügen.

Das fertige Gericht gekühlt servieren.

Okroshka mit Käse

Wenn Sie dieser Sommersuppe kein Fleisch, Wurst oder Ei hinzufügen möchten, dann verwenden Sie unser Rezept. Wir empfehlen Ihnen, Okroschka mit Adyghe-Käse zuzubereiten, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht und es befriedigender macht. Sie können auch gekochte oder geräucherte Sojawurst hineinlegen. Vegetarisches Okroshka wird nach diesem Rezept sehr einfach zubereitet. Bereiten Sie zunächst die folgenden Lebensmittel zu und schneiden Sie sie:

• Drei frische Gurken.
• Sechs frische Radieschen.
• Vier Salzkartoffeln.
• 150 Gramm Adyghe-Käse (kann auf Wunsch durch Paneer oder Tofu ersetzt werden).
• Petersilie und Dill.
• 159 Gramm Sojawurst.

Wenn die Basis für Okroshka fertig ist, füllen Sie sie mit Kwas, Kefir oder Molke. Fügen Sie nach Belieben geriebenen Meerrettich oder Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Kühlen Sie den Topf mindestens eine Stunde lang, bevor Sie die köstliche Leckerei servieren.

Okroschka mit Mineralwasser und Kefir

Mineralwasser kombiniert mit fermentiertem Milchproduktverleiht Ihrem Gericht einen besonderen Geschmack. Vegetarische Okroschka (Rezept):

• Schneiden Sie ein paar Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige Koriander und Dill, eine große frische Gurke und ein paar Radieschen.
• Eine Karotte und zwei Kartoffeln weich kochen, schälen und in Würfel schneiden.
• Schneide ein paar Sojawürste.
• Mischen Sie die Zutaten in einem großen Topf, fügen Sie ein Glas Erbsen aus der Dose hinzu, würzen Sie sie mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
• Mischen Sie eineinhalb Tassen Kefir mit einem halben Glas Mineralwasser und gießen Sie die fertige Basis mit der resultierenden Mischung.

Okroschka abkühlen lassen und mit Sauerrahm, Senf und Meerrettich servieren.

Rohe Okroshka

Dieses Gericht eignet sich für alle, die sich lieber gesund ernähren, aber noch nicht auf Milchprodukte verzichtet haben. Wenn Sie möchten, können Sie fermentierte Milchprodukte jedoch problemlos durch Kwas oder Mineralwasser ersetzen. Dieses Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die sich für eine Diät entscheiden, um Übergewicht loszuwerden. Vegetarisches Okroshka für Rohköstler wird wie folgt zubereitet:

• Vom Chinakohl (200 Gramm) die obersten Blätter entfernen und den Rest fein hacken.
• Zwei Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Schale und Kern von der Avocado entfernen, dann das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Sechs oder acht Radieschen, gut abspülen und in halbe Ringe schneiden.
• Koriander, Petersilie und Dill hacken.
• Kombinieren Sie die Produkte in einem Topf und gießen Sie sie einKefir (kann durch Kwas oder Mineralwasser ersetzt werden), abkühlen lassen und servieren.

Damit Ihr Essen nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund wird, achten Sie auf die Qualität und Frische der Zutaten.