Soan Papdi - eine beliebte indische Süßigkeit: Rezept, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Soan papdi ist eine indische Süßigkeit, bei der es sich um eine geschichtete Halva aus Bio-Kichererbsenmehl handelt, die in natürlichem Ghee gekocht und mit Gewürzen und Nüssen versetzt wird. Es wird als Fertigdessert verkauft und ist nicht nur bei Indern, sondern auch bei Reisenden beliebt.

Orientalische Delikatesse

Soan papdi ist ein traditionelles und beliebtes indisches Dessert. Unter dem vertrauten Namen „Halva“im schwülen Indien werden viele süße Gerichte aus einer Vielzahl unerwarteter Produkte hergestellt. Soan papdi wird ausschließlich aus Kichererbsenmehl hergestellt – das ist seine Hauptzutat. Eine echte Delikatesse erhält man dementsprechend nur aus einem Qualitätsprodukt. Wenn Sie nicht wissen, was Sie für eine Teeparty mit der Familie köstlich kochen sollen, können Sie die Kreation dieses kulinarischen Meisterwerks bedenkenlos übernehmen. Es macht jedoch nichts, wenn Sie keine Zeit haben, zu Hause eine Leckerei zu kochen. Indischer Soan Papdi kann in orientalischen Läden gekauft werden - die Kosten für die Süße sind niedrig und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Das ist interessant

Übrigens, beliebter InderSüßigkeiten gibt es auch in anderen Ländern Südasiens: Nepal, Pakistan, Bangladesch. Soan Papdi hat normalerweise eine rechteckige Form, kann aber auch rund oder sogar schuppig sein. In Asien werden diese Süßigkeiten auf der Straße verkauft und ziehen die Aufmerksamkeit von Passanten, insbesondere Kindern, auf sich.

Was ist das?

Kichererbsen Indische Halva enthält keine Eier und tierische Fette. Deshalb wird es als „vegetarisch süß“oder sogar „vegan“bezeichnet. Soan papdi enthält folgende Zutaten: Kichererbsenmehl, Zucker, Weizenmehl, Milch, Kardamom, Ghee.

Die Konsistenz einer indischen Delikatesse erinnert an Halva, nur weicher und zarter. Aus diesem Grund finden Sie in Rezensionen von Soan Papdi eine Beschreibung wie "schmilzt im Mund". Eine indische Süßigkeit mit langem Nachgeschmack und einem Hauch von Kardamom.

Indische Halva wird in Kartons mit 250 Gramm verkauft, manchmal mit Pistazien und Kokosnuss.

Zähmer der Leidenschaft

Soan papdi Rezept erschien in der Antike. Orientalische Magier, die vor mehreren Jahrtausenden lebten, verwendeten Halva in ihrer Praxis. Süße wurde verwendet, um die Staatspolitik zu ändern, Macht zu stärken und herrschende Dynastien zu verändern. Das süße Produkt enthält, wie Zauberer glaubten, eine starke Energie, die Menschen beeinflussen kann.

Im Laufe der Zeit gerieten die alten Rezepte der Macht in den Hintergrund und Halva wurde als "Delikatesse der Liebe" bekannt. Es wurde auch als "Medizin fürVerstand.”

Im alten Iran wurde Halwa verwendet, um "Wahnsinn der Leidenschaft" zu behandeln. Wie die berühmte persische Legende sagt, versuchten sie, einen jungen Mann namens Majnun, der verrückt vor Liebe war, mit Halva mit Rosenöl zu heilen, aber er „wollte nicht geheilt werden.“

Außerdem wurde Halva nicht nur für gute Zwecke verwendet - es diente als starker Liebeszauber. Deshalb werden Halva-Hersteller im Iran bis heute Zauberer genannt.

Halva, zubereitet von Meistern ihres Handwerks, hat laut den Iranern nicht nur einen magischen Geschmack, sondern auch magische Eigenschaften. Übrigens, wenn die iranische Halva den Geist und die Gefühle kühlt, dann erregt die türkische im Gegenteil Leidenschaft und kann in großen Mengen sogar den Geist trüben.

Leider ist die echte iranische oder türkische Halwa, die von Handwerkern von Hand hergestellt wird und nicht in einem Industriebetrieb (dort verschlechtern sich die Eigenschaften der Halwa), ein Produkt, das nicht so leicht zu bekommen ist.

Was zum Nachtisch lecker kochen? Versuchen Sie, Ihre eigene indische Süße zu kreieren und sich in alle um Sie herum zu "verlieben"!

Soan Papdi: Süßigkeitsrezept

Zarte, zartschmelzende indische Süßigkeiten lassen sich auch zu Hause zubereiten. Es bleibt nur, sich mit Zeit und Lebensmitteln einzudecken.

Wir benötigen folgende Zutatenliste:

• eineinhalb Tassen Kichererbsenmehl;
• eineinhalb Tassen Weizenmehl;
• 300 Gramm Ghee;
• 3 Tassen Zucker;
• 2 Tassen Wasser;
• 3 EL. l. Milch;
• ein Teelöffel gemahlener Kardamom;
• 3Esslöffel Chargamaz (Mischung aus Kürbiskernen, Mandeln und Melone - moschusartig und einfach.

Wie indische Kichererbsen-Halva hergestellt wird

Sieben Sie zunächst Weizen- und Kichererbsenmehl zusammen.

• Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
• Das gesiebte Mehl darüberstreuen und goldbraun braten.
• Von der Hitze nehmen, um die Mischung etwas abkühlen zu lassen. Es muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
• Zur gleichen Zeit den Sirup aus Wasser, Zucker und Milch zubereiten.
• Sirup auf 3 Tassen bringen.
• Nehmen Sie einen dünnen Faden zum Testen. Kühlen Sie dazu zunächst etwas Sirup ab und versuchen Sie, ihn zwischen den Fingern zu einem dünnen Faden zu ziehen.
• Wenn der Sirup zu dünn ist, kochen Sie ihn ein, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
• Gießen Sie den gesamten entstandenen Sirup in das frittierte Mehl.
• Mit einer großen Gabel gut schlagen, bis lange, dünne Stränge entstehen.
• Auf einer gefetteten Fläche verteilen und vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
• Mit gemahlenem Kardamom und Chargamaz-Samen bestreuen, mit der Handfläche leicht andrücken.

Delikatesse abkühlen, in Quadrate schneiden. Jeder von ihnen wird in eine Folie eingewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Viel Spaß beim Teetrinken!

Andere Kochmethode

Wenn Sie Soan Papdi noch nicht probiert haben, wird es schwierig sein, die Ehrfurcht zu verstehen, die diejenigen, die es einmal probiert haben, für die Delikatesse empfinden. Tauchen Sie bei der Zubereitung dieser Delikatesse in die Atmosphäre des einzigartig geheimnisvollen Indiens ein. alle anrufenFamilie zu helfen!

Wir brauchen folgende Zutaten:

• 1 Kilogramm Premium-Weizenmehl;
• 1 Kilogramm Erbsenmehl (Kichererbsenmehl);
• 2,5 Liter geschmolzenes Ghee;
• 2 Kilo Kristallzucker;
• 100 ml Essig (kann durch einen halben Teelöffel in Wasser aufgelöste Zitronensäure ersetzt werden);
• eine halbe Tasse in Wasser eingeweichte Rosinen;
• eine halbe Tasse Mandeln.

Kochen

Zuerst das Ghee erhitzen, beide Mehlsorten zugeben, alles unter ständigem Rühren 10 Minuten anbraten (keine Klumpenbildung zulassen).

• Als nächstes musst du Wasser kochen und Zucker darin auflösen. Eigentlich ist das unser Sirup. Seine Konsistenz sollte einem dehnbaren Faden ähneln. Kochen Sie den Sirup 15 Minuten lang und geben Sie dabei nach und nach alle fünf Minuten Essig (oder Zitronensäure) hinzu.
• Füge nach 10 Minuten 100 ml Ghee hinzu, während unser Sirup kocht. Als nächstes müssen Sie ein großes Tablett mit Öl einfetten.
• Wenn der Sirup nach 15 Minuten die Konsistenz eines dehnbaren Fadens angenommen hat, müssen Sie ihn vom Herd nehmen und in die vorbereitete Schale gießen.
• Vorsicht, der Sirup ist heiß! Sie müssen die Sirupschale zum Abkühlen in k altes Wasser absenken. Drehen Sie das Blech, lassen Sie die Masse schneller abkühlen und formen.
• Nach einigen Minuten verwandelt sich der Sirup in eine zähflüssige Masse, die geknetet werden muss.

Als nächstes müssen Sie das abgekühlte Karamell in einen großen Behälter (Tablett oder Schüssel) geben, der mit geschmolzener Butter eingefettet ist.

Du wirst hier Hilfe brauchen. Tatsache ist, dass 3-4 Personen benötigt werden, um das Karamell zu kneten. Durch diese Dehnung erhält es eine fadenartige Struktur.

• Als nächstes die Mischung aus frittiertem Mehl und Butter auf die gleiche Weise kneten.
• Der letzte Schritt ist das Kneten von Hand, um den Teig gleichmäßiger zu machen.
• Den fertigen Teig in vier Teile teilen. Mandelblättchen und Rosinen gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Als nächstes müssen Sie das Tablett mit Teig füllen, mit Lebensmittelpolyethylen bedecken und die Mischung mit starkem Druck nivellieren - damit sich die Masse gleichmäßig verdichtet.

Als nächstes musst du eine Stunde lang ein Leckerli liegen lassen. Dann schneiden wir es nach Belieben in kleine Quadrate, Rauten und so weiter.

Bewertungen

Wer das Glück hat, Soan Papdi zu probieren, schwärmt von seinem Geschmack.

Es stimmt, sie sagen, dass diese Delikatesse unserer Halva überhaupt nicht ähnlich sieht, außer im Aussehen, und ihre Textur ist zarter. Natürlich ist es einfacher, dieses Dessert im Laden zu kaufen, als die fadenförmige Struktur der indischen Halva selbst zu kneten.

Käufern fällt vor allem das ansprechende Design kleiner versiegelter Schachteln auf, die übrigens für mehr als eine Teegesellschaft ausreichen.

Obwohl Soan Papdi nussig schmecken soll, wird von einem Nadelgeschmack berichtet. Das Dessert zeichnet sich durch moderate Süße und Sättigung aus. Eine Schachtel Süßigkeiten (250 Gramm) kostet etwa 300 Rubel. Es ist vielleicht nicht die billigste Delikatesse, aber probieren Sie es auslohnt sich auf jeden Fall.

Übrigens bemerken zufriedene Kunden die Natürlichkeit des Produkts und sagen, dass es danach keine Schwere im Magen gibt, wie es nach normalem Halva passiert.