Hausgemachte Diätwurst: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wurst ist ein beliebtes Lebensmittel, das als hervorragende Basis für Sandwiches und Salate dient. Seiner Zusammensetzung werden jedoch häufig Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe zugesetzt, was es für den menschlichen Körper nicht sehr nützlich macht. Daher ersetzen viele Hausfrauen gekaufte Produkte oft durch ihre eigenen vorbereiteten Gegenstücke. In der heutigen Veröffentlichung werden wir einige originelle diätetische hausgemachte Wurstrezepte im Detail analysieren.

Mit Hase

Wurst, die nach der unten beschriebenen Technologie hergestellt wird, ist eine erfolgreiche Kombination mehrerer Fleischsorten auf einmal. Es enthält kein einziges Gramm künstliche Zusatzstoffe und ist daher nicht nur lecker, sondern auch gesund. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500g Hase.
• 500g Huhn.
• 500g Schweinebauch.
• 500g Kalbfleisch.
• 20g Salz.
• 3 Eigelb.
• 2 TL Muskat.
• 1 EL l. weißer GrundPfeffer.
• Schale.

Sie müssen mit der Zubereitung von Kochwurst mit Fleischverarbeitung beginnen. Es wird unter fließendem Wasser gespült, in große Stücke geschnitten und zu Hackfleisch gedreht. Die resultierende Masse wird mit Eigelb, Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer ergänzt und dann gemischt und in die Schale gefüllt. Die Wurst etwa eine Stunde bei 72 oC kochen.

Mit Milch und Stärke

Dieses Diät-Wurst-Rezept wird diejenigen interessieren, die sich an eine kalorienarme Ernährung h alten. Zum Spielen benötigen Sie:

• 1, 2 kg Hühnchen gedreht.
• 230 ml entrahmte Kuhmilch.
• 5 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. Stärke (Kartoffel).
• 1 TL grober Pfeffer.
• 1,5 TL Paprikapulver.
• 1,5 TL jeera.
• Salz (nach Geschmack).

Zuerst musst du die Füllung machen. Es wird mit zerdrücktem Knoblauch kombiniert und dann mit gesalzener Milch gegossen, in der Stärke und Gewürze zuvor aufgelöst wurden. Alles wird intensiv gemischt und in drei Teile geteilt. Jeder von ihnen wird gleichmäßig auf dem Boden einer quadratischen Frischh altefolie verteilt und fest aufgerollt, wobei nicht zu vergessen ist, die Ränder mit Kochschnur zu binden. Die Wurst bei 80 oC etwa eine Stunde in einem zugedeckten Topf kochen.

Mit Blut

Diese hausgemachte Diätwurst besteht aus mehreren Fleischsorten und einer kleinen Menge Innereien. Das Vorhandensein von Blut verleiht ihm einen satten rotbraunen und duftenden FarbtonGewürze machen es unglaublich duftend. Um diese Wurst herzustellen, benötigen Sie:

• 700g mageres Schweinefleisch.
• 700 g Kalbsfilet.
• 200g Schweineleber.
• 1 EL l. feines Salz.
• 200g Schweineschwarte.
• 1 TL pro Stück trockener Majoran, Piment und weißer Pfeffer.
• 500 ml Schweineblut.
• 2 TL gemahlener Paprika.
• Wasser und Wursthülle.

Schweinefleisch, Kalbfleisch und Häute werden eine Stunde lang gekocht. Dann werden beide Fleischsorten in kleine Stücke geschnitten und mit gemahlener Haut, Blut und Gewürzen kombiniert. All dies wird gesalzen, mit gedrehter Leber ergänzt, zuvor mit kochendem Wasser überbrüht und gut gemischt. Die entstandene Masse wird in Wursthüllen gestampft, eine Stunde bei 80 oC gekocht und in Eiswasser scharf abgekühlt.

Mit Gemüse

Diese diätetische Hühnerwurst hat einen angenehmen Geschmack und eine ungewöhnliche Zusammensetzung. Das darin enth altene Gemüse macht es nicht nur nützlicher, sondern gleicht in gewissem Maße auch die Trockenheit von Geflügelfleisch aus. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500g gekühltes Hähnchenfilet.
• 150 g Gemüsemischung.
• ½ süßsaurer Apfel.
• 3 Knoblauchzehen.
• Salz, alle duftenden Gewürze und Muscheln.

Auch wer so etwas noch nie gemacht hat, kann zu Hause Diätwurst kochen. Zuerst müssen Sie tunHuhn. Es wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit geschältem Apfel, Gemüse und Knoblauch in einem Mixer zerkleinert. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und gründlich geknetet. Die resultierende Masse wird in eine Schale gerammt und in kochendem Wasser gekocht.

Mit Käse

Diätwurst, die nach der unten beschriebenen Methode hergestellt wird, ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Gegenstücken. Es enthält nur nützliche Zutaten, wodurch es sogar für ein Kindermenü geeignet ist. Um es Ihrer Familie zu schenken, benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenbrust.
• 120 ml Eiweiß.
• 50g Weichkäse.
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 EL l. k altgepresstes Olivenöl.
• Salz und aromatische Gewürze.
• Schale.

Eine solche Wurst zuzubereiten ist denkbar einfach. Twisted Chicken wird mit Salz, Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Eiweiß und Weichkäse kombiniert. Alles wird intensiv geknetet und in die Schale gestampft. Die Wurst in einem geschlossenen Behälter kochen, bis sie gar ist.

Mit Gelatine

Diese außergewöhnliche Diätwurst wird aus Hackfleisch hergestellt und hat eine sehr ansehnliche Optik. Um es zu Hause selbst zu machen, benötigen Sie:

• 500g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen).
• 2 Knoblauchzehen.
• 10 g Gelatine.
• Salz, Gewürze und Frischh altefolie.

Das gewaschene Filet wird in Würfel geschnitten und mit trockener Gelatine vermischt. All dies wird durch Druck ergänztKnoblauch, Salz und Gewürze, dann gut mischen und in mehrere Schichten lebensmittelechtes Polyethylen einwickeln. Das Halbzeug wird in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und anderthalb Stunden gekocht.

Mit Erbsen und Rote-Bete-Saft

Nach dem unten beschriebenen Verfahren erhält man eine sehr interessante Diätwurst, die kein einziges Gramm Fleisch enthält. Daher werden auch diejenigen, die sich an die Grundprinzipien des Vegetarismus h alten, ihn nicht ablehnen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Eine Tasse getrocknete Erbsen.
• 3 Gläser Trinkwasser.
• 3 Knoblauchzehen.
• 1 EL l. Rote-Bete-Saft.
• 50ml Pflanzenöl (desodoriert).
• Salz und duftende Gewürze.

Erbsen werden in einem Mixer zerkleinert, mit Wasser aufgegossen und bei schwacher Hitze kurz gekocht. Nach etwa drei Minuten wird die resultierende Masse mit Salz, Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch, Rote-Bete-Saft und Pflanzenöl ergänzt. Alles gut vermischen, in ein geeignetes Gefäß füllen, auf Raumtemperatur abkühlen und kurz ins Gefrierfach stellen.

Mit Leber und Körnersenf

Diese kalorienarme, leicht scharfe Hauswurst ist eine hervorragende Basis für köstliche Sandwiches. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenbrust.
• 3 Knoblauchzehen.
• 250g gekühlte Hühnerleber.
• 5 EL. l. fettfreier frischer Kefir.
• 30 ml hochwertiger Cognac.
• Salz, eine Mischung aus gemahlener Paprika, Senfkörnern und Koriander.
• Naturdarm und Pflanzenöl.

Die gewaschene Vogelleber wird von allem Überflüssigen befreit und in mittelgroße Stücke geschnitten. Die so zubereiteten Innereien werden mit gedrehtem Hühnchen und zerdrücktem Knoblauch kombiniert. All dies wird mit Cognac, Kefir, Salz, Pfeffer, Senf und Koriander ergänzt. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt und in die Schale gestampft. Die zukünftige Wurst wird an mehreren Stellen mit einer dünnen Nadel durchstochen, mit Pflanzenöl eingefettet und in den Ofen geschickt. Backen Sie das Produkt bei 180 oC etwa eine Stunde lang. Fertig gekochte Wurst wird gekühlt und auf dem Tisch serviert. Dazu passt am besten Kartoffelpüree, ein Salat aus beliebigem Saisongemüse oder ein Stück frisches Roggenbrot.