2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Wer von uns erinnert sich nicht an das Märchen von Ali Baba und den 40 Räubern aus Tausendundeiner Nacht? Es konzentriert die Exotik des Ostens, unzählige Schätze in der Höhle und die magischen Worte: „Sim-sim, öffne!“und öffnet die Tür zur Welt des Glücks, der Gesundheit und des Reichtums. Das fabelhafte Wort "sim-sim" oder "Sesam" bedeutet auf Arabisch eine kleine Ölsaat - Sesam. Dieses Gewürz ist seit der Antike in Ägypten und China, Indien und Afrika sowie in den Ländern des Nahen Ostens bekannt.
Sesamsamen ist das älteste Produkt: Die assyrische Legende besagt, dass die Götter, als sie begannen, die Welt zu erschaffen, ihre Lippen mit Sesamwein besprenkelten. Heute wird dieses wundersame Heilmittel zu einer Vielzahl von Gerichten und köstlichen Backwaren hinzugefügt, es wird verwendet, um das wertvollste Sesamöl, Tahini Halva, zu gewinnen. In Volksrezepten werden Sesamsamen und Öl zur Behandlung von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, dem Kreislauf, den Atemwegen, in der Gynäkologie, bei neuralgischen Erkrankungen und vielen anderen Beschwerden verwendet.
Die Sesampflanze gehört zur Kategorie der Einjährigen mit länglichen kleinen Früchten - Schotenschachteln, in denen die Samen reifen. Sesamsamen gibt es in einer Vielzahl von Farbtönen, von weiß, gelb, rötlich und braun bisschwarz.
Reife Früchte klicken bei der geringsten Berührung laut und streuen Sim-Sim. Sesamum indicum ist eine wohlschmeckende und gesunde "Medizin".
„Rejuvenating“oder Sesamsaat hat eine nussig-süße Bernsteinfarbe, die sich beim Rösten intensiviert. In Indien glaubt man, dass die dunkelsten Samen die duftendsten sind.
Was ist sonst noch bemerkenswert an Sesam? Die Eigenschaften der Ölpflanze (55-60 % Fettgeh alt) ermöglichten es den Menschen des Altertums, mit der Herstellung eines wertvollen Diätprodukts zu beginnen. Im Zeit alter der Zivilisation ist die Verwendung von Sesamöl – ein Champion bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut – sehr relevant geworden. Einhundert Gramm dieses Elixiers der Unsterblichkeit enth alten bis zu 75 % des Tagesbedarfs an Kupfer, 35 % Calcium, 31 % Magnesium.
Aufgrund des Vorhandenseins natürlicher Antioxidantien im Sesamöl verjüngt es die Zellen, reguliert den Sauerstoffstoffwechsel im Körpergewebe und stärkt das Immunsystem erheblich. Zink, Kalzium und Phosphor, die in Sesamsamen enth alten sind, beugen Osteoporose vor, da sie zur Bildung von Knochengewebe beitragen. Darüber hinaus ist Sesam seit langem ein Favorit unter den Produkten, die eine große Menge Kalzium (bis zu eineinhalb Gramm pro 100 g Sim-Sim), Eisen - etwa 15-16 mg, Magnesium - 540 mg enth alten.
Sesamsamen haben auch eine heilende Wirkung bei Atemwegserkrankungen - Bronchitis, Lungenerkrankungen und Asthma. Es wird empfohlen, täglich einen Teelöffel Sesamsamen zu sich zu nehmen, um die Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems zu normalisieren. Dabeidas Risiko, an Mastitis und anderen gynäkologischen Problemen zu erkranken, wird reduziert.
Die Chinesen betrachten Sesamsamen als Mittel, um die Moral der Krieger zu stärken und zu unterstützen. Ayurveda bietet Sesamöl als einzigartiges Produkt zur Behandlung von Hautkrankheiten und Liebeszauber als starkes Aphrodisiakum.
In der Kosmetik wird universelles Sesamöl in der Gesichts- und Körperpflege verwendet. Dank seiner weichmachenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften nährt es die Dermis und reduziert das Risiko von Trockenheit und Reizungen. Die Fähigkeit dieses „flüssigen Goldes“, unsere Haut zuverlässig vor negativen äußeren Einflüssen zu schützen, ist bekannt. Sesamöl wird sowohl in reiner Form als auch als lebensspendender Bestandteil vieler Kosmetika verwendet.
In der Küche wird Sesam oft zum Bestreuen von Brot, Keksen, Brötchen und Kuchen verwendet. Die Japaner überziehen traditionelle Kuchen mit einer Schicht Sesamsamen. Beim Braten von Fisch-, Fleisch- oder Gemüsestücken wird Sim-Sim zur Panade hinzugefügt. Es verleiht auch verschiedenen Salaten einen köstlichen Geschmack.
Ernährungswissenschaftler warnen jedoch: So nützlich und nahrhaft Sesam auch ist, sein Kaloriengeh alt entspricht fast dem von Milchschokolade. Wenn diese Delikatesse 550 kcal in 100 g des Produkts enthält, bringt die gleiche Menge Sesam dem Körper 560-580 kcal. Anhänger eines gesunden Lebensstils beschränken sich daher lieber auf einen Teelöffel Sim-Samen pro Tag, nicht mehr.
Sesamöl und Samen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, verbessern nicht nur den GeschmackLebensmittel, sondern bringen auch erhebliche Vorteile für Ihre Gesundheit.
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