Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliche durchbrochene Pfannkuchen zubereiten zu können, ist für jede Gastgeberin Ehrensache, aber leider beherrscht nicht jeder dieses launische Gericht. In der Tat, um wirklich dünne, schöne oder umgekehrt üppige und duftende Kuchen zuzubereiten, kann man einfach nicht auf gute Rezepte und das Wissen um einige Geheimnisse verzichten.

Beschreibung der Leckerei

Pfannkuchen mit Wasser oder Milch gelten natürlich als die beliebtesten und leckersten. Aber Produkte, die auf der Basis von Kefir zubereitet werden, werden Ihnen die Besonderheiten des Backens der zartesten, unübertroffenen Kuchen zeigen, die auf der Zunge zergehen.

Das Hauptgeheimnis solcher Pfannkuchen liegt im Teig, dessen Konsistenz flüssiger sein sollte. Oft werden diese Produkte ohne Zusatz von Eiern oder mit kochendem Wasser zubereitet. Kefir-Pfannkuchen haben einen unglaublich feinen Geschmack und fallen in der Regel aufgrund der vielen Löcher in ihrer Textur zart aus.

Köstliche und nahrhafte Tortillas sind eine großartige Frühstücksoption. Und die Kinder werden eine so gesunde Leckerei sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie sie mit einer süßen Füllung ergänzen. Es passt zum Beispiel gut zu zarten PfannkuchenKondensmilchkefir, geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Marmelade, Karamell und natürlich frische Beeren und Früchte.

Funktionen

Alle Arten von fermentierten Milchprodukten verleihen jedem Teig Luftigkeit und Glanz. Deshalb ähneln Fertigkuchen in der Regel eher Pfannkuchen in ihrer Dicke. Aber wenn Sie genau dünne, schöne Produkte wollen, können Sie Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser kochen. Puddingteig hat übrigens noch einen weiteren wunderbaren Vorteil - daraus hergestellte Produkte werden nicht lange alt, es sei denn, Sie geben ihnen natürlich eine solche Gelegenheit. Obwohl leckere Pfannkuchen auf Kefir immer sofort vom Teller verschwinden.

Das Rezept für ein solches Dessert ist nicht komplizierter als das klassische, aber gleichzeitig werden die Produkte sehr zart, luftig und noch durchbrochener als in Milch. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, sodass Sie Ihren Haush alt mindestens jeden Tag mit einer neuen Leckerei verwöhnen können.

Jede Hausfrau entwickelt im Laufe der Zeit ein Händchen, dank dem die Produkte nach Augenmaß in das Geschirr gelegt und die Kuchen mit beispielloser Leichtigkeit gebacken werden. Doch um solche Erfolge zu erzielen, kann man nur regelmäßig trainieren. Wenn Sie zum ersten Mal mit dieser skurrilen Leckerei zu tun haben, hilft Ihnen ein einfaches Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Foto, Ihre Produkte perfekt zu machen.

Kochgeheimnisse

Tatsächlich kann sogar eine völlig unerfahrene Gastgeberin duftende Kefir-Pfannkuchen backen. Und um eine dünne, durchbrochene und unübertroffen zarte Textur zu erzieleneinige Ratschläge werden helfen.

• Je saurer der verwendete Kefir ist, desto weniger Backpulver sollte dem Teig zugesetzt werden. Wenn ein fermentiertes Milchprodukt auf der Zunge brennt, ist Soda möglicherweise überhaupt nicht erforderlich. Und mit Essig sollte man ihn auch nicht löschen - Kefir sorgt für volle Gärung.
• Denken Sie daran, dass fermentierte Milchprodukte, die dem Teig hinzugefügt werden, immer warm sein sollten. Deshalb ist es sehr wichtig, zuerst Kefir aus dem Kühlschrank zu holen.
• Eine wichtige Rolle spielt die Testdichte. Geben Sie nicht zu viel Mehl auf einmal hinzu, da die Pfannkuchen sonst zu dick werden können. Es ist ratsam, die Mischung eine halbe Stunde "ruhen" zu lassen und vor dem Frittieren gründlich umzurühren.
• Je mehr Eier du in den Teig gibst, desto dichter und elastischer werden die fertigen Produkte. In dieser Angelegenheit können Sie sich also nur auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren.
• Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefir und kochendem Wasser kochen möchten, gießen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu und rühren Sie gleichzeitig die Mischung ständig um. Andernfalls kann der Teig nur kochen.
• Wer seine Gäste mit zarten, durchbrochenen Pfannkuchen mit zahlreichen Löchern überraschen möchte, braucht Teig. Nur Kuchen daraus können leicht reißen, und um dies zu verhindern, sollte die fertige Mischung kurz warm gelassen werden. In nur 15 Minuten wird das Mehl klebriger und die Pfannkuchen elastischer.
• Wenn Ihr Ziel Pfannkuchen in Eile ist, gießen Sie den resultierenden Teig in eine gewöhnliche Flasche und gießen Sie die Mischung daraus in die Pfanne, um den Vorgang zu vereinfachen. Also Sie sehrbeschleunigt das Kochen und hält alle Oberflächen sauber.
• Je mehr Zucker im Teig enth alten ist, desto schneller und besser werden deine Pfannkuchen braun. Wenn du zarte, helle Tortillas möchtest, gib einfach keinen süßen Sand auf den Boden. Aber zu viel Zucker im Teig trägt zum schnellen Verbrennen von Produkten bei. Versuchen Sie also, sich an die goldene Mitte zu h alten.

Rezept für Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir mit Foto

Bitte haben Sie etwas Geduld und befolgen Sie die Anweisungen genau. Große Abweichungen von der Rezeptur können zu irreparablen Folgen führen: Beispielsweise kleben Produkte an der Oberfläche oder brechen, wenn Sie versuchen, sie umzudrehen.

Und wenn du den Teig zu fest knetest, werden die Kuchen nicht sehr saftig und locker.

Also, um durchbrochene Kefir-Pfannkuchen zu machen, brauchst du:

• 2 Tassen fermentierte Milch Hauptzutat;
• gleiche Menge Mehl;
• halbe Menge kochendes Wasser;
• 100g Zucker;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Drittel Teelöffel Soda;
• eine Prise Vanille.

Proceedings

Zuerst die Eier gründlich mit Zucker einreiben. Wenn Sie süße Kuchen zubereiten möchten, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Aber wenn Sie ungesüßte Füllung in Pfannkuchen wickeln, ist es ratsam, einen Teelöffel Salz zu geben.

Jetzt noch warmen Joghurt zu den Eiern und gutAufsehen. Das gesiebte Mehl und die Vanille nach und nach in den Teig geben, die Zutaten erneut mischen. Es ist sehr wichtig, eine homogene Masse ohne Klumpen zu erreichen.

Soda in das vorbereitete kochende Wasser geben, mischen und diese Mischung zum Teig geben. Als Ergebnis erh alten Sie eine Puddingmasse mit vielen Blasen. Lassen Sie den gekochten Teig 15 Minuten beiseite.

Zum Schluss Vanillin und Pflanzenöl zum Teig geben. Jetzt ist es an der Zeit, Pfannkuchen mit Kefir-Pudding zu backen.

Zum Braten von Kuchen empfiehlt es sich, eine spezielle Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder ein langjährig erprobtes Produkt aus Gusseisen zu verwenden. Vergessen Sie nicht, die Pfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens mit etwas Pflanzenöl einzufetten. Es ist notwendig, Produkte nur auf einer gut erhitzten Oberfläche zu braten, bis sie auf jeder Seite gebräunt sind.

Als Ergebnis erh alten Sie hervorragende Pfannkuchen, die mit jeder Füllung harmonieren: Hüttenkäse, Fleisch, Obst, Marmelade, Kohl oder einfach nur Sauerrahm. Eine solche Delikatesse wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Rezept für leckere durchbrochene Kefirpfannkuchen mit Foto

Diese Kochmethode beinh altet die Trennung von Eigelb und Proteinen, sodass die Produkte schöne Löcher aufweisen. Es ist also überhaupt nicht nötig, kochendes Wasser zu verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie eine Stunde Freizeit und ein Minimum an einfachen DingenProdukte:

• 0, 5 l Kefir;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Glas Mehl;
• 0,5 Teelöffel Salz und Soda;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Schmalz zum Braten.

Du kannst auch normales Sonnenblumenöl verwenden, aber mit einem Stück Speck bekommen die Produkte einen einzigartigen Geschmack.

Kochmethode

Trenne zuerst Eigelb und Eiweiß. Schicken Sie letzteres in den Kühlschrank und mahlen Sie den Rest des Eies mit Zucker. Zu dieser Mischung Kefir bei Raumtemperatur geben, gründlich umrühren.

Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Masse geben. Geben Sie nun Natron und Pflanzenöl in den Teig.

Gekühltes Eiweiß mit einer Prise Salz kräftig schlagen, bis es schaumig ist. Gib sie dann zu den restlichen Zutaten und vermische sie vorsichtig mit einem Löffel, damit der Teig fluffig bleibt.

Ein Stück Schmalz auf eine Gabel stechen und die Pfanne bei Bedarf gelegentlich einfetten. Sie müssen Pfannkuchen wie immer auf einer heißen Oberfläche backen, bis sie einen schönen goldenen Farbton haben. Fertige Produkte mit Butter bestreichen und zu einem Stapel stapeln.

Schöne Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Wenn Sie köstliche, duftende und durchbrochene Produkte mit Löchern zubereiten möchten, achten Sie auf dieses Rezept. In nur einer halben Stunde können Sie problemlos einen ganzen Stapel Spitzenpfannkuchen backen. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• 0, 5 l Kefir;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• 0, 2L Milch;
• Esslöffel Zucker;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Soda;
• halbes Salz;
• etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochvorgang

Um wirklich leckere und fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, vergiss nicht, zuerst den Joghurt aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn Sie es nicht rechtzeitig getan haben, erhitzen Sie es leicht, ohne es zum Kochen zu bringen.

Salz und Zucker in den warmen Joghurt geben und gründlich mischen. Dann schicke Soda und zubereitete Eier hierher. Schlagen Sie die gemischten Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen.

Mehl portionsweise einfüllen und gut verreiben, damit keine Klumpen mehr in der Masse zurückbleiben.

Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd auf die maximale Temperatur, ohne zu kochen, und fügen Sie sie dann in einem dünnen Strahl der Mischung anderer Produkte hinzu. Zum Schluss Pflanzenöl in die Masse geben und zum Schluss noch einmal mischen.

Jetzt musst du nur noch fluffige Pfannkuchen mit Löchern backen.