Exotisch in der Küche. Artischocken: Was tun mit ihnen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Artischocke ist eine beliebte italienische Pflanze, die als eigenständiges Gericht am Tisch serviert wird. Reife Artischocken können die Größe einer Orange erreichen und aussehen, als wären sie in Hundezähne gewickelt. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Nach dem Kauf von Artischocken weiß nicht jede Hausfrau, was sie damit anfangen soll. Aber das Kochen zu lernen ist sehr einfach, Hauptsache Übung und nützliche Tipps. Kochen sollte Spaß machen und lehrreich sein, also haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Artischocken enth alten viele Vitamine und wirken sich außerdem positiv auf Leber, Magen und Gallenblase aus. Eine Möglichkeit, sie einzureichen, ist als Ganzes. Es kann ein gewöhnlicher tiefer Teller oder spezielle Gerichte sein. Das Hauptgericht wird mit einer Sauce serviert, die nach einem Standardrezept zubereitet werden kann, oder nach dem Geschmack des Küchenchefs (französische, holländische oder Kräutersaucen sind die beliebtesten).

Artischocken kochen. Was tun mit ihnen, wenn kein Wunsch besteht, ihnen in ihrer Gesamtheit zu dienen? Hier ist die Lösung - kochen Sie einen Gemüseeintopf damit oder füllen Sie sie. Für Gemüseeintopf benötigt der Koch grüne Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Artischocken (ca. 6 Stück), HühnchenBrühe und Olivenöl. Grundsätzlich kann die Zusammensetzung der Zutaten nach Geschmack verändert werden. Wenn Sie sich dennoch für das Füllen von Gemüse entscheiden, sollten Sie sich mit Eiern, Knoblauch, geräucherter Wurst und Käse eindecken.

Beliebt ist der Artischockensalat. Erforderliche Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Rucola, Käse, Sahne. Von den Gewürzen brauchen wir Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl. Die Hauptsache bei der Zubereitung eines Salats ist, die Artischocken richtig zu reinigen. Was mit ihnen zu tun ist, werden wir jetzt erzählen. Zuerst kochen, dann Blatt für Blatt von der Krone der äußeren Blätter bis zur Mitte abschneiden („Heu“ist der köstlichste Teil). Alle zerrissenen Blätter können in die Sauce getaucht und mit einem leuchtend gelben Partikel gegessen werden, der Rest kann weggeworfen werden. Wir schneiden das Heu, nachdem wir die Wurzel davon getrennt und die stachelige Mitte herausgeschnitten haben. Es wird empfohlen, es einige Zeit in k altes Wasser unter Zugabe von Zitronensaft zu legen. Dies ist sehr wichtig, da das Gemüse sofort oxidiert und einen bitteren Geschmack annimmt. Wir mischen die Zutaten, wenn es gewünscht wird, können sie leicht gebraten werden. Unser Salat ist fast fertig, es bleibt noch, ihn mit Gewürzen und Olivenöl zu würzen.

In Italien feiert man zur Zeit der Gemüseernte das Artischockenfest. Die Küche der Vertreter eines sonnigen Landes kann auf dieses Gemüse nicht verzichten. Sie sind das gleiche Symbol der Apenninenhalbinsel wie Pasta und Pizza. Dieses Produkt ist in vielen berühmten kulinarischen Meisterwerken enth alten, und jedes Jahr werden Gerichte daraus auf der ganzen Welt immer beliebter.

Wenn harte Artischocken gefangen werden, was tun mit ihnen? Es ist besser, nicht zu riskieren, sie zu verwenden. An sich sind diese Gemüse sehr pingelig, unsachgemäße Zubereitung kann zu unangenehmen Folgen führen. Die Härte des Produkts zeigt an, dass es noch nicht gereift oder vollständig grün ist. Probieren Sie daher bei der Auswahl von Artischocken diese durch Anfassen und beurteilen Sie den äußeren Zustand des Gemüses oder wenden Sie sich, wenn möglich, an Personen, die sich damit auskennen.