Köstliche weiße Johannisbeere auf unserem Tisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zweifellos ist die weiße Johannisbeere weniger verbreitet als die schwarze oder rote Sorte dieser Beere. Aber auch in den Revieren wahrer Kenner dieses Fruchtstrauches ist er oft anzutreffen. In ihren Eigenschaften unterscheidet sich die weiße Johannisbeere stark von der schwarzen, ist aber der roten ähnlich. Der Unterschied zwischen ihnen besteht nur in der Farbe der Beeren und dem säuerlicheren Geschmack der letzteren, und der Rest der Eigenschaften ist gleich.

Die Zusammensetzung dieser Beere ist beeindruckend. Es enthält viele organische Säuren und Pektinstoffe, die helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Weiße Johannisbeeren werden zum Kochen verwendet. Es wird Gebäck, Soßen, Desserts, Kompotten und Marmeladen zugesetzt.

Johannisbeerkompott

Das Rezept für Kompott ist sehr einfach. Für 600 Gramm weiße Johannisbeere müssen Sie 400 ml Zuckersirup einnehmen.

Beeren müssen reif, frisch gepflückt und unbeschädigt sein. Zunächst sollten die Johannisbeeren aussortiert, vom Pinsel getrennt, gut und sorgfältig gespült, in ein Sieb gegeben und das Wasser abtropfen lassen.

Dann musst du Zuckersirup machen. Für 700 ml Wasser werden 300 Gramm Zucker benötigt. Zucker in kochendes Wasser geben und umrühren. Wenn es vollständig aufgelöst ist, entfernen Sie die Pfanne ausFeuer. Wir geben Johannisbeeren in vorsterilisierte Gläser und gießen heißen Sirup darüber. Banken mit einem Volumen von einem Liter sollten zwanzig Minuten lang und Halblitergläser fünfzehn Minuten lang sterilisiert werden. Wir verschließen die Gläser sofort mit gekochten Deckeln, drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Johannisbeermarmelade

Sehen wir uns nun an, wie man weiße Johannisbeeren kocht. Dazu benötigen wir folgende Produkte:

- Beeren - eineinhalb Kilogramm;

- Zucker - 4,5 Tassen.

Marmelade aus einer Beere wie der weißen Johannisbeere wird wie folgt gekocht. Beim Kompott waschen wir die Früchte gründlich und lassen sie in einem Sieb, damit das Wasser glasig ist. Dann machen wir mit einem Entsafter Saft. Kuchen kann in ein Sieb gegeben werden. Dadurch wird der restliche Saft ablaufen. Gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd und kochen, wobei wir gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ein wenig mehr. Es stellt sich heraus, dass es ein schönes und leckeres Gericht ist. Die fertige Marmeladenmasse in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Kuchen mit weißen Johannisbeeren

Wenn Sie den Kuchen mit dieser Beere probieren möchten, können wir Ihnen das Rezept anbieten.

Für den Test:

- Hüttenkäse - hundert Gramm;

- Mehl - anderthalb Tassen;

- Ei - 1 Stück;

- gemahlene Mandeln - 50 Gramm;

- Butter - hundert Gramm;

- Salz - eine Prise.

Zum Füllen:

-Zucker - 3 Esslöffel;

- Eigelb von drei Eiern;

- Vanillin - 1 Beutel;

- saure Sahne - zweihundert Gramm;

- weiße Johannisbeere - zweihundert Gramm.

Zunächst den Teig mit Mehl, Mandeln, Butter, Hüttenkäse, Ei und einer Prise Salz verkneten. Rollen Sie es aus, geben Sie es in eine Form und stellen Sie es für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dann die Füllung zubereiten: Zucker, Vanille, Sauerrahm, Eigelb mischen. Gründlich mischen, ohne zu schlagen. Diese Masse auf den aus dem Gefrierschrank gezogenen Kuchen gießen, Johannisbeeren darauf geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn abkühlen. Jetzt kannst du essen!

Beachte, dass weiße Johannisbeeren nicht jedermanns Sache sind. Diese Beere ist kontraindiziert für Menschen, die an Gastritis mit hohem Säuregeh alt sowie Magengeschwüren des Zwölffingerdarms und des Magens leiden.