Hefeteig-Zimtschnecken: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zimtschnecken sind eine der beliebtesten Leckereien vieler Menschen auf der ganzen Welt. Erstens, weil sie recht einfach zuzubereiten sind, aber gleichzeitig einen ausgezeichneten Geschmack haben. Außerdem löst Zimt selten Allergien aus, sodass die meisten Kinder mit einer solchen Delikatesse verwöhnt werden können. Duftende und frische Zimtschnecken sind eine würdige Dekoration für jeden festlichen Tisch oder ein einfaches Frühstück.

Blätterteig

Also, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie entscheiden, welche Art von Teig Sie verwenden werden. Für die meisten Rezepte funktioniert sowohl hausgemachter als auch im Laden gekaufter Teig. Heute werden wir mehr als ein Rezept für Zimtschnecken betrachten, also werden wir zuerst Möglichkeiten zur Zubereitung von zwei Arten von Hefeteig aufzeigen - normal und Blätterteig.

Zur Herstellung von Blätterteig benötigst du folgende Zutaten:

• 250 Gramm Margarine;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• k altes Wasser (am besten abgekocht);
• 1/4 Teelöffel Zitronensaft;
• ein wenig Salz.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Blätterteig ein handelsübliches 250-ml-Glas. Der Prozess selbst nimmt viel Zeit in Anspruch, ist aber nicht kompliziert. Gutes zu schaffenBrötchenteig gehen Sie wie folgt vor:

1. Streuen Sie 2/3 Tasse Mehl in eine Schüssel.
2. Margarine in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben.
3. Mischung umrühren. Verwenden Sie ein Messer, um Klumpen loszuwerden. Je gleichmäßiger der Teig verteilt wird, desto besser wird die fertige Mischung.
4. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen. Wir kneten nicht, sondern lassen es so.
5. Nimm die zweite Schüssel und füge dort 1 Glas Mehl hinzu. Zitronensaft und Salz hinzufügen.
6. Brechen Sie das Ei in ein separates Glas und schütteln Sie es. 2/3 der oberen Ebene mit Flüssigkeit auffüllen.
7. Gieße das Ei in das Mehl. Beginnen Sie mit dem Kneten und fügen Sie nach und nach weitere 1 Tasse Mehl hinzu. Der Teig sollte weich und nicht hart sein.
8. Die fertige Kugel rechteckig ausrollen, aber nicht zu dünn, damit der Teig nicht reißt.
9. Nun musst du das erste Leerzeichen oben drauflegen. Platzieren Sie es näher an einer der Kanten, in der Mitte der anderen.
10. In einen Umschlag wickeln. Zuerst eine kurze Kante, dann zwei seitliche und dann alles mit dem verbleibenden langen Teil abdecken.
11. Bestreue den Teller mit Mehl und lege den Umschlag mit der Kante nach unten hin. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, ohne etwas zu schließen.
12. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und f alten Sie ihn wieder in einen Umschlag. Weitere 30 Minuten abkühlen lassen.
13. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt noch einmal.

Der Teig kann nun in Rezepten verwendet werden. Wenn Sie es im Voraus zubereitet haben, können Sie es einfrieren. Die Wiederherstellung dauert 1,5 bis 2 Stunden.

ButterHefeteig

Wenn du kein Fan von Blätterteig bist, dann kommst du auch ganz einfach mit dem üblichen aus. Davon werden Zimtschnecken nur profitieren. Du brauchst:

• frische Hefe - 70g;
• Glas Wasser;
• Löffel Zucker (für Teig);
• 2 Tassen Mehl (für Teig);
• 2 Tassen Milch;
• 175 Gramm Margarine;
• 2 Tassen Zucker;
• 3 ausgewählte Eier (oder 4 Stk. 1. Kategorie);
• eine Tüte Vanillezucker (25 Gramm);
• ein Teelöffel Salz;
• Mehl - 10 Tassen;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Um den Sauerteig herzustellen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Löse die Hefe in warmem Wasser auf.
2. Zucker hineingeben.
3. Mehl sieben.
4. Den Teig in eine Richtung kneten.
5. Die Mischung 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und mit einem Handtuch abdecken.

Nachdem Sie alle Produkte und den Teig vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung des Teigs selbst beginnen:

1. Nimm einen größeren Topf und gieße Milch und Zucker hinein. Margarine, Vanillezucker und Salz zugeben. Gießen Sie diese Mischung in den Teig.
2. Langsam umrühren und das gesiebte Mehl hinzugeben. Streng in eine Richtung rühren, bis eine homogene, elastische, dickflüssige Masse entsteht.
3. Auf den Tisch legen und abschließend kneten.
4. In einen großen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und für zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.
5. Warte, bis der Teig aufgegangen ist, und beginne mit dem Backen.

Damit sind die Zutaten fertig. Dann hängt alles nur von Ihnen abFantasie. Auf diese Weise zubereitete Zimtschnecken aus Hefeteig werden üppig und süß. Bei Bedarf können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren.

Ofentrick

Bevor du mit der Zubereitung von Zimtschnecken beginnst, solltest du den Backofen unbedingt auf 200 Grad vorheizen. Wenn Ihr Ofen eine durchsichtige Wand hat und Sie die Bereitschaft feststellen können, ohne ihn zu öffnen, reduzieren Sie nach dem Einlegen der Brötchen die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie sie für die im Rezept angegebene Zeit.

Wenn Ihr Backofen zu schmutzig ist oder einfach zu dunkles Glas hat und Sie ihn öffnen müssen, um die Garbereitschaft der Leckerei zu prüfen, dann fügen Sie nach jedem Öffnen der Tür ca. 2 Minuten zur Gesamtbackzeit hinzu. Dies ist notwendig, da die Temperatur im Inneren zu schnell abfällt und Zeit braucht, um sich zu erholen.

Erstes Rezept

Für dieses Rezept verwendest du am besten die zweite Teigsorte. Als Ergebnis sollten Sie typische "gekaufte" Zimtschnecken bekommen:

1. Das entstandene Teigstück zu einer großen "Wurst" ausrollen.
2. In 2x4x8 cm große Stücke schneiden (ungefähre Größe).
3. Jede von ihnen muss auch zu einer "Wurst" gerollt und dann flachgedrückt werden.
4. Die entstandenen langen Kuchen mit Zimt bestreuen und wieder in "Würstchen" rollen.
5. F alten Sie diese Röhren nun spiralförmig zu "Schnecken".
6. Legen Sie alle Rohlinge auf ein Backblech oder eine Form und lassen Sie etwas Platz dazwischen.
7. Im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Wenn du im Laden gekauften Teig verwendest, ist dies das einfachste Rezept für Zimtschnecken aller Zeiten. Als nächstes werden wir uns ein paar weitere Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Delikatesse ansehen.

Zweite Option

Als nächstes ein weiteres Rezept für Zimtschnecken aus Hefeteig (nicht Blätterteig). In diesem Fall bereiten wir eine Delikatesse zu, indem wir nicht nur die angegebene Komponente für die Füllung verwenden. Was wird benötigt?

• 20 Gramm Zimt;
• 30 Gramm Kakaopulver;
• 50 Gramm Zucker;
• 15 Gramm Vanille;
• 20 Gramm Butter.

Bereiten Sie die Mischung vor, indem Sie alle diese Zutaten außer dem Öl und dem Geschmack mischen. Wenn etwas fehlt, dann fügen Sie es hinzu. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Den Teig zu einer rechteckigen Form von 1-1,5 cm Dicke ausrollen. Versuchen Sie, eine Figur mit einem Seitenverhältnis von etwa 1 zu 10 zu erstellen.
2. Butter schmelzen, abkühlen lassen und Teig bestreichen.
3. Den Teig zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie es in 2-3 cm dicke Stücke.
4. Die "rohen" Brötchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten lang Form annehmen lassen.
5. Im Backofen bei etwa 190 Grad eine halbe Stunde backen. Aber vergessen Sie nicht, ihre Bereitschaft zu überprüfen.

Auf diese Weise können Sie köstliche Brötchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen machen, nicht nur mit Zimt.

Sirup

Nach dem KochenZimt- und Zuckerbrötchen, Sie müssen hier nicht aufhören. Neben den grundlegenden Komponenten können Sie noch viel mehr tun. Gießen Sie sie zum Beispiel mit Zuckersirup. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Nimm eine kleine Schüssel und schütte 100 Gramm Zucker hinein.
2. Einen Teelöffel Wasser tropfen lassen und glatt rühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.
3. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie karamellisiert ist.
4. Füge weitere 200 Milliliter warmes Wasser hinzu.
5. Rühren

Das war's. Ihr Sirup ist fertig. Jetzt können Sie die fertigen Brötchen aus den beiden obigen Rezepten einweichen.

Creme und Dekoration

Aber das ist noch nicht alles. Wenn Sie Zimtschnecken bekommen möchten, die nicht peinlich sind, um sie in einer Zeitschrift zu veröffentlichen, können Sie auch Sahne dafür machen. Für ihn brauchst du:

• je 100 Gramm Sauerrahm und Quark;
• 50 Gramm Puderzucker.

Sie müssen nur diese Zutaten zusammenschlagen und mit der resultierenden Mischung über die Brötchen gießen. Sie können etwas mehr saure Sahne hinzufügen, um die Sahne flüssiger zu machen.

Nachdem Sie die Brötchen gegossen haben, bleibt der letzte Schliff. Besprühen Sie sie mit einem der folgenden:

• Schokolade;
• Walnuss;
• bunte Streusel.

Danach können sie serviert werden.

Brötchen in 20 Minuten

Hast du keine zusätzliche Zeit und Energie? Kinder fragenetwas Leckeres kochen? Mit dem folgenden Rezept eines Profikochs bereiten Sie im Handumdrehen einen Leckerbissen für die ganze Familie zu. Du brauchst:

• Muffin- und Puddingform aus Metall mit Antihaftbeschichtung (aber Sie können auch mit normalem Silikon auskommen);
• 1 Zitrone/Orange/Grapefruit (oder Aroma);
• 100 ml Milch (am besten Schlagsahne 35%);
• Zucker nach Geschmack;
• 1 Ei;
• 20 Gramm Zimt;
• Blätterteig.

Wenn du Zeit hast, kannst du das obige Blätterteigrezept verwenden. Ansonsten gefrorene Hefe kaufen. Ein Fön hilft Ihnen dabei, ihn schnell aufzutauen. Sch alten Sie ihn auf maximale Leistung ein und erhitzen Sie den Teig der Länge nach und entf alten Sie ihn allmählich auf dem Brett. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie Ei, Milch (Sahne), Abrieb und Zucker darin. Es wird Sahne. In den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig auf das Brett legen und zu einem Rechteck ausrollen. Wenn Sie gefrorenes verwenden, können Sie die ursprüngliche Form nur etwas dünner machen. Die Länge der kurzen Seite sollte ca. 15 cm betragen.
3. Den Teig von beiden Seiten mit Zimt bestreuen.
4. Den Teig entlang der Längsseite einschneiden.
5. Rollen Sie die resultierenden dünnen Rechtecke zu Rollen.
6. Röllchen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Im Durchschnitt werden aus 500 Gramm Teig etwa 12 Brötchen erh alten, vielleicht aber auch weniger.
7. "Teigfässer" ans Ende gestellt undmit der Handfläche zerdrücken. Das spiralförmige Zimtmuster sollte direkt auf dich zeigen.
8. Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen.
9. Die Teigkreise in eine Auflaufform geben. Drücken Sie sie mit einem Teelöffel bis in die Ecken und Wände.
10. Legen Sie den Rohling für 5 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad.
11. Wenn die Brötchen ein wenig "gegriffen" und aufgequollen sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen.
12. Den Teig mit einem Löffel flach drücken.
13. Die Sahne bis zum Rand in die geformten "Näpfchen" gießen.
14. In den Ofen stellen und die Brötchen backen, bis sie fertig sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

Trotz der Tatsache, dass es in diesem Rezept viel mehr Punkte gibt als in den vorherigen, werden alle Aktionen fast sofort ausgeführt. Fertigbrötchen können auch mit Sirup oder Schokolade dekoriert werden.

Schlussfolgerung

Heute haben wir uns Rezepte mit Fotos von Zimtschnecken angesehen. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung nicht kompliziert, besonders wenn Sie im Laden gekauften Teig verwenden. Mit den besprochenen Tipps kann selbst die unerfahrenste Hausfrau ihre Lieben mit einer Leckerei erfreuen, die es wert ist, in den besten Cafés der Stadt serviert zu werden.