Clam Chowder: Zubereitungsmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Muschelsuppe ist ein traditionelles amerikanisches Gericht aus Meeresfrüchten, Sahne, Kartoffeln, Zwiebeln und geräuchertem Schmalz. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. In verschiedenen Regionen der Vereinigten Staaten wird Suppe auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die Varianten des Gerichts werden in Abschnitten des Artikels beschrieben.

Neuengland-Kochmethode

Muschelsuppe ist ein Gericht, dessen Variationen zwar leicht unterschiedlich sind, aber dennoch gemeinsame Merkmale aufweisen. Die Zusammensetzung aller Suppensorten umfasst Meeresfrüchte oder Fisch, Brühe, Gemüse, Kräuter und verschiedene Zusatzstoffe. In Manhattan geben sie Tomaten in dieses Gericht, in North Carolina - Chilischoten. Die Suppensorte New England weist auf das Vorhandensein von Sahne in ihrer Zusammensetzung hin.

Clam Chowder benötigt folgende Zutaten:

1. Ein Glas Fischmischung.
2. Fünfzig Gramm geräucherter Speck.
3. Zwei Kartoffelknollen.
4. Zwiebel.
5. Eine halbe Karotte.
6. Drei Gläser Fischbrühe.
7. Zweihundertfünfzig Gramm Sahne.
8. Zwei Esslöffel Mehl.
9. Vierzig Gramm Butter.
10. Petersilie.
11. Pfeffer.
12. Salz.

Karotten und Zwiebeln werden geschält, in kleine Stücke geschnitten. Die gefrorene Meeresfrüchtemischung wird in kochendes Wasser getaucht. Fünf Minuten kochen. Wasser ablassen. Geräucherter Speck und Kartoffeln werden in Quadrate geschnitten. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Zwiebeln und Karotten darauf zwei Minuten anbraten. Dann werden geräuchertes Schmalz und Kartoffeln hinzugefügt. Vier Minuten braten, gelegentlich umrühren. Dann wird Mehl hinzugefügt. Rühren Sie noch ein paar Mal um, um Klumpen zu entfernen. Die Mischung in einen tiefen Topf geben. Fügen Sie warme Brühe hinzu und warten Sie, bis die Masse kocht. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Suppe zehn Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden der Masse Sahne und Meeresfrüchte hinzugefügt. Salz und Pfeffer, mischen. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit einem Deckel abdecken. Dann müssen Sie erneut kochen, den Topf vom Herd nehmen. New England Muschelsuppe fertig.

Suppe in einer Brotschüssel

Dies ist eine originelle und nahrhafte Version des Gerichts. Dieser Abschnitt des Artikels widmet sich dem Kochen von Suppe in einem "Teller" mit Muschelsuppenbrot - mit einem Rezept mit Foto.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1. Räucherschmalz
2. Zwiebel.
3. Eine Knoblauchzehe.
4. Grüne Zwiebel.
5. Vierhundert Gramm Hühnerbrühe.
6. Eine Karotte.
7. Vierhundert Milliliter Wasser.
8. Vier Kartoffelknollen.
9. Cracker.
10. Würzige Kräuter.
11. Vierhundertfünfzig Gramm Kabeljau.
12. Konzentrierte Milch (dreihundertzehn Gramm).
13. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. Masse.

Alle Gemüse und Kräuter sowie geräuchertes Schmalz schneiden. Cracker mahlen.

Räucherschmalz in Fett goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen. Die ganze Zwiebel im restlichen Fett anbraten, Karotten, warme Brühe und heißes Wasser hinzugeben. Dann fügen Sie Kartoffeln, Salz, Cracker, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Alle Zutaten mischen, Schmalz und Thymian hinzufügen. In einem Topf kochen, bis die Kartoffeln weich werden. Kabeljaufilet hinzufügen. Etwas mehr kochen. Milch hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, kann sie von der Hitze entfernt werden. Schneiden Sie etwas von der Kruste von der Oberseite des Brötchens ab. Nehmen Sie den Brotbrei heraus. Erwärmen Sie die resultierenden "Platten" fünf Minuten lang im Ofen. Gießen Sie warme Suppe hinein. Das Gericht ist fertig.

Lachsmuschelsuppe

Dieses Rezept enthält Folgendes:

1. Meeresfrüchtemischung (dreihundert Gramm).
2. Lachs (einhundertfünfzig Gramm).
3. Zwei Kartoffelknollen.
4. Eine Glühbirne.
5. Eine halbe Karotte.
6. Sellerie (ein Stück).
7. Drei Tassen Fischbrühe.
8. Zweihundertfünfzig Gramm Sahne.
9. Zwei Esslöffel Mehl.
10. Fünfzig Gramm Butter.
11. Grün.
12. Pfeffer.
13. Salz.

Karotten, Zwiebeln und Sellerie hacken, in Butter anbraten. Salz und Kartoffeln zugeben. Fünf Minuten köcheln lassen. Mehl hinzufügen und alle Zutaten mischen. Dann mit der Fischbrühe aufgießen und die Lachsstücke darauflegen. Die Mischung wird gekocht, bis die Kartoffeln weich werden. Sahne, Meeresfrüchte hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, muss sie fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Salz und Pfeffer. Mit Kräutern bestreuen.

Meeresfrüchte-Tomaten-Suppe

Für diese Muschelsuppe benötigst du folgende Zutaten:

1. Ein Glas Fischmischung.
2. Vier Scheiben Räucherspeck.
3. Tomaten.
4. Zwiebel.
5. Eine Karotte.
6. Zwei Kartoffelknollen.
7. Fünfzig Gramm Sellerie.
8. Glas Brühe.
9. Gemüse, Gewürze, Salz (nach Geschmack).
10. Glas Wasser.

Räucherschmalz wird in der Schüssel gebraten, in der die Suppe zubereitet wird. Legen Sie die fertigen Stücke in einen separaten Behälter. Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden geschält und fein gehackt. In Schmalz mit Tomaten fünf Minuten braten, mit Brühe aufgießen und würzen. Die resultierende Mischung wird in einem Topf für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.

Die Kartoffeln werden in Quadrate geschnitten. In einem anderen Topf kochen, bis es gar ist, dann das Wasser abgießen. Kartoffeln und Meeresfrüchte sollten zu anderen Zutaten hinzugefügt werden. Die Masse mit Salz und Pfeffer bestreuen. Räucherschmalz, Kräuter zugeben, mischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Muschelsuppe: Weißweinrezept

Zur Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Zwei Handvoll Muschelfleisch.
2. Vier Stück geräucherter Speck.
3. Glastrockener Weißwein.
4. Zwei Selleriestangen.
5. Glas Sahne.
6. Zwei Kartoffelknollen.
7. Zwiebel.
8. Eine Knoblauchzehe.
9. Eine Karotte.
10. Bouillon.

Räucherschmalz in dünne Scheiben geschnitten. In einer Schüssel mit dicken Wänden braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, ein Glas Wein und Schalentiere hinzu. Das Grün fein hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden und zu der Mischung geben. Brühe, Kräuter und Sahne hinzugeben. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind. Salz, Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen, abdecken und zehn Minuten auf dem Herd stehen lassen. Vor dem Servieren mit Karotten und Kräutern bestreuen.

Schlussfolgerungen

Clam Chowder ist eine traditionelle amerikanische Suppe. Es wird aus Meeresfrüchten, Gemüse und Kräutern zubereitet. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. Einige Rezepte verwenden Hühnerbrühe, andere verwenden Fischbrühe. Es gibt Optionen für Gerichte mit Zusatz von Kabeljau, Tomaten, Sahne, Lachs. Manche Leute fügen der Suppe Weißwein hinzu.

Muschelsuppe wird traditionell mit frischen Meeresfrüchten zubereitet. Aber da es in Russland nicht immer möglich ist, sie zu kaufen, verwenden viele Menschen gefrorene oder konservierte.