2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pikuli sind eingelegtes Gemüse, das in gleich kleine Stücke geschnitten wird. Oft werden sie als Snack oder zum Servieren von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Die Zusammensetzung von Gurken kann sehr vielfältig sein: Das Sortiment umfasst Mais, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Peperoni, kleine Äpfel und anderes Obst und Gemüse. Wir bieten verschiedene Arten der Konservierung an.
Scharfgurken (Rezept mit Foto)
Zur Zubereitung verschiedener Gemüsesorten benötigen Sie:
- kleine grüne Tomaten - 10 Stück;
- kleine rote Tomaten - 10 Stück;
- junger Kohl mit einem Gewicht von 300 Gramm;
- mittelgroße Rüben - 1 Stück;
- junge Karotten (mittelgroß) - 2 Stück;
- kleine Zwiebeln - 5 Stück;
- junger Knoblauch - 1 Kopf;
- Chilischoten - 1 Stück;
- ein paar Zweige Petersilie.
Für Marinade (angegeben pro Liter Wasser):
- Speisesalz - 2 Esslöffel (voll, Tisch);
- Kristallzucker - 2 Löffel(voll, Tisch);
- ein Drittel eines Glases 6%iger Essig;
- Schirme aus Dill, Lavrushka, Nelkenknospen, Pimenterbsen.
Technologie
1 Schritt
Wie man Gurken kocht? Das Rezept empfiehlt, mit der Zubereitung von Gemüse zu beginnen. Alle Zutaten müssen gewaschen werden. Kohl (Sie können Rot nehmen) in Würfel schneiden (ca. 5x5 cm), Karotten und Rüben - in dünne Kreise. Paprika und Zwiebeln ganz lassen. Das Gemüse fein hacken.
2 Schritt
Gehacktes Gemüse in Litergläser verteilen, kleine Tomaten dorthin schicken. Aus den angegebenen Zutaten die Marinade zubereiten. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang. Bevor Sie es vom Herd nehmen, gießen Sie den Essig hinein und fangen Sie die Petersilie auf. Gießen Sie die Gurken hinein. Das Rezept sieht vor, offene Gläser eine Woche lang aufzubewahren. Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess. Wenn die Flüssigkeit abnimmt, fügen Sie k alte Sole in die Behälter hinzu.
3 Schritt
Nach der angegebenen Zeit die fertigen Gurken mit Plastikdeckeln verschließen und in die Kälte stellen. Sie haben eine großartige Vorspeise zubereitet, die mit starken alkoholischen Getränken serviert werden kann.
Rezept für eingelegte Gurken
Gemüseplatte erfordert folgendes:
- junge kleine Zucchini mit einem Gewicht von 2 kg;
- kleine Zwiebel mit einem Gewicht von 200 Gramm;
- Knoblauchzehen - 10 Stück;
- Gurken mit einem Gewicht von 200 Gramm;
- kleine Tomaten (am besten Kirschen) mit einem Gewicht von 200Gramm;
- Blumenkohl mit einem Gewicht von 200 Gramm;
- reife Pflaumen mit einem Gewicht von 200 Gramm;
- Liter Wasser;
- eine dritte Tasse (50 Gramm) Salz;
- eine halbe Tasse (100 Gramm) Zucker;
- 50 ml Fruchtessig (zB Apfelessig);
- Gemüse deiner Wahl.
Technologie
Wie man eingelegte Gurken kocht? Das Rezept zum Einlegen von Gemüse erfordert, dass Sie zuerst die Marinade zubereiten. Dazu Zucker, Salz in Wasser geben. Kochen Sie die Flüssigkeit einige Minuten lang und fügen Sie Essig hinzu. Zerlegen Sie den Kohl in Teile (entsprechend den Blütenständen). Kerne von Pflaumen entfernen. Gemüse und Pflaumen einige Minuten blanchieren und dann sofort in Wasser abkühlen. Ordnen Sie die vorbereiteten Zutaten und das Gemüse in Gläsern an. Gießen Sie Marinade (heiß). Pasteurisieren Sie die Behälter und verschließen Sie sie dann mit Metalldeckeln. Sie haben wunderbare eingelegte Gurken. Das Rezept für dieses Gericht ist besonders in England beliebt. Kleines Gemüse wird wegen seines herzhaften Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Essiggurken passen gut zu Fleisch und Geflügel.
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