Eingelegtes Gemüse: Rezept und Empfehlungen. Mariniertes verschiedenes Gemüse für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mariniertes Gemüse wird traditionell im Herbst und am Ende des Sommers zubereitet. Im Winter werden Rohlinge als Snacks verwendet, und daraus werden auch Salate und erste Gänge zubereitet. In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Gemüse einlegt, damit es schmackhaft wird und seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Marinierte Rüben mit Kohl und Karotten

Fertiges Gemüse kann als Dressing für Borschtsch und als Salat verwendet werden, wenn Sie die Marinade aus dem Glas abtropfen lassen und mit verschiedenem Pflanzenöl würzen. Wie man leckeres eingelegtes Gemüse kocht? Lesen Sie das folgende Rezept:

• Schäle zwei Karotten und eine große Rote Beete. Reiben Sie Gemüse für koreanische Karotten.
• Anderthalb Kilogramm Kohl, in Blätter teilen und dann in Quadrate schneiden.
• Nehmen Sie ein sauberes Glas und legen Sie das Gemüse in beliebiger Reihenfolge in Schichten.
• Danach können Sie mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Gießen Sie dazu einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie zwei Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker hinzu. Flüssigkeit zu bringenkochend.
• Sch alte die Hitze aus und gieße 150 ml Essig in die Marinade.
• Gieße Wasser in ein Glas und füge dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Bedecke das Gemüse mit einem sterilen Deckel und wickle es in warme Kleidung. Wenn das Glas k alt ist, bewahren Sie es auf.

Mariniertes Gemüse für den Winter

Hier ist ein einfaches Rezept für gemischtes Gemüse. Zur Zubereitung benötigen wir folgende Produkte:

• Blumenkohl - halbe Gabel.
• Karotten - drei Stück.
• Selleriestangen - zwei Stück.
• Rettiche - ein Netz aus Stücken.
• Blaue Zwiebel - halber Kopf.
• Bulgarischer Pfeffer - eins.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Peperoni - ein Stück.
• Getrockneter Oregano - zwei Teelöffel.
• Getrockneter Thymian - ein Teelöffel.
• Pfefferkörner - zwei Teelöffel.
• Weißer Essig - drei Gläser (von 5-9%).
• Wasser - ein Glas.
• Zucker - drei Esslöffel.
• Salz - ein Esslöffel.
• Lorbeerblatt - zwei Stück.

Mariniertes Gemüse für den Winter wird wie folgt zubereitet:

• Gemüse für die Verarbeitung vorbereiten - waschen und schälen. Peperoni, Radieschen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Restliche Rohlinge in kleine Würfel schneiden.
• Vorbereitetes Gemüse in zwei gleiche Teile teilen und in zufälliger Reihenfolge in Litergläser geben.
• Topping mit Kräutern und Piment.
• Wasser in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
• In jedes Glas ein Lorbeerblatt geben und mit Marinade füllen.
• Warte, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, und decke dann das Gemüse mit sauberen Deckeln ab.

Sortiert im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Der fertige Snack kann in wenigen Tagen verkostet werden.

Sortiertes eingelegtes Gemüse

Kochen Sie unser Rezept für eine originelle Vorspeise aus Saisongemüse. Diesmal benötigen wir folgende Produkte:

• Kohlkohl - ein oder zwei kleine Köpfe.
• Karotten - ein Kilogramm.
• Grüne Bohnen - ein Kilogramm.
• Gurke - ein Kilogramm.
• Tomate - ein Kilogramm.
• Bulgarischer Pfeffer - ein Kilogramm.
• Zwiebel - 500 Gramm.
• Knoblauch - 100 Gramm.
• Gemüse - nach Geschmack.
• Salz - 150 Gramm.
• Wasser - fünf Liter.
• Schwarze Pfefferkörner - 20-30 Stück.
• Lorbeerblatt - fünf Stück.

Die Zubereitung verschiedener eingelegter Gemüsesorten ist ganz einfach:

• Wasser in einen Topf geben, Gewürze, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und Lorbeerblatt dazugeben.
• Essen zubereiten. Kochen Sie die Bohnen und die geschälten Karotten fast bis sie vollständig gekocht sind, schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Die Gurken halbieren, die Paprika in Scheiben schneiden und leicht kochen, den Kohl in Stücke schneiden und zwei Minuten in kochendes Wasser h alten. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• Gib das Gemüse in den Topf (bis auf den Kohlund Bohnen) marinieren und zwei Tage in Ruhe lassen.
• Gar das Gemüse in Schichten, abwechselnd Kohl und Bohnen.

Gießen Sie die gleiche Lösung in die Schalen, pasteurisieren Sie sie und schließen Sie dann die sortierten mit sterilisierten Deckel.

Marinierter Kürbis mit Tomaten

Die Zubereitung der Original-Vorspeise dauert etwa eine Stunde. Welche Zutaten werden diesmal benötigt? Wir empfehlen, sich einzudecken:

• Patissons - zwei Stücke.
• Steckzwiebeln - fünf Stück.
• Tomaten - vier oder fünf.
• Pfefferkörner - fünf Stück.
• Karotten - eins.
• Essig - Teelöffel.
• Salz - anderthalb Esslöffel.
• Knoblauch - vier Nelken.

Mariniertes Gemüsesortiment für den Winter wird so zubereitet:

• Kürbis waschen und zufällig schneiden.
• Machen Sie eine Sole aus Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen. Kochen Sie es fünf Minuten lang.
• Gemüse in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach fünf Minuten das Wasser abgießen und durch heiße Sole mit einem Löffel Essig ersetzen.

Banken rollen auf und drehen sich um. Bewahren Sie sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Sortiert für den Winter

Wir bieten Ihnen eine weitere Variante von gemischtem Gemüse an. Für ihn benötigen Sie:

• Gurken - 500 Gramm.
• Tomaten - 500 Gramm.
• Zwiebel - zwei Stück.
• Knoblauch - sechs Nelken.
• Pfefferkörner - 10-12 Stück.
• Lorbeerblatt - drei Stück.
• Peperoni - zwei Stück.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• Salz - anderthalb Esslöffel.
• Essig - zwei Teelöffel.
• Koriander - halber Bund.

Und wir werden eingelegtes Gemüse so kochen:

• Zwei-Liter-Gläser waschen und in Ringe geschnittene Peperoni und Zwiebeln auf den Boden geben. Dann Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt und Knoblauchzehen hinzugeben.
• Gurken abspülen, Spitzen abschneiden und in Gläser geben.
• Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen und dann ebenfalls in Gläser geben.
• Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Als nächstes sollte das Wasser abgelassen und der letzte Vorgang wiederholt werden.
• Danach in jedes Glas einen Löffel Essig und eine Marinade aus Wasser, Salz und Zucker gießen.

Rolle die Gläser zusammen und schicke sie an einen kühlen Ort.

Mariniertes Gemüse mit Aubergine

Diese winterlich eingelegte Gemüseplatte hat einen originellen Geschmack und eignet sich hervorragend für herzhafte Salate. Besorgen Sie sich folgende Artikel:

• Aubergine - drei Kilogramm.
• Weißkohl - 500 Gramm.
• Karotte - 500 Gramm.
• Bulgarischer Pfeffer - drei Stück.
• Knoblauch - 100 Gramm.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Essig 6% - 100 ml.
• Zucker - 100 Gramm.
• Salz - anderthalb Teelöffel.
• Frische Grüns - 40 Gramm.

Rezept:

• Aubergineputzen und in Streifen schneiden. Koche sie ein paar Minuten in Salzwasser.
• Möhren raspeln, Kohl hacken, Paprika in dünne Scheiben schneiden, Gemüse und Knoblauch willkürlich hacken.
• Kombinieren Sie zubereitete Speisen in einem Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten und kühlen Sie sie für ein paar Tage.

Gemüse in Gläser geben, mit Deckel abdecken, sterilisieren, dann aufrollen.

Schlussfolgerung

Mariniertes Gemüse ist lecker und gesund. Sie enth alten Vitamine und Spurenelemente, die uns im Winter und Frühling so sehr fehlen. Lesen Sie daher unsere Rezepte sorgfältig durch und wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen am besten gefallen. Bereiten Sie eine köstliche Platte für sich und Ihre Familie zu.