Salate kochen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieser Artikel lüftet den Schleier der Geheimnisse der Salatzubereitung. Rezepte mit Fotos beschreiben detailliert den Garprozess und lassen Sie vertraute Gerichte, die bereits zu traditionellen Begleitern von Hauptgerichten geworden sind, neu betrachten.

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Jedes Jahr Salate für jede Hausfrau zuzubereiten, wird so etwas wie ein Feldzug: sofort nach neuen Rezepten, Ideen, Optionen suchen. Tatsächlich ist es langweilig und alltäglich, von Jahr zu Jahr das Gleiche auf den Tisch zu legen. Als nächstes wird ein Ausflug nach Lebensmitteln gemacht, einige sind manchmal schwer zu finden, wenn das Rezept kompliziert ist. Nun, am Ende, genau zum Zeitpunkt des Servierens, das Gefühl von Sieg oder Niederlage, abhängig von der Mimik der Essenden und den darauf folgenden Ausrufen. Alle Salate sind in mehrere Sorten unterteilt:

1. Traditionell, bei dem die Zutaten in einer Schüssel gemischt und mit Soße übergossen werden.
2. Blättersalate, zu denen auch Cocktailsalate gehören.
3. Obst und Beeren, die süß sein können oder Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte enth alten.
4. Warme Salate werden oft als Hauptgericht serviert. Könnte beinh alteneine große Auswahl an Zutaten, von Gemüse, Pilzen und Fleisch bis hin zu Nudeln, Reis und Obst.
5. Rohkostsalate, die keine Produkte enth alten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Außerdem sind alle Salate unterteilt in kalorienreich (mit Mayonnaise, Käse), kalorienarm (zum Beispiel Caprese-Salat) und vegan, die ohne tierische Produkte auskommen (Sauerrahm, Eier, Fleisch, Fisch usw.).

Traditioneller Salat mit ungewöhnlichen Zutaten

Dieses Salatrezept gehört zu einer neuen Generation der Küche namens "Fusion", die scheinbar unvereinbare Zutaten in einem Gericht verwendet. Dieser Salat enthält:

• 400 Gramm geräuchertes Fleisch, besser als Huhn. Wichtig: Es darf keine Haut darauf sein. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
• 200 Gramm Dosenmais und Ananas (die frisch eingenommen werden können, wenn es keine anderen gibt). Ananas in kleine Stücke geschnitten.
• 180 Gramm Hartkäsereibe mit großen Löchern.
• Eine süße Paprika, entkernt und in kleine Quadrate geschnitten.
• 6 Kunst. Löffel Mayonnaise, um den Salat zu verbinden.

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mischen und in eine Salatschüssel geben, mit einem Ananasring mit einem dünnen Pfefferkreis dekorieren. Salat erscheint auf den ersten Blick (oder ein Bissen) seltsam, aber wenn Sie in die Geschmacksskala blicken, fühlen Sie es, dann ist es unmöglichwegbrechen.

Expresssalat mit Croutons

Instantsalate finden sich immer mehr im Alltag und im festlichen Menü, wenn man die Gäste mit abwechslungsreichen Gerichten überraschen möchte, aber wenig Zeit zum Kochen bleibt. Eines dieser Rezepte ist ein Salat mit Crackern, den junge Leute entweder wegen seiner knusprigen Eigenschaften oder wegen seiner Zusammensetzung sehr lieben. Zum Kochen werden zu gleichen Teilen geräucherte Wurst, Hartkäse, frische Tomaten und kleine Semmelbrösel benötigt. Käse und Wurst werden in Würfel geschnitten, Tomaten werden in mittelgroße Stücke geschnitten, alles wird mit Mayonnaise bestrichen und mit Croutons bestreut und kurz vor dem Servieren leicht gemischt.

Blättersalat a la Merkur

Diese Art von Salat spricht für sich: Blätterteig, was bedeutet, dass seine Bestandteile in Form von Schichten übereinander gelegt werden, die jeweils mit Sauce bestrichen werden. Nicht die letzte Rolle spielt das Design des Salats: Es kann sich nur um eine Blätterteigrutsche, ein Fass oder komplexere Formen in Form verschiedener Formen (Fischgrätenmuster, Kopf oder ganzes Tier, Blume oder Schmetterling) handeln. Dieses Rezept hat eine kleine Menge an Zutaten, sodass Sie es einfach in einer kleinen Springform schichten können, wodurch der Salat wie ein Zylinder aussieht. Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Salats umfasst die folgenden Schritte:

1. Mischen Sie einhundert Gramm ungesüßten Joghurt mit 1 Teelöffel Senf und einer Prise Salz. Diese Soße verteilt sich auf jeder Schicht Salat.
2. Eine gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und die Hälfte auf den Boden der Salatschüssel legen. Sieben Pflaumen in Streifen schneiden und legenüber das Fleisch. Als nächstes kommt eine Schicht frische Gurke, ebenfalls in Scheiben geschnitten, und dann zwei gekochte Eier, gewürfelt, darauf eine weitere Schicht Fleisch.

Mit frischen Gurken und Pflaumen dekorieren, ihnen die Form einer Blume geben und sofort servieren.

Garnelencocktailsalat

Diese Art des Servierens nennt man verrine (vom französischen verre - Glas). Salatzutaten, geschichtet in großen transparenten Gläsern ausgelegt, erobern mit Leckereien aller Art längst die Herzen von Buffet-Liebhabern, Buffets und eben auch Großunternehmen.

Verrin sieht auf dem Foto sehr beeindruckend aus, und die Zubereitung des Salats nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, wenn Sie Fertigprodukte verwenden. Eines dieser verrine Gerichte ist der italienische Garnelensalat, der zu Recht als Glücksfall für Feinschmecker gilt. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kochen Sie 200 Gramm Garnelen in Salzwasser nicht länger als 2-3 Minuten, sonst werden sie zäh und geschmacklos. Bereit zum Schälen und in eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise, jeweils 100 Gramm, geben Sie der Mischung auch zwei zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie die Garnelen im Aroma einweichen.
• Zwei fleischige Tomaten in kleine Stücke geschnitten.
• Zwei oder drei gekochte Eier in halbe Ringe schneiden und 120 Gramm Hartkäse reiben.

Auf den Boden des Glases eine Schicht Tomaten legen, darauf eine Schicht gehackte Eier verteilen, dann die Garnelensauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Garnelen ganz oben darauf legen, leicht mit Saft beträufelnLimette. Dieser Instantsalat kann mit einem Zweig frischer Kräuter oder einer Olive garniert werden.

Warmer Salat für ein leichtes Abendessen

Dies ist der Fall, wenn ein Gericht ein ganzes Mittag- oder Abendessen ersetzen kann, das aus mehreren Gerichten besteht. Warme Salate bleiben im Vergleich zu ihren Mayonnaise-Verwandten zu Unrecht im Schatten, obwohl sie in nützlichen Eigenschaften um ein Vielfaches überlegen sind. Für die Zubereitung des Salats 500 Gramm grüne Bohnen nicht länger als fünf Minuten kochen – sie sollten dicht und leicht knusprig bleiben, ohne ihre satte Farbe zu verlieren.

Weiter 300 Gramm Hähnchenfilet in dünne kleine Streifen schneiden, in 2-3 EL anbraten. Esslöffel Pflanzenöl, dabei mit schwarzem Pfeffer abschmecken, sowie Salz. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es auf einen Teller und braten Sie eine in dünne Streifen geschnittene Zwiebel an, bis sie auf dem restlichen Öl transparent ist. Dabei lohnt es sich, eine in Streifen geschnittene Paprika hinzuzufügen und unter Rühren weich zu machen. Kombinieren Sie Fleisch, Gemüse und Bohnen, gießen Sie die Sauce aus 2 EL. Löffel Balsamico-Essig und die gleiche Menge reines Wasser, Sie können einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Veganer Traum

Die Zubereitung leckerer Salate sollte nicht mit Gew alt gegen Lebewesen oder deren Tötung kombiniert werden, sagen Veganer. Daher bringt ihr Essen immer nur positive Emotionen. Ein veganer Spinatsalat kann in Ihr Rezeptbuch für Rohköstler aufgenommen werden, da alle Zutaten nicht hitzebehandelt werden und viele nützliche Spurenelemente und Vitamine erh alten bleiben. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 grüner Apfel;
• 1 großes Bündel frischer Spinat, gefroren ist nicht gut, Sie können auch grüne Salatblätter hinzufügen;
• ein paar Zweige Dill und Petersilie;
• 3-4 EL. Esslöffel rohes Oliven- oder Sesamöl;
• eine Prise Salz und Zucker;
• 1 EL ein Löffel Zitronensaft.

Der Salat ist im Handumdrehen zubereitet: Das gesamte Gemüse mit Küchenpapier abspülen und trocknen, den Spinat in 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden, Dill und Petersilie fein hacken. Schneiden Sie den Apfel in Streifen, nachdem Sie das Kerngehäuse und die Kerne entfernt haben. Mischen Sie in einer Tasse Öl, Zitronensaft und Gewürze, falls gewünscht, können Sie für einen scharfen Geschmack etwas Senf hinzufügen. Die Mischung leicht verquirlen. In einer Salatschüssel das Gemüse mit Äpfeln mischen, über die Sauce gießen und sofort servieren. Eine solche Explosion der Nahrungsrezeptoren hat es schon lange nicht mehr gegeben!

Fruchtwunder: Süßer Salat zum Nachtisch

Salate sind nicht nur Gemüse und Fleisch, sondern auch süß, die zum Nachtisch oder als gesundes Frühstück gereicht werden. Orangensalat ist die einfachste Zusammensetzung, aber attraktiv für Kinderaugen. Er vermittelt dem Kind nicht nur angenehme Geschmacksempfindungen, sondern auch ein Gefühl unvergleichlicher Ehrfurcht vor einem schönen Objekt.

Salatzubereitungsmethode:

• Zwei große Orangen zusammen mit der Schale halbieren und dann das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel oder Messer auswählen, dabei darauf achten, die Schale der Frucht nicht zu beschädigen: das werden „Salatschüsseln“. Die Kanten dieser Plattenkann für eine größere Wirkung bildlich mit einer Schere geschnitten werden.
• Eine große reife Banane in halbe Ringe schneiden, Orangenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, weiße Adern entfernen, einen süßen Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Fruchtscheiben in einer Schüssel mischen. Entfernen Sie die Kerne von einem halben Granatapfel und fügen Sie etwas zum Salat hinzu und lassen Sie ein wenig übrig, um das Gericht zu dekorieren. Als nächstes brauchen Sie eine Sauce: Das können 200 Gramm süßer Joghurt oder 100 Gramm Vanilleeis sein – zur Auswahl. Zum Salat geben, leicht mischen und in Orangenformen geben, so dass ein Hügel entsteht, den wir mit den restlichen Granatapfelkernen bestreuen und mit einem frischen Minzblatt dekorieren.

Salat "Madame de Pompadour"

Das Rezept für den beliebten Salat wurde lange Zeit geheim geh alten, aber mit der Zeit wird selbst das Geheimnisvollste immer klarer.

Liebessalat, wie er bei Hofe genannt wurde, ist recht simpel, gibt aber durch die Kombination der Produkte letztlich einen kräftigen Reiz intimer Natur. Für einen Salat braucht man ganz wenig:

• 200 Gramm Hartkäse;
• je einer: Apfel und rohe Karotte;
• sechs Wachteleier (im Extremfall können Sie es durch Hühnchen ersetzen);
• eine Glühbirne;
• Mayonnaise, die damals gerade in Mode kam.

Die Zubereitung eines Salats läuft darauf hinaus, das Essen auf einer groben Reibe zu hacken, während die Zwiebel fein gehackt und mit kochendem Wasser überkocht wird, damit ihre inhärente Bitterkeit verschwindet. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt und mit Mayonnaise-Sauce bestrichen. MehrBeim exquisiten Servieren wird der Salat in Schichten ausgelegt und abwechselnd mit einer Schicht Soße aufgetragen.