Apple Cheesecake - Schritt für Schritt Rezept, Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sicherlich hat jeder von euch mindestens einmal duftenden Apfelkäsekuchen probiert. Shokoladnitsa und andere ähnliche Einrichtungen bieten eine große Auswahl an solchen Desserts. Aber um diese Frucht-Quark-Delikatesse zu probieren, ist es überhaupt nicht nötig, in ein Café zu gehen, denn Sie können es in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Wie das genau geht, erfahrt ihr im heutigen Artikel.

Grundprinzipien

Apple Cheesecake ist ein Kuchen auf einem knusprigen Mürbeteigboden, der mit einer Füllung aus Hüttenkäse oder weichem Frischkäse belegt ist. Es kann mit oder ohne Wärmebehandlung hergestellt werden. Im ersten Fall wird der Kuchen zunächst gebacken und erst dann der Füllstoff auf seiner Oberfläche verteilt. Dessert, das im Ofen war, hat ein ausgeprägtes Aroma und eine dichtere Textur. Der Käsekuchen, dessen Rezept eine Wärmebehandlung ausschließt, enthält keine Hühnereier, sondern es wird zusätzlich Gelatine hinzugefügt.

Alle Produkte, die zur Zubereitung dieser Desserts verwendet werden, müssen auf Raumtemperatur erhitzt werden. Temperatur. Dazu werden sie zunächst aus dem Kühlschrank genommen und kurz auf dem Tisch stehen gelassen. Es ist wünschenswert, die Quarkmasse mit einem Mischer zu schlagen, der bei mittlerer Geschwindigkeit arbeitet. Gleichzeitig ist es wichtig, es mit der Dauer dieses Vorgangs nicht zu übertreiben, da sonst die Füllung mit Sauerstoff und Rissen übersättigt wird und ihr ästhetisches Aussehen verliert.

Bei Äpfeln ist es ratsam, reife Früchte süß-saurer Sorten zu kaufen, um Käsekuchen herzustellen. Diese Früchte unterstreichen den feinen Geschmack der cremigen Quarkfüllung am besten und verleihen ihr keine übermäßige Süßigkeit.

Zitronenvariante

Dieser Apfel-Käsekuchen mit Hüttenkäse wird sicherlich Liebhaber von leichten süß-sauren Desserts ansprechen. Es wird auf einem dünnen, krümeligen Boden gekocht und hat einen deutlichen Zitrusgeschmack. Um ein solches Leckerli zu erstellen, benötigen Sie:

• 300 Gramm Shortbread.
• ½ ein normales Stück Butter.

Um eine sanfte Quarkcreme herzustellen, müssen Sie der obigen Liste hinzufügen:

• 4 Eier.
• 600 Gramm 3% feinkörniger Hüttenkäse.
• ½ Teelöffel Zitronenschale.
• 80 Gramm natürlicher Honig.

Außerdem solltest du unbedingt haben:

• 3 grüne Äpfel.
• Großer Löffel Zucker.
• Eine halbe Zitrone.
• Ein Teelöffel gemahlener Zimt.

Aktionsalgorithmus

Schritt 1. Die zerkrümelten Kekse werden mit geschmolzener Butter vermischt, auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilt und gebacken160 Grad für zehn Minuten.

Schritt 2. Die Füllung aus geschlagenem Hüttenkäse, Honig, Zitrusschale und Eiern auf den gebräunten Kuchen streichen und vorsichtig glatt streichen.

Schritt 3. Dünne Apfelscheiben und Zitronenscheiben darauf legen. All dies wird mit Zucker bestreut, der mit gemahlenem Zimt vermischt ist, und in den Ofen gestellt. Apfelkäsekuchen bei 160 Grad nicht länger als 45 Minuten backen.

Schritt 4. Das fertige Dessert wird vollständig abgekühlt, aus der Form genommen und serviert.

Mohn-Variante

Die nach der unten beschriebenen Technologie hergestellte Delikatesse hat eine leichte und zarte Struktur. Es wird eine großartige Ergänzung zu einer Teeparty mit der Familie sein und keine großen oder kleinen Naschkatzen gleichgültig lassen. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein paar Gläser Crackerkrümel.
• 2 große Löffel Zucker.
• ½ ein normales Stück Butter.
• Ein paar Teelöffel Zitronensaft.
• Pflanzenöl.

Da dieses Rezept für Apfelkäsekuchen Toppings enthält, müssen Sie in die obige Liste eingeben:

• 200 Gramm Frischkäse.
• Ein halbes Kilo fettarmer Hüttenkäse.
• Ein Teelöffel Vanillezucker.
• 3 Eier.
• 200 Gramm Zucker.
• 7 reife Äpfel.
• 50 Gramm Mohn.
• Eine Prise Salz.

Kochtechnik

Schritt 1. Crackerkrümel werden mit Zucker gemahlen und danngemischt mit Zitronensaft und Butter.

Schritt 2. Der resultierende Teig wird auf dem Boden einer runden abnehmbaren Form verteilt und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3. Der zukünftige Kuchen wird in einen warmen Ofen gestellt und 10 Minuten lang bei 180 Grad gebacken.

Schritt 4. Während der gebräunte Boden abkühlt, können Sie sich Zeit zum Füllen nehmen. Geriebener Hüttenkäse wird mit Frischkäse, Eiern, Salz, normalem und Vanillezucker kombiniert. All dies wird mit einem Mixer geschlagen und dann in drei gleiche Teile geteilt. Zwei davon fügen vorgekochten Mohn hinzu, der letzte bleibt so wie er ist.

Schritt 5. In der Mitte des gekühlten Kuchens wird eine Masse ohne Mohn ausgelegt und an den Rändern ein Füllstoff mit dieser Komponente verteilt. Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 6. All dies wird mit Pergament bedeckt und in einen warmen Ofen geschickt. Apfelkäsekuchen fünfzig Minuten bei mäßiger Temperatur backen. Dann wird es vollständig abgekühlt und auf dem Tisch serviert. Auf Wunsch kann das fertige Dessert noch mit Minzblättern dekoriert werden.

Bananenvariante

Diese ungewöhnliche Delikatesse wird auf Basis von Roggencrackern zubereitet. Sein Rezept verzichtet vollständig auf die Wärmebehandlung von Zutaten, was die Arbeit des Kochs erheblich erleichtert. Um den Bananen-Apfel-Käsekuchen ohne Backen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Teelöffel Honig.
• Ein Glas Roggencracker.
• ½ Tasse jeweils getrocknete Aprikosen, getrocknete Äpfel und Rosinen.
• 300 Gramm fettarmer weicher Hüttenkäse.
• 100 Milliliter RindMilch.
• 100 Gramm Zucker.
• Ein Glas Trinkwasser.
• Ein großer Löffel Gelatine.
• Großer Apfel.
• Paar reife Bananen.
• Zimt (nach Geschmack).

Aktionsfolge

Schritt 1. Gelatine wird in gefiltertem Wasser gelöst und kurz bei Raumtemperatur belassen.

Schritt 2. Sobald es aufquillt, wird es erhitzt und mit Apfel, Milch, Hüttenkäse, Banane, Zucker und Zimt vermischt. All dies wird gut geschlagen, bis es glatt ist.

Schritt 3. Roggencracker werden mit getrockneten Früchten kombiniert und in einem Mixer gemahlen, dann mit Honig gemischt und auf dem Boden einer mit Frischh altefolie ausgekleideten abnehmbaren Form verteilt.

Schritt 4. Von oben wird die Quark-Gelatine-Masse gleichmäßig eingeebnet und alles in den Kühlschrank gestellt. Nach dem vollständigen Erk alten wird der Apfelkäsekuchen vorsichtig aus der Form gelöst und mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten.

Option mit Kondensmilch

Dieses Rezept ist insofern interessant, als es den teilweisen Ersatz von Mehl durch Haferflocken beinh altet. Als Teil des danach zubereiteten Desserts gibt es jedoch eine ausreichende Menge anderer kalorienreicher Komponenten. Daher kann es kaum als diätetisch angesehen werden. Um einen duftenden Apfel-Käsekuchen zu backen, brauchst du:

• Halbe Tasse weiche Butter
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse, Haferflocken und brauner Zucker
• Eine Tasse Brotmehl.

All dies ist Teil der Basis, aus der das Dessert zusammengesetzt wird. Bevor Sie Ihren Apfel-Käsekuchen zubereiten, vergewissern Sie sich, dass Sie alles zur Hand haben, was Sie für die Füllung benötigen. Du brauchst:

• 450 Gramm Mascarpone.
• 100 Milliliter konzentrierter Apfelsaft.
• 400 Gramm Kondensmilch.
• 2 Eier.

Für ein schönes Dessertdesign müssen Sie zusätzlich in die obige Liste eintragen:

• 2 Äpfel.
• Jeweils ein großer Löffel Butter und Maisstärke.
• 50 Milliliter konzentrierter Apfelsaft.
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt.

Prozessbeschreibung

Schritt 1. Butter und braunen Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. All dies wird mit einem Mixer geschlagen und nach und nach Zimt, gehackte Nüsse, Haferflocken und Mehl untergemischt.

Schritt 2. Der fertige Teig wird auf dem Boden einer feuerfesten abnehmbaren Form ausgebreitet und in den Ofen geschickt. Bei 180 Grad etwa zehn Minuten backen.

Schritt 3. Mischen Sie in einem separaten Behälter Mascarpone, Kondensmilch, Eier und Apfelsaft. Die resultierende Masse wird gleichmäßig über die Oberfläche des abgekühlten Kuchens verteilt. Dann wird das zukünftige Dessert in den warmen Ofen zurückgebracht und 45 Minuten lang gekocht.

Schritt 4. Der gebackene Käsekuchen wird abgekühlt und dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 5. In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen und gehackte Äpfel dorthin schicken. Nach fünf Minuten wird das Ganze vom Herd genommen, leicht abgekühlt und dann auf der Oberfläche des Käsekuchens verteilt.

Schritt 6. Mischen Sie in einem kleinen Topf konzentrierten Apfelsaft, Maisstärke und gemahlenen Zimt. All dies wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dichte gekocht. Die entstandene Soße wird auf einen mit Früchten dekorierten Käsekuchen gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa einer Stunde kann das Dessert portioniert und serviert werden.

Herdbewertungen

Alle Hausfrauen, die jemals versucht haben, Käsekuchen mit Äpfeln zuzubereiten, sagen, dass dies ein sehr leckeres und delikates Dessert ist. Ihnen zufolge ist der Prozess der Zubereitung äußerst einfach und wird selbst Anfängern ohne besondere Kochkenntnisse keine Schwierigkeiten bereiten.

Diejenigen, die sich für eine Technologie entschieden haben, die eine Wärmebehandlung von Komponenten beinh altet, müssen sehr darauf achten, das Produkt nicht zu stark zu trocknen. Dazu wird es bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad gebacken. Um das Dessert nicht zu verderben, müssen Sie daran denken, dass seine Bereitschaft an einer leicht zitternden Mitte beurteilt werden kann.