Wie man Auberginen kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aubergine wird von vielen von uns geliebt. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man Gemüse richtig kocht. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man ein köstliches Auberginengericht zubereitet. Es gibt viele verschiedene Optionen für Salate und Snacks aus diesem Gemüse. Über sie werden wir in unserem Artikel sprechen.

Auberginenfunktion

Zu Beginn eines Gesprächs über das Kochen von Auberginen lohnt es sich, sich an ein Merkmal von Gemüse zu erinnern. Alle Sorten haben eine gewisse Bitterkeit. Bei manchen Arten ist sie stärker ausgeprägt, bei anderen schwächer. Bitterkeit loszuwerden kann ganz einfach sein. Aubergine schneiden und mit Salz bestreuen. Nach zwanzig Minuten wird überschüssiges Salz abgewaschen. Aber es gibt einen anderen Weg. Geschnittene Blaue werden in Salzwasser getaucht und dann ausgepresst.

Du kannst Auberginen auch im Backofen backen und dann abziehen. Dies wird auch helfen, Bitterkeit loszuwerden.

Brötchen

Im Sommer fragt sich jede Hausfrau, wie man Auberginen kocht. Tatsächlich gibt es viele Rezepte. Leider ist dieses wunderbare Gemüse in unserem Land nicht so beliebt wie in anderen Ländern. leckere Snacksaus Auberginen wird das Sommer-Herbst-Menü angenehm abwechslungsreicher machen. Wir bieten an, Snackbrötchen zu kochen.

Zutaten:

• hausgemachter Hüttenkäse (190 g),
• Knoblauch,
• drei Auberginen,
• Salz,
• Mayonnaise,
• Walnüsse.

Zum Kochen müssen Sie junge Auberginen verwenden und sie der Länge nach in lange Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten salzen und die Rohlinge 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Für die Zubereitung von Auberginenbrötchen mit Walnüssen verwenden Sie vorzugsweise fetten hausgemachten Hüttenkäse. Wir wischen es durch ein Sieb oder kneten es mit einer Gabel. Walnüsse und Kräuter mahlen, den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Schmieren Sie die Auberginenrohlinge mit der resultierenden Masse und drehen Sie sie zu Rollen.

Wenn kein Hüttenkäse im Kühlschrank ist, dann können Sie Hüttenkäse oder sogar eine Mischung aus Hüttenkäse mit geriebenem Hartkäse nehmen.

Vorspeise mit Tomaten und Käse

Alle Auberginen-Snacks sind köstlich. Das Gemüse passt gut zu vielen Speisen, einschließlich Käse. Diese Geschmackskombination wird häufig von Köchen verwendet.

Zutaten:

• Baguette,
• Aubergine,
• zwei Tomaten,
• Käse (130 g),
• Grüne,
• zwei Eier,
• Pflanzenöl und Salz.

Um Snacks zuzubereiten, schneiden Sie Tomaten und Auberginen in Kreise. Auberginen werden in Pflanzenöl gebraten. Eier in einer Schüssel verquirlen, beigebengehackte Kräuter und Salz. Als nächstes das Baguette in gleich große Stücke schneiden und jeweils in die Eimasse tauchen, dann in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.

Jetzt formen wir unseren Snack. Auf jede Baguettescheibe legen wir einen Tomatenkreis, eine Käsescheibe und einen Auberginenkreis. Besprühen Sie das Essen mit Öl und backen Sie es für etwa zehn Minuten im Ofen.

Aubergine mit Hackfleisch

Du weißt nicht, wie man Auberginen kocht? Dann bieten wir Ihnen folgendes Rezept an. Blue mit Kirschtomaten und Hackfleisch wird Ihnen sicher gefallen.

Zutaten:

• Hackfleisch (340 g),
• Kirsche (120 g),
• zwei Auberginen,
• Schmelzkäse (120 g),
• Oliven (Glas),
• Pfeffermischung,
• getrockneter Thymian.

Die Aubergine in zwei Teile schneiden. Das Fruchtfleisch vorsichtig herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und mit Hackfleisch in einem Topf anbraten. Getrockneten Thymian und Gewürze zugeben. Öle sind besser entsteint zu kaufen, in zwei Teile schneiden und Kirschtomaten in vier Teile schneiden, den Käse in Würfel schneiden.

Auberginenrohlinge mit Hackfleisch füllen, Kirschtomaten, Oliven und Käsestücke darauf geben. Als nächstes ein Backblech mit Öl einfetten, gefüllte Blaue darauf legen und im Ofen backen. Gefüllte Auberginen sind köstlich.

Hähnchenfleischsalat

Wie man Auberginen kocht? Aus den blauen kann man einen leckeren Salat machen.

Zutaten:

• Tafelspitz (220 g),
• Aubergine,
• drei Tomaten,
• Paprika,
• bow.

Zum Tanken:

• Sojasauce (EL),
• adjika (TL),
• gemahlener Pfeffer,
• Zitronensaft (zwei Esslöffel),
• Grüns.

Die Aubergine muss in Kreise geschnitten, mit Salz und Pfeffer gerieben und fünfzehn Minuten lang stehen gelassen werden. Als nächstes braten Sie die blauen in Pflanzenöl auf beiden Seiten. Wir schneiden das Fleisch in Würfel, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben und Paprika in Streifen. Wir nehmen eine tiefe Salatschüssel und mischen alle Produkte.

Aus den angegebenen Produkten bereiten wir die Sauce zu und richten den Salat damit an. Nach einer Viertelstunde servieren wir das Gericht zusammen mit Gemüse auf dem Tisch.

Gemüsesalat

Wie man Auberginen kocht? Salate sind natürlich eine der besten Optionen. Eine leichte Gemüsemischung ist immer ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch.

Zutaten:

• Zucchini,
• zwei Auberginen,
• Apfel,
• Grüne,
• zwei Paprika,
• Knoblauch,
• Pflanzenöl.

Äpfel, Zucchini, in Würfel geschnittene Auberginen und Pfeffer in Form von Strohhalmen. Blau sollte gesalzen und auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Backen Sie sie nicht länger als zehn Minuten im Ofen. Als nächstes die Paprika auf einem Backblech verteilen, mit Öl übergießen und weitere zehn Minuten garen. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu - Zucchini und Äpfel. Mit Öl bestreichen und zehn Minuten weiter backen.

Als nächstes das ganze Gemüse in einer Salatschüssel mischen und mit Öl würzen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie Knoblauch hinzufügen. Den Salat mit Kräutern bestreuen.

Aubergine mit Champignons

GebackenAubergine mit Pilzen ist ein sehr leckeres Gericht, das Sie probieren sollten.

Zutaten:

• Pilze (430 g),
• Aubergine (430 g),
• Creme (230 ml),
• trockener Weißwein (450 ml),
• Bogen,
• Thymian,
• Knoblauch,
• Pfeffer,
• Käse.

Auberginen hacken, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pilze waschen und schneiden. Braten Sie die Pilze in Pflanzenöl an, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und gießen Sie nach ein paar Minuten den Wein ein und warten Sie, bis er verdunstet ist. Sahne zu den Pilzen geben und zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, Pfeffer, Thymian und Salz nach Geschmack hinzuzufügen.

Zum Weiterkochen brauchen wir eine Auflaufform. Schmieren Sie es mit Öl und legen Sie die Aubergine und die Pilze aus. Die Form der Zusammensetzung kann beliebig sein. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und für mindestens 20 Minuten in den Ofen geben.

Anbraten

Wie man Auberginen anbraten kocht? Es gibt eine ziemlich große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Klassisches Anbraten bedeutet Vorbraten aller Produkte. Die Zubereitung des Gerichts ist nicht schwierig. Es wird von vielen Auberginenliebhabern verehrt.

Als Beispiel geben wir eine der einfachsten Möglichkeiten zum Kochen von Sauté. Das Rezept ist einfach und daher auch für unerfahrene Köche zu empfehlen.

Vor dem Kochen Tomaten und Auberginen schälen. Die Karotte in dünne Streifen schneiden. In dieser Form ist sie vielsieht in einem Gericht besser aus. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es auf einer Reibe reiben. Der Geschmack des Gerichts wird sich nicht verschlechtern.

Zutaten:

• vier blau,
• zwei Karotten und die gleiche Anzahl Paprika,
• Grüne,
• vier Tomaten,
• Bogen,
• Pflanzenöl,
• Knoblauch.

Meine Aubergine und in gewöhnliche Kreise schneiden. Gut salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit werden sie unnötige Bitterkeit los. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Karotte in Streifen geschnitten.

Pfanne mit Öl erhitzen. Wir braten vorsichtig das gesamte Gemüse darauf und fügen es nacheinander hinzu. Zuerst verteilen wir die Zwiebeln, dann die Paprika, Karotten und dann die Tomaten. Die Gemüsemasse weich dünsten und salzen.

Und jetzt zurück zur Aubergine. Sie müssen gründlich gewaschen werden, um Salz zu entfernen. Als nächstes braten Sie sie in Öl, bis eine schöne Kruste entsteht. Wir geben die fertigen blauen in einen Topf und gießen die Gemüsemasse darüber. Fügen Sie Gemüse und Knoblauchmark hinzu. Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs ggf. salzen.

Du weißt nicht, was du mit Auberginen kochen sollst? Die Rezepte in unserem Artikel helfen Ihnen, sich in der Vielf alt der Gerichte zurechtzufinden. Achten Sie unbedingt auf die Waben. Dieses Gericht ist perfekt für jeden Tisch. Es kann nicht nur heiß, sondern auch k alt serviert werden.

Kaviar

Blauer Kaviar ist einer der berühmtestenGerichte aus diesem Gemüse. Nicht nur für den Tisch, sondern auch als Winterzubereitung wird ein leckerer Snack zubereitet. Es ist schwierig, einen Ersatz für ein so wunderbares Gericht zu finden. Wie man Auberginenkaviar kocht?

Tatsächlich bereitet die Zubereitung einer solchen Vorspeise keine Schwierigkeiten. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema. Wir geben nur eines der Rezepte.

Zutaten:

• drei kg blau,
• Paprika (340 g),
• Knoblauch,
• Tomaten (340 g),
• Zucker,
• Pflanzenöl,
• Basilikum,
• Koriander,
• salz.

Zum Kochen verwenden wir gebackene Auberginen. Blau längs in zwei Teile schneiden und auf ein mit Öl eingefettetes Backblech geben. Auch Gemüsescheiben werden mit Öl behandelt. Die blauen für 25 Minuten im Ofen backen. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt haben. Es ist sehr einfach, die Haut von gebackenem Gemüse zu entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Paprika und Zwiebeln werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Es ist jedoch besser, die Tomaten auf einer Reibe zu hacken und die zuvor harte Haut zu entfernen. Übrigens, Sie können einen Mixer verwenden.

Als nächstes brauchen wir dickwandiges Geschirr. Wir stellen es auf den Herd und erhitzen das Öl. Die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, die Paprika hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Zum Schluss das Tomatenmark hinzugeben. Wir köcheln es fünf Minuten lang auf dem kleinsten Feuer, ohne aufzuhören, uns einzumischen. Nun, da die Gemüsemasse fertig ist, fügen Sie die blauen hinzu. Kaviar weitere sieben Minuten dünsten. Ganz zum Schluss Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Der Kaviar ist gebrauchsfertig. Übrigens ist dieses Gericht auch für den Winter vorbereitet,nur dazu müssen die Eier sterilisiert werden.

Vorspeise "wie Pilze"

Du musst gehört haben, dass man Auberginen wie Pilze kochen kann. Und das ist keine Übertreibung. Glatte blaue Scheiben schmecken wirklich nach Pilzen. Mit einem einfachen Rezept können Sie mühelos ein wunderbares Gericht zubereiten.

Zutaten:

• zwei kg Auberginen,
• Grüne,
• Essig (11 EL),
• Pflanzenöl (330 ml),
• Knoblauch,
• Wasser (2,5 l),
• salz.

Setze einen großen Behälter mit Wasser auf den Herd, füge Essig und Salz hinzu und bringe es dann zum Kochen. Blaue waschen und in Würfel schneiden. Wenn Sie die Ähnlichkeit des fertigen Gerichts mit Pilzen erreichen möchten, müssen Sie die Haut abschneiden. Wenn Ihnen die äußere Ähnlichkeit nicht wichtig ist, können Sie keine zusätzliche Arbeit leisten. Werfen Sie die vorbereiteten Blauen in die kochende Salzlake. Kochen Sie das Gemüse nach dem Kochen fünf Minuten lang. Sch alten Sie die Hitze aus und kippen Sie die Pfanne in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist (etwa eine Stunde). Aubergine kann nicht gepresst werden.

Gemüse und Knoblauch hacken. Mischen Sie sie mit Öl und fügen Sie sie zu den abgekühlten Blauen hinzu. Auberginen "wie Pilze" sind fertig. Dies ist bei weitem nicht das einzige Rezept für ein Gericht, das nach Waldgeschenken schmeckt.

Aubergine mit Knoblauch

Wie man Auberginen mit Knoblauch kocht? Einfach zuzubereitende Vorspeise ist sehr lecker. Blaue haben von sich aus einen bestimmten Geschmack, den nicht jeder mag. In Kombination mit vielen Produkten erhält Gemüse jedoch ein AlleinstellungsmerkmalCharme. Blau mit Knoblauch ist ein Klassiker. Unglaublich schnell ist ein leckeres und gesundes Gericht zubereitet. Es kann jedoch durch Zugabe von Sauerrahm, anderem Gemüse oder Käse variiert werden.

Zum Kochen musst du junge blaue kaufen.

Zutaten:

• Knoblauch,
• Aubergine,
• Salz,
• Essig,
• Grüne,
• Pflanzenöl.

Aubergine gründlich gewaschen und dann in Kreise geschnitten. Wie üblich müssen sie mit Salz eingerieben und dreißig Minuten lang belassen werden. Nach dem Waschen des Gemüses unter fließendem Wasser. Trocknen Sie die Scheiben anschließend leicht mit einem Handtuch ab. Mahlen Sie das Gemüse und mischen Sie es mit der Knoblauchmasse, fügen Sie ein paar Tropfen Essig hinzu.

Aubergine in Pflanzenöl braten, auf Servietten verteilen, um Fett zu entfernen. Heiße blaue mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern einfetten. Nach zwanzig Minuten kann das Gericht serviert werden.

Blau im Schongarer

Wie man Auberginen in einem langsamen Kocher kocht? Wenn Ihre Küche über diesen vielseitigen Helfer verfügt, dann können Sie mit seiner Hilfe unglaublich viele Rezepte zum Leben erwecken. Dabei verbringen Sie das Minimum an Zeit. Der Multikocher erledigt die ganze Arbeit für Sie. Außerdem erh alten Sie immer ein köstliches Gericht, das nicht anbrennt oder verdirbt.

Zutaten: Wir nehmen drei von allen Gemüsen - Paprika, Blau, Tomaten.

Du brauchst außerdem:

• eine Glühbirne,
• Hopfen-Suneli-Gewürz (EL),
• die gleiche Menge Tomatenmark,
• dritter TL gemahlener Pfeffer,
• Knoblauch,
• Pflanzenöl,
• Grüns.

Geschmorte Auberginen in einem Slow Cooker sind das einfachste Gericht. Waschen Sie die blauen und entfernen Sie die Haut von ihnen. Als nächstes schneiden Sie sie in Unterlegscheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 Zentimetern. Um die Bitterkeit zu beseitigen, bestreuen Sie die blauen mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Als nächstes schicken Sie die Aubergine in die Multicooker-Schüssel. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen und Filme davon, schneiden Sie sie in Streifen und schicken Sie sie zu den blauen. Gehackte Tomaten und Zwiebeln werden ebenfalls in einen langsamen Kocher gelegt. Die Gemüsemasse salzen und pfeffern. Sie sollten unbedingt Hopfen-Suneli-Gewürz hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl und geben Sie etwas Tomatenmark hinzu. Alle Gemüse gründlich mischen. Wählen Sie den Modus „Löschen“. In 30 Minuten ist Ihr Gericht fertig. So zubereitete Blues beh alten ihre Form, werden aber gleichzeitig sehr weich und duftig. Geschmorte Auberginen können mit Kräutern serviert werden.

Aubergine mit Hackfleisch

Wie man Auberginen mit Hackfleisch kocht? Es gibt viele verschiedene Rezepte für Blau mit Fleisch. Alle von ihnen sind auf ihre Art gut und ermöglichen es Ihnen, eine schmackhafte, sättigende vollwertige Mahlzeit zuzubereiten und nicht nur einen Snack. Blau ist in der Türkei sehr beliebt. Lokale kulinarische Spezialisten bereiten sie unglaublich lecker in allen möglichen Kombinationen zu, wobei nicht nur Fleisch, sondern auch anderes Gemüse und andere Produkte verwendet werden. Wir machen Sie auf eines dieser Rezepte aufmerksam.

Zutaten:

• Hackfleisch (340 g),
• drei Auberginen,
• zwei Tomaten,
• Bogen,
• ein Glas Tomatensaft,
• Knoblauch,
• Paprika,
• Salz,
• getrocknete Minze,
• Grüne,
• gemahlener Pfeffer,
• Oregano,
• Pflanzenöl.

Junge Aubergine in Ringe schneiden und mit Salz einreiben. Entfernen Sie nach zwanzig Minuten den freigesetzten Saft, indem Sie ihn mit Papierservietten abtupfen. Gehackter Pfeffer und Salz, und fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln hinzu. Mischen der Masse.

Jetzt kannst du mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Braten Sie dazu den zweiten Teil der Zwiebel in einer Pfanne an und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Das Gemüse unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten köcheln lassen. Als nächstes Tomatensauce und Kräuter hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen. Auch in diesem Stadium ist es notwendig, alle Gewürze und Gewürze einzugeben.

Als nächstes brauchen wir eine ovale oder runde Auflaufform. Schmieren Sie es mit Öl und legen Sie blaue Becher im Kreis abwechselnd mit Hackfleisch aus. Das Gericht mit Tomatensauce garnieren. Anschließend das Gemüse bis zu 45 Minuten im Ofen backen.

Auberginenauflauf

In Fortsetzung des Gesprächs darüber, wie lecker es ist, Auberginen im Ofen zu kochen, möchte ich ein wunderbares Rezept für Hähnchenauflauf anbieten. Tomaten und Käse sind die beste Ergänzung zu einem bereits schmackhaften Gericht. Übrigens, ein kalorienarmes und diätetisches Gericht kann auch von denen verwendet werden, die auf Diät sind.

Zutaten:

• Tomaten (135 g),
• Aubergine (230 g),
• Kilogramm Filet,
• Sojasauce (20 g),
• Käse(135 g),
• Butter (25 g),
• salz.

Hähnchenfilet in dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch eine Weile marinieren. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Auberginen in gleiche Kreise und reiben Sie sie mit Salz ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Jetzt nehmen wir die Form, fetten ihre gesamte Oberfläche mit Pflanzenöl ein. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf den Boden, dann legen Sie die Auberginen, die wir mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, die Tomaten darauf. Wir schicken den Auflauf in den Ofen. Dort kocht es dreißig Minuten lang, danach kann es herausgenommen und mit einer zweiten Portion Käse bestreut werden. Dann weitere zwanzig Minuten kochen. Nach dem Auflauf servieren.

Koreanische Aubergine

Unter den Lesern gibt es viele Liebhaber scharfer koreanischer Snacks. Es ist jedoch überhaupt nicht notwendig, sie in einem Geschäft zu kaufen. Diese Gerichte lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Auberginen nach koreanischer Art sind genauso einfach zuzubereiten wie die allseits beliebten würzigen Karotten.

Zutaten:

• drei Tomaten,
• vier Auberginen,
• zwei Paprika,
• Bogen,
• Karotten,
• Pfeffer,
• Knoblauch,
• zwei TL gemahlener Koriander,
• zwei kunst. l. Essig,
• die gleiche Menge Zitronensaft und Sojasauce,
• Sesam (zwei Teelöffel),
• Salz,
• Pflanzenöl,
• Honig (TL),
• Zucker (TL),

Die Aubergine waschen und schneidenentlang langer Scheiben. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch die Presse geben.

Möhren schälen und raspeln, Paprika in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Wir waschen die blauen Scheiben in k altem Wasser und überleben. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa sieben bis zehn Minuten lang. Dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wir schieben alle Gemüse in die gleiche Schüssel, mischen sie und fügen Koriander, Sesam, Pfeffer, Knoblauch sowie Honig und Kräuter hinzu. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Essig und Sojasauce hinzu. Wer mag, kann auch Pflanzenöl hinzugeben. Wir füllen den Snack in einen luftdichten Behälter und schicken ihn in den Kühlschrank. An einem Tag kann es auf den Tisch gestellt werden.

Statt Nachwort

Wie du siehst, kannst du viele leckere und wunderbare Gerichte aus Auberginen zubereiten. In unserem Artikel haben wir nur einige Rezepte gegeben. Tatsächlich gibt es viele von ihnen. So können Sie jedes Mal etwas Neues und Leckeres zubereiten. Auch als Rohling für den Winter ist Blau sehr beliebt. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, herauszufinden, wie man Auberginen richtig zubereitet.