2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 22:39
Solyanka - eine köstliche, herzhafte, würzige Suppe mit dem Aroma von geräuchertem Fleisch gilt als altes Gericht der russischen Küche. Soljanka wurde in einigen Regionen Russlands früher "Selyanka" genannt - dementsprechend war die Produktpalette einfach, aus dem eigenen Garten. Stimmen Sie zu, es ist schwer, sich eine Aufschnittsuppe mit Oliven und Zitrone in einem russischen Dorf vorzustellen? Es ist viel einfacher, eine Parallele zwischen „Soljanka“und „salzig“zu ziehen, das heißt, Hodgepodge wurde unter Zugabe von gesalzenem oder eingelegtem Gemüse (Gurken, Tomaten, Kohl) zubereitet.
Nun gibt es mehrere Arten von Salzkraut:
- Fisch-Durcheinander ist eine traditionelle Version eines alten russischen Gerichts. Aus verschiedenen Fischarten wurde ein köstliches Durcheinander zubereitet: Kopf, Haut, Flossen und Knorpel des Störs wurden mit Brühe gekocht, beim Servieren wurden gekochte Fettrücken und zartes Störfilet hinzugefügt, und Stücke von gesalzenem rotem Fisch (Lachs, rosa Lachs oder Kumpel Lachs) verbesserten den Geschmack. Sehr leckeres modernes Fisch-Hodgepodge in einem Slow Cooker.
- Pilz-Durcheinander ist eine magere Version einer duftenden, reichh altigen Steinpilzsuppe. Jetzt kommen Champignons, Austernpilze und andere verfügbare Pilze hinzu, aber der köstliche Geschmack weißkein anderer kann Pilze ersetzen.
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Meat Hodgepodge ist die neueste Version. Köstliches Durcheinander ist nicht einfach zuzubereiten, alle Produkte werden sorgfältig zubereitet, bevor sie in der Brühe kombiniert werden. Beim Fleisch-Durcheinander spielt Fleisch die Hauptrolle – gutes Rindfleisch, geräucherte Hähnchenbrust oder geräucherte Schweinerippchen für die Brühe, hochwertige geräucherte und gebrühte Wurst, Schinken, Rinder- oder Schweinezunge, gekochter Schweinebraten, Schinken. Fleisch-Durcheinander, das lange zum Garen braucht, ist fantastisch.
- Gemüse-Durcheinander ist gar keine Suppe, sondern ein krümeliger Gemüseeintopf mit Fleisch in der Pfanne, gebraten in Schmalz. Es gibt verschiedene Arten von Gemüse-Durcheinander – wie viele Dörfer gab es, so viele Arten von Durcheinander-Selyanka.
Soljanka im Multikocher wird jetzt besonders beliebt: In einem Multikocher schmachtet die Suppe lange, behält ein dickes Aroma und einen dicken Geschmack.
Fleisch-Durcheinander erfordert viele Produkte:
- Fleischplatte - 500 g Rindfleisch für Brühe, 100 g geräucherter Schinken, ein Paar Jagdwürste, 100 g Schinken, 100 g gekochtes Schweinefleisch.
- Eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stück.
- Karotten - 2 Dinge.
- Zwiebel - 2 Köpfe.
- Tomatenmark - 2 oder 3 Esslöffel.
- Ein Glas Essiggurke.
- Gemüse - frischer Dill, Petersilie.
- Oliven - 7 Stück.
- Eine halbe Zitrone.
- Schwarze Pfefferkörner.
Karotten, Zwiebeln und Gurken in Streifen geschnitten. Im Multikocher im Modus "Backen" das Öl erhitzen, das Gemüse mit Tomatenmark in die Schüssel geben und den Timer auf 10 Minuten stellen. Im Modus "Backen" wird Gemüse besser gebraten.
Die Fleischplatte in Streifen und die Jagdwürste in Streifen schneiden, zum Braten geben, mischen, mit der Fleischbrühe und der Lake aufgießen, würzen und ein Lorbeerblatt zugeben.
Solyanka in einem Multikocher kann im Modus "Eintopf" bei 120 Grad oder im Modus "Suppe" gekocht werden. Sie müssen nur den Timer auf 1 Stunde stellen und die Suppe unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen, eine Scheibe Zitrone und Oliven in einen Teller geben. Mit Sauerrahm bestreuen.
Soljanka im Schongarer ist fertig!
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