Koscheres Essen - eine Tradition des jüdischen Volkes oder eine neue Mode für eine gesunde Ernährung?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gegenwärtig sind viele Menschen, die keine jüdische Nationalität haben, denen aber ihre Gesundheit am Herzen liegt, süchtig nach einem Ernährungssystem geworden, in dem nur koscheres Essen konsumiert wird. Der Hauptgrund dafür ist für viele von ihnen gar nicht religiöse Überzeugungen, sondern die Tatsache, dass solche Produkte umweltfreundlicher und nützlicher sind.

Eine solche Ernährung basiert auf den Gesetzen von koscher oder kashrut, in Übereinstimmung mit den Regeln und Normen des Judentums. Menschen, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen, interessieren sich natürlich nicht sonderlich für diese Regeln, denn für sie geht es vor allem um die Qualität der zertifizierungspflichtigen Produkte. Schließlich bedeutet das Wort „koscher“aus dem Hebräischen übersetzt „geeignet“. Als Bestätigung für hohe Umweltfreundlichkeit und Nützlichkeit ist auf allen Produkten ein besonderes Zeichen angebracht. Natürlich sind die Kosten für Produkte, aus denen koscheres Essen zubereitet wird, viel höher.

Die Hauptprinzipien von Kashrut

1. Das verzehrte Fleisch darf nur von bestimmten Artiodactyl-Wiederkäuern stammenTiere. Lamm, Rind, Ziege, Wild, Elch sind erlaubt. Das berühmteste der verbotenen (unreinen) Tiere ist das Schwein. Nach diesen Regeln ist auch der Hase ein nicht koscheres Tier.
2. "Sauber" sind alle Geflügel - Truthahn, Huhn, Ente, Gans. Die Liste der verbotenen Vögel ist in der Thora im Buch „Vayikra“aufgeführt, darunter alle Raubtierarten.
3. Tiere werden mit einer speziellen Technologie geschlachtet, und dann wird das Fleisch, das zum Kochen koscherer Speisen verwendet wird, unter Einh altung bestimmter Regeln vorverarbeitet.
4. Erlaubte Fische müssen nicht räuberisch sein, mit Schuppen und Flossen. Schalen- und Krustentiere sind verboten. Im Gegensatz zu Fleisch wird Fisch beim Garen nicht speziell vorbehandelt.
5. Produkte von "unreinen" Tieren sind ebenfalls verboten, wie zum Beispiel Kamelmilch, da das Kamel kein koscheres Tier ist. Die einzige Ausnahme ist Honig, obwohl er das Produkt von Bienen ist, die Insekten sind.
6. Mischen Sie Fleisch und Milchprodukte während des Kochens nicht. Aus diesem Grund müssen auch die Utensilien für diese Produktkategorien separat gest altet werden. Fisch- und Milchgerichte sind nicht verboten.
7. Nach jüdischer Tradition sollten Insekten, Reptilien und Amphibien nicht gegessen werden.
8. Alle Früchte, Gemüse, Beeren und Pilze sind koschere Lebensmittel.
9. Milch darf frühestens drei bis fünf Stunden nach dem Fleisch gegessen werden, da die Verdauung eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig können Fleischgerichte ganz einfach direkt nach Milchgerichten gegessen werdenspülen Sie Ihren Mund aus. Koscheres Essen sollte nicht aus Fisch und Fleisch bestehen.

Merkmale beim Schlachten von Tieren, Vögeln und Vorbehandlung von Fleisch

Nicht alles Fleisch von koscheren Tieren ist erlaubt. Gesperrt:

- Fleisch von denen, die eines natürlichen Todes gestorben sind oder vor der Schlachtung krank waren;

- Tiere, die bei der Jagd oder von einem anderen Tier getötet wurden;

- Teile des Schlachtkörpers, in denen sich Ischiasnerv und Talgfett befinden;

- Fleisch mit Blut.

Die Schlachtung der Tiere, die Verarbeitung der Kadaver, die Inspektion wird von Spezialisten durchgeführt, was die "Reinheit" des Fleisches garantiert.

Zusammenfassend können wir sagen, dass koscheres Essen die obligatorische Einh altung bestimmter Regeln und Reihenfolgen beim Kochen ist. Jüdische kulinarische Traditionen sind die strengsten von allen, weshalb koschere Produkte hauptsächlich auf israelischen Märkten verkauft werden. Aber seltsamerweise essen auch Bewohner anderer Nationalitäten und Religionen Gerichte, die aus „sauberen“Waren zubereitet werden. Schließlich ist die richtige Ernährung der Schlüssel zur Gesundheit aller Menschen.