Japanische Küche: Udon mit Huhn und Gemüse, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanische Küche ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. In jeder Metropole gibt es mit Sicherheit ein japanisches Restaurant, in dem Sie die Nationalgerichte des Landes der Hundertjährigen und Samurai probieren können.

Unter den Bewunderern japanischer Gerichte ist Sushi am beliebtesten - ein Gericht aus Reis und Meeresfrüchten; Miso-Suppe – das erste Gericht mit Miso-Paste; Tempura - in Pflanzenöl gebratene Geflügel-, Meeresfrüchte- oder Gemüsestücke, die zuvor in Teig getaucht wurden; Udon ist ein Nudelgericht aus Weizenmehl ohne die Verwendung von Eiern. Udon-Nudeln mit Huhn und Gemüse (Rezept unten) sind das Hauptgericht dieses Artikels.

Aus was Udon besteht

Udon ist eine Art nationaler japanischer Nudeln, die aus 3 Komponenten hergestellt werden: Weizenmehl, Wasser und Salz. Sein Merkmal ist das völlige Fehlen von Eiern. Aus dem aus den aufgeführten Zutaten zubereiteten Teig werden lange Nudeln mit einem Durchmesser von 2–4 mm gezogen. Die Farbe der Nudeln hängt von der Qualität des verwendeten Mehls ab und kann weiß oder cremefarben sein. Die fertigen Nudeln sind weich undelastisch.

Udon wird verwendet, um sowohl den ersten als auch den zweiten Gang zuzubereiten. Nudeln können heiß serviert werden, aber ihr toller Geschmack bleibt auch k alt erh alten. Es wird oft mit verschiedenen Fleischsorten, Meeresfrüchten und Gemüse gekocht und mit dunkler oder heller Sojasauce gewürzt.

Koche Udon-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse in deiner Küche. Alle in den Rezepten verwendeten Zutaten sind in fast jedem Geschäft erhältlich. Es werden auch keine besonderen Utensilien benötigt.

Udon-Nudeln mit Huhn und Gemüse, Rezept

Für 3 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

• Udon-Nudeln -300g
• Hähnchenfilet - 250g
• Pilze, vorzugsweise Champignons - 200 g.
• Pekingkohl - 60g
• Bulgarischer Pfeffer - 150g
• Zucchini - 150g
• Zwiebel - 100g
• Karotte - 1 Wurzelgemüse.
• Kartoffelstärke - 6 EL
• Pflanzenöl - 100g
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Sojasauce - 100 ml.

Kochschritte:

1. Kohl, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Karotten in dünne und lange Streifen schneiden.
2. Pilze in große Würfel geschnitten.
3. Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden, in Stärke paniert und in einem Topf mit Pflanzenöl bei starker Hitze schnell anbraten.
4. Nachdem das Filet gebräunt ist, fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu, außer Kohl. Braten Sie sie zusammen mit Hühnchen, reduzieren Sie das Feuer nicht unddarauf achten, nicht zu verbrennen. Gemüse halb garen.
5. Geben Sie zuletzt Kohl und vorgekochte Udon-Nudeln hinzu. Mischen Sie das gekochte Gericht gut und nehmen Sie den Topf vom Herd. Sojasauce hinzufügen, erneut umrühren.

Yaki Udon Tori (Udon-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse) ist super geworden. Es bleibt, die gekochten Nudeln auf Teller zu legen und das Gericht auf dem Tisch zu servieren. Die Japaner essen Udon mit Stäbchen, man kann aber auch eine Gabel nehmen.

Wenn du keine Champignons zur Hand hattest, können Austernpilze oder getrocknete Shiitake-Pilze sie ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, das Gericht mit Koriander oder Sesam zu dekorieren.

Tipps für Udon-Nudeln

Um leckere Udons mit Huhn und Gemüse zuzubereiten und Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen japanischen Gericht zu überraschen, befolgen Sie diese Tipps:

• Am besten kocht man die Nudeln in Hühnerbrühe - so bekommen sie einen kräftigen Geschmack und werden nicht wässrig.
• Udon nicht zu lange kochen - es klebt zusammen und verliert seine Form, es sieht aus wie Brei.
• Teriyaki-Sauce kann anstelle von Sojasauce verwendet werden.
• Zur Zubereitung von zweiten Gängen sollte Udon nicht nur gekocht, sondern zusätzlich etwa 7 Minuten goldbraun gebraten werden.

Udon-Rezept mit Hähnchen und Gemüse 2

Zutaten (für 4 Personen):

• Hähnchenfilet - 700g
• Karotte - 1 Wurzelgemüse.
• Weizen Udon Nudeln - 350g
• Grüne Zwiebel (Stängel) - 40g
• Dosenmais - 70g
• Teriyaki-Sauce - 200 ml.
• Sojasauce - 70 ml.
• Sesamsamen - 15g

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke geschnitten. Das Filet in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, nicht salzen, das Feuer sollte stark sein. Nachdem sich eine goldene Kruste gebildet hat, fügen Sie die Teriyaki-Sauce hinzu und braten Sie die Filets bei schwacher Hitze weiter.
2. Karotten und Paprika fein hacken, dann zum Hähnchen geben, Teriyaki-Sauce darübergießen. Braten Sie weiter.
3. Udon-Nudeln vorkochen.
4. Udon-Nudeln in eine Pfanne mit Hühnchen und Gemüse geben, Mais und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Bei Bedarf mit Teriyaki-Sauce toppen. Rühren Sie das fertige Gericht gründlich um.

Fertiges Udon mit Hähnchen und Gemüse auf portionierten Tellern servieren, mit Sesam bestreuen.

Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwer, einen Eindruck von Japan zu bekommen. Probieren Sie diese japanischen Gerichte in Ihrer eigenen Küche!