Wie man Udon mit Schweinefleisch und Gemüse kocht: Rezept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Die panasiatische Küche erfreut sich heute immer größerer Beliebtheit, und viele von euch haben bestimmt schon einmal Udon probiert – leckere Eiernudeln mit Gemüse, die oft in Kartons verkauft werden. Dieses Mal empfehlen wir Ihnen, das Menü zu diversifizieren und etwas Schweinefleisch hinzuzufügen.

Wenn du kein Schweinefleisch magst, dann kannst du es ganz einfach durch jedes andere Fleisch ersetzen, z. B. Huhn, Rind. Sie können auch mit Gemüse experimentieren, Gemüse nach Ihren Vorlieben ändern und ergänzen.

Das wichtigste Gemüse im Schweine- und Gemüse-Udon-Rezept sind Zwiebeln und Karotten, da sie den restlichen Zutaten diesen unglaublichen Geschmack und Aroma verleihen. Der Rest liegt bei Ihnen, dies ist ein vielseitiges, flexibles Gericht. Machen wir uns mit dem Prinzip des gemeinsamen Kochens von Udon-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse vertraut. Rezept - weiter.

Zutaten

Welche Zutaten braucht man für ein Udon-Rezept mit Schweinefleisch und Gemüse? FürNudeln kochen brauchen wir:

• 2 Eier;
• 220 g Mehl;
• eine Prise Salz.

Und außerdem:

• 300g Schweinefleisch;
• 200-250g Karotten;
• 200-250g Tomaten;
• 200-250g Paprika;
• 200-250g Zucchini;
• 150-200g Aubergine;
• 100-150g Zwiebel;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 EL l. Sesam;
• Pflanzenöl, Gewürze und Salz.

Sie können die Gemüseliste ändern, indem Sie Ihre Lieblingsgerichte ersetzen oder hinzufügen, mehr entfernen oder hinzufügen, wie gesagt, dies ist ein sehr flexibles Rezept, und Udon-Nudeln passen gut zu jedem Gemüse und Fleisch.

Nudeln

Fangen wir mit Nudeln an, der Hauptzutat des Gerichts. Natürlich können Sie es im Laden kaufen, aber Ihr eigenes, hausgemachtes, es ist so lecker und duftend, dass Sie seinem Rezept alles hinzufügen können, was Sie möchten. Scharfe Liebhaber werden zum Beispiel die Anwesenheit von Pfeffer in dem Gericht lieben!

Also, schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie gründlich. Sieben Sie das Mehl, dies ist ein obligatorischer Teil des Verfahrens, wenn Sie sich für das klassische Rezept für Udon mit Schweinefleisch und Gemüse entscheiden. Indem Sie Mehl sieben, sättigen Sie es mit Sauerstoff, wodurch die Nudeln weich werden und sich leicht kochen lassen.

Zunächst 200 g Mehl zugeben und umrühren, aufgrund der unterschiedlichen Eiergrößen kann Mehl viel oder wenig zurückgewiesen werden, man darf es nicht übertreiben, also den Rest nach und nach dazugeben, den Teig gut durchkneten.

Ein paar Minuten kneten. ErgebendSie sollten am Ende einen festen Teig haben, der nicht an Ihren Händen oder der Schüssel kleben bleibt. Es wird sehr schwierig sein, es einzuführen.

Den fertigen Teig in eine Tüte geben und in den Kühlschrank stellen.

Kümmere dich um Gemüse und Fleisch, während die zukünftigen Nudeln im Kühlschrank ruhen.

Ein paar Minuten, bevor das Udon-Frittieren fertig ist, den Teig zu einer langen Schicht von nicht mehr als 2 mm Dicke ausrollen. Wenn es ein wenig klebrig ist, bestäuben Sie es mit Mehl. Dann den Teig zu einer Rolle rollen und in lange Streifen schneiden.

Wenn vorhanden, können Sie einen speziellen Nudelschneider verwenden.

Die Nudeln mit Mehl bestreuen und in reichlich Wasser kochen. Da es frisch ist, gart es sehr schnell, kochen Sie es also kurz bevor Fleisch und Gemüse fertig sind.

Fleisch

Schweinefleisch abspülen, überschüssige Fettschichten entfernen. In dünne kleine Stäbchen schneiden, sehr dünn, so groß wie große Nudeln. Bratpfanne, am besten einen Wok, kalzinieren, mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten und das Fleisch auslegen. Braten Sie es auf jeder Seite, bis es goldbraun ist. Das Fleisch muss nicht ständig umgerührt werden, es soll Saft geben und dann auch noch gut darin schmoren.

Am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Fleisch salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Gemüse wird separat gebraten. Das Rezept für Schweine-Udon mit Gemüse sieht das Schweinefleisch selbst vor, aber Sie können das Fleisch nach Belieben ersetzen.

Gemüse

Karotteschälen, schneiden oder in kleine Streifen raspeln, auf Koreanisch. Um Udon mit Schweinefleisch und Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie dünn geschnittene Zwiebeln. Schäle es und schneide es in dünne Halbringe. Nehmen Sie für die Helligkeit des Gerichts einen Pfeffer in mehreren Farben. Die Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden. Tomaten, Auberginen und Zucchini auf die gleiche Weise hacken.

Brate das Gemüse richtig an, damit es nicht knirscht, sondern weich wird. Dies dauert in der Regel einige Minuten. In dieselbe Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Karotten geben und braten. Die Zwiebel separat anschwitzen, bis sie durchscheinend ist. Paprika, Zucchini und Auberginen nacheinander anbraten. Die Tomaten zuletzt in die Pfanne geben. Alle Gemüse zusammen mit Fleisch mischen, alle Zutaten mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Während die Nudeln kochen, den Sesam in einer trockenen Pfanne trocknen. Die fertigen Nudeln mit allen anderen Zutaten in den Wok geben, mischen, auf Tellern anrichten und mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.

Deine Udon-Nudeln mit Schweinefleisch sind fertig. Das Rezept mag etwas kompliziert sein, aber das Gericht selbst ist wirklich bewundernswert.