Trockener Rotwein: Nutzen und Schaden. Die besten roten trockenen Weine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rotwein wird aus verschiedenen roten und schwarzen Trauben hergestellt. Ein Glas eines solchen Getränks kann viel mehr als nur zur Entspannung während eines Dates oder nach einem anstrengenden Arbeitstag beitragen. Besonders trockener Rotwein. Die Vor- und Nachteile eines solchen Weins sind seit langem Gegenstand von Forschung und Debatte unter Wissenschaftlern. Wie bei fast allen Produkten gibt es sowohl für den ersten als auch für den zweiten Standpunkt Befürworter.

Ärzte, die das Getränk für nützlich h alten, sprechen über Langlebigkeit, die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und die Senkung des Cholesterinspiegels. Die Gegner werden an die darin enth altenen Kalorien, eine Abnahme der Reaktionsgeschwindigkeit und einen langen Weg zur Geißel des russischen Volkes - dem Alkoholismus - erinnert.

Erhöhte Lebenserwartung

Forscher der Harvard Medical School bestätigen, dass Resveratrol das Altern bekämpfen kann, indem es die Produktion eines Proteins stimuliert, das den Körper vor " altersbedingten Krankheiten" schützt. Dieses starke pflanzliche Antioxidans findet sich in den Schalen, Samen und in geringerem Maße in den Blättern von Weintrauben. Bei der Weinherstellunges verbleibt im Getränk, zusammen mit einer ganzen Sammlung anderer ebenso nützlicher und interessanter Komponenten wie Tannine, Flavonoide, Tannine, Quercetin.

Gedächtnisverbesserung

Ein guter trockener Rotwein kann das Kurzzeitgedächtnis verbessern. Nach einem 30-minütigen Test stellten die Forscher fest, dass Teilnehmer, die Resveratrol-Präparate einnahmen, eine signifikante Verbesserung des Wortgedächtnisses sowie eine bessere Hippocampus-Funktion zeigten. Dieser Teil des Gehirns ist laut moderner Wissenschaft für neue Erinnerungen, Lernen und Emotionen verantwortlich.

Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen

Im Jahr 2007 wurden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, in der Beweise gesammelt wurden, die die Hypothese stützen, dass Procyanidine, Verbindungen, die in Rotwein-Tanninen vorkommen, das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Der Geh alt dieser Komponenten ist besonders hoch in Weinen, die in den südwestlichen Regionen Frankreichs und Sardiniens produziert werden. Dort leben die Menschen im Allgemeinen auch länger.

Eine weitere Studie der Harvard School of Public He alth ergab, dass ein moderater Rotweinkonsum das Herzinfarktrisiko senkt.

Augengesundheit verbessern

Trockener Rotwein, dessen Nutzen und Schaden ständig untersucht werden, wurde auch im Zusammenhang mit dem Zustand der Augengesundheit festgestellt. Auf der Jahrestagung der Association for Research in Vision and Ophthalmology wird das Ergebnis mehrjähriger Forschungsarbeit inIsland. Ergebnisse: Menschen, die Rotwein in Maßen trinken, bekommen nur halb so häufig grauen Star wie Menschen, die viel oder gar keinen trinken.

Mäßige Trinker bedeuteten gleichzeitig diejenigen, die nicht mehr als 2-3 Gläser pro Tag und mindestens 2 Gläser pro Monat trinken.

Reduzierung des Krebsrisikos

Nach Erkenntnissen von Forschern der University of Virginia kann eine in Traubenschalen gefundene Komponente Krebszellen zerstören. Ich meine Resveratrol. Es blockiert die Entwicklung eines Schlüsselproteins, das von diesen entarteten Zellen benötigt wird.

Bessere Zahngesundheit

Polyphenole in Wein können das Wachstum von Bakterien im Mund verlangsamen und möglicherweise dabei helfen, Karies vorzubeugen. Dies wird durch eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry (von der American Chemical Society) veröffentlichte Zusammenfassung von Beobachtungen berichtet. Während der Studie wurden die für Zahnschäden verantwortlichen Bakterien verschiedenen Flüssigkeiten ausgesetzt. Wein hat im Kampf gegen sie eine ziemlich hohe Effizienz gezeigt.

Cholesterinsenkung

Eine weitere Studie in Madrid hat gezeigt, dass guter trockener Rotwein, wie Tempranillo und Rioja, den Cholesterinspiegel senken kann. Bei gesunden Studienteilnehmern sank der Geh alt an „schlechtem“Cholesterin nach dem Verzehr der im Wein enth altenen Bestandteile um 9 %. Die Ergebnisse von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, die dieselben Weinkomponenten konsumierten, zeigten einen Rückgang der Menge um 12 %.

Schützt vor Erkältungen

Dieses Getränk ist auch ein guter Kälteschutz (dank der enth altenen Antioxidantien). Wer in der Woche mehr als 14 Gläser Wein trinkt, reduziert das Erkrankungsrisiko um 40 %.

Ist es schädlich?

Es gibt viele Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass alles, was trockener Rotwein bringt, gut ist. Und es gibt jedoch auch Schaden davon. Wein ist nicht jedermanns Sache. Und vor allem - es ist in keiner Menge nützlich. In verschiedenen Veröffentlichungen schwanken die Empfehlungen zur Menge - von 50 bis 200-300 Gramm pro Tag. Meistens finden Sie Ratschläge, nicht mehr als drei Gläser für Männer und eineinhalb für Frauen zu trinken.

Die Menge von mehr als 300 Gramm pro Tag bringt keine Vorteile mehr - im Gegenteil, der Effekt wird genau umgekehrt. Gleichzeitig ist es wichtig zu unterscheiden, welcher Wein verwendet wird, denn nur ein natürliches, gutes Getränk hilft der Gesundheit.

Beste trockene Rotweine

Das Zeit alter des Weins ist vergleichbar mit dem Zeit alter der Zivilisation: Der wahre Beweis dafür sind die von Archäologen gefundenen Gefäße mit Getränken, die vor 2000 Jahren hergestellt wurden. Dabei handelt es sich um Produkte aus Reis und anderen Bestandteilen (und nicht um weißen oder roten Trockenwein) – Nutzen und Schaden von Getränken mit einer solchen Alterung können nicht beurteilt werden, da sich kaum jemand trauen würde, sie persönlich zu bewerten. Der Geschmack ist ebenfalls unbekannt – Verkoster können dies nicht schmecken, da es möglicherweise gesundheitlich bedenklich ist, aber dieser Fund veranschaulicht die Beliebtheit der Rebe sehr anschaulich.

In der modernen Welt werden gute Getränke in mehreren Regionen der Erde hergestellt - darunter Frankreich, Italien, Spanien,Georgien gibt es hervorragende Sorten in den USA, Neuseeland und Australien, in den Weiten der ehemaligen Sowjetrepubliken.

Die besten trockenen Rotweine Georgiens sind Saperavi und Mukuzani. Mukuzani wird aus Saperavi-Trauben hergestellt und gilt als einer der besten Weine. Mindestens drei Jahre gereift und passt gut zu Fleisch. Aus der gleichen Sorte wird auch Saperavi-Wein hergestellt (mindestens ein Jahr gereift), der, wie Rotweine im Allgemeinen, gut zu Fleisch passt.

Unter den spanischen Weinen ist Pingus 2006 erwähnenswert, mit Bestnoten von Weinexperte Robert Parker. Er passt gut zu Fleischgerichten und Hartkäse, kostet aber über 1.000 Euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - hervorragende rote trockene Weine, Bewertungen und Bestnoten von berühmten Verkostern und Kennern.

Trockene Rotweine aus Frankreich - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (für fast alles geeignet), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (Fleisch oder Schokolade), Bordeaux Collection Privee CORDIER (großartig zu Pasteten und Käse).

Französische Weine werden übrigens in mehrere Qualitätskategorien eingeteilt, AOC ist die höchste von ihnen. Das sind echte Juwelen unter den Weinen – Qualität und Charakteristikdiese Getränke werden von einer Sonderbehörde (INAO) kontrolliert.

An Italien kommt man nicht vorbei - dies ist eines der ältesten Weinanbaugebiete der Erde, und hier werden Getränke mit entsprechendem Geschmack und Qualität hergestellt. Die besten von ihnen wurden der DOCG-Kategorie zugeordnet, einer etwas niedrigeren Stufe - DOC.

Die besten trockenen Rotweine dieser Region sind Barbaresco (einer der zehn besten Weine der Welt), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Dies sind Getränke, die die höchsten Bewertungen verdienen (und haben) und ein Muss für jeden, der großartigen Wein probieren möchte.

In verschiedenen Regionen Italiens hergestellt, vereinen sie Geschmack, Qualität und Ruf in der Kategorie "Spitzenklasse". Diese Weine können durchaus mit den besten Produkten Frankreichs, Spaniens und anderer Weinbauländer konkurrieren.

Trockener roter Tafelwein aus diesen Regionen gilt nicht als hochklassig, aber er schmeckt sehr würdig, und Sie können ihn getrost zum Mittag- oder Abendessen kaufen.