Italienischer trockener Rotwein "Barbaresco": Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wein "Barbaresco" ist einer der Vertreter des in Italien hergestellten Premium-Alkohols. Das Getränk ist bekannt für seinen herben Geschmack, sein reiches Aroma und gehört zu den zehn berühmtesten Alkoholen der Welt, sowohl in Bezug auf die Beliebtheit bei Käufern als auch in Bezug auf die Anzahl der Einträge in berühmten Sammlungen der Welt. Eine Mischung aus Rebsorten aus der Region Piemont verleiht dem Getränk einen einzigartigen Geschmack, der von den Italienern selbst als das Wahrzeichen der italienischen Weinherstellung angesehen wird.

Geolokalisierung von Sorte und Mischung

Die Hauptsorte in der Barbaresco-Mischung ist die rote Rebsorte Nebbiolo, die auf dem Gebiet der Region Piemont selbst sowie in den Gemeinden Treiso, Neive und im Westen von San Rocco angebaut wird. Die Trauben dieser Sorte haben einen reichen Geschmack mit einer leicht merklichen Säure. Die Blätter sind groß, dreieckig und leicht anfällig für Graufäule und Schädlinge. Die Sorte gilt in Italien als Status eins und wird zum Verschneiden verschiedener Weine verwendet, darunter Barolo, der im Piemont mit Barbaresco konkurriert.

Eigenschaften des Rezepts

Alkoholkonzentration in italienischen trockenen Weinen erreicht knapp 15Grad, aber für "Barbaresco" gilt die Grenze von 12-13 Grad als ideale Festung. Der Wein wird einem doppelten Destillationsverfahren unterzogen, wonach er 12 Monate lang in Holzfässern reift, wobei das Schröpfen in Flaschen nicht mitgezählt wird, aber bei einigen Sorten verlängert sich dieser Zeitraum auf 2 oder sogar 4 Jahre. Trockene italienische Weine haben oft keinen reichen Geschmack und keine Viskosität, aber je älter der Barbaresco wird, desto dunkler wird das Getränk und desto heller wird der Geschmack. Mit der Zeit erscheinen im Barbaresco bittere Noten, die Gewürznuancen werden stärker.

Der Wein hat ein DOCG-Zertifikat, das die höchste Klasse des Getränks und die strengste Produktionskontrolle angibt. Die komplette Rezeptur für Barbaresco-Wein (Italien) wird streng vertraulich behandelt, zudem kann die Geschmackspalette je nach Weinberg stark variieren. Je weiter südlich, desto ausdrucksvoller und heller werden die Beerennoten im Getränk, und die Säure ist charakteristisch für eine nördlichere Cuvée und erinnert eher an die Produkte der Barbera d'Asti-Weinberge. Charakteristisch sind Brombeere und Himbeere, die im Aroma vorherrschen.

DOCG-Zertifizierung bedeutet, dass der Wein mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert werden muss. In diesem Fall erhält das Getränk Noten von Holz- und Tabakaromen. Das ideale Alter für Barbaresco gilt als 1-2 Jahre, eine Marke wie Riserva wird mehr als 3 oder sogar 4 Jahre geschröpft.

Herkunft des Alkohols

Es ist nicht genau bekannt, woher der trockene Rotwein "Barbaresco" stammt. Laut einemVersion, ein ähnliches Getränk wurde zuvor von den Galliern destilliert, damals hieß es "Barbaritium". Es gibt auch die Meinung, dass "Barbaresco" barbarische Wurzeln hat, aber sie sind viel tiefer als in der ersten Version, und der Name leitet sich von barbari (italienische Barbaren) ab. Ohnehin hat der Barbaresco-Wein in seiner Heimatregion einen hohen Stellenwert und ist weltweit sehr gefragt. Unter Italienern gilt es als ehrenhaft, sich in der Weinherstellung zu engagieren, besonders wenn der Destillateur mit Nebbiolo arbeitet.

Geschmack und kulinarische Verwendung

Wein "Barbaresco" hat einen herben Geschmack, der mit zunehmendem Alter stärker wird. Wenn der junge Wein noch einen Hauch von Süße behält, wird das Getränk mit zunehmendem Alter dunkler und ähnelt stärker gespriteten Alkoholsorten. Für das Piemont ist die Arbeit mit roten Rebsorten eine Art Hommage an die Traditionen, mehr als 70 % der Weinberge dieses Gebiets sind mit genau diesem Alkohol bepflanzt. Daher kann die Geschmackspalette des Getränks unglaublich reichh altig sein. Je nach Stadtteil erscheinen im Barbaresco Noten von Erdbeeren, Johannisbeeren und das herbe Aroma erhält Noten von Holz und sogar Tabak.

Alter zählt

Durch die besondere Flaschenform hält der Wein einer längeren Lagerung stand, wodurch das Getränk von der Alterung profitiert. Je höher der Begriff für das Stoppen von Alkohol, desto heller die Palette. „Barbaresco“gilt als einer der rezepturstrengsten Weine und hat einen klassischen Geschmack. Das heißt, das Getränk enthält keine Noten von Zitrusfrüchten oder Blumenaroma.charakteristisch für jüngere oder Schaumweine.

Am häufigsten wird "Barbaresco" zu Wild, Fleischgerichten oder als Beilage serviert. In diesem Fall wird es mit Käse serviert. Es ist für Italiener nicht üblich, trockene Weine zu essen oder zum Dessert zu greifen; ein solches Getränk kann sogar als eine Art Aperitif vor dem Hauptgericht dienen, um den Appetit der Gäste anzuregen und die Atmosphäre wärmer zu machen. Von seinem hervorragenden Nachbarn „Barolo“unterscheidet sich der Wein „Barbaresco“durch weichere Tannine. Wenn der erste Alkohol einen hohen Säuregeh alt hat und eine sehr lange Exposition erfordert, kann "Barbaresco" nach 8-16 Monaten am Tisch serviert werden, er ist leicht zu trinken und hinterlässt keinen Ethyl-Nachgeschmack.

Ist es gut für die Gesundheit

Trockene Rotweine werden von Ärzten als natürliches Stimulans des Immunsystems empfohlen und können bei einem geschwächten Körper die Therapiedauer deutlich verkürzen. Inzwischen wird darauf hingewiesen, dass dies nur dann gilt, wenn die Mindestnorm eingeh alten wird, das berüchtigte „Glas zum Abendessen“, aber nicht mehr. Weiche Tannine ermöglichen es Barbaresco, Tafelwein zu ersetzen, was für Menschen mit chronischen Krankheiten oder Herzinsuffizienz nützlich ist. Wein "Barbaresco", dessen Bewertungen einen milden Geschmack bezeugen, ist einfach angenehm zum Essen zu trinken, und ästhetischer Genuss kann auch als Wohltat für den Körper angesehen werden.

Ständiger Konsum einer kleinen Menge Rotwein fördert die Vasodilatation und stabilisiertSäure im menschlichen Körper. Außerdem hat das Getränk antiseptische, antioxidative und beruhigende Eigenschaften. Wein entfernt Cholesterin aus dem Blut und trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Die Italiener, in deren Heimat Barbaresco hergestellt wird, sagen, dass Wein in jeder Menge gut für die Gesundheit ist, und der Schlüssel zur Langlebigkeit ist die Gewohnheit, zum Abendessen ein Glas Rotwein zu probieren. Dies gilt natürlich nur für echte Weine, Fälschungen haben nicht nur keine vorteilhaften Eigenschaften, sie sind auch gesundheitsschädlich, da sie minderwertige Inh altsstoffe enth alten können.

Wie man ein Original von einer Fälschung unterscheidet

Italiener sind stolz auf „Barbaresco“und neidisch auf alle möglichen Fälschungen dieses Alkohols. Sie können eine Fälschung auf verschiedene Weise identifizieren, hauptsächlich anhand des Etiketts. Die Verpackung des Originals weist immer auf die für diese Alkoholcharge typische Gebietsbindung hin. Darüber hinaus enthält es neben dem Staatszeichen häufig eine Verbrauchsteuer und das Emblem des Unternehmens selbst. Somit ist der Erzeuger für den in Verkehr gebrachten Wein verantwortlich. Das Original "Barbaresco" hat eine satte burgunderrote Farbe, die in der Sonne rubinrot schimmert. Der Farbton ist gleichmäßig, ohne Verunreinigungen und Ablagerungen. Je älter der Wein, desto dunkler sein Farbton.

Auch der Preis spielt eine Rolle

Am Ende erhält das Getränk einen reichen Geschmack von reifen Früchten mit einem Hauch von Beeren. Die klassischste Palette für Barbaresco ist Pflaume, überreife Kirschen und Brombeeren. Alkohol sollte nicht den Ethylgeschmack haben, der für ein minderwertiges Destillat charakteristisch ist. Ansonstendas Getränk wird bitter. Wein "Barbaresco", dessen Kosten das durchschnittliche Preissegment kaum übersteigen, ist höchstwahrscheinlich eine Fälschung, da Alkohol mit Potenzial oft recht teuer ist (ab 1.500 Rubel pro Flasche).