Roggen-Rüben-Kwas: Rezept ohne Hefe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstlicher kräftiger Kwas (ein Rezept ohne Hefe wird weiter unten besprochen) ist ein ideales durstlöschendes Getränk, das in der Sommerhitze sehr beliebt ist. Es sei darauf hingewiesen, dass ein solches Produkt, das auf der Straße in Fässern oder in Geschäften verkauft wird, nicht immer alle unsere Anforderungen erfüllt. In diesem Zusammenhang empfehlen wir Ihnen, dieses Getränk zu Hause selbst zuzubereiten.

Köstlicher Roggenkwas: Rezept ohne Hefe

Erforderliche Zutaten:

• Roggenmehl - 5 volle große Löffel;
• gekühltes kochendes Wasser - 450 ml;
• Kristallzucker - 6 große Löffel;
• schwarze Rosinen ohne Stein - 5-6 Stück;
• gefiltertes Trinkwasser - 3 l.

Kochvorgang

Bevor Sie Kwas ohne Hefe zubereiten, sollten Sie zuerst Kwas-Würze zubereiten. Dazu müssen Sie Roggenmehl in einer Menge von zwei vollen großen Löffeln nehmen und in ein Glasliterglas gießen. Danach müssen Sie 450 Milliliter gekühltes kochendes Wasser und 3 große Löffel Kristallzucker hinzufügen. Alle Zutaten sollten sehr lange mit einem großen Löffel gerührt werden. Dies ist notwendig, damit der Zucker vollständig schmilzt und die Kwas-Würze gut fermentiert. Als nächstes müssen Sie zu der resultierenden Masse 5-6 Stück schwarze Rosinen hinzufügen, die Sie vorher in k altem Wasser abspülen sollten. Nach allen durchgeführten Maßnahmen wird empfohlen, das Glas mit einem Glasdeckel abzudecken und für 2-3 Tage an einen warmen Ort zu stellen.

Nach Ablauf der Zeit muss die fermentierte Kwas-Würze in eine ähnliche Drei-Liter-Schale überführt und dann 2 weitere volle Löffel Roggenmehl, Kristallzucker und 3 Liter gefiltertes Wasser hinzugefügt werden. Nach 5 Tagen Aufguss sollten Sie einen schmackhaften und kräftigen Kwas erh alten. Das oben besprochene hefefreie Rezept ist nicht die einzige Möglichkeit, ein solches Sommergetränk zuzubereiten. Schließlich gibt es heute so viele andere Möglichkeiten mit verschiedenen Produkten.

Köstlicher Rübenkwas: Rezept ohne Hefe

Erforderliche Zutaten:

• frische Rüben - 1 kg;
• gekühltes kochendes Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - 2 große Löffel;
• Schwarzbrotkruste - nach eigenem Ermessen.

Kochvorgang

Das Rezept für Kwas ohne Hefe mit frischen Rüben ist nur für Laien. Schließlich hat ein solches Getränk einen ausgeprägten Gemüsegeschmack, den nicht jeder mag. Es ist erforderlich, 1 Kilogramm Rüben zu nehmen, sie gründlich zu waschen, zu schälen und dann auf einer feinen oder groben Reibe zu reiben. Danach muss das Produkt in ein Glas gegeben werden, 2 große Löffel Kristallzucker (mehr möglich) und ein paar trockene Krusten von Schwarzbrot hinzufügen. Es wird empfohlen, alle Zutaten mit einem Löffel zu mischen und dann 3 Liter gekühltes kochendes Wasser hineinzugießen. Als nächstes sollte das Glas für genau drei Tage an einen warmen und dunklen Ort gestellt werden. Nach dieser Zeit muss das Getränk gefiltert, abgefüllt und im Kühlschrank gekühlt werden.

Während der Zubereitung von Rüben-Kwas ist es ratsam, es regelmäßig zu probieren. Wenn dem Getränk die Süße fehlt, ist es besser, Kristallzucker hinzuzufügen. Wenn es nicht gut gärt, empfiehlt es sich, zusätzliches Roggenmehl (etwas) hinzuzufügen.