Beinsalat: Zubereitungsmöglichkeiten, Zutatenauswahl, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenkeulensalate können sowohl leicht als auch sehr sättigend sein. Eine solche Vorspeise kann sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden. Nachfolgend werden verschiedene Optionen für solche Salate vorgestellt.

Kürbis-Keulen-Salat

Kürbis wird selten in Salaten verwendet. Und in Kombination mit Ahornsirup wird es ausschließlich mit Dessert in Verbindung gebracht. Hähnchenschenkel werden jedoch durchaus mit Süßigkeiten kombiniert. Um diese interessante Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Kürbismark, geschält und gehackt;
• 2 l. Kunst. Ahornsirup;
• 1 l. Kunst. Olivenöl;
• eine halbe Tasse Walnüsse, geschält;
• 600 Gramm geräucherte Hähnchenschenkel;
• 100 Gramm gemischter Spinat und Rucola;
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten.

Senfdressing:

• 2 l. Kunst. Olivenöl;
• 2 l. Kunst. Apfelessig;
• 2 l. TL Ahornsirup;
• 1 l. h. Vollkornsenf.

Wie man kocht

Dieser Räucherkeulensalat ist sehr gekochtleicht. Zuerst den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisstücke, Ahornsirup und Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Legen Sie die Mischung in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen Sie für 20-30 Minuten und fügen Sie die Walnüsse während der letzten 8 Minuten der Garzeit hinzu. Der Kürbis sollte sehr weich sein. Kühlen Sie die vorbereitete Mischung. Schneide in der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen in Stücke und entferne alle Knochen davon.

Mach Senfdressing. Öl, Essig, Sirup und Senf in ein Schraubglas geben. Schütteln Sie es, um alle Komponenten zu kombinieren. Kürbis, Walnüsse, Hähnchenschenkelfleisch, Blattmischung, Zwiebel und Dressing in eine große Schüssel geben. Umrühren und servieren.

Avocado-Variante

Dieser Hähnchenkeulensalat mit Avocado-Rezept ist unglaublich lecker. Es hat eine zarte Textur und ein angenehmes Aroma. Außerdem enthält das Dressing keine Mayonnaise. Wenn Sie die Proteinmenge erhöhen möchten, fügen Sie dem Snack zwei hartgekochte Eier hinzu, die in Viertel geschnitten sind. Für ein einfaches Beinsalat-Rezept benötigen Sie Folgendes:

• 2 große gekochte Hähnchenkeulen (gehacktes Fleisch daraus);
• 2 große Avocados;
• 1 Tasse Mais, gekocht oder in Dosen;
• 180 Gramm magerer Speck, gebraten und gehackt;
• 1/4 Tasse Porree (oder Frühlingszwiebel), fein gehackt;
• 2 l. Kunst. Dill, gehackt.

Zum Tanken:

• 3 l. Kunst. frisch gepresster Zitronensaft;
• 3 l. Kunst. Olivenöl;
• 1 l. TL Meersalz oder nach Ihrem Geschmack;
• 1/8 l. h. schwarzer Pfeffer.

Avocado-Salat kochen

Fleisch von zwei Hähnchenkeulen würfeln und von den Knochen schneiden. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Zwei große Avocados schälen und schneiden und zum Hühnerfleisch geben. Fügen Sie eine Tasse gekochten oder Dosenmais, eine viertel Tasse gehackte Frühlingszwiebeln oder Lauch, gehackten Speck und 2 EL hinzu. Esslöffel gehackter frischer Dill.

Dressing-Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Diese Mischung über den Salat gießen und vermengen. Auf Wunsch mit hartgekochten Eischeiben servieren.

Hinweise zu diesem Rezept

Du kannst das gegrillte Hähnchen verwenden oder die Hähnchenkeulen nach Belieben kochen oder backen. Idealerweise sollte Hühnerfleisch nur mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Für einen gesünderen Salat mit gekochten Hähnchenschenkeln kannst du rohen Truthahnspeck verwenden, der köstlich schmeckt, aber weniger Fett enthält.

Hähnchensalat mit Senf, Speck und Avocado

Hähnchensalat mit Bacon, Avocado und unglaublich leckerem Dressing aus fünf Zutaten wird sicherlich von vielen geschätzt. Die Kombination aus Senf und Honig ist ein Klassiker und Vorspeisen versagen nie mit diesem Dressing.beliebt sein. Dieser Hähnchenkeulensalat kann sogar als Hauptgericht serviert werden, da er sehr sättigend ist. Zur Vorbereitung benötigen Sie Folgendes.

Zum Tanken:

• eine dritte Tasse Honig;
• 3 l. Kunst. Vollkornsenf;
• 2 l. Kunst. glatter Dijon-Senf;
• 2 l. Kunst. Olivenöl;
• 1-2 l. Kunst. Apfelessig (oder Weißer, 6%);
• 1 l. TL gehackter Knoblauch;
• Meersalz nach Ihrem Geschmack.

Für Salat:

• 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, geräuchert;
• 1/4 Tasse gewürfelter Speck, geschält und entfettet;
• 4 Tassen Römersalatblätter, gewaschen;
• ein Glas halbierte Kirschtomaten;
• 1 große Avocado, entkernt und gewürfelt;
• eine viertel Tasse Dosenmais;
• ein Viertel einer roten Zwiebel, fein gehackt.

Wie wird es zubereitet?

Dies ist ein einfaches Rezept für einen Salat mit geräucherten Beinen. Alle Zutaten für das Dressing zu einer glatten Paste verrühren. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und mit Salat, Tomaten, Avocadoscheiben, Mais, Zwiebelstückchen mischen. Dressing über alles geben und gut vermischen. Bacon darüber streuen und mit etwas extra Salz (grob) und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

BBQ-Sauce-Option

Gekocht mit frischem Gemüse, geräucherten saftigen Hähnchenkeulen uMit einem rauchigen Dressing ist dieser Salat ein tolles Sommergericht. Das Grundrezept kann nach eigenem Ermessen geändert werden. In der klassischen Variante ist dies ein Salat aus geräucherten Keulen, Käse und Tomaten mit Barbecuesauce als Dressing. Zur Zubereitung benötigen Sie Folgendes:

• 6 Tassen frische Kräuter;
• 240 Gramm Fleisch aus geräucherten Hähnchenkeulen, ohne Knochen und ohne Haut;
• 3-4 l. Kunst. Barbecue-Sauce;
• ein Glas rote Bohnen aus der Dose, gewaschen und getrocknet;
• ein Glas Dosenmais;
• ein Glas halbierte Kirschtomaten;
• 1 Avocado, gewürfelt;
• Tasse gewürfelte rote Zwiebel (oder grüne);
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional);
• eine halbe Tasse Feta-Käse, zerkrümelt.

Kochsalat mit Barbecuesauce

Dieser köstliche Räucherkeulensalat ist einfach zuzubereiten. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Hühnerfleisch und 3-4 Liter. Kunst. BBQ-Sauce (genug, um das Huhn zu bedecken) 15-20 Minuten einwirken lassen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Gemüse, Hähnchensoße, rote Bohnen, Mais, Tomaten, Avocado, rote Zwiebel und Koriander. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen. Mit fein zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen.

Wie kann dieses Rezept geändert werden?

Es gibt so viele leckere Gemüsesorten, die du zu diesem Salat hinzufügen kannst. Zum Beispiel Paprika, Erbsen, Sellerie und vieles mehr - das alles wird köstlich. Sie können das geräucherte Hähnchen auch gegen gegrilltes Hähnchen tauschen, Speck oder ein wenig gewürfeltes hartgekochtes Ei hinzufügen. Wer keinen Weichkäse mag, kann fein geriebenen Cheddar verwenden.

Variante mit Sellerie-Mayonnaise-Dressing

Dieser Keulensalat kann als Mahlzeit zum Mitnehmen verwendet werden. Geben Sie einfach die Hauptzutaten dafür in ein Glas mit Deckel und fügen Sie vor Gebrauch Mayonnaise hinzu und rühren Sie um. Als zusätzliche Komponenten können Sie Avocado hinzufügen oder etwas Limettensaft auspressen. Es ist das perfekte Gericht für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, besonders wenn Sie wenig Zeit haben.

Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• 2 geräucherte Hähnchenschenkel;
• 1/3 rote Zwiebel;
• ein Glas Stangensellerie, gehackt;
• ein Glas Mayonnaise;
• Speisesalz nach eigenem Ermessen;
• schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Wie man diese köstliche Vorspeise macht

Dieses Rezept ist wirklich einfach. Sie unterscheidet sich von vielen anderen Kochanleitungen dadurch, dass hier nur geräuchertes Hähnchenfleisch verwendet wird und nur die Keulen (nicht die Brust!). Schneiden Sie alles Fleisch von diesen Teilen des Huhns ab. Gehen Sie dabei sorgfältig vor, um jeden Knochen vollständig auszuwählen. Wenn das Fleisch zerteilt ist, schneiden Sie es in kleine Würfel von bis zu 7 mm Größe. Die Haut sollte nicht entfernt werden. Im Gegenteil, der Salat schmeckt damit nur noch besser.

Sellerie und Zwiebel in der Küchenmaschine zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie Hühnerfleisch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und mehrmalsAufsehen. Der Salat sollte vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen. Er schmeckt pur oder auf Sandwiches (geröstetes Brot, Salat, Tomate) oder einfach mit Crackern.

Hilfreiche Tipps

Dieses Salatrezept verwendet nur geräuchertes Hühnchen für einen unverwechselbaren, leicht rauchigen Geschmack, der viel lebendiger und interessanter ist als nur gekochtes oder gebratenes Geflügel. Sie können die Menge an Gewürzen und Zutaten nach Ihren Geschmackspräferenzen anpassen.

Am besten schneidest du die Zutaten von Hand, um sicherzugehen, dass sie schmecken. Für Liebhaber weicher Snacks ist jedoch das Zerkleinern von Produkten in einer Küchenmaschine am besten geeignet. Auf Wunsch kann dem Gericht rohe oder gegrillte Paprika hinzugefügt werden.