Vinaigrette mit Pilzen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vinaigret ist ein Gemüsegericht, das auf der ganzen Welt als "russischer" Salat bezeichnet wird. Es wird aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: Gurken, Kartoffeln, Karotten und Rüben. Seinen französischen Namen verdankt es einem Markendressing aus Essig und Pflanzenöl, in der Küche Vinaigrette genannt. Es gibt viele Rezepte für diesen Salat. In diesem Artikel wird erläutert, wie man Pilz-Vinaigrette kocht.

Zutaten für die Salatzubereitung

Die "Pilz"-Option zum Erstellen eines Gerichts hat ihre Vorteile. Dieser Salat schmeckt hervorragend. Darüber hinaus kann Pilz-Vinaigrette unsere Ernährung während der Fastenzeit erheblich abwechslungsreicher gest alten.

Zutaten:

• frische Champignons - 300 Gramm;
• Kartoffel - 2-3 Knollen;
• Rüben - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Salzgurke (groß) - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Frühlingszwiebel, Dill - nach Geschmack.

Vinaigret mit Pilzen. Zubereitung von Gemüse und Pilzen

1. Zuerst müssen Rüben und Karotten gründlich mit einer speziellen Gemüsebürste gewaschen werden. Danach sollten die Wurzeln in einen Topf gegeben und Wasser gegossen werden. Der Flüssigkeitsspiegel im Behälter sollte etwa zwei Zentimeter über das Gemüse hinausragen.
2. Jetzt solltest du die Flüssigkeit aufkochen lassen und dann das Wurzelgemüse bei mäßiger Hitze mit lockerem Deckel garen.
3. Karotten sollten nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten aus der Pfanne genommen werden. Die Garzeit für Rüben beträgt etwa eine Stunde. Damit es seine satte Burgunderfarbe nicht verliert, können Sie beim Kochen einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig in die Flüssigkeit geben. Unmittelbar nach dem Kochen sollte das Gemüse in k altes Wasser getaucht werden. Dadurch lassen sich die Rüben leichter schälen.
4. K alte Hackfrüchte müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Karotten und Rüben sollten Sie auf keinen Fall mischen.
5. Jetzt müssen Sie die Pilze waschen und mit einem Papiertuch oder einem dünnen Handtuch trocknen. Danach müssen sie in dünne Platten geschnitten werden.
6. Als nächstes die Champignons in eine Pfanne mit heißem Öl geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie können eine Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen kochen. Dazu eignen sich Butter, Honigpilze, weiße oder schwarze Milchpilze.
7. Dann die Kartoffeln schälen und waschen. Jede Knolle muss halbiert oder in vier Teile geschnitten werden. Danach muss das Gemüse mit Wasser gegossen und gekocht werden. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab. Es kocht normalerweise etwa zwanzig Minuten lang.
8. Jetzt sollten die abgekühlten Knollen und Gurkenin kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel hacken.

Zubereitung eines speziellen Salatdressings

Zutaten:

• Zucker - 1 Teelöffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• weißer gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
• Zitrone - 1 Stück.

Kochmethode:

1. Gieße zuerst einen Esslöffel Öl in einen kleinen tiefen Behälter.
2. Dann muss es mit Salz, Zucker, Senf und weißem Pfeffer kombiniert werden.
3. Als nächstes gießen Sie den Saft einer halben Zitrone in denselben Behälter.
4. Nun sollte alles mit einer Gabel glatt geschlagen werden.

Die mit dieser Sauce gewürzte Vinaigrette mit Pilzen erhält einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack. Anhänger der klassischen Garmethode können den Salat einfach mit Sonnenblumenöl aufpeppen.

Wie man die Zutaten für die Vinaigrette richtig mischt

Dies muss in einer bestimmten Reihenfolge erfolgen.

1. Gebe zuerst die Rote Bete in die Salatschüssel und bewege sie mit dem restlichen Öl. Dies muss geschehen, damit die restlichen Zutaten der Vinaigrette nicht burgunderrot werden.
2. Dann sollten Gurken, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Karotten zu den Gerichten hinzugefügt werden. Jetzt sollte alles gründlich gemischt werden.
3. Gemüse kann jetzt mit Pilzen und Dressing kombiniert werden. Danach müssen alle Produkte nochmals gründlich gemischt werden.

Vinaigrette mit Pilzen ist fertig. Das Gericht kann mit ein paar Zweigen duftendem Dill garniert werden. Um den Geschmack des Salats pikanter zu machen, solltest du eine Zitronenschale hineingeben.

Schlussfolgerung

In der Vinaigrette mit Pilzen, deren Rezept oben beschrieben wurde, werden andere Zutaten hinzugefügt. Es wird aus grünen Erbsen, Dosenbohnen, Sauerkraut, Tomaten, Äpfeln und sogar Muscheln hergestellt.

Jeder Koch bringt zum Salat, was er für richtig hält. Vielleicht hat die Vinaigrette mit Pilzen und Bohnen deshalb seit vielen Jahrhunderten nichts an Popularität verloren. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Und Sie erh alten Ihr eigenes Rezept zum Kochen. Guten Appetit!