Nudeln mit Huhn und Pilzen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Huhn- und Pilznudeln sind ein köstliches Alltagsgericht, das viele Familien lieben. Die Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert, es ist einfach zubereitet, es braucht nicht viel Zeit und was braucht ein moderner Mensch mehr. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte für Hühner- und Pilznudeln vorgestellt.

Klassische Nudelsuppe

Zutaten:

• Kleines Hähnchen 1-1,5 kg.
• 3,5 Liter Wasser.
• Eine Glühbirne.
• 200 g Pilze (Champignons).
• Eine Karotte.
• Drei Esslöffel Pflanzenöl.
• 150 g hausgemachte Nudeln.
• Salz.
• Lorbeerblatt.
• Pfefferkörner.
• Pfeffer gemahlen.

Hähnchen-Pilz-Nudeln kochen:

1. Alle Hähnchenteile reichen, aber ein ganzes kleines Hähnchen ist am besten. Es sollte gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, wobei gleichzeitig kleine Federn mit einer Pinzette entfernt werden. Dann müssen Sie mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden.
2. Hähnchenteile hineingebenTopf, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Hähnchen zu kochen beginnt, den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen und die Hitze auf das schwächste reduzieren. Dann Lorbeerblätter und Pimenterbsen in die Pfanne werfen, mit einem Deckel abdecken und eine kleine Lücke lassen. Kochen, bis das Huhn fertig ist. Dies dauert ungefähr 45-50 Minuten.
3. Pilze und Gemüse waschen und putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein, wenn es heiß wird, gießen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an. Dies dauert etwa drei Minuten.
5. Danach Karotten in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel weitere drei Minuten garen, bis sie weich sind.
6. Die Pilze mit den Wurzeln in die Pfanne geben und etwa zehn Minuten kochen, bis die Flüssigkeit, die die Pilze abgeben, fast vollständig verdampft ist.
7. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, koche sie noch etwa fünf Minuten lang und nimm sie dann vom Herd.
8. In der Zwischenzeit ist die Brühe aufgekocht und muss in einen sauberen Topf gesiebt und dann angezündet werden.
9. Hähnchen auf einen Teller legen, abkühlen lassen, Fleisch von den Knochen lösen, in Stücke schneiden oder in Fasern zerlegen.
10. Wenn die Brühe im Topf kocht, gießen Sie die Nudeln hinein, kochen Sie drei Minuten lang und geben Sie dann das geröstete Gemüse und die Pilze hinzu. Schicken Sie danach das Huhn in die Pfanne. Salzen und pfeffern und weitere drei Minuten kochen.
11. Dreh das Gas ab. Lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa sieben Minuten stehen.

Nudeln auf Tellern verteilen, fein gehacktes Gemüse dazugebenund auf den Tisch stellen. Optional können Sie einen Löffel saure Sahne oder Sahne in eine Schüssel Suppe geben.

Mit Sahne

Dieses Rezept ist keine Suppe, sondern ein zweiter Gang.

Zutaten für Nudeln:

• 450g Nudeln.
• 250 g Pilze.
• 250 g Hähnchenbrustfilet.
• Glas Sahne.
• Fünf Esslöffel Sojasauce.
• Vier Kirschtomaten.
• Zwei Esslöffel Olivenöl.
• Eine Knoblauchzehe.
• Salz.

Kochen von Nudeln mit Hühnchen, Champignons und Sahne:

1. Hähnchenfilet beliebig geschnitten: Scheiben oder Würfel.
2. In einer Bratpfanne in wenig Pflanzenöl anbraten. Dies dauert etwa zehn Minuten.
3. Sojasauce und Champignons in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Champignons goldbraun sind.
4. Danach den gehackten Knoblauch und die gehackten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Dann die Sahne einfüllen. Umrühren und weitere zwei Minuten kochen. Tankstelle bereit.
5. Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen und in ein Sieb geben. Auf einen Teller geben, daneben Hähnchen mit Champignons in Sahne legen.

Mit Käse

Ein weiterer zweiter Gang sind hausgemachte Nudeln mit Huhn und Pilzen. Es lässt sich schnell für ein Familienessen zubereiten.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200g hausgemachte Nudeln (vorgekocht und getrocknet).
• 250 ml Sahne.
• 250 g Hähnchenfilet.
• Vierchampignon.
• 50 g russischer Käse.
• Salz.
• Pfeffermischung.
• Pflanzenöl.

Nudeln kochen:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden (nicht zu dünn).
2. Die Pilze in Pflanzenöl und Salz leicht anbraten.
3. Hähnchenfilet in kleine Scheiben geschnitten. Schicken Sie es zu den Pilzen und braten Sie es auf mittlerer Flamme goldbraun an.
4. Sahne und geriebenen Käse dazugiessen, weitere 5 Minuten garen.
5. Die Nudeln in Wasser kochen bis sie gar sind und auf einen Teller geben. Mit Hähnchen, Champignons in einer cremigen Käsesauce garnieren.

mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse garnieren.

Nudelsuppe mit Sahne

Um cremige Nudeln mit Huhn und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Vier Hähnchenschenkel.
• Zwiebel.
• Lorbeerblatt.
• 300 g Pilze.
• Ein halber Teelöffel getrockneter Thymian.
• 200 ml Schlagsahne.
• Ein Esslöffel Mehl.
• Salz.

Suppe kochen:

1. Die Hähnchenkeulen in einen Topf geben, mit Wasser (1, 2 l) bedecken, das Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel Salz hineinwerfen und ein großes Feuer machen. Wenn es kocht, reduzieren Sie das Gas, entfernen Sie den Schaum, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 35 Minuten lang, bis das Hühnerfleisch fertig ist. Wenn das Huhn gar ist, das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Brühe abseihen.
2. Bin einen anderen Topf, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren fünf Minuten lang an.
3. Dann die Pilze dazugeben, den Thymian gießen und fünf Minuten lang unter ständigem Rühren braten, bis die Pilze fast gar sind. Mehl hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren weiterkochen. Die passierte Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, salzen. Nach dem Kochen die Hitze auf das schwächste reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
4. Entferne die Haut von den Hähnchenschenkeln und trenne das Fleisch von den Knochen. Teilen Sie es in kleine Stücke.
5. Die Sahne in einen Topf geben und die Hähnchenteile hineingeben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Suppe mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Wie man Nudeln kocht

Natürlich sind Nudeln oder andere Nudeln einfacher zu kaufen, aber selbstgemacht ist schmackhafter und h altbarer. Es kann im Voraus zubereitet und getrocknet werden, sodass Sie jederzeit Nudeln mit Hühnchen und Pilzen zu sich nehmen und kochen können.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Ein Ei.
• Prise Salz.
• Ein Esslöffel Wasser.
• Ein halber Teelöffel Olivenöl.
• Acht gehäufte Esslöffel Mehl.

Hausgemachte Nudeln kochen:

1. Siebe das Mehl, mache einen Hügel, da ist eine Vertiefung drin. Schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz und einen Tropfen Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Messer, wobei Sie das Mehl nach und nach in die Vertiefung schütteln. Wenn der Teig bereits in die Hand genommen werden kann, kneten Sie ihn auf einem bemehlten Tisch oderPlanke. Während Sie den Teig kneten, fügen Sie ständig Mehl hinzu, bis der Teig elastisch und dicht wird. Wickeln Sie es in Frischh altefolie, damit es nicht austrocknet, und lassen Sie es ruhen.
2. Teig in vier Stücke schneiden, jedes zu einer Kugel rollen.
3. Die Kugeln zu Kuchen flach drücken und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke der Kuchen kann unterschiedlich sein, je nachdem, welches Gericht daraus zubereitet wird. Für Nudeln nach diesem Rezept müssen Sie die Kuchen auf einen Durchmesser von 28 cm rollen, für einige Gerichte müssen Sie sie rollen, bis sie transparent sind.
4. Die resultierenden Kuchen müssen in Streifen geschnitten werden, dann können die Streifen schräg geschnitten werden, um Strohhalme herzustellen.
5. Du kannst die Kuchen auf einen Stapel legen und zu einer Röhre rollen, auf der einen Seite schräg schneiden, dann auf der anderen.
6. Verbreiten Sie die geschnittenen Nudeln auf einer ebenen Fläche und streuen Sie sie mit den Händen so, dass alle Partikel getrennt werden. Wenn der Teig richtig geknetet wird, klebt er nicht zusammen.

Die Nudeln sind bereit zum Kochen. Sie können es trocknen und zur Aufbewahrung weglegen. Die erh altene Menge wird für 6 Liter Brühe berechnet.

Tipps

Wenn zum Kochen von Nudeln mit Hühnchen getrocknete Pilze verwendet werden, müssen diese zunächst zwei Stunden in Salzwasser eingeweicht werden. Dann müssen sie gekocht werden (es dauert ungefähr 40 Minuten), getrocknet, geschnitten und zu den gebräunten Zwiebeln und Karotten geschickt werden, die fünf Minuten lang mit Gemüse gedünstet werden. Das Suppendressing ist fertig.

Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln, Karotten und Pilzen kann durch Butter ersetzt werden.

In Nudelsuppe mitHuhn und Pilze, zusammen mit Gewürzen, können Sie Tomatenmark, Sahne, Sauerrahm, geriebenen Käse, geschlagenes Hühnerei hinzufügen.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, wie man selbstgemachte Nudeln macht. Mit ihnen können Sie immer schnell Nudeln mit Hühnchen und Pilzen kochen.