Fleischbällchen in Tomatensauce - Rezept, Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischbällchen in Tomatensauce werden in Europa oft Frikadellen genannt, obwohl die Frikadelle in Skandinavien nur ein Fleischkuchen wie unser Schnitzel ist. Den weltweiten Ruhm für dieses Gericht brachte der widerstandsfähige Carlson, der in Begleitung von Kid Pyramiden aus diesem Gericht baute. Seitdem lieben die meisten Kinder (zumindest diejenigen, die mit dieser Figur vertraut sind) Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce und streben danach, einen Turm aus Fleischbällchen zu bauen und so wie ihr Lieblingsheld zu werden. Wer weiß, vielleicht verbirgt sich in diesem wunderbaren Gericht die unerschöpfliche Quelle des Optimismus, die mit „einem Mann in den besten Jahren“gesättigt ist?

Hähnchenhack kochen

Um Fleischbällchen in Tomatensauce (in einer Pfanne) nach dem Rezept italienischer Köche - Meister perfekter Saucen - zuzubereiten, müssen Sie sich zuerst mit Hackfleisch befassen.

Fleischbällchen aus Hühnerfleisch sind besonders zart, also wenn du für Kinder kochst, dann reinMöglichkeit. Von den Produkten, die Sie benötigen:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 4 EL. l. Schlagsahne und die gleiche Menge Semmelbrösel. Sie können sie zunächst mischen, damit die Krümel gut gesättigt sind;
• 2 Eier;
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und Salz nach Geschmack.

Primäre Wärmebehandlung

Fleischbällchen für Fleischbällchen in Tomatensauce werden auf die übliche Weise zubereitet: Das Fleisch wird mit einem Fleischwolf zerkleinert, mit in Sahne gequollenen Semmelbröseln gemischt, Gewürze und Eier werden ebenfalls hinzugefügt. Die ganze Masse wird gründlich von Hand gemischt, und dann sollten kleine Kugeln (von der Größe einer kleinen Pflaume) daraus geformt werden. Es ist notwendig, jeden Klumpen gewissenhaft zu kneten und darauf zu achten, dass die Ränder des Fleischbällchens gleichmäßig sind, da es sonst beim Braten auseinanderfallen kann.

Die Pfanne erhitzen und die Bällchen bei starker Hitze in drei Esslöffeln Pflanzenöl braten, bis sie satt braun sind. Schon jetzt können Sie das erstaunliche Aroma von Fleischbällchen in einer Pfanne mit Tomatensauce spüren: Sie werden einfach köstlich sein! Fertige Fleischklumpen in eine breite Form (z. B. ein Backblech) geben, möglichst in einer Schicht.

Wie macht man Soße?

Da Fleischbällchen normalerweise in einer Pfanne in Tomatensauce gekocht werden, kann das Rezept für die Soße wie folgt aussehen: Eine Zwiebel fein hacken und in zwei Esslöffeln Pflanzenöl glasig braten, eine Karotte dazugeben, fein geraspelt Reibe und 1/2 Paprika, gehacktdünnes Stroh. Gemüse weich braten, 2 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, verdünnt in 1 EL. warmes Wasser (Sie können das Wasser auch durch Orangensaft ersetzen, der der Soße einen besonderen Geschmack verleiht). Nach Geschmack salzen, leicht pfeffern und 1 TL hinzufügen. Zucker sowie jedes Gewürz nach Ihrem Geschmack: Es kann Basilikum, Oregano oder Koriander sein. Lass die Soße fünf Minuten köcheln.

Außerdem kann die Tomatensauce für Fleischbällchen würziger sein, mit einer reichh altigen Geschmackskomposition. Eine große Zwiebel hacken und in drei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten, drei in einer Presse gehackte Knoblauchzehen und jeweils 1/4 TL hinzufügen. gemahlener Oregano und Koriander. Gießen Sie zwei Gläser Tomatensaft oder zwei Esslöffel Nudeln in ein Glas warmes Wasser. Lassen Sie die Sauce drei Minuten kochen, fügen Sie dann 2 Esslöffel scharfen Ketchup und die gleiche Menge dickflüssige saure Sahne hinzu. Nach Geschmack salzen. Weitere drei Minuten köcheln lassen und dann Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße zubereiten.

Letzter Schliff

Wenn alle Fleischbällchen gebraten sind, ist auch die Soße fertig - gießen Sie die Fleischbällchen mit Tomatensauce in eine Pfanne, sodass sie fast vollständig mit der Mischung bedeckt sind, und stellen Sie sie auf den Herd, das Feuer sollte klein sein. Wir schließen das Geschirr mit einem Deckel und lassen das Gericht acht bis zehn Minuten köcheln. Sie können der Sauce optional auch einen Zweig frischen Basilikum oder Thymian hinzufügen, wenn Sie Gerichte mit einem reichen Aroma mögen, das der italienischen Küche eigen ist.

Du kannst Fleischbällchen auch in Tomatensoße zubereitenbacken, indem Sie sie in eine hohe Form oder auf ein Backblech legen und mit Soße füllen. Sie werden nicht länger als 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Beim Servieren können Sie mit Kräutern oder Käse bestreuen.

Fischfrikadellen im Ofen

In Tomatensauce, mit duftenden Gewürzen und einer köstlichen Käsekruste - dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig. Zum Kochen benötigen Sie ein Fischfilet (800 Gramm), das mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinert werden muss. Sie können Hecht oder Zander verwenden, billigerer Seehecht und Seelachs gehen auch. Sie müssen auch die folgenden Zutaten vorbereiten:

• einhundert Gramm Milch oder Sahne;
• 3-4 Scheiben Weißbrot, falls vorhanden, altbacken;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Eier;
• drei Knoblauchzehen;
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss;
• 150 Gramm Hartkäse.

Gehackten Fisch mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken, Eier unterschlagen und gründlich mischen. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen und mit geringem Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei 230 Grad 15 Minuten backen, dann die Soße darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und den Backvorgang weitere 10 Minuten fortsetzen.

Sauce zubereiten

Tomatensauce für Fleischbällchen im Ofen kann aus den oben genannten Optionen verwendet werden, und Sie können auch Soße im Geiste zubereitenMediterrane Küche, die zu allen Fischgerichten passt. Um es zuzubereiten, müssen Sie sechs große, fleischige Tomaten nehmen und nach dem Übergießen mit kochendem Wasser die Haut von ihnen entfernen. Das geht ganz einfach, indem man einen kreuz und quer verlaufenden Schnitt über die Oberseite der Frucht macht. Als nächstes mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree und fügen dabei sechs Knoblauchzehen, 1/4 Teelöffel scharfen Cayennepfeffer und 1 Teelöffel hinzu. getrockneter Thymian. Erhitzen Sie drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, gießen Sie die Tomatenmasse hinein und fügen Sie ein unvollständiges Glas Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln und fügen Sie dann Salz nach Geschmack hinzu. Die Soße kann dann zum Belegen von Frikadellen oder einfach als Soße für Spaghetti verwendet werden.

Rezept aus Carlsons Heimat

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Frikadellen in Tomatensoße aus dem fernen Schweden sieht so aus:

1. Einhundert Gramm Semmelbrösel in 100 Gramm Sahne fünf bis zehn Minuten einweichen.
2. Mische dreihundert Gramm Schweine- und Rinderhack und füge Brotmasse hinzu.
3. Eine Zwiebel sehr fein hacken, mit einer Prise Salz und 1/2 TL Salz bestreuen. schwarzer Pfeffer und zur Fleischmasse schicken.
4. Mischen Sie einen Esslöffel fertigen Senf mit einem Ei zu einer einheitlichen Konsistenz und gießen Sie ihn in das Hackfleisch, mischen Sie es mit Ihren Händen und versuchen Sie, den Vorgang nicht zu verzögern, da die fertigen Fleischbällchen sonst nicht leicht und luftig werden.

Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten. Das Feuer des Ofens sollte intensiv sein, während Sie darauf achten sollten, dass das Hackfleisch nicht brennt: Sie müssen es ständig tunDrehen Sie die Fleischbällchen mit einer Gabel oder durch Schütteln der Pfanne, indem Sie sie hin und her und vor und zurück kippen, wie es die Schweden tun. Als nächstes die Fleischbällchen mit Tomatensauce nach dem oben vorgeschlagenen Rezept (beliebig) gießen und zehn Minuten köcheln lassen. Mit Kartoffelpüree servieren.

Mit Blumenkohl und Kräutern

Beim Kochen von Fleischbällchen ist es nicht notwendig, das traditionelle Rezept zu befolgen. Wir empfehlen Ihnen, sich etwas Originelles einfallen zu lassen, z. B. Gemüse zu gewöhnlichem Hackfleisch hinzuzufügen. Dazu können Sie Blumenkohl verwenden, der aufgrund seiner Fade zu fast jedem Hackfleisch passt.

Für 500 Gramm Hackfleisch benötigst du:

• 300 Gramm Blumenkohl fünf Minuten kochen, in ein Sieb geben und pürieren.
• zwei Eier;
• 3 EL. Löffel Sojasauce;
• 50 Gramm Semmelbrösel;
• Bündel Petersilie. Es muss sehr fein gehackt werden;
• 1/2 TL Koriander und die gleiche Menge schwarzer Pfeffer;
• 1 EL ein Löffel getrockneter Ingwer.

Mischen Sie alle Produkte zusammen, salzen Sie das Hackfleisch nach Geschmack und formen Sie es zu Kugeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als vier Zentimetern. In Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne goldbraun braten und mit Ihrer Lieblings-Tomatensauce übergießen. Schmoren Sie die Fleischbällchen zehn Minuten lang in der Soße und servieren Sie sie sofort mit Ihrer Lieblingsbeilage und Gemüsesalat.