Rindfleisch in Tomatensauce: die besten Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rindfleisch kann mit Sicherheit zu den beliebtesten und gesündesten Fleischprodukten gezählt werden. Hinsichtlich der Anzahl wertvoller Elemente ist es um ein Vielfaches höher als bei Lamm und Schwein. Rindfleisch wird gebraten, gebacken, gedünstet oder gekocht. Besonders aromatisch und saftig ist das in der Sauce gegarte Fleisch. In dieser Form kann es buchstäblich mit jeder Beilage serviert werden. In unserem Artikel stellen wir die besten Rezepte für Rindfleisch in Tomatensauce vor. Schritt-für-Schritt-Beschreibungen für sie ermöglichen es Ihnen, das ausgewählte Gericht ohne großen Aufwand zuzubereiten.

In Tomatensauce geschmortes Rindfleisch

Unten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. In nur 1 Stunde ist es möglich, aus recht erschwinglichen Zutaten saftiges, zartes und weich schmeckendes Fleisch zu erh alten.

Rindfleisch in Tomatensoße in einer Pfanne wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Einfein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann auf einen sauberen Teller geben.
2. Rindfleisch (500 g) quer zur Faser in Würfel schneiden, in Mehl wälzen und in die gleiche Pfanne geben, etwas mehr Öl darüber gießen.
3. Fleisch bei starker Hitze knusprig braten.
4. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
5. Vorbereitete Tomaten in einen Mixer geben und zusammen mit Tomatenmark (1 Esslöffel) fein pürieren.
6. Die Zwiebel mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben, die Tomatensoße angießen und weitere 100 ml Wasser hinzufügen.
7. Das Gericht unter dem Deckel bei schwacher Hitze 60-80 Minuten garen. Während dieser Zeit wird das Fleisch in Tomatensoße eingeweicht und wird zart und weich.
8. Salz und Pfeffer werden 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt.

Rindfleisch mit Bohnen in Tomatensauce

Das folgende Gericht ist vielleicht eine der besten Optionen für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Traditionell wird Rindfleisch in Tomatensauce in diesem Rezept mit schwarzen Bohnen gekocht, aber Sie können Hülsenfrüchte und andere Sorten oder eine Mischung daraus verwenden.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Eingeweichte Bohnen (200 g) mit sauberem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen.
2. Hackfleisch (500 g) in Pflanzenöl anbraten.
3. Nachdem sich oben eine Kruste gebildet hat, gehackte Zwiebeln und in Würfel geschnittene Karotten zum Rindfleisch in die Pfanne geben.
4. Füge 2 Tassen Wasser hinzuunter Zugabe von Tomatenmark (2 Esslöffel), Salz und Pfeffer.
5. Das Fleisch 40-50 Minuten garen, bis es weich ist und die Wassermenge auf die Hälfte reduziert ist.
6. Die gekochten Bohnen mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gericht weitere 10 Minuten. Fügen Sie ganz zum Schluss fein gehacktes Gemüse hinzu.

Im Ofen gebackenes Rindfleisch in Tomatensauce

Nach diesem Rezept wird das Fleisch nicht gebacken, sondern 2-3 Stunden im Ofen geschmort, wodurch es so weich wird. Scharfe Gewürze verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma und Tomatensauce verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Die Schritt-für-Schritt-Beschreibung lautet wie folgt:

1. Rindfleisch (1 kg) quer zur Faser in ca. 1 cm dicke Portionen geschnitten, wie Koteletts.
2. Tauchen Sie jede Fleischschicht auf beiden Seiten in Mehl und braten Sie sie dann bei starker Hitze, bis sie knusprig ist.
3. In einer separaten Pfanne Zwiebeln (2 Stk.) andünsten.
4. Tomaten (2-4 Stk.) Schälen und in einem Mixer pürieren. Zusammen mit Tomatenmark (1 EL) in eine Pfanne mit Fett nach dem Braten des Fleisches geben und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
5. In den Boden der Auflaufform Knoblauch (3 Zehen) und Karottenscheiben geben, in dünne Scheiben schneiden.
6. Die gebratenen Steaks darauf verteilen und mit Gewürzen (Salz, getrocknetes Basilikum, Oregano, Senfkörner) bestreuen.
7. Legen Sie die Zwiebel auf das Fleisch und gießen Sie die gesamte Tomatensauce darüber.
8. Rindfleischmit Folie abgedeckt 1 Stunde backen, dann herausnehmen und 50 Minuten weitergaren. Die Gartemperatur beträgt 160°C.

Rindfleischbällchen in Soße

Die Zubereitung des nächsten Gerichts besteht aus mehreren Schritten:

1. Hackfleisch (300 g) Salz und Pfeffer.
2. In einer Rührschüssel 100 g Brotbrösel, 100 g Zwiebel, Ei und ein Bund Dill mahlen.
3. Brotmischung zum Hackfleisch geben und vermischen.
4. 3 cm große Kugeln formen.
5. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben. Bällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
6. Fleisch mit Tomatensoße übergießen (1 EL).
7. In dieser Form gart Rindfleisch in Tomatensoße sehr schnell. Buchstäblich 15 Minuten unter dem Deckel – und das Abendessen ist fertig.

Rindfleisch mit Kartoffeln in Tomatensauce

Dies ist eine komplette Mahlzeit zum Mittag- und Abendessen. Und es ist sehr einfach zuzubereiten:

1. In einer Pfanne mit Pflanzenöl (2 EL) und Butter (20 g) fein gehackte Zwiebel und Lorbeerblatt (2 Stk.) anbraten.
2. Wenn die Zwiebel weich wird, gehacktes Fleisch (300 g) dazugeben.
3. Das Rindfleisch anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann mit 1 Liter Brühe oder Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. In dieser Zeit Kartoffeln schälen und würfeln (500 g).
5. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit dem Fleisch zusammen mit dem Tomatenmark (1 Esslöffel) in die Pfanne. In diesem Stadium muss das Gerichtsalzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
6. Kartoffeln mit Rindfleisch in Tomatensoße 40 Minuten kochen. Heiß servieren.

Saftiges Rindfleisch mit Pflaumen geschmort

Das Originalgericht nach folgendem Rezept kann jede Hausfrau zubereiten. Und Sie müssen nur diese Abfolge von Aktionen befolgen:

1. Kleine Rindfleischstücke (400 g) schnell bei starker Hitze anbraten und in einen Topf geben.
2. 200 ml trockenen Weißwein in einen Topf mit Fleischfett geben und ohne Deckel 3-4 Minuten kochen lassen. Die entstandene Soße in die Rinderpfanne geben.
3. Zwiebelwürfel separat anbraten.
4. Geben Sie Tomatenmark (1 Esslöffel) und Krasnodar-Sauce oder Ketchup (2 Esslöffel) hinzu.
5. Nach 5 Minuten das Tomatendressing auf das Rindfleisch geben, italienische Kräuter und Salz hinzufügen, Wasser (200 ml) hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
6. Pflaumen (200 g) zum Fleisch geben und das Gericht weitere 40 Minuten garen.