Fisch in Tomatensauce - ein köstliches Gericht für einen festlichen und alltäglichen Tisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an den Geschmack von Fisch in Tomatensoße. Ein solches Gericht wird immer noch in Kindergärten zubereitet und mit Kartoffelpüree serviert. Viele Kinder essen gerne einen solchen Fisch, weil er lecker und hell ist, und außerdem wissen sogar Kinder, wie nützlich er ist. Das Gericht erlangte in den halb verhungerten 90er Jahren große Popularität, als es selten war, etwas Leckeres zu einem erschwinglichen Preis in den Regalen der Geschäfte zu finden. Fisch in Tomatensauce, zu Hause gekocht, ist ein ziemlich günstiges Gericht und gleichzeitig sehr lecker. Das erklärt die Liebe der Menschen. Heutzutage wird solcher Fisch nicht so sehr aus Sparsamkeit gekocht, sondern wegen des wunderbaren Geschmacks. Darüber hinaus hat das Rezept dank seiner Ausdruckskraft und Organizität sogar auf der Speisekarte des Restaurants eine würdige Nische eingenommen. Vorteile, Geschmack, Wirtschaftlichkeit und einfache Zubereitung sind also die wichtigsten Trümpfe von in Tomatensauce geschmortem Fisch. Lassen Sie uns versuchen, dieses wunderbare Gericht zu kochen!

Wähle einen Fisch

Kleine Sprotte, preiswerter Blauer Wittling, edle Forelle, riesige Welssteaks – fast jeder Fisch eignet sich für dieses Rezept. Nicht so viele RegelnSchuppen sollten gereinigt, große in Stücke geschnitten und kleine im Ganzen gedünstet werden. Fisch in Tomatensauce - das Rezept ist ziemlich universell und eignet sich für die meisten Arten, mit denen wir Urlaubs- und Alltagsgerichte zubereiten. Aber der beste Fisch für dieses Gericht ist Fisch, der ein Minimum an Gräten enthält: Seehecht, Seelachs, Makrele, Lachs.

Wie macht man Tomatensauce? Rezepte, Zutaten und Kochmethoden

Neben Fisch brauchst du Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Idealerweise sollten für den Tomatenboden frische Tomaten verwendet werden, es können aber auch Nudeln oder Saft verwendet werden. Optional werden Paprika, Kräuter, Wurzeln, Ingwer in die Sauce gegeben.

Die Sauce wird am besten separat zubereitet. Dazu fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, andere Gemüsestücke in Öl anbraten. Mit einem Mixer oder einem Fleischwolf machen wir aus Tomaten eine Tomate (es ist ratsam, zuerst die Haut und die großen Samen zu entfernen). Wenn die Zwiebel durchscheinend wird und die Karotten goldenen Saft abgeben, können Sie die Tomate hineingießen. Sie müssen nicht zu lange köcheln, sondern nur kochen.

Ungefähre Proportionen der Produkte sind wie folgt: Ein Kilogramm Fisch erfordert ein paar Zwiebeln, eine Karotte und anderthalb Gläser Flüssigkeit. Wenn Tomatenmark verwendet wird, sollten 2-3 Esslöffel in Wasser gemischt werden. Fügen Sie nach dem Kochen Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu.

Wie man Fisch in Tomatensauce kocht?

Decken Sie die gedünstete Soße mit einem Deckel ab und stellen Sie sie beiseiteeingeweicht und darauf bestanden. Wir schneiden den Fisch in Stücke oder ernten ganze kleine Kadaver. Wenn geplant ist, den Fisch mit dem Kopf zu verwenden, müssen die Kiemen entfernt werden. Andernfalls sättigen sie das duftende, zarte Gericht mit dem Geruch von Schlamm.

Damit der Fisch in Tomatensoße seine Form behält und beim Garen nicht auseinanderfällt, braten Sie ihn vorher in Öl an. Die meisten Arten benötigen eine Mehlpanade. Lediglich die Mehlmenge sollte minimal sein. Die frittierten Stücke schichtweise in einen Topf geben. Wenn der ganze Fisch fertig ist, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort - dem Schmoren.

Dazu die Sauce in den Topf geben, sodass sie den Fisch bedeckt. Der weitere Vorgang sollte bei schwacher Hitze unter dem Deckel erfolgen, damit der geschmorte Fisch in Tomatensauce zart wird. Während des Kochens müssen Sie das Gericht probieren, um zu entscheiden, ob Sie Säure, Schärfe oder Süße hinzufügen möchten. Von den Tomaten hängt viel ab, denn ihr Geschmack ist sehr unterschiedlich. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht zu langweilig ist, können Sie etwas Zitronensaft, Sojasauce und Adjika hinzufügen. Fügen Sie ganz am Ende fein gehacktes Gemüse hinzu - es betont den Geschmack des Gerichts.

Apropos Geschirr. Es ist am besten, ein solches Gericht in einem gusseisernen Topf oder Topf, Glaskeramiktopf zu kochen. Es passt auch hervorragend zu einem normalen Gänsegericht.

Am Tisch servieren

In der Regel wird Fisch in Tomatensoße sofort auf Tellern serviert. Damit kein einziger Tropfen der duftenden Soße umsonst verschwendet wird, werden Fischstücke auf der Beilage ausgelegt. Mit der eleganten Farbe der Sauce, frischGrün. Zur Dekoration können Sie mehrfarbige Stücke frisches Gemüse, Oliven, schwarze Oliven, Dosenmais verwenden.

Garnitur, Foodpairing

Fisch in Tomatensauce, dessen Rezept oben besprochen wurde, passt gut zu den meisten Gemüse- und Getreidebeilagen. Wenn Nudeln mit Fisch serviert werden, ist es besser, diejenigen zu wählen, die die Sauce gut h alten: Muscheln, Federn, Jakobsmuscheln. Obwohl es gut zu langen Spaghetti passt.

Für den festlich gedeckten Tisch können Sie geschmorten Spargel, neue Kartoffeln, Erbsenpüree und Nudeln wählen. Und für ein normales Familienessen können Sie gekochten Brei mit duftender Butter servieren.

Neben der Beilage kann Fisch in Tomatensauce mit hausgemachten Essiggurken, eingelegten Pilzen, Gemüsesalaten der Saison serviert werden. Auch Brot spielt eine wichtige Rolle, denn viele dippen es gerne in süß-saure Tomatensoße.