2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Erstklassiger Schwarzbrenner lässt sich nicht nur durch die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die korrekte Ausführung aller Stufen der Primärdestillation erreichen. Aufgrund des Geh alts an Hefe und schädlichen Verunreinigungen in geringen Mengen verbleiben im resultierenden Getränk Fremdaromen und ein unangenehmer Geruch.
Warum ist eine zweite Destillation von Mondschein notwendig?
Die doppelte Destillation von Mondschein zu Hause bei richtiger Anwendung wird einen hervorragenden Geschmack des Getränks erzielen und den Kater aufgrund seiner Verwendung reduzieren. Mit Hilfe der Reinigung, der fraktionierten Methode und des Trockendampfers entfernen Sie die nach der ersten Destillation verbleibenden Aldehyde und Fuselöle, die dem Körper erheblichen Schaden zufügen.
Zu den Vorteilen dieser Methode zur Herstellung von Mondschein gehören also:
- Signifikante Verbesserung der Schmackhaftigkeit.
- Kein schlechter Geruch.
- Gesundheitsschäden reduzieren.
- Die Fähigkeit, edel zu produzierenGetränke basierend auf dem resultierenden Mondschein.
- Teilweise Erhöhung des Grades.
Es gibt Situationen, in denen ein zweiter Lauf erforderlich ist. Dazu gehören:
- Verwenden Sie Beeren- und Fruchtpüree.
- Reinigung mit Natronlauge, Natron und anderen Chemikalien.
- Um nicht auszuschütten, wenn es beim ersten Mal schlecht gelaufen ist.
Wenn Sie noch einen Zyklus Zeit verbringen, erh alten Sie ein wunderbares Destillat, das Sie gerne selbst trinken und Ihre Nachbarn verwöhnen werden.
Zweite Destillation von Mondschein: die richtige Technologie
Nachdem sich viele Destillateure entschieden haben, die Qualität zu verbessern, fragen sie sich: Wie kann man Mondschein zum zweiten Mal destillieren?
Die Technologie zum Brauen des Getränks sowohl für den ersten als auch für den zweiten Zyklus basiert auf unterschiedlichen Siedepunktparametern für die in der Zusammensetzung enth altenen Chemikalien und ihrer Trennung in Fraktionen, um sie voneinander zu trennen.
Ein wichtiger Faktor bei der Frage, wie man Schnaps zu Hause ein zweites Mal destilliert, ist die Verwendung nur der Mittelfraktion aus der Primärdestillation. Der sogenannte Körper enthält um eine Größenordnung weniger schwer zu entfernende Verunreinigungen. Manchmal wird eine dritte Fraktion verwendet - "Schwänze", aber um ein Qualitätsprodukt zu erh alten, ist es notwendig, den "Körper" zu verwenden.
Die erste Stufe. Verdünnung
Der erste Schritt auf dem Weg zur Sekundärstufe ist das Verdünnen von Mondschein mit Wasser.
Mondschein fürSekundärverarbeitung sollte eine Festung von 35 bis 45 Grad sein. Verwenden Sie ein Alkoholmessgerät, um die Stärke des Getränks genau zu bestimmen. Die nach Verdünnung benötigte Alkoholkonzentration hängt von der verwendeten Fraktion und der gewünschten Stärke des Ergebnisses ab:
- Ungefähr 20° - wenn du den "Körper" genommen hast.
- Ungefähr 10° - wenn Sie Schwänze verwenden.
Es ist aus zwei gleich wichtigen Gründen äußerst wichtig, die angegebene Alkoholkonzentration nicht zu überschreiten:
- Die Entzündung von Alkoholdämpfen kann zur Detonation von Geräten führen.
- Schädliche Verunreinigungen bilden in hohen Konzentrationen eine stabile chemische Bindung und sind schwer zu entfernen.
Das verwendete Wasser muss sauber sein, vorzugsweise Schmelz- oder Quellwasser. Es wird nicht empfohlen, destilliert oder gekocht zu verwenden. Leitungswasser muss durch einen Aktivkohlefilter geleitet werden und sich absetzen können.
Die Wassertemperatur kann Raumtemperatur haben, aber es wäre schön, es auf 10 Grad abzukühlen, indem Sie es für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Zweite Phase. Reinigung
Ein ebenso wichtiger Schritt, wie man Mondschein ein zweites Mal richtig destilliert, ist die Reinigung. Am umweltfreundlichsten ist die Reinigung mit selbst hergestellter Holzkohle. Im Supermarkt gekaufte Grillkohle enthält schädliche Verunreinigungen, die in Zukunft ebenfalls entfernt werden müssen.
Für die Herstellung von Holzkohle ist es besser, weiche Hölzer zu verwenden. Sie müssen in kleine Briketts oder Runden geschnitten werdenRinde entfernen. Es ist unerwünscht, einen frisch geschnittenen Baum zu verwenden, es ist besser, das Holz einige Wochen trocknen zu lassen. Nach dem Trocknen werden die Briketts dicht in ein Metallfass mit versiegeltem Deckel und einem Loch für eine H alterung gepackt. Ein Feuer wird gemacht, fertige Kohle wird regelmäßig entfernt und frische Briketts werden platziert.
Häufiger wird Aktivkohle im Reinigungsschritt als weniger arbeitsintensive Methode verwendet.
Es ist auch möglich mit Kaliumpermanganat zu reinigen. Dies geschieht wie folgt:
- Kaliumpermanganat in heißem Wasser in einem Verhältnis von 1 Gramm Mangan pro 100 ml Flüssigkeit auflösen.
- Gieße die Lösung in den Mondschein und rühre um.
- Eine Stunde stehen lassen, bis sich Sedimente bilden.
- Geben Sie je einen Esslöffel Natron und Salz hinzu.
- Nach zwei Stunden durch ein Sieb aus Käsetuch oder feiner Baumwolle abseihen.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie nichts überstürzen sollten. Die Qualität der Reinigung mit dieser Methode hängt vom langsamen Gießen von Mondschein durch den hergestellten Filter ab.
Dritte Stufe. Nebenstrecke
Es gibt nichts Kompliziertes oder radikal anderes als die erste Destillation darin, wie Mondschein ein zweites Mal destilliert werden kann. Das resultierende Produkt wird ebenfalls in Fraktionen unterteilt:
- Die Kopffraktion oder Pervach sind die ersten 10-12% einer Flüssigkeit, die Aceton und Methylalkohol enthält.
- Die Hauptfraktion oder der Körper sind die nächsten 80-90% Flüssigkeit, die hauptsächlich aus Ethylalkohol besteht.
- Schwanzfraktion –die letzten 5-10% Flüssigkeit.
Pervach sollte trotz der großen Liebe zu ihm in der Sowjetzeit niemals betrunken sein. Es hat einen unangenehmen Geruch und kann dem Körper großen Schaden zufügen, aber Sie sollten es nicht ausschütten. Solcher Mondschein kann verwendet werden, um Kohle zu entzünden oder die Kontakte der Platine abzuwischen. Das Volumen der Fraktion beträgt nach allgemeinen Schätzungen 50 ml pro Liter reinen Alkohols.
Die doppelte Destillation von Mondschein zu Hause zielt darauf ab, genau die Hauptfraktion zu erh alten. Es wird gesammelt, bis die Stärke des Ausgangsprodukts auf 45 % abgefallen ist. Die Stärke des erh altenen Mondschein-Gesamtvolumens wird auf 60-70 % geschätzt.
Viele Liebhaber von hausgemachtem Alkohol fügen der nächsten Portion Maische die Schwanzfraktion hinzu, um deren Stärke zu erhöhen.
Benötige ich einen Trockendämpfer für die Nachdestillation?
Das Vorhandensein eines Sukhoparnik oder eines Rückflusskühlers ist optional, aber während der primären Destillation wünschenswert. Viele Destillateure ersetzen sie durch die erneute Destillation von Mondschein. Schließlich reinigt es das Produkt auch ohne zusätzlichen Zeitverlust von Fuselölen.
Aber ein Trockendämpfer kann während der Primärdestillation keine vollständige Reinigung leisten. Für Menschen, die in allem nach Perfektion streben, wird die Verwendung in der ersten Destillation und erneuten Destillation ein nahezu perfektes Produkt erzielen.
Using Destillationskolonne
Wie man Mondschein ein zweites Mal richtig destilliert, kann eine zusätzliche Reinigung mit einem Gleichrichter helfen. In ihmEs gibt eine Trennung von Flüssigkeiten nach dem Unterschied in der Verdunstung. Bei der Destillation aus Mondschein wird zwar erstklassiger, aber reinster Ethylalkohol gewonnen.
Die Verwendung von Maische führt zu einer Verstopfung des Gleichrichters. Aus diesem Grund ist es wünschenswert, in der Destillationskolonne Mondschein der doppelten Destillation zu verwenden.
Das Ergebnis ist ein absolut neutrales Reinprodukt ohne Verunreinigungen zur Herstellung von Tinkturen oder zur Verwendung in reiner Form.
Empfehlungen
Wie destilliere ich beim zweiten Mal Mondschein? Unten finden Sie Tipps.
Für die Nachdestillation ist die Qualität des Wassers für die erste Stufe ein sehr wichtiger Faktor.
Vertauschen Sie Verdünnungs- und Reinigungsschritte nicht. Wasser zerstört teilweise die Struktur von Verunreinigungen, und die Reinigung mit Kaliumpermanganat oder Kohle befreit Mondschein von den Resten dieser Verbindungen.
Um die Fraktionen während der Destillation zu bestimmen, überwachen Sie ständig die "Umdrehungen" mit einem Alkoholmessgerät.
Die Annäherung der Hauptfraktion kann anhand des Geruchs festgestellt werden. Wenn der scharfe unangenehme Geruch weg ist, dann ist der „Körper“weg.
Sei nicht gierig. Pervach ablassen - Gesundheit ist teurer.
Du kannst die Stärke des Mondscheins durch Brennen bestimmen. Mit Mondschein angefeuchtetes Papier brennt ohne Streichholz nur bei einer Stärke von über 40 Grad.
Die Zugabe von Eichenrinde oder Holzspänen nach der Nachdestillation entfernt Schadstoffreste und lässt den Schnaps wie Cognac aussehen.
Anhand dieser Tipps werden Sie in der Lage sein, ein zweites Mal zu verstehen, wie man Mondschein richtig destilliert. UndDenken Sie daran, dass das Ergebnis die Mühe wert ist. Die zweite Destillation von Mondschein ist ein wichtiger Schritt, um ein Qualitätsprodukt zu erh alten.
Rezepte für Getränke mit doppelter Destillation
Das Fehlen unnötiger Gerüche und Aromen in doppelt destilliertem Mondschein lässt Raum für die Kreativität des Destillateurs. Am einfachsten ist es, Geschmackszusätze bei der Herstellung von Tinkturen zu kaufen und zu verwenden. Sie können auch vorhandene natürliche Zutaten verwenden.
Am häufigsten ahmen Liebhaber des Hausbrauens den edlen französischen Cognac nach. Es gibt viele Rezepte für solchen "Cognac". Am häufigsten werden in der Zusammensetzung Pfeffer, Tee und Lorbeerblatt verwendet, der Aufgussprozess ist entweder in einem Eichenfass oder auf Eichenspänen erforderlich.
Das Rezept für weihnachtlichen Mondschein wird nie überflüssig. Natürlich müssen Sie dies im Voraus tun:
- Ein Eichenfass mit geschnittenen Äpfeln füllen und mit Mondschein auffüllen.
- Sechs Monate ziehen lassen.
- Durch ein Tuch oder feines Sieb passieren.
- Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Dreimal zum Kochen bringen, dabei auf Brandschutz achten.
- Bleib für eine Woche an einem kühlen Ort.
- Erneut abseihen.
- Verdünnen Sie mit Wasser im Verhältnis zu 10 Liter Flüssigkeit ein Viertel des Wassers.
- Destillieren und filtern.
- Weihnachtswodka ist fertig.
Es gibt viele Rezepte, die auf Mondschein basieren, und jeder kann dasjenige auswählen, das seinem Geschmack entspricht.
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