Fladenbrot mit Zwiebeln in einer Pfanne: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zwiebelkuchen kamen aus der orientalischen Küche zu uns. Sie sind ein Ersatz für Brot, ein schneller Snack und eine bequeme Mahlzeit für unterwegs oder für ein Picknick. Es gibt viele Möglichkeiten für dieses Gebäck. Der Teig für Kuchen kann Hefe oder ungesäuerter Teig sein, sie werden im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten, Zwiebeln werden sowohl Zwiebel als auch grün verwendet.

Zusätzlich zu Frühlingszwiebeln werden oft gekochte Eier hinzugefügt. Die Zutaten werden geschnitten und sofort in den Teig (in die Masse) gegeben oder als Füllung verwendet. Zwiebeln werden meistens vorher gebraten, grüne werden in keiner Weise verarbeitet und frisch eingelegt.

Zwiebelkuchen werden neben Eiern, Käse, Sauerrahm, Gewürzen, Kräutern und Butter zugesetzt. Ungesäuerter Teig wird mit klarem Wasser, Mineralwasser oder Kefir hergestellt. Du kannst Blätterteig machen oder fertig kaufen.

In diesem Artikel wird erläutert, wie man Tortillas mit Zwiebeln in einer Pfanne zubereitet.

usbekisches Katlama-Rezept

Zutaten:

• 350 ml Wasser.
• Zwei Zwiebeln.
• 700 g Weizenmehl.
• 100 g Butter.
• Pfeffer.
• Teelöffel Salz.

Tortillas mit Zwiebeln in einer Pfanne kochen:

1. Gieße warmes Wasser in eine tiefe Schüssel und löse Salz darin auf.
2. Gib langsam Mehl hinzu, nicht alles auf einmal (eventuell benötigst du weniger). Kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen kleben soll.
3. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Butter schmelzen.
5. Zwiebel fein hacken, mit wenig Öl leicht andünsten, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
6. Den Teig in sechs Portionen teilen. Rollen Sie jede ziemlich dünn (bis zu einer Dicke von 0,5 cm) und fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein, gießen Sie dann die gehackte Zwiebel hinein, so dass sie die Teigschicht gleichmäßig bedeckt. Aufrollen.
7. Wende jede Rolle zu einer Schnecke, bestreiche sie mit Öl und lasse sie 20 Minuten lang im Gefrierschrank.
8. Rolle jede Schnecke nach 20 Minuten zu einem Kuchen.
9. Brate sie in einer trockenen Bratpfanne fünf Minuten auf jeder Seite. Dann aus der Pfanne nehmen, mit Öl bepinseln.

Halbiert servieren.

Auf Kefir mit Frühlingszwiebeln und Ei

Um Kuchen auf Kefir mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Bündel Frühlingszwiebeln.
• Ein gekochtes Ei.
• Ein rohes Ei.
• Vier Esslöffel Kefir (Sie können fettarme Sauerrahm, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, fermentierte Backmilch verwenden).
• Vier Esslöffel Mehl.
• Prise Zucker.
• Ein Drittel Teelöffel Backpulver.
• Prise Salz.

Wie man kocht:

1. Die Frühlingszwiebel hacken, das gekochte Ei hacken und in eine geeignete Schüssel geben.
2. Rohes Ei mit Kefir mischen und mit einem Mixer schlagen.
3. Salz, Zucker, Backpulver und Mehl hinzufügen und mit einem Mixer eine Minute lang schlagen.
4. Den Teig mit Zwiebel und Ei in eine Schüssel geben, mit einem Löffel umrühren.
5. Törtchen mit Zwiebeln in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten.

Aus Blätterteig

Erforderliche Zutaten:

• Fertigen Blätterteig verpacken.
• Zwei Zwiebeln.
• Butter.
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter andünsten. Kühlen, salzen, pfeffern, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu.
2. Blätterteigschichten dünn auswallen, Röstzwiebeln auf die Hälfte des Bodens legen, mit der zweiten Hälfte des Bodens so bedecken, dass die freien Ränder zusammenpassen.
3. Den gefüllten Teig etwas ausrollen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Sie können sie dreieckig und quadratisch machen. Es ist besser, kleine zu machen, um mehr Platz in der Pfanne zu haben.
4. Tortillas mit Zwiebeln in einer Pfanne von beiden Seiten weich braten, etwas abkühlen und warm servieren.

Mit Mineralwasser

Mineralwasserkuchen mit Kohlensäure sind leicht knusprig und saftig zugleich. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Zwei Tassen Mehl.
• Ein gestrichener Teelöffel Salz.
• Prise Zucker.
• Ein bisschenPflanzenöl.
• Ein Esslöffel saure Sahne.
• Zwei Eier.
• Bündel Frühlingszwiebeln.

Tortillas mit Zwiebeln in einer Pfanne kochen:

1. Mineralwasser in eine Schüssel geben, Salz hineingeben und auflösen. Wenn das Wasser salzig ist, können Sie die Menge weglassen oder reduzieren.
2. Dann Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, mischen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Den Teig nach dem Kneten zwanzig Minuten ruhen lassen.
4. Eier hart kochen, abkühlen lassen, fein hacken. Frühlingszwiebeln hacken und mit Eiern mischen. Sauerrahm zur Füllung geben und verrühren.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen, daraus dünne Kuchen ausrollen.
6. Ein wenig Füllung in die Mitte des Kuchens geben, mit einem weiteren Kuchen bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.
7. In einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten. Sie können sie auch in einer trockenen Pfanne braten.

Rezept mit Schmalz

Du musst die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 300 ml Joghurt.
• 100g Schmalz.
• Ein Ei.
• 200 g Zwiebel.
• Bündel Dill.
• 600 g Mehl.
• Teelöffel Salz.
• Teelöffel Soda.
• Ein wenig Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Bacon in kleine Würfel schneiden und leicht anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
2. Zwiebel fein hacken und mit Schmalz in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren goldbraun braten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.
3. Joghurt in eine tiefe Schüssel geben, Soda hinzugeben und fünf Minuten ziehen lassen.
4. Ein Ei in Joghurt schlagen, salzen und mit einer Gabel vermischen.
5. Den Dill mit einem Messer fein hacken.
6. Mehl sieben, in zwei gleiche Teile teilen. Gießen Sie die flüssige Teigbasis in eine Portion Mehl und mischen Sie. Zwiebel mit Speck, gehacktem Dill dazugeben und gut vermischen.
7. Gib langsam das restliche Mehl hinzu und knete den Teig, der ziemlich weich sein sollte, aber nicht an deinen Händen kleben.
8. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
9. Teig in 10 Brötchen teilen.
10. Die Brötchen mit einem Nudelholz zu runden Kuchen ausrollen. Mit einer Gabel einstechen.
11. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und Kuchen darauf legen.
12. Tortillas mit Zwiebeln in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipps

Für die Zubereitung von Kuchen können Sie jede Zwiebel nehmen: weiße und rote Zwiebel, grüne Zwiebel, Lauch. Um den Geschmack zu mildern, wird es zuerst in Öl gebraten, bis es weich und transparent ist, aber nicht bis es gebräunt ist. In die Kuchen werden nicht nur frische, sondern auch eingelegte Zwiebeln gegeben.

Bevor Sie dem Teig Frühlingszwiebeln hinzufügen, müssen Sie mit den Händen Salz zerdrücken - auf diese Weise wird er duftender.

Zusätzlich zu Zwiebeln können Paprika und Kräuter nach Belieben zu den Kuchen hinzugefügt werden.

Es wird empfohlen, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen, wodurch der Teig einen wärmeren rötlichen Farbton erhält.