Kuchen mit Zwiebeln und Ei in einer Pfanne: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gebäck gilt seit langem als das köstlichste Gericht des russischen Festmahls. Besonders jeder mag Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln. Um dieses Gericht zuzubereiten, gibt es viele Rezepte: im Ofen, in einer Pfanne, in einem langsamen Kocher. Wenn Sie ihre Grundlage kennen, können Sie sie mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und auf unterschiedliche Weise zubereiten.

Rezept für Zwiebel-Eier-Pastetchen

Unter allen Kuchenrezepten werden die Hauptkochmethoden unterschieden: Braten in einer Pfanne und Backen im Ofen. Die Qualität der Endprodukte hängt von den folgenden Komponenten ab:

• der Teig muss vorschriftsmäßig und bis zur gewünschten Konsistenz geknetet werden;
• Produkte zum Füllen und Teig müssen frisch sein.

Normalerweise wird die Zwiebel-Ei-Füllung für Pasteten aus Frühlingszwiebeln hergestellt, die mit Dill oder anderen Kräutern gemischt werden. Damit die Teigprodukte sehr lecker werden, müssen Sie im Laden junge und frische Zwiebeln auswählen. Viele Hausfrauen bevorzugen Eier zum Füllen von Haushühnern, da deren Eigelb heller ist, was den Schnitt machtKuchen sind sehr schön und der Geschmack ist intensiver.

Kuchen in der Pfanne

Gebratene Pasteten mit Zwiebeln und Ei gelten nach Meinung vieler zu Recht als das leckerste, aber kalorienreichste Gericht. Ihr Kaloriengeh alt wird durch die Verwendung von Gemüse oder Butter zum Braten erhöht. Aber der hohe Fettgeh alt des Produkts wird durch Sättigung, göttlichen Geschmack, appetitliche und rötliche goldene Kuchen kompensiert.

Der beste Teig zum Kochen ist Kefir, da er sehr fluffig, zart und außerdem vielseitig ist und sich für jedes Backen mit herzhafter Füllung eignet.

Zutaten zum Kochen

Um Zwiebel-Eier-Pastetchen in einer Pfanne zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Um den Teig zu kneten braucht man:

• 400 ml Milch;
• 50g Zucker;
• 40g Butter;
• 10g Trockenhefe;
• 20 ml Olivenöl;
• 1 Hühnerei;
• ein halbes Kilo Weizenmehl;
• 1 gehäufter oder 2 flache Teelöffel Salz.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• gekochte Hühnereier 6 St;
• 1 Packung junge Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• andere Gewürze auch nach Geschmack.

Wenn alle notwendigen Produkte gekauft und fertig sind, können Sie mit dem Kochen fortfahren.

Teig für Torten zubereiten

Köstliche und köstliche Pasteten mit Zwiebeln zubereitenund Ei, wird empfohlen, die folgenden Anweisungen zu befolgen:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Milch auf das Feuer zu stellen, aber nicht zum Kochen zu bringen. Dann müssen Sie es auf etwa 40 Grad abkühlen (etwas wärmer als Raumtemperatur).
2. Zucker, Salz und Hefe in die warme Milch geben. Gut mischen und etwa 25-30 Minuten einwirken lassen, bis viele Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
3. Hühnerei mit etwas Zucker schlagen, nach und nach weiche Butter hinzufügen.
4. Vermische die entstandene Ei-Butter-Hefe-Mischung. Glatt mixen.
5. In einem Behälter mit tiefem Boden das Mehl durch ein Sieb sieben (etwas zum Mischen übrig lassen). Machen Sie ein Loch in der Mitte des Mehlbergs und gießen Sie die zuvor erh altene Mischung hinein.
6. Fang an zu kneten. Dieser Vorgang muss sorgfältig durchgeführt werden, damit der Teig am Ende eine glatte Textur ohne Klümpchen hat. Olivenöl am Ende des Knetens hinzugeben.
7. Den Behälter mit dem Teig nach dem Kneten mit einem Baumwolltuch oder einer Folie mit kleinen Löchern abdecken, damit er aufgehen und nicht verwittern kann.

Füllung für Pasteten mit Zwiebeln und Ei

Während der Teig ruht, kannst du die Füllung für Pasteten vorbereiten.

1. Die Eier müssen gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind (damit das Eigelb trocken ist).
2. Ausgekühlte Eier in kleine Würfel schneiden. Junge Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und mit Eiern, Salz und Gewürzen vermengen.
3. Füge geschmolzene Butter für den Geschmack hinzu.

NachDie Füllung ist fertig, Sie können beginnen, Pasteten mit Zwiebeln und Eiern zu formen und sie zu braten.

1. Der Teig wird in kleine Stücke geteilt, die in einer dünnen Schicht ausgerollt werden.
2. Die vorbereitete Füllung wird auf den gerollten "Kuchen" in der Mitte ausgelegt.
3. Die Ränder des Kuchens werden zusammengedrückt und auf einer heißen Bratpfanne ausgelegt.
4. Nehmen Sie besser eine dickwandige Bratpfanne und verwenden Sie zum Braten Sonnenblumen und Butter.
5. Die Produkte sind fertig, wenn sie mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt sind.

Kuchen im Ofen gebacken

Backen im Ofen gilt als die klassische Art der Kuchenzubereitung. Es ist effektiver und weniger kalorisch. Es wird eine große Anzahl von Zwiebel-Ei-Leckereien auf einmal zubereitet, die nicht auf jeder Seite einzeln gebraten werden müssen.

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• 200-300ml frische Milch;
• 20-30g Hefepulver;
• 3-4 Eier;
• 60-80g Butter;
• 3-4 Teelöffel Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;
• 500-600 gr Mehl.

Füllung für Pasteten mit Zwiebeln und Ei wird zubereitet aus:

• 4-5 große Frühlingszwiebeln;
• 5-6 Hühnereier;
• Salz und andere Gewürze.

Der Prozess des Backens von Kuchen im Ofen

1. Gießen Sie die gesamte Menge Trockenhefe in erwärmte und auf Raumtemperatur abgekühlte Milch. Es kühlt ab, damit sich die Hefe wohlfühlt.vermehren und viel Gas freisetzen für die Pracht des Teigs. Wenn die Milch zu heiß oder zu k alt ist, bringt die Hefe nicht die gewünschte Wirkung.
2. Zucker und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben.
3. Nachdem Sie die resultierende Flüssigkeit gründlich gemischt haben, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist.
4. Während der Teig kocht und die Hefe erwacht, schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel (Eiweiß und Eigelb werden am besten getrennt geschlagen) mit Butter und Salz.
5. Ei-Hefe-Mischung mischen. Den zweiten Teil des Mehls dazugeben und den Teig kneten. Es sollte eine glatte Textur und ein plastisches Gefühl haben.
6. Der resultierende Teig wird in kleine Stücke (ca. 50 g) geteilt. Jeder von ihnen muss auf eine Größe von 0,3-0,5 cm ausgerollt werden.
7. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Füllung vorbereitet sein: gekochte Eier, in kleine Würfel geschnitten, kombiniert mit Salz und fein gehacktem Gemüse.
8. In der Mitte jedes ausgerollten Teigstücks wird ein Esslöffel Füllung ausgelegt. Die Ränder der Torte mit Zwiebel und Ei werden eingeklemmt.
9. Das Backblech mit Öl einfetten, damit die Produkte während des Backvorgangs nicht kleben oder anbrennen. Legen Sie die vorbereiteten Halbzeuge mit Naht nach unten auf ein Backblech. Mit Eigelb bedecken, gründlich zu einer flüssigen Konsistenz schlagen, so dass die Kruste der Pasteten einen goldenen Farbton annimmt.
10. Zukunftsgebäck mit einem Handtuch aus Baumwollmaterial abdecken und ziehen lassen und aufgehen lassen. Geschätzte Wartezeit - 30 min.
11. Während die Pasteten aufgegossen werden, heizt der Ofen auf 180 Grad auf. Backblech mitTeigprodukte ca. 35-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Damit das Backen rötlich wird, nicht brennt oder während des Backvorgangs brennt, müssen Sie es ständig überprüfen. Dazu ist es besser, einen Backofen mit Glastür zu haben.

Die fertigen Pies auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.