Belgische Lütticher Waffeln. Rezept, Kochfunktionen in einem elektrischen Waffeleisen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, belgische süße Desserts zuzubereiten, aber das Rezept für Lütticher Waffeln hat die Nase vorn. Waffeln erfreuten sich Anfang des letzten Jahrhunderts besonderer Beliebtheit, aber das Rezept wurde schon früher von Köchen erfunden.

Ein bisschen Geschichte

Erfunden von ihrem belgischen Prinzen Koch im fernen 17. Jahrhundert. Er experimentierte mit Zucker und fügte ihn direkt zu den Teigklumpen hinzu. Es gibt eine Meinung, dass Waffeln lange vor dem Aufkommen von Königen und Prinzen erfunden wurden. Schon die alten Menschen frittierten Teigklumpen auf Steinen und drückten sie mit Holzwalzen platt.

Die Besonderheit dieses Desserts ist sein ungewöhnlicher Geschmack und seine ungewöhnliche Größe. Die klassischen Waffeln sind weich und dünn, während die Lütticher Waffeln ziemlich dick, knusprig und mit Zuckerstückchen sind, die auch „süße Perlen“genannt werden.

Die Welt erfuhr zum ersten Mal von ihnen auf einer Ausstellung für Desserts und Süßigkeiten in Brüssel. Seitdem bieten viele Restaurants und Cafeterien ihren Besuchern an, wunderbare Lütticher Waffeln mit Perle zu probierenZucker. Das Rezept ist sehr einfach, aber es gibt einige Geheimnisse und Tricks, die wir heute mit Ihnen teilen werden.

Liste der benötigten Zutaten

Wir brauchen:

• 210g Margarine;
• 190g Kristallzucker;
• 160 ml Milch;
• 420 g Weizenmehl;
• 4g Vanillezucker;
• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• fast zwei Teelöffel (Teelöffel) Trockenhefe.

Wie kocht man?

Das Rezept für Lütticher Waffeln für ein Waffeleisen beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten. Die Hälfte der Milch auf dem Herd kochen oder in der Mikrowelle erhitzen. Gießen Sie Hefe in Milch, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl hinzu. Gut umrühren und kurz ziehen lassen.

Die zweite Milch in eine Rührschüssel geben. Eier darin aufschlagen. Jetzt eine Prise Salz. Mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. In einer separaten Schüssel die Butter (Margarine) kneten, das Mehl hinzugeben und vorsichtig mit dem Rühren beginnen. Geben Sie nach und nach den Inh alt von zwei Tellern hinzu: Zucker mit Hefe und Milch mit Eiern. Das Rezept für Lütticher Waffeln erfordert von der Gastgeberin keine übermäßige Anstrengung, überall sind Küchengeräte im Spiel. Deshalb machen wir den Teig mit einem Mixer (minimale Geschwindigkeit). Es fällt leicht flüssig aus, aber zähflüssig und klebrig. Den Behälter mit Frischh altefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. 35-40 Minuten reichen aus.

Streuen Sie etwas Mehl auf dem Desktop. Leicht knetenTeig. Sie sollten nicht viel kneten, sonst sammelt sich der Teig zu viel Mehl an, aber das ist nicht nötig. Jetzt teilen wir den Klumpen in zwei Hälften. Streuen Sie Kristallzucker auf einen großen Teller und rollen Sie diese beiden Teigkugeln darin. 3-6 Minuten im Waffeleisen backen. Dieses Rezept für Lütticher Waffeln lässt sich übrigens auch ganz normal im Backofen auf einem Backblech backen. Aber mit Hilfe eines speziellen Küchenhelfers geht das natürlich viel schneller und die Form der Waffeln kommt einem bekannt vor.

Mit Zimt

Nun machen wir duftende und herzhafte Lütticher Waffeln. Das Rezept ist einfach, übersichtlich und schnell zubereitet. Um köstlich duftende Zimtwaffeln herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 480 g Mehl;
• 190 ml Milch;
• 30g Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 270g Zucker;
• 15g Vanillezucker;
• getrocknete Orangenschale;
• zimt;
• Belgischer Perlzucker (falls verfügbar);
• 270g Butter;
• eine Prise Salz.

Dessertkochfunktionen

Butter wird vorab aus den Tiefen des Kühlaggregats gewonnen. Er muss Zeit haben, leicht aufzutauen, um bei der Arbeit weich und geschmeidig zu werden. Kneten Sie es und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Jetzt schlagen wir die Eier auf und mischen sie in den Teig. Wie im vorherigen Rezept für Lütticher Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen verdünnen wir Trockenhefe in einer kleinen Menge Milch und lassen sie aufgehen. Sobald es erscheinteine charakteristische „Kappe“auf einem Becher mit Hefe, die Sie dem Teig hinzufügen können.

Die Masse mit einem Mixer auf niedrigster Stufe kneten. Alle anderen Zutaten hinzufügen. Wenn möglich, wäre es schön, ein paar Löffel belgischen "Perlenzucker" hinzuzufügen. Sollte diese nicht vorhanden sein, dann kommen wir mit den üblichen aus. Sie können die raffinierten Zuckerstücke auch brechen und im Teig verwenden. Trockene Orangenschale kann durch frische ersetzt werden. Dies verstärkt nur den Geschmack. Zimt wird nach Ermessen der Gastgeberin hinzugefügt. Manche mögen das leichte Aroma, während andere den starken Geruch dieses Gewürzes bevorzugen.

Den gekneteten Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wir bekommen es, teilen es in mehrere identische Teile. Wir rollen jede Kugel in Zucker (oder „Perlen“), legen sie auf ein erhitztes Backblech oder in ein elektrisches Waffeleisen. Ein süßes Dessert ist in nicht mehr als 3-5 Minuten zubereitet.

Servieren Sie belgische Waffeln mit Beerenmarmelade, Ahornsirup, der Lieblingsmarmelade Ihrer Großmutter, süßen frischen Beeren, Schlagsahne, Eiscreme usw. Sie können sogar einen Kuchen aus Lütticher Waffeln machen, wenn Sie sie darauf legen die andere, und dazwischen lag eine köstliche Schlagsahne. Ein Zweig frischer Minze wird im Dekor des Desserts nicht überflüssig.