Frozen Cheesecakes: Wie bereitet man Desserts zu und bewahrt sie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Beliebter Dessert-Käsekuchen hat viele Zubereitungsmöglichkeiten und Toppings. Das Hauptkriterium, nach dem Kuchen in zwei Gruppen eingeteilt werden, ist jedoch die Notwendigkeit oder der Ausschluss des Backens. Einige Desserts werden im Ofen gekocht und heiß serviert, während andere eingefroren werden müssen. Das Einfrieren ist in diesem Fall ein Element der Kochtechnik.

Gebäck auf Mascarpone-Basis kann auch eingefroren werden. Dadurch bleibt das Produkt bis zu 1 Jahr lang erh alten.

Käsekuchen mit Erdbeeren

Erdbeerdessert ist sehr beliebt. Es bezieht sich auf gefrorene Käsekuchen, das heißt, es wird nicht gebacken.

Die Basis des Kuchens ist ein Shortbread-Kuchen (es werden 200 g benötigt) und Butter (100 g). Das erste Produkt muss zerkleinert und das zweite geschmolzen werden. Zum Beispiel in einem Wasserbad. Sie müssen sicherstellen, dass das Öl weich wird, sich aber nicht ausbreitet. Dann werden die beiden Zutaten gründlich vermischt und auf dem Boden der Auflaufform ausgelegt undSeiten.

Sahne wird aus Mascarpone (250 g) und Puderzucker (150 g) hergestellt. Nachdem diese Zutaten mit einem Mixer geschlagen wurden, werden Milch (30 ml) und Erdbeeren (150 g) hinzugefügt. Beeren können gehackt oder püriert werden.

Nach diesem Rezept kannst du einen Kuchen oder ein Dessert in Schalen zubereiten. Im zweiten Fall wechseln sich normalerweise Keks- und Sahneschichten ab.

Der fertige Käsekuchen wird für 2-3 Stunden im Gefrierschrank eingefroren.

Topfendessert mit weißer Schokolade

Das Rezept für gefrorenen Käsekuchen mit weißer Schokolade enthält auch Erdbeeren, die zur Herstellung einer Sauce zur Dekoration des Desserts verwendet werden. Du kannst aber auch andere Beeren nehmen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Kirschen.

Der Kuchen besteht aus 4 Böden und wird mit Marmelade und Beeren belegt.

Zwei Schichten werden auf Basis von Mascarpone (600 g), weißer Schokolade (350 g) und Zucker (50 g) hergestellt. Die letzten beiden Zutaten müssen über kochendem Wasser geschmolzen werden, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Dann wird diese Masse mit Weichkäse und Schlagsahne (280 ml) vermischt. Die Sahne ist fertig.

Zwei Lagen Käsemasse werden durch Imprägnierung vom Sirup getrennt und oben mit Kuchen bedeckt. Zur Imprägnierung werden 70 g frische Beeren und 2 EL gemischt. l. Marmelade.

Korzh wird aus Makronen (100 g) hergestellt. In diesem Rezept wird es nicht zerkleinert, sondern in einer gleichmäßigen Schicht aufgetragen.

Das fertige Dessert wird für 6 Stunden eingefroren. Vor dem Gebrauch muss es mit Sirup gegossen und mit Beeren (ca. 150 g) garniert werden. Der Sirup besteht aus 5 großen Erdbeeren und 3 Esslöffeln Marmelade. Wenn die Beeren weich sind, können Sie die Mischung vom Herd nehmen.

Käsekuchen mit Banane uNüsse

Gefrorener Käsekuchenkuchen kann mit Nüssen zubereitet werden. Außerdem können sie als Füllung, Dekoration und als Basis für einen Kuchen dienen.

Die untere Schicht des Desserts besteht aus Mandeln (200 g), Kokoschips (5 EL), Datteln (10 Stk.) und Topinambursirup (2 EL). Nüsse müssen mit einem Mixer zu Krümeln gemahlen werden. Die resultierende Mischung wird auf dem Boden einer mit Kokosöl gefetteten Auflaufform und an den Seiten verteilt und in den Gefrierschrank gestellt.

Sahne wird auch aus Nüssen hergestellt. Cashewnüsse (300 g) müssen 2-3 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Dann werden die Nüsse mit Bananen (2 Stk.), Kokosöl (1 Teelöffel), Sirup (2 Esslöffel), Zitronensaft (½ Frucht) und Vanille (0,5 Teelöffel) gemischt. Die ganze Masse wird in einem Mixer glatt geschlagen.

Der Kuchen wird mit Sahne bestrichen und nochmals für 2-3 Stunden eingefroren. Vor dem Servieren wird das Dessert mit gehackten Nüssen bestreut.

Schokoladendessert mit Pflaumen

Schokoladen-Käsekuchen-Rezept ist interessant in der Art, wie es zubereitet wird: Die Technologie umfasst sowohl Backen als auch Gefrieren. Außerdem wird der Kuchen erst separat und dann zusammen mit der Sahne gebacken.

Die Dessertseiten werden aus der Waffelschicht geformt. Sie benötigen 1 Tasse zerkleinerte Schokoladenwaffeln. Sie werden mit 30 g weicher Butter, 1 EL gemischt. l. Kakao und ½ Tasse Kokosflocken. Die fertige Masse wird bis zu 8 Minuten bei einer Temperatur von 170 °C gebacken.

Sahne wird aus Weichkäse (0,5 kg), Hüttenkäse (0,3 kg), Zucker (2 Esslöffel) zubereitet und geschmolzenüber kochendem Wasser Schokolade (150 g). Alle Zutaten müssen in einem Mixer bei minimaler Leistung gemischt werden. Als nächstes werden Kaffee (1 Esslöffel) und 3 Eier hinzugefügt, die Masse wird erneut gemischt. Die letzte Komponente ist 3 EL. l. Mehl.

Zwischen Torte und Sahne wird eine Schicht Pflaumen (200 g) ausgelegt. Es kann in Cognac vorgetränkt werden.

Die Sahne wird über die Pflaumen gegossen, das Gericht wird in den Ofen gestellt. 45 Minuten bei 160°C backen.

Nachdem das Dessert abgekühlt ist, wird es für 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Bei Temperaturen unter -18 °C können Sie den Kuchen bis zu sechs Monate in der Kälte lagern. Am besten im Kühlschrank auftauen und das Dessert mit einem warmen, trockenen Messer schneiden.

Kann ich Hüttenkäsekuchen einfrieren?

Quarkdesserts sind verderblich, daher fragen sich Hausfrauen, ob es möglich ist, Käsekuchen einzufrieren.

Kuchen mit Mascarpone oder seinen Analoga können tiefgefroren werden. Diese Methode wird von vielen Süßwarenorganisationen verwendet. Plätze in den Regalen neben Kuchen, die mehrere Tage gelagert werden, wurden von gefrorenen Desserts besetzt, die in dieser Form bis zu einem Jahr (einige Kuchenarten - 1-6 Monate) aufbewahrt werden können.

Nachdem der klassische gefrorene New Yorker Käsekuchen in Amerika online verkauft wurde, hat sich diese Art der Aufbewahrung von Desserts auf der ganzen Welt verbreitet. Oft wird der Kuchen in Stücke geschnitten in den Gefrierschrank gelegt, jedes Stück ist durch eine Folie getrennt. So wird empfohlen, hausgemachte Desserts aufzubewahren, damit Sie ein paar Teile bekommen und nicht alles auftauen können. Gericht.

Es ist notwendig, dass der Gefrierschrank nicht wärmer als -16°C war. Um das Dessert aufzutauen, sollten Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei einer Temperatur von 2-6 ° C). Der Käsekuchen ist bis zu 5 Tage h altbar.

Sie frieren normalerweise den Kuchen und die Sahne ein und dekorieren das Dessert nach dem Auftauen. Sie können es mit Schokolade, Fruchtsirup, Nüssen usw. belegen.

Gefrorener Käsekuchen Bewertungen

Hausgemachte Desserts und im Laden gekaufte Kuchen werden von vielen Menschen geliebt. Daher sind die meisten Bewertungen von gefrorenen Käsekuchen positiv.

Man hört negative Meinungen über Kuchen, die in Cafés serviert werden. Sie sind damit verbunden, dass das Gericht entweder gar nicht oder ungleichmäßig aufgetaut wird. Häufig werden Desserts in Gastronomiebetrieben aus der Tiefkühltruhe genommen und in der Mikrowelle erhitzt. Wenn es nicht rechtzeitig entfernt wird, kann es an den Rändern heiß sein.

Wenn Sie der Technik folgen und den Käsekuchen im Kühlschrank auftauen, behält der Kuchen seinen Geschmack.