Affenbrotrezept mit Foto. Wie kocht man Affenbrot in einem Slow Cooker?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Affenbrot ist ein originelles Mehlprodukt, das wirklich jeder in Ihrem Haush alt lieben wird. Dieses Gebäck hat seinen Namen nicht ohne Grund. Um das Geheimnis eines solchen Brotes zu enthüllen, bieten wir an, in die Geschichte seiner Entstehung einzutauchen.

Allgemeine Informationen

Die Herstellung von Affenbrot wurde erstmals 1950 beschrieben. Ein ausführliches Rezept für diesen Artikel wurde in einer in den Vereinigten Staaten von Amerika veröffentlichten Frauenzeitschrift vorgestellt.

Warum Affenbrot einen so ungewöhnlichen Namen hat, lässt sich schon an seinem Aussehen ablesen. Nachdem ich dieses Mehlprodukt selbst zubereitet habe, erinnere ich mich sofort an eine afrikanische Frucht namens „Baobab“. Wie Sie wissen, besteht sein Fruchtfleisch aus einzelnen Fruchtstücken, und Affen lieben es sehr. Daher der ursprüngliche Name des Brotes.

Übrigens kann man solche Backwaren zu Hause auf unterschiedliche Weise zubereiten. Die beliebtesten Rezepte sind jedoch diejenigen, die Hartkäse, Knoblauch und Zucker mit Kakaopulver verwenden. Mit diesen Zutaten können Sie einen Duft herstellenoder süßes Affenbrot, das niemanden in Ihrem Haush alt gleichgültig lässt.

Sehen wir uns die beiden genannten Rezepte genauer an.

Affenbrot mit Knoblauch und Hartkäse

Wir haben uns entschieden, ein solches Produkt mit einem Multikocher zu backen. Dieses Gerät hilft Ihnen, Ihr Brot gut zu backen, indem es übermäßiges Bräunen und Anbrennen verhindert.

Also, um unser eigenes Affenbrot mit Käse und Knoblauch zu machen, brauchen wir:

• hochwertiges Weizenmehl - ab 450 g (nach Belieben hinzufügen);
• abgekochtes Wasser (am besten warm verwenden) - ca. 250 ml;
• Kristallzucker - 2/3 großer Löffel;
• kleines Speisesalz - Dessertlöffel;
• aktive Trockenhefe - kleiner Löffel;
• natürliche Butter (zum Füllen) - 8 große Löffel;
• feines Meersalz (in die Füllung geben) - 1/3 kleiner Löffel;
• frisch gepresster Knoblauch - ein paar große Nelken (zum Füllen);
• beliebiger Hartkäse - ca. 160 g (zum Füllen).

Hefeteig kneten

Um Affenbrot in einem Slow Cooker zu backen, solltest du die Hefebasis im Voraus vorbereiten. Dazu feinen Kristallzucker mit warmem Wasser auflösen, dann aktive Trockenhefe dazugeben und ¼ Stunde ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit muss der resultierenden Masse feines Salz und hochwertiges Mehl hinzugefügt werden.

Nach dem Mischen der Hefebasis wird empfohlen, sie unter einer Dichte zu belassenHandtuch für 90 Minuten. In diesem Fall sollte der Teig regelmäßig mit einer in Pflanzenöl getränkten Handfläche geknetet werden.

Zubereitung der Füllung

Um Knoblauch-Affenbrot schmackhaft und duftend zu machen, ist es notwendig, während seiner Bildung eine Käsefüllung zu verwenden. Dazu muss das feste Milchprodukt vorher auf einer großen Reibe gerieben werden.

Außerdem muss das Mehlprodukt reichlich in ein öliges Dressing getaucht werden. Um es zuzubereiten, schmelzen Sie Speiseöl in einer Metallschüssel und fügen Sie dann zerdrückte Knoblauchzehen und feines Meersalz hinzu. Danach müssen alle Zutaten gemischt werden.

Köstliches und originelles Brot formen

Affenbrot, das nach Käse und Knoblauch verlangt, ist ziemlich einfach zu formen. Dazu muss der Hefeteig in viele kleine Stücke geteilt und daraus ordentliche Kugeln gerollt werden. Als nächstes muss jedes Produkt in eine ölige Masse mit Knoblauch und Salz getaucht werden. Danach sollten duftende Stücke der Hefebasis in die Multicooker-Schüssel gegeben werden. Außerdem muss jede gefüllte Schicht reichlich mit geriebenem Käse bestreut werden.

Nachdem die Bildung eines Mehlprodukts abgeschlossen ist, muss es mit einer dünnen Schicht eines festen Milchprodukts bedeckt werden. Auf Wunsch kann es zusätzlich mit Sesam bestreut werden.

Backvorgang

Affenbrot in einem Slow Cooker wird nicht sehr lange gebacken. Nachdem es schön geformt ist, muss es geschlossen werden undStellen Sie das Frittier- (oder Back-) Programm ein. In diesem Fall sollte der Timer auf 60 oder 70 Minuten eingestellt werden. Diese Zeit reicht aus, damit das Brot vollständig gebacken, weich, fluffig und sehr lecker wird.

Endstufe

Nachdem der Multicooker das Backprogramm beendet hat, sollte das Brot vorsichtig aus dem Behälter genommen und auf das Brett gelegt werden. Nachdem Sie das Produkt ein wenig abgekühlt haben, können Sie es sicher zusammen mit jedem ersten oder zweiten Gang auf dem Tisch präsentieren.

Affenbrot, dessen Rezept oben abgebildet ist, sollte übrigens ungeschnitten serviert werden. Es muss überhaupt nicht mit einem Messer geschnitten werden, da alle zuvor in der Form ausgelegten Teigstücke so gut mit den Händen abbrechen.

Affenbrot: Backrezept aus süßem Mehl

Wenn Sie kein gewöhnliches Brot zubereiten möchten, das mit dem zweiten oder ersten Gang gegessen werden kann, sondern süßes und leckeres Gebäck zum Tee, dann muss ein solches Produkt etwas anders zubereitet werden. Verwenden Sie dazu zusätzlich Kakaopulver, Zimt und etwas mehr Zucker. Aber das Wichtigste zuerst.

Also, für das süße Affenbrot brauchen wir:

• hochwertiges helles Mehl - ab 3 Gläsern (nach Belieben hinzufügen);
• fette Milch, etwas warm - volles Glas;
• country medium egg - 1 Stk.;
• feines Meersalz - unvollständiger kleiner Löffel;
• aktive Trockenhefe - ca. 1 kleiner Löffel ohne Objektträger;
• Kristallzucker - 200 g (großer Löffel für Teig, der Rest für Pulver);
• Vanillin - ein kleiner Löffel (für Pulver);
• Naturbutter (vorgeschmolzen) - ca. 100 g (+ 2 große Löffel in den Teig);
• Kakaopulver - 3 große Löffel (für Pulver);
• gemahlener Zimt - ein kleiner Löffel (für Pulver).

Teig zubereiten

Wie sollte Affenbrot gemacht werden? Das Rezept mit einem Foto dieses Gerichts mit Knoblauch und Käse wurde oben vorgestellt. Wenn Sie jedoch ein süßes Produkt benötigen, empfehlen wir die unten beschriebene Zubereitungsmethode.

Also, um die Hefebasis zu kneten, müssen Sie feinen Kristallzucker in warmer Milch auflösen, dann Aktivhefe hinzufügen und etwa ¼ Stunde warten, bis es funktioniert. Danach müssen Sie den Zutaten ein geschlagenes Ei, Meersalz, ein paar Esslöffel geschmolzene Butter und hochwertiges Mehl hinzufügen. Nach dem Mischen der Produkte sollte der Teig mit einem dicken Tuch abgedeckt und 1,6 Stunden in der Nähe der Heizung oder in der Sonne gelassen werden. Gleichzeitig muss der Boden jede halbe Stunde mit den Händen durchgeknetet werden, damit er sehr saftig und weich wird.

Zubereitung des Pulvers und Füllung

Um ein süßes Mehlprodukt zu erh alten, sollte das Pulver separat zubereitet werden. Dazu feinen Kristallzucker mit Zimt, Vanille und Kakaopulver mischen und dann in eine tiefe Schüssel geben. Was die Füllung betrifft, ist die Zubereitung einfach. Dazu müssen Sie nur natürliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Formationsprozesssüßes Gebäck

Affenbrot hat immer die gleiche Form. Aber je nachdem, welche Art von Backen Sie am Ende haben möchten, wird dieses Produkt in bestimmte Zutaten getaucht. Um ein süßes Gericht zuzubereiten, muss der Hefeteig in mehrere Kugeln geteilt und dann abwechselnd in geschmolzenes Speiseöl getaucht werden. Danach sollten die Produkte gründlich in einer trockenen Mischung aus Kakaopulver und Zucker gerollt werden. Abschließend müssen alle Stücke des Bodens in eine tiefe Auflaufform in einen Ofenschal gelegt werden. Wenn Sie trockenes Pulver übrig haben, können Sie es auf der Oberfläche des geformten Brotes verteilen.

Backvorgang

Nachdem das Formular mit süßen braunen Kugeln gefüllt wurde, muss es in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es ist wünschenswert, das Produkt 65 Minuten lang bei einer Temperatur von 205 Grad zu backen. Gleichzeitig sollte Affenbrot an Volumen zunehmen, sehr weich, locker und vor allem lecker werden.

Wie serviere ich Gästen hausgemachte Kuchen?

Sie können ein solches Produkt nicht nur in einem Slow Cooker oder Ofen, sondern auch mit Hilfe anderer Küchengeräte zubereiten. Affenbrot in einer Brotmaschine ist zum Beispiel auch sehr lecker und weich. In diesem Fall kann eine solche Vorrichtung jedoch nur zum Kneten und Aufgehen eines homogenen Hefeteigs brauchbar sein. Aber es sollte manuell gebildet werden.

Nachdem das Mehlprodukt einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, muss es aus der Form genommen und auf das Brett gelegt werden. Das süße Brot ein wenig abgekühlt, essollte sofort an den Tisch gebracht werden. In der Regel werden solche Backwaren als köstliche hausgemachte Brötchen zusammen mit heißem Tee oder starkem Kaffee verwendet.