Vielseitige Vorspeise Auberginen mit Knoblauch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt sehr viele Rezepte für Auberginen mit Knoblauch. Seit dem 16. Jahrhundert, als das Gemüse aus Indien nach Europa kam, erfand die kulinarische Fantasie vielfältige Zubereitungsarten. Da der Geschmack dieser Frucht aus der Familie der Nachtschattengewächse ausdruckslos ist, können Sie die verschiedenen Zutaten endlos variieren, um die ernährungsphysiologischen Nuancen der Gerichte zu dominieren oder hervorzuheben. Zunge der Schwiegermutter, bewundernder Imam, Auberginen mit Knoblauch und Nüssen oder Käse und Pilze - jedes neue Gericht erfreut mit seinen einzigartigen Empfindungen und Aromen

vol. Und diese Snacks auf Ihrem Tisch werden sich weiterhin großer Beliebtheit erfreuen.

Einfaches Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch

Fangen wir mit dem einfachsten Rezept an - kein Schnickschnack, nur blaue, Knoblauch, Mehl und Pflanzenöl. Zunächst müssen Sie die Bitterkeit der Frucht beseitigen. Wie? Einfach das Gemüse schneiden (in Kreise oder längliche Scheiben) und salzen. Nach einer Stunde die entstandene Feuchtigkeit ausdrücken und mit k altem Wasser abspülen. Dann stellen wir eine Bratpfanne auf das Feuer (vorzugsweise mit gewelltem Boden), gießen Pflanzenöl ein und legen, wenn es kalziniert ist, die Auberginenstücke vorläufig ausin Mehl gerollt. Auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Gekochtes Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schonen Sie den Knoblauch nicht - er verleiht dem Gericht Würze. Wir drücken die Scheiben durch eine Presse oder hacken und braten sie fein und reiben am Ende die Auberginenscheiben damit. Auf Wunsch können Sie die kleinen blauen Kreise mit Mayonnaise, geriebenem Käse oder Kirschtomaten dekorieren.

Auberginentatar mit Knoblauchröllchen

Nach diesem Rezept müssen drei blaue Stücke in etwa 5 mm dicke Längsplatten geschnitten werden. Salzen, abseihen, braten, wie im vorherigen Rezept. Eine ganze Knoblauchzehe fein hacken, zwei Tomaten in Streifen schneiden. Legen Sie an einem Ende der Auberginenplatte eine Tomatenscheibe, eine Prise Knoblauch, einen Korianderzweig (oder Petersilie und andere Kräuter) und wickeln Sie sie mit einer Rolle ein. Wir verteilen alle „Umschläge“auf einer flachen Schüssel und dekorieren sie mit einem Mayonnaise-Netz. Es gibt eine ähnliche georgische Art, Auberginen mit Knoblauch zu kochen. Allerdings wird dort statt Tomate Nusspaste verwendet, die aus Schmelzkäse, gemahlenen Walnüssen (150 g), drei Esslöffeln Sauerrahm, drei Knoblauchzehen und schwarzem Pfeffer hergestellt wird.

Jüdische Aubergine mit Knoblauch, Paprika und Koriander

Drei-vier mittelgroße Früchte werden zuerst in dicke Scheiben (ca. 4-5 cm) und dann in Längsteile geschnitten. Einweichen und braten. Wir machen Nachschub. Dazu reinigen wir die rote Paprika von Samen, hacken fein, hacken die Zwiebelhalbe Ringe, Koriander und 5-6 Knoblauchzehen schneiden. Die Mischung salzen, 3 Esslöffel Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. In diesem Dressing sollten sich die kleinen Blauen einige Stunden hinlegen, bevor sie serviert werden.

Die besten Toppings für Auberginen mit Knoblauch

Es gibt viele davon. Es kann entweder Hackfleisch für Brötchen oder Brotaufstrich für „Auberginen-Sandwiches“sein.

• gebratene Champignons mit Zwiebeln, Knoblauch, Sauerrahmsauce oder gemischt mit Mayonnaise;
• Hüttenkäse mit Knoblauch gerieben mit Ei;
• Hackfleisch mit Sellerie und Petersilie.

Endlich

Noch ein interessantes Rezept. Knoblauch, Tomate, Basilikumblätter und entsteinte Oliven im Mixer mischen, eine Viertelstunde mit Olivenöl dünsten, mit Salz und Zucker abschmecken, Chilipfeffer.