Teig für Fisch: die besten Rezepte, Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Teig für Fisch zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Schließlich ist gebratener Fisch eine der beliebtesten und erfolgreichsten Arten, dieses Produkt zuzubereiten. Natürlich mögen viele Leute, wie Fisch gekocht, gedünstet oder gebacken wird, aber frittierte Fächer sind immer noch am besten. Es ist auch einer der schnellsten Wege.

Bierrezept

Sogar das Zubereiten von Fischteig dauert nicht allzu lange. Am wichtigsten ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, Teig herzustellen, er kann mit gewöhnlichem Mineralwasser hergestellt werden, oder Sie können Kefir und sogar Bier verwenden. Letztere Option ist besonders beliebt in der tschechischen Nationalküche, aber nichts hindert Sie daran, sie auch zu probieren. Wir stellen auch fest, dass Teig nicht nur für Fisch, sondern auch für viele andere Produkte zubereitet wird, wodurch sie nur noch schmackhafter und nahrhafter werden.

Lassen Sie uns zuerst ein Schritt-für-Schritt-Rezept für panierten Fisch auf der Basis von Bier nehmen, das in der Tschechischen Republik und anderen europäischen Ländern so beliebt ist. Zur Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

• 250mlhelles Bier;
• zwei Hühnereier;
• ein Glas Weizenmehl;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise Curry;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack;
• frisches Grün.

Kochvorgang

Fischteig zuzubereiten ist ganz einfach.

1. Zuerst musst du das Eigelb von den Proteinen trennen und alles in den Kühlschrank stellen.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in die Sie das Mehl vorsichtig sieben, Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen und gründlich mischen.
3. Bier für den Teig sollte k alt sein, es braucht nur mit Eigelb und Butter vermischt zu werden.
4. Geben Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zu einer homogenen Masse, Hauptsache es entstehen keine Klümpchen. Sie können dies mit einem Mixer oder einer normalen Gabel tun.
5. Nun nehmen wir die Proteine, die wir in den Kühlschrank gestellt haben. Mit einer Prise Salz schlagen, bis ein starker und stabiler Schaum entsteht.
6. Jetzt die Proteine mit dem Teig verkneten. Unmittelbar danach können Sie mit dem Braten des Fisches selbst beginnen.
7. Bemerkenswert ist, dass man absolut jeden Fisch im Teig in einer Pfanne zubereiten kann. Es kann billiger Seelachs sein, der auf dem Markt gekauft wird, oder teurer Lachs oder Forelle.
8. Bevor du den Fisch in den Teig tauchst, trockne ihn mit Küchenpapier ab, es schadet nicht, ihn leicht in Mehl zu panieren.
9. Jetzt geben wir kleine Fischstücke in den Teig und schicken sie in eine Pfanne mit viel Pflanzenöl.
10. Beidseitig anbraten.

Gericht ist fertig.

EinfachRezept

Du kannst auch ein einfacheres Rezept für Fischteig verwenden. In der klassischen Version werden Produkte verwendet, die immer im Kühlschrank jeder Gastgeberin sind. Daher ist es nicht notwendig, etwas zu kaufen, die Hauptzutaten sind immer griffbereit.

Also, um einen einfachen Fischteig zuzubereiten, brauchst du:

• ein Hühnerei;
• drei Esslöffel Mehl;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer und Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch.

Übrigens gibt es ein paar Geheimnisse, mit denen Sie immer einen köstlichen und saftigen Fischteig zubereiten können. Erfahrene Köche raten, den Fisch vor dem Eintauchen in den Teig mit Salz und Gewürzen einzureiben. Sie können auch Zitronensaft verwenden. Den Bewertungen nach zu urteilen, verleiht dies dem Gericht eine besondere Würze. Verschiedene Gewürze machen es noch schmackhafter. Alles wird verwendet - getrocknete Kräuter, Gewürzmischungen, Ihre Lieblingsgewürze separat.

Beachten Sie, dass die Menge der aufgeführten Zutaten für 400 Gramm Fisch berechnet wird, nicht mehr. Wenn Sie viele Gäste beherbergen möchten, erhöhen Sie die Menge jedes Produkts proportional.

Schnell und lecker

Sie können schnell einen einfachen Teig für Fisch zubereiten, ohne dass dies den Geschmack des Produkts beeinträchtigt. Und die Bewertungen der Hostessen sind der Beweis dafür.

Nehmen Sie ein Ei, brechen Sie es in eine Schüssel und schütteln Sie es leicht. Wir schicken Mayonnaise dorthin und rühren weiter leicht um. An dieser Stelle ist es wichtig, den Teig zu pfeffern, zu salzen und diese hinzuzufügenGewürze, die du am meisten liebst.

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und mischen Sie die ganze Mischung gründlich, bis die Klümpchen vollständig verschwinden. Jetzt kannst du die Fischstücke in den Teig tauchen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Käseteig für Seelachs

Bitte beachten Sie, dass manche Fischsorten beim Braten an Geschmack verlieren können, was unerwünscht ist. Dies ist bei Seelachs der Fall. Aber es gibt einfache Teigrezepte für Fisch, mit denen Sie dies vermeiden können. Mit ihrer Hilfe wird es möglich sein, ein knuspriges und herzhaftes Gericht zu erh alten, während der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Filets selbst erh alten bleiben. Erfahrene Köche raten, einen speziellen Käseteig für Seelachs zuzubereiten. Gleichzeitig sollten Sie keine Angst haben, dass er sich ausbreitet, der Käse schmilzt einfach und bedeckt alle Fischstücke.

Für diesen Teig nimm:

• 150g Hartkäse;
• 50g Gemüse;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• zwei Hühnereier;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

In einer tiefen Schüssel Mehl und Eier mischen, Mayonnaise dazugeben und dann die ganze Masse mit einem Mixer schlagen.

Käse muss auf der kleinsten Reibe in Ihrer Küche gerieben werden. Und das Grün fein hacken. Käse mit Kräutern in den Teig giessen, alles weiter gut mischen. Salzen, pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze hinzugeben und alles nochmals verrühren, damit der Teig klumpenfrei wird. Jetzt können Sie Seelachs braten, der Ihren Gästen und Ihren Lieben in einem so ungewöhnlichen Teig definitiv in Erinnerung bleiben wird.

Weinteig

Aus alkoholischen Getränken für Fisch im Teig in einer Pfanne können Sie nicht nur Bier, sondern auch Wein hinzufügen. Man nehme ein Ei, zwei Esslöffel Mehl, 50 ml Weißwein, etwas Salz und rote Paprika – auf die Spitze eines Messers.

Hauptsache der Wein darf nicht zu sauer sein, auf Wunsch kann noch Paprika in den Teig gegeben werden. Dadurch erhält der Fisch sowohl eine schöne Farbe als auch einen originellen Geschmack.

Überraschenderweise gibt es sogar Rezepte, um Fisch im Teig Schritt für Schritt mit Wodka zuzubereiten. Es wird angenommen, dass dieses starke alkoholische Getränk dem fertigen Gericht eine knusprige und gebräunte Kruste verleihen kann, wenn es der Testgrundlage hinzugefügt wird.

Das Rezept selbst unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen, sowohl in der Reihenfolge der Aktionen als auch in den Zutaten. Es ist notwendig, das Eigelb eines Hühnereis in das Mehl zu treiben, es ist auch nützlich, Fischgewürze hinzuzufügen. Ein Esslöffel Wodka reicht für den ganzen Teig. Es wird empfohlen, die resultierende Mischung mit etwas Wasser zu verdünnen, um sie viskoser zu machen, da es in diesem Fall einfacher ist, einen Teig für Fisch herzustellen.

Wie man Teig ohne Eier macht

Erfahrene und professionelle Köche haben viele weitere sehr originelle Teigrezepte. Zum Beispiel geht es ganz ohne Ei. Es gibt sogar mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.

Köche raten zu folgenden Zutaten für einen solchen Teig:

• ein Glas Mehl;
• halber Liter helles Bier;
• eine Prise Kurkuma;
• ein paar StielePetersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Mehl muss sorgfältig gesiebt und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma vermischt werden. Gießen Sie parallel dazu langsam Bier in die resultierende Mischung. Alles glatt rühren, damit keine Klümpchen im Teig sind, die den Fisch verderben können. Zum Schluss Petersilie in den Testboden krümeln.

Es gibt eine weitere kostengünstige und einfache Möglichkeit, Teig zuzubereiten, wenn plötzlich keine Eier mehr zu Hause sind. Dazu reicht es aus, Bier und Mehl im Verhältnis eins zu eins zu nehmen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zum Bier geben, bis die Masse recht zähflüssig wird. Fügen Sie in diesem Stadium Gewürze hinzu - und wir können mit dem Braten des Fisches beginnen.

Kartoffelteig

Wenn du möchtest, dass der Teig noch sättigender wird, kannst du Kartoffeln nehmen. Es fügt Ihrem Gericht auch Nährstoffe hinzu, macht es köstlich und so ungewöhnlich wie möglich. Verwandte und Freunde werden es sicherlich zu schätzen wissen, dass Sie sich entschieden haben, ihre Ernährung auf so originelle Weise zu diversifizieren. Fischfilet in solch einer ungewöhnlichen Panade wird garantiert zur Dekoration jeder festlich gedeckten Tafel und eignet sich auch für die tägliche Ernährung.

Das ist das Rezept. Reiben Sie zwei oder besser drei Kartoffeln. Mischen Sie sie mit einem rohen Ei. Gehackten Dill dazugeben, sowie alles gründlich salzen und pfeffern.

Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl in den Teig, der durch Kartoffel- oder Reisstärke ersetzt werden kann. Das Fischfilet in portionierte Stücke teilen, vorsichtig und vorsichtig mit der Panade bedecken und jede Scheibe fest gegen den Teig drücken. Senken Sie nun die Fischstücke in das kochende Wasser. Pflanzenöl und von beiden Seiten anbraten.

Fastenteig

Wenn Ihre Familie oder einer der Gäste das orthodoxe Fasten einhält, ist dies kein Grund, keinen Fisch im Teigmantel zuzubereiten. Es gibt einige Rezepte für magere Panade.

Für eine festliche Fastentafel nehmen Sie folgende Zutaten:

• ein kg Fischfilet in Portionen geschnitten;
• eine halbe Tasse Mehl;
• Zitrone;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns.

Du musst die Fischstücke eine halbe Stunde marinieren. Für die Marinade Zitronensaft mit etwas Öl, Kräutern, Pfeffer und Salz verrühren.

Für eine magere Panade zwei Esslöffel Butter mit Mehl mischen, gründlich salzen und mit Wasser aufgießen, bis die Konsistenz des Teigs flüssig wird. Tauchen Sie die Fischscheiben in die entstandene Mischung und braten Sie sie, bis sich eine köstliche Kruste bildet.