Welchen Fisch backt man besser im Backofen? Gebackener Fisch: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Möchtest du leckeren Fisch im Ofen backen? Das ist eine großartige Idee. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte, die sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub geeignet sind. Wählen Sie eine der Optionen und beginnen Sie, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Welcher Fisch lässt sich besser im Ofen backen

Hast du dich entschieden, ein leckeres und gesundes Mittagessen für deinen Haush alt zu kochen? Dann erfreuen Sie sie mit einem gebackenen Fisch. Es kann mit einer Beilage oder frischem Gemüse serviert werden.

Lass uns zum Fischladen gehen. Es muss sorgfältig ausgewählt werden. Manche Fischsorten eignen sich schließlich nicht zum Backen. Was ist zu beachten? Wenn Sie frischen ganzen Fisch kaufen möchten, dann führen Sie unbedingt eine Sichtprüfung durch. Ein geschwollener oder deformierter Bauch weist auf ein verdorbenes Produkt hin. Frischer Fisch hat glänzende, glatte Schuppen. Es gibt keinen unangenehmen Geruch ab. Und die Augen eines frischen Fisches sind immer durchsichtig. Denken Sie daran.

Welchen Fisch backt man besser im Backofen? Es liegt an Ihnen zu entscheiden. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen Ihrer Kinder und Ihres Mannes ab. Wir bieten einfache Rezepte für Zander, Hecht, Karpfen uBarsch. Diese Fischarten sind immer in den Verkaufsregalen. Daher wird es beim Kauf keine Probleme geben.

Karpfen in Sauerrahm backen

Produktliste (basierend auf 4 Portionen):

• 6 Kartoffeln;
• 350g saure Sahne;
• 600g Karausche;
• 2 EL. Weizenmehl;
• Gewürze;
• Pflanzenöl - 5 EL. l.;
• eine Glühbirne;
• Butter.

Wie man Karpfen im Ofen mit Sauerrahm kocht:

1. Kartoffeln waschen. In einen Topf geben, mit heißem Wasser auffüllen. Salzen und weich kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Kartoffeln müssen gekühlt und getrocknet werden. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne und gießen Sie die angegebene Menge Pflanzenöl hinein. Die Kartoffeln goldbraun braten.
3. Karpfen putzen. Die Köpfe abschneiden und das Innere entfernen. Wir waschen den Fisch innen und außen. Legen Sie die Karausche auf ein Papiertuch. Dann pfeffern und salzen wir sie. 5-7 Minuten einwirken lassen.
4. Um einen leckeren Fisch zuzubereiten, müssen wir ihn in Paniermehl wenden. Wir erhitzen die Pfanne. Karpfen in einer Mischung aus Pflanzen- und Butteröl anbraten.
5. Entferne die Schale von der Knolle. Das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne braten. Mit einem Spezialspatel umrühren.
6. Den gebratenen Fisch in die Mitte der feuerfesten Form legen. Kartoffelscheiben verteilen. Das Gericht mit Zwiebeln garnieren.
7. Wir verdünnen saure Sahne mit Wasser. Salz. Gießen Sie die Mischung über den Fisch und die Kartoffeln. Sie können mit gehackten Kräutern und Gewürzen bestreuen.
8. Wie lange kann man Fisch im Ofen garen? Nur 20 Minuten bei 270°C. Mit einem leichten Salat oder frischem Gemüse servieren.

Barsch im Ofen in Folie

Zutaten:

• 100g Krabbenfleisch;
• Selleriezweig;
• großer Wolfsbarsch;
• grüne Zwiebel;
• 100-160g Garnelen;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• 5-6 EL. l. Semmelbrösel;
• butter;
• Gewürze.

Barsch im Ofen in Folie wird so zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie die Butter (2 Esslöffel) in einer Pfanne schmelzen. Die Semmelbrösel hineingeben. Wir löschen die Mischung, indem wir ein starkes Feuer machen. Rühren Sie die Zutaten ständig um. Sobald die Cracker einen goldenen Farbton annehmen, müssen Sie die Hitze abstellen und sie in eine Schüssel geben.
2. Butter erneut in der Pfanne schmelzen. Aber jetzt 1 EL. l. Gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Selleriestücke, Semmelbrösel aus einer Schüssel, Krabbenfleisch, Gewürze und gekochte Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten 5-10 Minuten köcheln lassen. Wir mischen. Vom Herd nehmen.
3. Nimm Alufolie und schneide ein rechteckiges Stück ab. Der Barsch sollte gewaschen und getrocknet werden. Die Füllung in den Fisch geben. Wir wickeln die Ränder der Folie ein und "wickeln" das Gericht ein. Wie lange Fisch im Ofen garen? 20-25 Minuten reichen aus.

Hecht in Mayonnaise gebacken

Einkaufsset:

• eine mittelgroße Zitrone;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Hecht - 1 Kadaver;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Wie man einen ganzen Hecht im Ofen backt:

1. Wir reinigen den Fisch von Schuppen und Eingeweiden. Auch die Kiemen müssen entfernt werden.
2. Geben Sie Essig (2 Esslöffel pro Liter) in eine Schüssel mit Wasser. Ich bekomme einen Hecht. Wir lassen es für eine Stunde. Dieses Verfahren hilft, den Schlammgeruch zu beseitigen.
3. Spüle den Fisch mit Leitungswasser ab und lege ihn dann auf ein Papiertuch.
4. Hecht im Ofen mit Mayonnaise sollte duften. Dazu verwenden wir verschiedene Gewürze und Gewürze. Wir reiben den Kadaver damit.
5. Hecht mit Zitronensaft beträufeln und mit Mayonnaise einfetten. All dies geschieht am besten in einer Schüssel. Legen Sie 2-3 Zitronenscheiben in den Fisch. 40-60 Minuten so lassen.
6. Es bleibt übrig, den Hecht mit Öl einzufetten, in Folie zu wickeln und in den Ofen zu schicken. Backzeit - 40 Minuten (bei 200 ° C). In dieser Zeit sollte der Fisch goldbraun sein.
7. 10-15 Minuten vor der Zubereitung müssen Sie den Hecht holen, die Folie öffnen und die Form wieder in den Ofen schicken. Aber jetzt reduzieren wir auf 150°C. Das Ergebnis ist ein duftender und schmackhafter Fisch. Es kann sowohl heiß als auch k alt serviert werden. Wir dekorieren das Gericht mit gehackten Kräutern, Zitronenscheiben und Olivenhälften. Wir wünschen guten Appetit!

Gebackener Zander im Ärmel

Zutaten:

• eine Zitrone;
• Selleriezweig;
• dill;
• drei Zwiebeln;
• 50g Butter;
• Gewürze.

Kochen:

Reinigen Sie den Zander, indem Sie das Innere entfernen. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Jetzt müssen Sie den Kadaver salzen und pfeffern und mit Gewürzen bestreuen. Wir nehmen eine Hülse zum Backen. Wir haben Zander hineingelegt. Mit Zwiebelringen, Zitronenscheiben und gehacktem Dill garnieren. Ich habe Butter gegeben. Schließen Sie die Ärmel an den Seiten. Wir schicken es in den Ofen. Backen Sie für eine halbe Stunde (bei 200 ° C). Heiß servieren.

Fisch und Chips in Milchsauce

Produkte:

• 100g Hartkäse;
• Kartoffeln - 6-8 Stück;
• 800g magerer Fisch;
• zwei Zwiebeln;
• 250 ml Sauerrahm (10% Fett);
• ketchup;
• Mehl - 2 EL. l;
• 300 ml Milch;
• Gewürze.

Praxisteil:

1. Kartoffeln schälen, waschen und halb gar kochen.
2. Schale von den Zwiebeln entfernen, Fruchtfleisch hacken. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Weizenmehl, Ketchup und Sauerrahm zur Zwiebel geben. Wir mischen. 2 Minuten köcheln lassen.
3. Zu wenig gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten. Wir verteilen uns auf einem Backblech, dessen Unterseite mit Öl eingefettet ist. Die nächste Schicht sind Fischstücke. Pour Sauce aus Ketchup, Sauerrahm, Mehl und Zwiebeln.
4. Backofen auf 220 °C vorheizen. Wir haben ein Formular mit Fisch und Kartoffeln hineingelegt. Wir markieren 40 Minuten. So viel Zeit braucht man, um dieses köstliche und duftende Gericht zuzubereiten. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen. Dadurch erhält das Gericht eine appetitliche rötliche Kruste. Eine tolle Ergänzung dazu wird ein Meeresfrüchtesalat sein.

Fisch im Ofen garen

Als optimale Temperatur gelten 180-200 °C. Zitronensaft, Gewürze und Gemüse werden in unterschiedlichen Anteilen und in verschiedenen Garphasen hinzugefügt. Diese Faktoren sollten bei der Bestimmung der Backzeit für Fisch berücksichtigt werden.

Am schnellsten ist das Filet. Ein Fisch mit einem Gewicht von bis zu 500 g wird 15-20 Minuten lang gebacken. Wenn es sich um Heilbuttfilet handelt, muss es eine halbe Stunde im Ofen bleiben. Eine ganze Makrele wird 40 Minuten lang bei 180 ° C in einer Hülle gebacken.

Kadaver bis 1 kg werden in Folie gelegt. Ihre Backzeit beträgt 30 Minuten. Wenn der Fisch mehr wiegt, dauert das Garen länger. Dieser Punkt muss berücksichtigt werden.

Kochtipps

Du kannst selbst entscheiden, welcher Fisch sich besser im Backofen backen lässt. Aber bei der Zubereitung sollten Sie auf die Empfehlungen von Profiköchen hören.

Hier sind einige Tipps für angehende Hausfrauen:

1. Sicher willst du, dass der Fisch saftig und nicht trocken ist. Dabei muss es auf einem Backblech oder in einer tiefen Bratpfanne gegart werden. Die Gerichte sollten mit Fisch und anderen Zutaten gefüllt sein. Dünne Schichten sind nicht erlaubt. Andernfalls verdunstet die Feuchtigkeit schnell, wodurch das Gericht nicht so lecker und saftig wird.
2. Es ist notwendig, das Backgeschirr vorher mit Folie abzudecken. Schmieren Sie es mit Essig oder Zitronensaft. Diese Maßnahme verhindert, dass der Fisch anbrennt. Und das Geschirr lässt sich nach dem Backen leichter spülen.
3. Es ist besser, Fischgerichte kurz vor der Ankunft der Gäste im Ofen zuzubereiten undHeiß auf dem Tisch servieren. K altes Essen verliert seinen einzigartigen Geschmack.
4. Fisch vor dem Backen nicht auftauen. Schließlich wird dieser Vorgang den Geschmack des zukünftigen Gerichts negativ beeinflussen.

Essen zubereiten

Zunächst musst du Fisch kaufen (geschält oder mit Innereien - nicht so wichtig). Hauptsache, das Produkt ist frisch. Wir putzen den Fisch kurz vor dem Kochen. Die Schuppen werden in Richtung vom Schwanz zum Kopf entfernt. Danach dämpfen wir den Bauch und entfernen das Innere. Wir gehen sehr vorsichtig vor, damit die Gallenblase nicht platzt. Lässt sich dies nicht vermeiden, spülen Sie das Innere der Karkasse gründlich unter fließendem Wasser aus.

Folie verwenden

Einige Hausfrauen legen den Fisch und andere Zutaten direkt auf das Backblech. Aber das ist ein großer Fehler. Immerhin beginnen die Produkte nach 10 Minuten zu brennen. Um dies zu vermeiden, sollte Folie verwendet werden. Darin behält der Fisch alle Nährwerte und den Geschmack.

Wir bieten Ihnen ein sehr einfaches Rezept. Wir nehmen eine Zitrone, rosa Lachs, Kräuter, Zwiebeln, Karotten und ein Stück Butter. Wir putzen und waschen den Fisch. Zitrone und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten auf einer Reibe mahlen. Wir erhitzen die Pfanne. Karotten und Zwiebeln darauf mit Öl anbraten. Gemüse kann gesalzen werden. Lachs mit Pfeffer und Gewürzen einreiben. Gebratenes Gemüse in den Bauch geben. Wir legen auch ein paar Zitronenscheiben und ein Stück Butter hinein. Wir schicken rosa Lachs in eine Form, deren Boden bedeckt istvereiteln. Wir wickeln das Gericht gut ein. Wir backen 1 Stunde. Danach nehmen wir das Formular heraus, öffnen die Folie und schicken es für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, welcher Fisch sich besser im Backofen backen lässt. Wir haben Rezepte vorgeschlagen, die eine einfache Kochtechnik haben und zeitsparend sind. Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren, indem Sie Ihre eigenen Variationen von Gerichten kreieren. Bleibt nur noch, Ihnen kulinarischen Erfolg zu wünschen, den Ihre Kinder und Ihr Ehepartner sicherlich zu schätzen wissen werden.