Armenische Nationalgerichte: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Armenische Nationalgerichte haben einen besonders pikanten Geschmack und eine ungewöhnliche Schärfe. Obwohl die Kochtechnik zeitintensiv ist, können Sie Ihre Gäste später mit ausgefallenen Gerichten erfreuen. In dem Artikel werden wir einige interessante Rezepte betrachten.

Armenischer Grill: iki-bir

Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, bei dem das Fleisch sowohl saftig als auch besonders pikant ist. Um armenischen Kebab zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Frisches Lamm - 1 kg.

2. Große Zwiebel - 4 Köpfe.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Mayonnaise - 200 ml.

4. Zitrone – 200 gr.

5. Große Tomaten - 3 Stück

6. Dill - 1 kleiner Bund.

7. Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

8. Tkemali-Sauce - 150 ml.

Zuerst musst du die Zwiebel in Ringe schneiden und dann mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Marinade in Ruhe. Den Dill fein hacken und kurz beiseite stellen.

Während die Zwiebel mariniert, schneiden wir das Fleisch. Es kann in Quadrate von ca. 33 cm geschnitten werden. Gießen Sie nun die eingelegte Zwiebel zum Fleisch. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann müssen Sie den gesamten Zitronensaft auspressen. Gut mischen und das Fleisch 30 Minuten ziehen lassen.

Ferner bestreichen wir das Fleisch mit Zwiebeln, Ketchup, Mayonnaise, Tkemali-Sauce. Gießen Sie Dill und fein gehackte Tomaten in denselben Behälter. Gut mischen und marinieren lassen. Um das Fleisch saftiger und schmackhafter zu machen, lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank. In der Regel wird das Gericht im Kühlschrank aufgegossen.

Wie Sie sehen können, ist armenisches Grillen einfach zuzubereiten. Es gibt nichts Ungewöhnliches, und das Fleisch ist sehr zart und schmackhaft. Jetzt bleibt es, in die Natur zu gehen und das Fleisch am Spieß zu braten.

Dörrfleisch kochen

Willst du ein leckeres und originelles Gericht? Dann ist armenisches Beef Jerky genau das Richtige für Sie. Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

1. Fleisch (Rind) - 1 kg.

2. Grobes Salz - 1 kg.

3. Koriander - 1 EL. l.

4. Lorbeerblatt - 5 Stück

5. Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - 1 EL. l.

Die Hauptgewürze sind aufgelistet, wenn Sie möchten, können Sie weitere nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aus Fleisch ist es wünschenswert, ein Filet ohne Knochen zu nehmen. Reinigen Sie es von Filmen, lebten usw. Die Rindfleischstücke sollten groß sein. Konzentrieren Sie sich auf den Behälter, in dem Sie das Fleisch kochen werden. Ich brauche alles, um zu passen.

Fleisch 0,5 kg grobes Salz zugeben, damit es nicht durchschimmert. Legen Sie es jetzt für 7 Stunden in den Kühlschrank, nicht weniger. Wenn Sie es eine Stunde länger aufbewahren, ist es in Ordnung. Verschließen Sie den Behälter nicht mit Fleisch. Nach 7 Stunden das Fleisch herausnehmen und gut von nassem Salz reinigen. Seinemuss gründlich und trocken sein. Dann das restliche Salz wieder hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren, ohne den Behälter zu schließen.

Wenn das Rindfleisch wieder 7 Stunden steht, herausnehmen, vorsichtig vom Salz reinigen, trocken wischen. Bereiten Sie die Mischung vor. Das Lorbeerblatt fein mahlen, in einen sauberen Teller geben, die restlichen Gewürze darauf geben und mischen.

Raffiniertes Fleisch muss in einer würzigen Mischung gerollt werden. Sie sollten eine dicke Schicht Gewürze auf dem Rindfleisch bekommen. Nun das Fleisch in ein Baumwolltuch wickeln, mit einem Seil oder Faden zubinden und erneut für 14 Tage kühl stellen. Verschließen Sie den Behälter nicht. Wenn der Stoff nass wird, wechseln Sie ihn. Gleichzeitig Gewürze hinzufügen. Wechsle den Stoff zwei Wochen lang, wenn er nass wird.

Das Beef Jerky ist nun verzehrfertig. Nach zwei Wochen herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Tolma: Armenisches Rezept

Kochen Sie dieses köstliche Gericht, das unvergesslich und einzigartig ist. Armenisches Dolma ist ein Gericht, bei dem Weinblätter mit Hackfleisch gefüllt sind. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:

1. Lamm und Rind - jeweils 0,5 kg.

2. Große Zwiebel - 2 Köpfe.

3. Mittlere Karotte - 1 Stück

4. Gedämpfter Reis – 100 gr.

5. Weinblätter - ein Bezugspunkt für Hackfleisch.

6. Gewürze (Salz, gemahlener Pfeffer) - nach Geschmack.

Aus den oben genannten Zutaten machen wir Hackfleisch, wie auf Kohlrouladen. Lamm, Rindfleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kochen Sie den Reis bis er weich ist.

Jetzt mischen wir alle Produkte in einem Behälter, fügen Gewürze hinzu und lassen eine Weile stehen. In der Zwischenzeit die Weinblätter vorbereiten. Unter fließendem Wasser abspülen, 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

Hackfleisch in Blätter einwickeln, sodass ein Umschlag entsteht. Wenn sich die Blätter mit Hackfleisch gebildet haben, legen Sie sie auf den Boden der Pfanne. Mit einem Teller abdecken, damit sich die Blätter nicht umdrehen und ihre Form verlieren. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser. Um nur die Menge zu bedecken. Sie müssen nicht länger als 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Jetzt hast du eine armenische Tolma, die essfertig ist. Um es jedoch nicht frisch zu machen, mit Kräutern bestreuen, mit saurer Sahne übergießen und servieren.

Gemüse Horovac

Armenische Gerichte sind berühmt für ihre Schärfe und ihren ungewöhnlichen Geschmack. Dasselbe gilt für ein Gericht wie Khorovats. Sein Rezept ist einfach und für jede Gastgeberin zugänglich. Dies ist ein Salat, der am häufigsten zum Grillen serviert wird. Um es zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1. Aubergine - 4 Stück

2. Paprika - 3 Stk.

3. Tomaten (groß, nicht sauer) - 5 Stk.

4. Peperoni - 1 Stk.

5. Knoblauch - 1 Kopf.

6. Koriander - 10 Blätter oder nach Geschmack.

7. Essig - ca. 15 ml.

8. Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Paprika, Auberginen und Tomaten auf Holzkohle backen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Peperoni, Knoblauch und Koriander fein hacken und in denselben Behälter geben. Gießen Sie den Salat mit Essig, Pflanzenöl undfügen Sie alle notwendigen Gewürze nach Geschmack hinzu.

Armenische Nationalgerichte werden oft zu diesem Salat serviert. Es hat eine gewisse Schärfe, Säure und Süße. Es stellt sich ein origineller Salat mit würzigem Geschmack heraus.

Vospnapur-Rezept

Armenische Nationalgerichte werden von vielen geliebt, daher empfehlen wir Ihnen, sich mit der Vospnapur-Suppe vertraut zu machen, die sehr einfach zuzubereiten ist. Bereiten Sie dazu die Produkte vor:

1. Linsen – 100 gr.

2. Reis – 50 Rubel

3. Rosinen oder getrocknete Aprikosen - 50 gr.

4. Walnüsse - 0,5 EL.

5. Schwarze Erbsen - 5 Stk.

6. Grüne - 1 Bund.

Zunächst die Linsen mit k altem Wasser bedecken und weich kochen. Dann Reis, eingeweichte Rosinen, Nüsse, schwarze Erbsen dazugeben. Kochen lassen, bis der Reis gar ist.

Dann salzen, Gemüse dazugeben, 3 Minuten kochen lassen und den Brenner aussch alten. Lassen Sie es brauen - und Sie können servieren.

Ratschläge von erfahrenen Köchen

Armenische Nationalgerichte sind in der Regel für ihre Schärfe bekannt. Versuchen Sie daher, Peperoni nicht zu vergessen, die einen würzigen und würzigen Geschmack hinzufügt.

Wenn Sie jedoch ein weicheres Gericht wünschen, entfernen Sie die Kerne aus der Peperoni. Schließlich sind sie es, die Würze geben.

Gewürze wie Koriander, Thymian, Koriander nicht vergessen. Dies sind die Gewürze, die den armenischen Nationalgerichten hinzugefügt werden. Sie verleihen Originalität, Würze und Einzigartigkeit.

Schlussfolgerung

Wie geht es dir?dafür gesorgt, dass es ausgeklügelte Kochtechnologien gibt. Wenn Sie jedoch versuchen, mindestens ein Gericht zu kochen, werden Sie feststellen, dass sich die Mühe lohnt. Schließlich ist jedes Rezept auf seine Weise einzigartig und originell.

Begeistern und überraschen Sie Ihre Gäste und Ihre Familie mit neuen Rezepten, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen werden.