Quark für Bagels: Rezept, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ich muss sagen, dass einige Hausfrauen absolut umsonst dem Quark nicht die gebührende Aufmerksamkeit schenken. Und es ist eine sehr würdige Alternative zur üblichen Version. Und es eignet sich besonders gut für diejenigen, die es gewohnt sind, nach dem Prinzip „damit nichts verschwendet“zu kochen. Auch wenn der Hüttenkäse, gelinde gesagt, nicht mehr die erste Frische ist, spielt es für den Test keine Rolle (es sei denn, das Produkt war weiß Gott wie lange noch nicht in Ihrem Kühlschrank).

Und am besten eignet sich Topfenteig für Bagels. Das Rezept zu seiner Zubereitung und in mehreren Variationen möchten wir Ihnen heute anbieten.

Allgemeine Grundsätze

Quarkteig für Bagels, dessen Rezept jede Hausfrau mit seiner Einfachheit erfreuen wird, ermöglicht es Ihnen, ausgezeichnete saftige Backwaren zu erh alten. Der Fettgeh alt des Originalprodukts spielt keine Rolle. Für die Teigzubereitung kannst du sogar Quark mit allen möglichen Zusätzen verwenden, besonders wenn du keine Bagels mit Füllung machen möchtest.

Außerdem wird beim Kochen normalerweise entweder Butter oder Margarine verwendet, sowie Mehl, Zucker und verschiedene (je nachdem, was mehr istwie) aromatische Gewürze. Auf Wunsch können Sie Quark-Hefeteig oder Blätterteig zubereiten. In diesem Fall müssen Sie zwar etwas länger basteln, aber Ihr Backen wird davon nur profitieren. Wir bieten Ihnen alle Kochmöglichkeiten an, aber Sie müssen sich entscheiden.

Quarkteig für Bagels: das erste Rezept, das einfachste

Einhundert Gramm Butter müssen mit Hüttenkäse gemischt werden (eine Packung mit einem Gewicht von 350 Gramm reicht aus). Dazu können Sie einen Löffel verwenden, aber wenn Sie einen Mixer haben, nehmen Sie ihn besser, und der Vorgang geht schneller, und die Qualität des Mischens verursacht keine Beschwerden. Wenn kein Öl vorhanden ist oder Sie es aus irgendeinem Grund nicht verwenden, können Sie Bagels auf Margarine herstellen (Sie benötigen die gleiche Menge - 100 Gramm). Dann mischen Sie drei Tassen Mehl mit zwei Tassen (die Menge kann nach Belieben reduziert werden) Zucker, Backpulver und Vanille. Für die letzten beiden Zutaten wird jeweils ein Beutel benötigt.

Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, damit unser Topfenteig für Bagels, dessen Rezept wir in Erwägung ziehen, nicht zu säuerlich und geschmacklos ausfällt. Fügen Sie dann eine Mischung aus Hüttenkäse und Butter hinzu, mischen Sie alles gründlich und schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, nachdem Sie den Teig in eine Folie gewickelt haben.

Wie man Bagels macht

Obwohl wir heute darüber sprechen, wie man Quarkteig für Bagels herstellt, dessen Rezept oben angegeben ist, können wir den Prozess des Backens selbst nicht ignorieren. Aber hier ist es ziemlich einfach.

Gekochter Teig benötigtzu einer runden Schicht rollen und dann den resultierenden "Pfannkuchen" in Blütenblätter schneiden. Jede Rolle wie ein Croissant, die Oberfläche mit Eigelb einfetten, auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen und in den Ofen geben. Die Brötchen backen ziemlich schnell. Bei einer Temperatur von hundertneunzig Grad reichen zehn Minuten.

Außerdem kannst du Bagels mit jeder beliebigen Füllung zubereiten. Hier hängt alles ganz von Ihnen ab. Es geht fast alles: Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schokolade, Marmelade. Sie können auch mit Käse füllen, aber in diesem Fall reduzieren Sie die Zuckermenge bei der Teigzubereitung.

Sehen wir uns jetzt eine kompliziertere Option an.

Quarkblätterteig

Im Großen und Ganzen solltest du keine Angst haben. Es gibt nichts besonders schwieriges in seiner Vorbereitung. Es kann etwas länger dauern, aber es ist nicht so beängstigend, besonders für Hausfrauen, die es lieben, mit Gebäck herumzuspielen.

Mischen Sie also zunächst eine Tüte Hüttenkäse (nehmen Sie einen Standard mit einem Gewicht von 250 Gramm) und 150 g normale Butter. Wie oben erwähnt, können Sie anstelle der ersten Zutat Quark und anstelle der zweiten Margarine nehmen. Am Wesen der Sache ändert das nichts. Genau dann bekommt man Margarine Bagels. Die Masse muss sehr sorgfältig geknetet, ein Glas Mehl und eine Prise Salz hinzugefügt und dann mindestens 12 Stunden lang und noch besser - einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Nun, dann musst du den Teig holen, dünn ausrollen, mit Mehl bestreuen, aufrollen, zurückschickenKühlschrank. Dreißig Minuten werden ausreichen. Anschließend erneut ausrollen, mit Mehl bestäuben und zu einer Rolle rollen. Wir schicken den Teig erneut in den Kühlschrank und wiederholen dann den beschriebenen Vorgang erneut. Möchten Sie den Prozess beschleunigen? Legen Sie den Teig nicht in den Kühlschrank, sondern in den Gefrierschrank. Dann beträgt die Belichtungszeit keine halbe Stunde, sondern nur noch zehn Minuten.

Hefeteig

Eine weitere Option, die ebenfalls nicht besonders zeitintensiv ist, allerdings muss man noch Zeit investieren. Richtig, eher aufs Warten als aufs Kochen. In einem Glas warmem Wasser müssen Sie zweieinhalb Gramm (trocken - dies ist eine unverzichtbare Bedingung) Hefe auflösen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und drei Esslöffel Zucker hinzu. Mischen Sie eine Zweihundert-Gramm-Packung (wie bereits erwähnt, jeder Fettgeh alt ist geeignet) Hüttenkäse mit zwei Gläsern Mehl, gießen Sie etwas Wasser mit den aufgelösten Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Und dann für eine Stunde an einen warmen Ort schicken. Während dieser Zeit passt es, danach können Sie Bagels machen. Das Prinzip ihrer Herstellung ist identisch mit dem oben beschriebenen.

Kakaorezept

Schauen wir uns zum Schluss noch eine andere Möglichkeit an, Quarkteig für Bagel-Liebhaber zuzubereiten. Wenn alle vorherigen Optionen sozusagen klassisch waren, dann ist diese eher etwas für Feinschmecker und Liebhaber von ungewöhnlichem Gebäck. Eine Tüte Hüttenkäse (immer noch derselbe mit einem Gewicht von 200 Gramm) muss mit der gleichen Menge Mascarpone kombiniert werden. Mischen Sie zwei Tassen Mehl, Kakao (das Rezept empfiehlt zwei Esslöffel, aber Sie können mehr verwenden) und eine Tüte Backpulver.

WasWas Zucker betrifft, so reichen 100 Gramm aus. Eine Prise Salz zugeben, dann alles mit der Topfenmasse vermengen, gründlich mischen. Geben Sie dem Teig eine halbe Stunde Zeit zum Abkühlen. Alles, was man Bagels machen kann.

Tipps

Einige kulinarische Experten empfehlen, dem Teig überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen, insbesondere wenn das Gebäck eine süße Füllung haben soll, sondern ihn über die Produkte zu streuen, bevor sie in den Ofen geschoben werden.

Topfenteig ist im Kühlschrank unbedenklich fünf Tage h altbar. Manchmal ist es sogar gut. Der Quark beginnt langsam zu gären, was zu einem luftigeren Gebäck führt.

Dieser Teig kann sicher für die Zukunft zubereitet und dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Qualität des Originalprodukts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.