Hähnchenfilet paniert in der Pfanne: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder kann Hähnchenfilet paniert in einer Pfanne braten. Dieses einfache und schnelle Gericht kann durchaus für Gäste zubereitet werden. Der Vorteil dieser Leckerei ist, dass sie sowohl heiß als auch k alt gegessen wird. Der Artikel behandelt das Grundrezept sowie verschiedene Optionen zum Braten von Hähnchenfilet in Semmelbröseln in einer Pfanne.

Grundrezept für Eier

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• ein Ei;
• 50 g Pflanzenöl;
• 100g Semmelbrösel;
• Pfeffer, Salz.

Wie man paniertes Hähnchen macht:

1. Filet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. In Stücke beliebiger Form und Größe schneiden und auf jeder Seite durch Frischh altefolie schlagen.
2. Ei in eine Schüssel aufschlagen, salzen, mit einer Gabel schlagen.
3. Hähnchenfilet zuerst in das Ei tunken, dann sofort in Semmelbröseln wälzenpanieren.
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Stücke von beiden Seiten goldgelb anbraten. Es dauert etwa drei bis fünf Minuten, um auf einer Seite zu braten. Die Garzeit hängt von der Dicke der Stücke ab.

Das fertig panierte Hähnchenfilet aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Eierlos

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• einen halben Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl;
• Semmelbrösel.

So geht's:

1. Die Brust in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, leicht schlagen.
2. Hähnchenfilet in Paniermehl wenden.
3. Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch darauf legen.
4. Drei Minuten anbraten, dann wenden, abdecken, Hitze reduzieren und weitere acht Minuten garen.

Das gekochte Hähnchenfilet paniert aus der Pfanne auf einen Teller mit einem Küchenpapier geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Mit Käse

Die Käsepanade bildet eine feste Kruste auf der Oberfläche des Hähnchenfilets, wodurch das Fleisch weicher und zarter wird, da der Saft nicht verloren geht.

Produkte:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• 150g Käse;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Semmelbrösel;
• Salz, Pfeffer.

So geht's:

1. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Portionen schneiden, leicht anbratengetroffen.
2. Käse reiben, mit Paniermehl mischen.
3. Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen, pfeffern, mit einer Gabel schlagen.
4. Hähnchen in Ei tunken, dann sofort in Paniermehl wenden.
5. Pfanne mit Öl erhitzen, Geflügelstücke hineingeben und goldbraun braten.

Mit Knoblauch und Cornflakes

So paniertes Hähnchenfilet in der Pfanne wird sehr knusprig.

Produkte:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Ei;
• eine halbe Tasse Cornflakes;
• Esslöffel fettarmer Sauerrahm;
• ein Teelöffel Salz;
• Gewürz nach Belieben.

So geht's:

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Dann in Frischh altefolie wickeln und abschlagen.
2. Knoblauch durch eine Presse passieren und mit saurer Sahne vermischen, Koteletts damit einfetten und eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel auflockern, Salz und andere Gewürze dazugeben, nochmals mischen.
4. Hähnchenteile in Ei tunken, dann in Cornflakes wälzen.
5. In einer Pfanne in vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten.

Zum Schluss

Der Panade können geriebener Käse, Sesam und Paprika hinzugefügt werden. Anstelle von Crackern können Sie zerkleinerte Chips, Haferflocken oder Cornflakes nehmen. Alle Rezepte für paniertes Hähnchenfilet in der Pfanne eignen sich zum Backen im Backofen.