Wie lecker es ist, Lachsspieße zuzubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lachs ist der Königsfisch! Es ist nicht billig, aber das Fleisch ist so lecker, dass es für das ausgegebene Geld nicht schade ist. Sobald sie diesen Fisch kochen! Es gibt Tausende von Rezepten zum Kochen von Lachsgerichten, Grillen ist eine der beliebtesten Arten. Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu marinieren, aber einige davon sind es wert, näher kennengelernt zu werden.

Marinade mit Honig

Wenn Sie möchten, dass die Dönerkruste glänzt, empfehlen wir Ihnen, die Marinade nach diesem Rezept zu kochen. Lachsspieße auf dem Grill werden mit einer schönen, transparenten Kupfer-Gold-Kruste überzogen. Dies wird dank Honig geschehen. Aber trotz dieser Zutat ist Fischfleisch überhaupt nicht süß. Es gibt einen leichten Karamellgeschmack, aber das verleiht dem Geschmack von Lachsspießen nur mehr Noblesse.

Erforderlich zum Kochen:

• Lachs - ca. 2-3 Kilo;
• Sojasauce - 1 Tasse;
• Honig - zwei Esslöffel;
• Lauch;
• Ingwerwurzel oder ein Teelöffel getrockneter gemahlener Ingwer;
• Salz nach Geschmack.

Lachsfleisch wird nicht empfohlen, um es in einer großen Menge Gewürze zu marinieren, also müssen Sie sie auf ein Minimum reduzieren.

Keine Besonderheit beim Kochen:

1. Mischen Sie Honig mit Sojasauce, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Gehackten Ingwer und Salz hinzufügen.
2. Portierte Fischstücke eine Stunde marinieren.
3. Lege die Lachssteaks mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Gehackten Lauch darauf legen. Fleisch vom Holzkohlegrill auf beiden Seiten.

Du kannst eine normale Zwiebel verwenden, aber der Lauch verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.

Marinade "Weiß"

Wie man Grilllachs auf besondere Weise mariniert? Es gibt eine sehr interessante Option, und es ist einen Versuch wert! Warum heißt die Marinade „Weiß“? Möglicherweise aufgrund der darin enth altenen Inh altsstoffe:

• Lachs - 1,5-2 Kilogramm;
• trockener Weißwein - 1 Glas;
• ein Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
• zwei Knoblauchzehen;
• Saft einer halben Orange;
• Thymian;
• salz.

Orangensaft kann nicht hinzugefügt werden, er wird nur benötigt, um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen. Der Wein wird das Fleisch perfekt durchnässen, es wird erstaunlich, unbeschreiblich.

1. Wein, Orangensaft mischen.
2. Knoblauch durch eine Presse drücken, zum Wein geben. Die Mischung auf 50-60 Grad erhitzen, die Fischstücke hineinlegen.
3. Lachs zu marinieren dauert eine Stunde.
4. MixSalz, weißer Pfeffer, Thymian. Bevor Sie den Fisch auf den Grill legen, reiben Sie die Stücke mit dieser Mischung ein.

Einfache Zitronenmarinade

Zitrone macht Fischgerichte immer zu etwas Besonderem, und viele ziehen es sogar vor, normalen Fisch mit Zitronensaft zu braten. Probieren Sie Lachsspieße, indem Sie Fisch in Zitronensaft und Gewürzen marinieren, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

• Lachs - bis zu zwei Kilogramm;
• eine Zitrone;
• Koriander, Thymian, Kräutermischungen "Hmeli-suneli" und "Provenzalische Kräuter";
• salz.

Marinieren ist einfach:

1. Zitronensaft auspressen, mit Gewürzen und Salz mischen.
2. Die Lachsstücke 15 Minuten marinieren, das reicht.

Granatapfelsaftmarinade

Wenn du noch nie Lachsspieße gekocht hast, indem du Fleisch in Granatapfelsaft eingeweicht hast, hast du viel verloren. Neben Lachs können Sie auch andere Fische wie Wels, rosa Lachs, Wolfsbarsch verwenden. Der Fisch wird einfach fantastisch, und selbst der billigste verdient nach einer solchen Marinade einen Platz auf der Speisekarte eines teuren Restaurants.

Erforderlich:

• 2, 5-3 kg Lachs;
• zwei Gläser Granatapfelsaft;
• Paprika gemahlen, Piment gemahlen;
• Lauch;
• salz.

Wenn Sie zum Beispiel rosa Lachs einlegen, müssen Sie ein halbes Glas Sonnenblumenöl hinzufügen, da der Fisch etwas trocken ist. Lachs ist eine fetth altige RasseFisch, und es wird kein Öl benötigt.

1. Gieße den Granatapfelsaft in eine tiefe Schüssel, in der du den Fisch marinierst.
2. Schneiden Sie den Fisch in Steaks und entfernen Sie die Gräten. In die Marinade geben, eine Stunde ziehen lassen, nicht mehr.
3. Salz, Pfeffer und Paprika mischen, jedes Stück Fisch einreiben.
4. Die Steaks mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und den Lauch über das Fleisch legen.
5. Von jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt sind.

Kefirmarinade mit Kräutern

Egal welches Fleisch (Huhn, Schwein, Lamm, Rind, Fisch), Kefir-Marinade eignet sich zum Braten von jedem Grill. Dank dieser Komponente erhält das Fleisch einen besonderen Geschmack, es wird so zart, dass es buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Erforderlich:

• zwei Kilo Lachs;
• Liter Joghurt (Fettgeh alt egal);
• Dill und Minze - im Bund;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Paprikamischung;
• salz.

Zusätzliche Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden, der Geschmack eines solchen Kebabs sollte zart und weich sein.

1. Dill, Zwiebel und Minze müssen so klein wie möglich geschnitten werden. Als nächstes merken Sie sich das Grün gut mit Ihren Händen, damit es anfängt, Saft zu geben.
2. Kefir in das Gemüse gießen, Fischstücke in die Marinade geben.
3. Lachs kann sehr lange in Kefir aufbewahrt werden, aber damit das Fleisch gut mariniert, reichen zwei Stunden.
4. Bevor Sie die Stücke auf den Grill legen, salzen und pfeffern Sie sie.

Die Lachssteaks auf beiden Seiten auf Holzkohle grillen. Schaschlik von diesem Fisch nach KefirmarinadeEs kocht schnell und der Geschmack ist unwiderstehlich. Während des Garens können Sie das Fischfleisch leicht mit angesäuertem Wasser beträufeln.

Scharfe Marinade

Wenn Sie zu denen gehören, die es scharf mögen, dann ist dieses Rezept für Lachs-Kebab genau das Richtige für Sie! Um nicht zu sagen, dass das Gericht sehr scharf ist, nur in Maßen.

Erforderlich:

• 2-2, 5 kg Lachs;
• zwei Esslöffel Senf;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• Esslöffel gemahlener Paprika;
• gemahlener roter Pfeffer (nach Geschmack);
• halbe Zitrone;
• salz.

Du musst das Fleisch nicht lange marinieren, nur 10-15 Minuten reichen aus und du kannst es auf den Grill legen.

1. Mayonnaise und Senf mischen, den Saft einer halben Zitrone auspressen.
2. Salz, Pfeffer und Paprika zugeben, gut mischen.
3. Jedes Fischstück mit dieser Marinade reiben, Fleisch etwas einweichen lassen.

Beim Braten müssen Sie die Stücke von Zeit zu Zeit mit Wasser beträufeln. Sie können ein wenig Essig oder Zitronensaft hinzufügen.